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农 技 推 广 农业开发与装备 2015年第11期
摘要：详述了特种蔬菜红秋葵高效复合种植模式、优质高产栽培、
特征和特性、产量和品质，实施标准化生产，为进一步规模化生产
提供了依据。
关键词：红秋葵；种植模式；技术；探讨
红 秋 葵 是 黄 秋 葵 种 中 的 一 个 果 实 外 皮 红 色 的 品 种 ， 学 名
Hibiscus esculentus L.，别名秋葵、黄蜀葵、羊角菜（椒），又
名羊角豆、咖啡黄葵、植物伟哥、伟哥菜等，属锦葵科秋葵属
（Malvaceae），一年生草本植物。主要以肉质柔嫩、润滑的嫩果
供食，既可炒食、煮食、凉拌、作汤，又可作泡菜、制罐头。嫩果
营养丰富，是药食兼用的保健蔬菜，每100g嫩果中含蛋白质2.5g、
糖类2.7g、脂肪0.1g、纤维素1g、维生素A660国际单位、维生素
B10.2mg、维生素B20.06mg、维生素C44mg、钙81mg、磷63mg、铁
0.8mg，可提供150kJ的热量；嫩果黏滑的汁液中含有一种由果胶
（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等营养成分，经常食用
有健胃、润肠、保肝强肾的功效。叶、芽、花也可食用，花也可制
茶用，种子具有特殊的香味，可榨油，又可作为咖啡的添加剂或代
用品。另外，花、种子、根均可入药，对恶疮、痈瘤胃炎、胃溃疡
等多种疾病有疗效。红秋葵具有适应性强，生长旺盛，病虫害轻，
容易栽培，费工用种少，成本低，并以华丽的外表和高产高效深受
人们喜爱。红秋葵高效复合种植模式关键技术如下。
1 种植模式
1.1 种植模式
1.1.1　粮－菜型。前茬粮食作物，后茬红秋葵，如旱粮（小麦、
玉米等）－红秋葵等。
1.1.2　菜－菜型。前茬经济作物，后茬红秋葵，如蔬菜－红秋葵
等。可以利用红秋葵与草莓、大白菜的形态与特性之不同，进行科
学的套种间作。
1.1.3　栽培模式。一是露地高产栽培；二是棚室高效栽培；三是
盆钵栽培。
一般产量为1 500～2 000kg/667m2。
2 植物特征特性
2.1 特征
为直根系，根系发达，吸收力强；植株高大，茎紫色，圆柱
形，直立，株高1～2.5m；叶掌状五裂，互生，有硬毛，叶缘有锯
齿；叶柄细长，中空；表皮上有茸毛，在较低温时茸毛变硬。无限
花序，雌雄同体，单花，腋生，异花授粉，花大黄色，瓣基褐红
色，直径7～10cm，色艳丽，具观赏价值，花着生在主枝各叶腋，
由下部逐渐向上开放；果实为蒴果，长角形，先端尖，倒圆锥形，
形似羊角红色，有棱5～6条，长8～20cm，横径1.9～3.6cm；横断
面五角或六角，也有圆形；子房10或12室，每室有种子7～8粒；
种子球形，大小似绿豆，灰黑色至褐色，表面被细毛，千粒重约
55～75g。
2.2 特性
属短日照蔬菜，性喜温暖和强光，耐热怕寒，不耐霜冻。温
度：种子发芽、生长发育适温25～30℃，12℃以下发芽缓慢，开花
结果期最适温度26～28℃，月均温度低于17℃影响开花结果，气温
低于14℃生长不良。光照：喜光，在光照充足，尤其光照时间长、
光照强度大的天气条件下，有利于生长发育，座果率高，果实发育
快，产量高，品质好。抗逆：较耐旱、耐湿，不耐涝，结果期要求
水分充足，利于果实发育，反之植株长势差，果实品质差劣。
3 生产环境
3.1 立地
立地最好选根菜类、叶菜类等作前茬。忌连作，也不能与果菜
类接茬，以免发生根结线虫。对土壤适应性较广，但以土层厚、肥
沃、排水良好的壤土最好，要求pH值6～8。
3.2 大气环境
生 产 基 地 应 选 择 在 大 气 无 污 染 的 地 区 ， 空 气 环 境 质 量 达
GB3059－1996《农田灌溉水质标准》的二级标准执行。
3.3 土壤
生产基地土壤以土层深厚、肥沃疏松、保水保肥力强的壤
土或沙壤土为宜。土壤不能受到污染。土壤农残和重金属含量按
GB15618—1995《土壤环境质量标准》的二级标准执行。
4 主栽技术
4.1 播前准备
品种为引进的红秋葵品种。
4.1.1　地块选择。选择地势平坦、水源充足、排灌方便、耕层深
厚、土壤团粒结构适宜、理化性状良好、肥力适中的壤土或沙壤土
种植。实行轮作，避免重茬。
4.1.2　精细整地。彻底清除选好地块上的杂草、碎石，深耕晒
垡。栽植前施足基肥，耕翻耙平，做到地块疏松、肥沃、平整。
4.1.3　施足基肥。穴施入腐熟人畜粪水3 000kg/667m2、复合肥
30～40kg作底肥，深耕20～30cm，确保肥料与土壤充分混合。
4.1.4　科学作畦。让茬后，及时深翻土地20～30cm，耙平作畦，
一般以宽1.2m作高畦；沟深25～30cm。
4.2 播种育苗
4.2.1　播种期。春、夏、秋季均可栽培，以春播为主。3～4月播
种，5～9月收获；5～6月播种，7～10月收获；7月播种，9～11月
收获。早播应采用大棚、小拱棚或地膜覆盖栽培。一般露地栽培
3～6月播种，7～10月收获。
4.2.2　播种。一般于3月上、中旬在冬暖大棚内播种育苗，由于
种皮较硬，播前需种子处理，用30～35℃温水浸种20～24h，在
28～30℃条件下催芽48h刚露白时，播于8cm×8cm营养块中，苗床
保持25℃左右，4～5天可出齐苗。
4.2.3　播种量。用种0.5kg/667m2。
4.2.4　播种方式。有直播和育苗移栽二种方式。（1）直播：露地
栽培常采用直播，有条播、沟播、撒播或穴播等方式。①条播。
条播按33cm行距开浅沟，沟深3cm，播种后覆土与畦面平。②穴
播。穴播每穴播种3～4粒，覆土2cm厚，约5～6天即可发芽出土。
（2）育苗移栽。早春保护地栽培可采用营养钵或穴盘育苗，苗龄
30～40d或当幼苗长至3～4片真叶时，小苗定植。
4.3　定植
4.3.1　带土移栽。定植时要做到带土移栽，植株根系尽量不受损
红秋葵高效复合种植模式关键技术的探讨
施积文1，高金成2，史良雨2，范国虎3，蒋鹏宏4
（1.扬中市农委，江苏扬中 212200；
2.镇江市农委，江苏镇江 212000；
3.丹阳华都园艺有限公司，江苏镇江 212000；
4.姚桥镇农服中心，江苏镇江 212000）
基金项目：为江苏省农业三新工程项目 SXGC[2015]235
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伤。苗床育苗的，起苗时应多带护根土；钵、盘育苗的，要保持
钵、盘土不散开。
4.3.2　及时间苗。幼苗出土后应及时间去弱苗、病苗。
4.3.3　定植标准：苗龄不宜过长，苗株不宜过大，当幼苗具有
2～3片真叶、高10～12cm时定植。
4.3.4　定植密度。每畦种两行，行距70cm，株距45～50cm，种植
1 800～2 000株/667m2。大棚栽培行距60cm，株距20～25cm，定植
时每穴栽苗3株。
露地栽培一般适当加大定植密度。定植后浇足定根水，以利成
活。
5 田间管理
5.1 间苗定苗
露地栽培直播出苗后要及时间苗，掌握：“早间苗，迟定苗”
的原则。破心时进行第l次间苗，间去病苗、小苗、弱苗。在长出
2～3片真叶时进行第2次间苗，间去弱苗、残苗，留壮苗。3～4片
真叶时定苗，每穴留壮苗2～3株。
5.2 中耕除草
定植后，要避免杂草争肥争水，及时进行中耕除草。每7～10
天进行一次。应连续中耕2～3次，有利提高地温，促进苗壮。第1
朵雌花开放前应加强中耕除草，适当蹲苗，促进根系发育。开花结
果后，植株生长加快，每次浇水、追肥后均应中耕。
5.3 追肥
由于植株高大，结果多，结果期较长，对肥料要求氮磷钾齐
全，生长前期以氮为主，中后期以磷、钾肥为主，氮肥过多植株易
徒长、延迟开花结果，氮肥不足植株因生长不良而减产，因此，
肥水充足是取得高产的关键。在施足基肥的基础上，还要及时巧
施追肥。追肥以有机肥为主，适当配施磷钾肥：出苗后及时追施
齐苗肥，施尿素6～8kg/667m2；定苗或定植后5～7天追施提苗肥，
施腐熟人畜粪水1 000kg/667m2、尿素3～5kg/667m2（或施复合肥
15～20kg/667m2）；开花结果前期（定苗或定植后25～30天）施
足花肥，施腐熟人畜粪1 500kg/667m2、氯化钾5～8kg/667m2；开花
结果盛期再追施花果肥，施腐熟人畜粪水2 000kg/667m2，氯化钾
8～10kg/667m2。
5.4 抗旱排涝
由于较耐旱，水分管理应根据土壤墒情适当浇水。一般于栽
后7～10天浇一次水。炎夏季节正值嫩果收获盛期，地表温度高，
应在早上9点以前，下午日落后浇水，避免高温下浇水伤根。红秋
葵也喜湿，要求较湿的空气和土壤湿度，尤其是开花结果时不能缺
水，要及时补水，供给充足的水分，确保正常生长。由于不耐涝
渍，要保证排水通畅，田不积水，苗不受渍。
5.5 防倒伏
由于植株高大，根深株稳，一般不存在倒伏问题；但在长江中
下游地区，入夏以后，暴雨和台风频繁，也有倒伏风险。因此封行
前要中耕培土，防止植株倒伏。夏季暴雨多风地区，最好选用1m
左右的竹竿、树枝扶持植株，防止倒伏。
5.6 植株整理
生长前期，应及时摘除侧枝。对种植较密、苗全苗旺的，侧
枝过多会影响坐果，应及时抹去侧芽，以免消耗养分，并改善田间
通风透光性；若株苗较稀，只需剪除部分弱小分枝，留下粗壮的，
以增加结果枝。对生长过旺的，也可以采取扭叶柄的方法，将叶柄
扭成弯曲状下垂，以控制营养生长，有利于主茎早结果和提高产
量。生长中后期，开花结果期时，对已采收嫩果以下的各节老叶
及时摘除，既能改善通风透光条件，减少养分消耗，又可防止病
虫害蔓延。
5.7 病虫害防治
由于抗病力很强，一般病虫害很少。确需使用化学农药时，
要科学、合理，保证其产品中农药残留量低于国家标准和对生态环
境无污染。做到“预防为主，综合防治”，采用农业、生物、物理
及生态防治方法，控制病虫害的发生。虫害主要是蚜虫、螟虫和蚂
蚁，用吡虫啉类农药如10%一遍净、10%蚜虱净、10%大功臣3 000
倍液防治，或用2.5%敌杀死3 000倍液、80%敌敌畏乳剂2 500倍液
喷治；防治地老虎，可在根际周围灌80%敌服1 500倍液，或90%敌
百虫500倍液，毒杀幼虫。连阴雨季节，枝叶出现较多病斑，可在
天转晴后，及时在植株基部附近撒施石灰，防止病害蔓延。由于嫩
果采收间隔日期短，所用药剂一定要选用无公害蔬菜的适用农药，
喷雾时尽量不要喷在花器或嫩果上。
6 适时采收
6.1 采收嫩果
具有7～9片叶时开始开花，花谢后7～8天，从第4～8节开始
节节开花结果。在温度适宜的条件下，花谢后2～4d可采收嫩果。
一般嫩果长到长6～7cm，横径1.5cm、约12g左右重时即可采收上
市。无论鲜食或用来加工，嫩果长都不要超过10cm，采收过早产
量低，采收过迟嫩果老化，纤维增多不能食用。收获前期一般2～3
天采收1次，收获盛期一般每天或隔天采收1次，收获中后期一般
3～4d采收1次。采收时应用剪刀剪断果柄，不能用手硬拉，防止伤
枝。注意剪净嫩果，不要漏剪，如漏采或迟采，不仅单果老、质量
差、影响食用和加工，而且影响其他嫩果的生长发育。红秋葵茎、
叶、果实上都有刚毛或刺，采收时应戴上手套，否则皮肤被刺，奇
痒难忍。
从播种至初收约需50天，一般于6月上中旬开始初收，可持续
采收至初霜前，采收供应期为4个月左右。
6.2 采后保鲜
嫩果呼吸作用强，采摘后极易发黄变老。如不能及时食用或加
工，须重视保鲜。即将嫩果装入塑料袋中，于4～5℃流动冷水中，
经10min冷却到10℃左右时，再贮于7～10℃环境下，保持95%的
相对湿度，可保鲜7～10天。远销外地的嫩果，必须在早晨剪齐果
柄，装入保鲜袋或塑料盒中，再轻轻放入纸箱或木箱内，尽快送入
0～5℃冷库预冷待运。如嫩果发暗、萎软变暗时，应即处理，不可
再贮藏。
6.3 采收坚果
当果实开始变褐色，就可采收籽粒产量。
7 留种
7.1 安全隔离
红秋葵是异花授粉作物，留种地要建立安全隔离区。在大田中
选择具有本品种特征的优良单株作种株，一般选取植株中上部果实
为留种果，其他果实在嫩果期摘下上市。
7.2 及时摘心
留种地要及时摘心，可促使种子老熟，以利籽粒饱满，提高种
子质量。
7.3 种子采收
当其进入生育后期，正值营养生长与生殖生长并进，为避免抑
制生长和降低产量，早期结的下部果实不要留作种用；植株顶部果
实难以充分成熟，即使成熟充分，籽粒也不饱满，质量差，不宜留
种。因此，宜选留符合本品种特征的健壮植株中部、籽粒饱满的老
熟果荚（果实外壳变黄褐，出现有裂沟），当果实开始变褐色，即
可采收种子。待果实完全晒干、脱粒、清选后，然后贮存。每个种
果约有90～100粒种子。种子晒2d太阳后贮藏，翌年可保持95%左
右的发芽率。
参考文献
[1]　潘宝国，江银荣，魏亚凤.苏裸麦1号高产高效种植模式研究与
推广[J].安徽农学通报（下半月刊），2012，（4）：32-32.
[2]　潘国云，马爱民.西瓜蔬菜优质高效多元复合种植技术[J].上
海蔬菜，2008，（2）：55-57.