全 文 ：39中国果菜 2 0 0 4 年第 6 期
余甘子作为一种药食两用水果被卫生部列入“既是食品又是药品”的名单，也被
联合国卫生组织指定为在全世界推广种植的三
种保健植物之一。余甘子果实中维生素C的高
含量、高稳定性和对N—亚硝基化合物的高度
阻断性，所含具类似SOD活性物质的耐热、耐
贮藏和小分子透皮性以及具有抗氧化、抗衰老
等多方面的特性在果蔬中较为罕见。具保健功
能成分与优良加工性能的余甘子，在食品、药
品、化妆品等诸多领域具有诱人的应用前景，其
经济效益、社会效益和生态效益的潜力巨大。
余甘子的营养成分极为丰富，其中维C含
量200～1500mg/100g，比柑桔高10～23倍，是
苹果的60～134倍，而且加工时具有高度稳定
性；含有人体必需的8种氨基酸以及多种微量元
素，如锰、锌、铜、硒等。余甘子可加工初级产
品果汁饮料、果酒酿制、果脯蜜饯，果粉以及在
化妆品(美容)的应用。在传统的药物体系中，余
甘子有悠久的使用历史，在17个国家及民族传
统药物体系中，余甘子与25种治疗功效有关。
《本草拾遗》谓余甘子“主补益，强气力”，《本
草纲目》也述其“延年长生”。随着现代医药学
的进一步研究和印证，余甘子在医药学上有更
大范围的应用。
余甘子属大戟科叶下珠属植物，其果鲜食
酸甜酥脆而微涩，回味甘甜，故名余甘，又名喉
甘子，庵罗果、牛甘果等。余甘子树耐旱耐瘠，
适应性非常强，喜光喜温，一般在年均温20℃
左右生长良好，0℃左右即有受冻现象。我国野
生分布在云南、广西、福建、海南、台湾、四川、
贵州等省，江西、湖南、浙江等省部分地区也有。
目前，我国已选育或 引进近10个优良品系，这
些品系果实大，产量高，寿命长达百年以上；安
徽省六安市横塘农科所种植表现，单果重15g左
右，是野生的2～3倍；丰产稳产，栽后第二年
即有产量，3年生株产5～10kg，第5年进入盛
产期，株产30～50kg，每667㎡定植110株，667㎡
产量4000kg以上。现在市场价格为每kg8元左
右；但行家认为，随着余甘子逐步被认识和加
工，需求量的大幅增加以及其本身的独特优良
品质，今后较长一段时间内，价格应维持在每kg10
元以上。余甘子还有一个奇特的地方，就是果实
8～9月份成熟，可在树上挂果保鲜到次年2～3
月份，而不影响次年产量。余甘子也是难得的观
果赏叶植物。
余甘子，这个吉祥而深负内涵的古老植物，
随着人们对它的认识提高，余甘子，将焕发青
春，为造福人类做出更大奉献，同时也成为现代
农业种植致富的眩目新亮点。
野生水果珍品—余甘子
撰文/吴伟*
﹡作者单位：安徽省六安市农业新品种研究所
甜梦1号 早中熟，腰鼓形，甜度16％，节
间长18～22cm，茎粗4～5cm，茎色紫红，蜡粉
自行脱落。 芽卵圆形，较小，顶端未达生长带，
叶鞘白色，出苗率高，分蘖力强，长势挺拔，但
苗期生长慢，应重施提苗肥。蔗茎实心多汁、甜
脆爽口，耐寒性强，丰产潜力大，667㎡有效茎
4500～5000根，产量可达1000kg。
甜梦2号 早中熟，中大茎、腹沟明显，节
间腰鼓形，紫红色，芽圆形，饱满，叶半直立，
叶鞘显浅紫红色。茎实心、生长势强，群体整齐，
上市卖相好。产量与甜梦一号相近，同属姐妹
种。
甜梦4号 早中熟，大茎种、节间圆筒形，
紫红发亮，较长，节间略有曲拐。芽卵圆形、饱
满。叶浅绿色，较长。前期幼苗细小，7月以后
茎部增粗快，叶变长，植株较披散。出苗率高，
分蘖力强，生长势较好，宿根性强，抗倒伏。茎
粗汁多，口味纯正，易撕皮，为果糖兼用型品种。
667㎡有效茎以5000株左右为宜。
酣梦13号 早熟高糖，耐早抗寒性强，大
茎种、节间圆筒形，紫红色，芽倒卵圆形，叶黄
绿色、半直立，叶鞘淡紫红色，出苗率高，分蘖
力强，生长势中等，茎实心，667㎡有效茎以4500
根为宜。
绿帝1号 中熟大茎种，节问腰鼓形，茎
粗4～6cm，红绿色，芽圆形、饱满，叶色青绿、
叶片宽大、半直立、老叶易脱落，出苗率一般，
分蘖力强，生长势好，群体整齐，宿根性强，丰
产潜力大，茎大汁多，甜味纯正，一般作果蔗栽
培。
绿帝2号 特早熟高糖，大茎种，节间长
22～25cm，圆筒形，曝光后略呈黄绿色，部分
节间有生长裂缝。芽圆形、饱满，顶端未达生长
带，叶绿色、半直立，株型较紧凑。叶鞘青紫色。
出苗率高，分蘖力强，生长势好。老叶易自行脱
落，较抗倒伏，宿根性中等。十二月蔗糖份一般
15～16％，最高达17．2％，比国内著名早熟高
糖品种新台糖16号同期蔗糖份高出1.2～1.6个
百分点，达到国内领先水平，是北缘蔗区较理想
的糖蔗优良品种。667㎡有效茎以5000株左右
为宜。
黑密1号 早中熟，特大茎脱毒蔗种，节
间腰鼓形，茎粗6cm以上，皮薄质脆，爽口汁多，
是理想的北方果蔗梢晶，该品种与任何果蔗管
理不同，大田生产单芽长单茎，实行三芽段栽
种，虽有分蘖，但只能留双芽。每 667㎡栽三芽
段茎1000段，适宜在北方地区温棚设施栽培，产
量品质俱佳。
金红1号 早熟，中大茎，节间长20cm，曝
光后呈金红色，作糖蔗压榨性能好，作果蔗生食
甜脆爽口，蔗汁清，水分多，甜度高，大田出苗
率和分蘖率中等，耐肥耐涝适宜高肥水地块种
植，大田长势好，由亲系台糖108×台糖134选
育而成，是北方地区果糖兼用蔗的佼佼者。
经三年各地设点示范证实：以上品种既适
于山东、河北、陕西、河南引种，更适种于江苏、
浙江、安徽、湖北、湖南、四川、广东、广西和
福建等地。
推荐一簇北方蜜蔗新秀
撰文/李梅*
﹡作者单位：河北省李梅蜜蔗研究中心
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