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作 者 ：石爱华;胡百顺;杨丽琛;朴建华;黄光昱;李卫东;

期 刊 ：海峡药学 2016年 11期 页码：35-37

关键词：堇叶碎米荠；氨基酸；硒；总黄酮；粗多糖；

摘 要 ：目的评估堇叶碎米荠食用和药用价值。方法分别采用酸水解氨基酸自动分析法、原子荧光光度法、紫外分光光度法和苯酚-硫酸法,分析不同生境条件下,堇叶碎米荠氨基酸、硒、总黄酮和粗多糖含量。结果堇叶碎米荠作为一种新食品原料,其抽苔期栽培植株和野生植株全氨基酸含量分别为18.55g/100g和20.53g/100g,而在期栽培植株中含量较低(8.44g/100g);除脯氨酸外,抽苔期的栽培与野生植株样品中其它16种氨基酸含量基本相同,但前者必需氨基酸所占比例(43.29%)高于后者(38.48%)。值得注意的是野生植株样品中含有丰富的脯氨酸,其含量高达2.88%,是大棚栽培样品的3~5倍。大棚补硒栽培的2个...

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