全 文 ：保 健 蔬 菜 红 秋 葵 栽 培 技 术
1 营养价值及特征特性
1.1 秋葵为锦葵科秋葵属中以嫩果供食的一年生
草本植物。以美国栽培最多，原产于非洲。秋葵含
有营养价值很高的蛋白质、维生素及矿物质，营养
价值高于一般蔬菜，有迅速消除疲劳、恢复体力的
作用。特别适合青壮年和运动员食用，并且是童叟
皆宜的保健蔬菜，秋葵食用方法多样，可以做汤、
凉拌、单炒或与青椒、鸡蛋、肉类等一起烹调。秋
葵嫩果汁液中含有的果胶、牛乳聚糖、阿拉伯树胶
等具有帮助消化，治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和
胃黏膜之功效。就连成熟后的种子也是一种高营养
物质，含油率高达 20%，售价昂贵。是人类最佳保
健蔬菜之一。秋葵有绿色与红色之分，而红色的秋
葵则以华丽的外表和高产高效深受消费者喜爱。
1.2 红秋葵属短日照喜温性蔬菜，耐热力强，但
不耐霜冻。种植最好选择阳光充足、土层深厚肥
沃、排水良好的地块，其对土壤的适应性很广，黏
土或沙质壤土均可正常生长，红秋葵吸肥性强，不
可偏施氮肥，应补充磷、钾肥。种植地块忌连作。
2 栽培技术
2.1 栽培季节。以春播为主。春季温暖地区多采
用直播法，寒冷地区则宜采用保护地育苗。如露地
直播，华北地区宜在 5月份左右进行．
2.2 播种与定植。采用条播、沟播、穴播等直播
方式均可。但最好在设施温室或大棚营养钵育苗，
播种前需用 50℃ ~ 55℃温水浸种，水凉后再浸泡
1 ~ 2 d，在 25℃ ~ 28℃条件下催芽，种子刚露白
时，进行播种，在播完后营养钵上覆盖地膜保湿，
待出苗后拔去弱苗。田间定植株距为 45 ~ 50 cm，
行距 70 cm。
2.3 中耕除草与培土。中耕是为了防止土壤板结
和杂草生长。红秋葵幼苗定植后及时中耕 2次，促
进缓苗和幼苗生长。在第 1朵花开前，中耕并适当
蹲苗。在开花结果初期，每次追肥浇水后及时中
耕，植株封行前，结合追肥浇水，进行适当中耕培
土，防止植株倒伏。
2.4 肥水管理。红秋葵比较耐旱，水分管理应根
据土壤墒情进行，一般以土壤发白时进行浇水。红
秋葵结果期较长，需肥量较多，在施足基肥的基础
上，还要进行多次追肥。缓苗后进行第 1次追肥，
施肥后及时浇水，结果盛期进行第 2次追肥，促使
植株健壮生长，配施磷、钾肥，可促使果实早熟。
2.5 整枝摘叶。注意修剪植株内部枝杈和过密的
叶片，生长中后期要剪除基部老叶和黄叶。
2.6 病虫害防治。红秋葵的抗病性很强，病虫害
发生少，容易发生的主要是根结线虫病。在定植
前，注意用敌克松进行土壤消毒。虫害常见的是蚜
虫，用阿克泰防治。
3 适时采收
红秋葵植株在具有 7 ~ 8片叶时开始开花，花
谢后 7 ~ 8 d，嫩果长至 8 ~ 10 cm时，要及时采收。
若采收过迟，嫩果老化，造成纤维增多，使品质变
劣。采收时间以早晨采收为宜，采收时应用剪刀剪
断果柄，不能用手硬拉，防止伤枝。 红秋葵从播
种至初收约需 50 d，一般于 6月上中旬开始收获，
采收期为 4个月左右。
050051 河北省农林科学院经济作物研究所
梁玉芹 宋秀兰
瓜 果 蔬 菜
株左右，朝阳好的前面，可适当多栽，后面阳光不
足，可适当少栽，栽好后浇水，要浇透。
3 定植后的管理
10月下旬定植，定植后缓苗期，要保温，以
利于较快缓苗。苗期要少浇水，防止疯长。西红柿
第一穗坐果时，第一次随水追肥，追施尿素 15 kg，
硫酸钾 10 kg，第二次在冬至前浇越冬水，以后依
次坐果时，根据长相及季节，进行追肥浇水。打春
时天气变热，水分损失、作物需水量加大，浇水次
数应增多，可根据情况追肥或喷施叶面肥，加快果
实成熟。秧苗要及时吊绳绑住，采用单干整枝，第
一穗留 4 ~ 5个果，至 4 ~ 5穗果时开始掐尖摘心，
促进果实成熟，同时培养粗壮侧枝为主干，对主干
进行更新，及时除掉其它侧枝和无用的芽。因是越
冬栽培，天气寒冷，坐果困难，须用药液涂抹花柄
或花柱保果，不可多抹。温室里面潮湿容易发生早
疫病、晚疫病等病害，要进行放风，喷施百菌清等
杀菌剂，以减轻病害发生；对蚜虫、白粉虱等虫
害，可用阿克泰水分散粒剂等药液喷雾防治。
4 收获
该茬西红柿从 2月中旬开始收获到 6月上旬结
束，解决了淡季西红柿市场供应问题，外地客户需
要生一些的，本地则喜欢成色好熟一些的，可根据
市场需要，及时收获。
054700 河北省威县农广校 刘 智
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