全 文 ：云南林业科技 1 9 9王 ( 4 ) :12一 z搜
余甘子的保健价值及其开发利用
刘凤书 侯开卫 李绍家
( 中国林 科院资源昆虫研究所 )
摘要 本文介绍了余甘子的保健价值 , 在前人的基础上进行了深入研究 , 发 现余甘果汁对人体具
有防癌和抗衰老功能 。 在北京医科大学的配合下 , 利用余甘果汁做了体外模拟试验 ; 动物试验 ,
人体试验 , 对胃癌高发区做了临床试验 , 以上各试验都证明了余甘子果汁对强致 癌 物 N 一亚硝基
化合物在动物和人体内的形成具有明显的阻断效果 。 还对 15 位老年人进行了抗衰老临床观察 , 服
用余甘果汁两个月后 , 结果表明 , 余甘果汁对提高人体红细胞 S O D 活性有十分显著的作用 , 增强
了体内抗氧化能力。
关健词 余甘子 , 保健价值 ; 防癌 , 坑衰老
一 、 概况
余甘子 ( p h少 l l a n t h o s e o b l f e a L . )
又名滇橄榄 , 系大戟科叶下珠属 落 叶 乔 木
(或灌木 ) 。 分布于热带 、 亚热带的干热河
谷地区 。 原产印度 、 斯里兰卡 、 巴基斯坦 、
菲律宾 、 泰国和中国 。 目前 已引种到南非 、
肯尼亚 、 古 巴 、 澳大利亚 、 美国等。 其中以
印度和中国分布面积最大 、 产量最多。 中国
余甘子生产区为南方各省 , 如云南 、 福建 、
广东 、 广西 、 贵州 、 四川等省 ( 区 ) , 其
中 , 云南 、 福建两省的产量最为丰富。
.在福建省 , 余甘子主要分布于南部地区
的惠安 、 蒲田 、 泉州等县 , 海拔 多 在 50 一
25 0米 , 云南省是野生余甘子分布面积 最 广
的省份 , 除迪庆州外 , 全省各地 洲 ) 均有
分布 。 其中尤 以楚雄 、 临沧 、 思茅 、 保山等
地 (州 ) 为最多。
余甘子是热带亚热带果树 , 性喜阳光 、
忌寒霜 , 对气温要求较高 , 年平均气温需达
了多
20
“
C左右才能适应其生长发育 。 降雨量要求
在 1 0 0 0 m m 左右 。 余甘子根系 发 达 , 主 根
深 、 侧根分布广 , 蓄水力强 , 固土作用好 , 对
土壤要求不高 , 在较贫瘩的砂石土中也能顽
强地生长 。 因此 , 它是荒山绿化的先锋树种。
二 、 保健价值
余甘是健身治病的药用植物 , 其果实在
我国作为民间中药已有近 2 0 0 0年的历史。 早
在汉代 , 杨浮在 《异物志》 中对余甘子药用
价值已有专门论述 。 以后 《唐本草》 、 《本
草拾遗》 阐述的更加明确而详细 。 我国古代
医学大师李时珍在 《本草纲 目》 中充分肯定
了余甘有 “ 久服轻身、 延年长生 ” 的健身功
能 。 因此古人常用余甘果实治疗消化不 良、
胃痛 、 腹痛 、 腹泻 、 感冒 、 牙疼 、 咽喉痛 、
疲痛 、 坏血病 、 痢疾 、 咳嗽 等 疾 患 。 19 8 3
年 , 福建省惠安县医院运用 “ 余甘冲剂” 治
疗乙型肝炎 , 总有效率达8 9 · 9% , 治疗阴亏
型高血压亦有显著疗效。
中国林科院资源昆虫研究所在前人的基
础上 , 对余甘果的保健价值进行 了 深 入 研
究 , 发现余甘果汁对人体具有防癌和抗衰老
功能 , 现分述如下 。
(一 ) 余甘果汁的防癌作用
资源昆虫研究所与北京医科大学共同研
究证明 , 余甘果汁能阻断强致癌物 N 一 亚硝
基化合物在 动物和人体内的合成 , 其阻断率
在9 0 % 以上 , 比同浓度的维生素 C 高 3 一 5
倍。
近年来 , 在北京医科大学的配合下 , 我
们利用余甘果汁做 了下列试验 :
1
. 体外模拟试验
余甘子鲜果汁在模拟 胃液条件下 , 即在
3 7
o
C
, p H值为 3 . 3 , 经保温 z 小 时 后 , 能
阻断 N 一 亚硝基吗琳的形成 , 其 阻 断 率 为
90
.
17 %
, 而同浓度的抗坏血酸溶液在 相 同
条件下的阻断率只有 2 3 . 9% 。
2
. 动物试验
受试动物为大白鼠 , 实验在给予大白鼠
能在体内合成 N 一 亚硝基化合物的两种前体
物— L 一脯氨酸和亚硝酸钠的同时 , 分别给予同浓度的抗坏血酸和余甘子汁后 , 测定
24 小时排出的尿液中所含的亚硝基脯氨酸甲
醋 。 这是 O h hs im a 于 1 9 8 1年建立的定量研究
体内亚硝化的方法 。 本试验所用的 L 一 胳氨
酸和亚硝酸钠的剂量均 为 40 卜m ol , 0 . s m l 灌
胃 , 抗坏血酸和余甘子汁含抗坏血酸剂量均
为 36 卜m ol , 1 . 2 m l灌胃 。 结果表明 , 同时给
予 L 一 脯氨酸和亚硝酸钠后 , 24 小时尿液 中
亚硝基脯氨酸 ( N P R O )含量为 6 9 . 6 2件, n o l。 比
本底值高 4 0 . 7 1倍 , 而 当给予上述两种 前 体
物的同时 , 分别加入抗坏血酸和 余 甘 果 汁
时 , 尿液中排出的 N P R O则急剧下降 , 分别
为 1 3 . 8 7卜m O I和 4 . 2 4件m o l , 与只给两种前体
物的N P R O排出量 〔6 9 . 6 2娜m o l ) 相比 , 差
异极显著 ( P < 0 . 01 ) , 亦即抗坏血酸与余
甘果汁在动物体内对 N P R O 的阻断率分别为
8 2
.
0 9%和 97 . 27 % , 且余甘果汁又明显高于
抗坏血酸 。
3
. 人体试验
仍采用 O h s ih m a 的方法 , 以尿中 N 一 亚
硝基脯氨酸 (N P RO ) 量为指标 , 研究余甘
果汁阻断人体 内 N 一 亚硝基化合物 ( N N C )
的合成 。 12 名志愿受试者摄入 L 一脯氨酸 5 0
m g和硝酸钠 3 0 o m g后 , 尿中N P R O 的量平 均
为75 . 10 件m o l , 而当摄入上述两种药物的同
时 , 分别给予同浓度的抗坏血酸和余甘果汁
后 , 尿 中N P R O的量分别降为 4 1 . 08 林m ol 和
2 0
.
7 9协m o l , 且后者比本底值 ( 2 5 . 5 5协tn o l )
还低 。 表明在本实验条件下 , 摄入含抗坏血
酸 75 m g的余甘果汁 1 3 ln l , 即能完全阻断 5 0
m 只 L 一 脯氨酸和 3 0 m g硝酸钠在人体 内所 引
起的N P RO的合成。 同时也证明 , 余甘果汁
能有效地阻断人体内 N N C 的合成 , 这与动
物试验的结果是一致的。
其他学者和我们的研究表明 , N P R O模
型是一个简便 、 灵敏 、 可靠的方法 , 且无致
癌和致突变作用 , 故可用于反映人体内源性
亚硝化能力的指标 。 利用这一方法来研究天
然食品对 N N C 体 内合成的影响 , 筛选出有
效的阻断剂作为对抗N N C 危害的保健食品。
具有较大的实用意义 。 本实验表明 , 作为一
种天然食品 , 余甘果汁具有明显减少和消除
人类接触 内源性 N 一 亚硝基化合物的作用 。
4
. 病区临床试验
于 1 9 8 9年上半年 , 对山东省牟平县胃癌
高发区人群做了临床试验 , 通过给不同程度
的胃癌患者服 用余甘果汁后 , 发现病人尿中
N P R O量显著下降 , 达到了本底水平 , 说明对
病人体内亚硝化反应有明显的抑制作用。
以上各试验都证明了余甘果汁对强致癌
物 N 一 亚硝基化合物在动物和人体 内的形成
具有明显的阻断效果 。 因而具有防癌作用 。
(二 ) 余甘果汁的抗衰老作用
资料表明 , 红细胞膜 ( N a 、 K ) 一 A r r P
酶 , 超氧化物歧化酶 ( S u p e r o x id e d i S l l u t a s c ·
S O D )
、 过氧化脂质 ( L i p i d p e r o 二 i d o s . L P O ) 、
六种白细胞化学染色 (即 N A P , C E , P O X,
P A S
,
SB
,
A N A E ) 可作为衡量衰 老 的 参
考指标 , 其中 , S O D和 L P O较为常用 。
自由基学说是 目前公认的重要衰老学说
之一 , 人体在新陈代谢过程中会产生对细胞
有毒性作用的自由基 ` ( · O : 一 ) , 它是一种
具有强氧化反应的化学物质 , 能起动一系列
的自由基链锁反应 , 使生物膜组分中的多价
不饱和脂肪酸氧化生成过氧化脂质 ( L P O )
及终产物丙二醛等 , 后者可与蛋 白质 、 核酸
等形成 Shc if f 碱 , 从而使生物大分子之间发
生交联 , 形成交联多聚体 , 即脂褐素 (俗称
老年斑 ) , 从而导致衰老 。 S O D是机体内天
然的 自由基清除剂 , 它可使超氧阴离子 自由
基 ( · 0 ; 一 ) 发生歧化反应 , 生成分子氧和
过氧化氢 , 从而使之无害化 。 自由基的过量
生成与体内S O D活性的降低与衰老的发生有
着重要的相关性 。 实验表明 , 随 年 龄 的增
长 , S O D 活性降低而 L P O增高 , 并且 从 老
年前期 ( 45 岁一 60 岁 ) 就开始了变化 。 这反
映了体内抗氧酶自身清除系统功能减退而体
内自由基损害增加 , 与人在老年前期就开始
出现的老化现象是一致的。
我们对 15 位老年人进行了临床观察 , 在
服 用了余甘果汁 2 个月后 , 测定血液中S O D
活性和 L P O含量 。 结果表明 , S O D活性在实
验前平均为 89 2 . 94 U / : H b , 实验后 增 加 到
2 0 1 5
.
17 U / g H b
,
L P O 含量在实验 前 为 4 . 5 1
林 ,: 0 1/ u ; l, 实验后降低为 4 . 0 2件m o l / m l。 显示
了余甘果汁对提高人体红细胞 S O D 活 性有
十分显著的作用 , 增强了体内抗氧化能力 ,
证明具有抗衰老作用 。
三 、 开发前景
由前所述 , 余甘子有较高的食疗保健价
值 , 尤其是通过科学方法确证其对人体有防
癌 、 抗衰老功能后 , 人们必将对它有一个较
高的评价 , 越来越得到人们的喜爱 , 仅 目前
开发的新产品— 余甘饮料 , 就很受欢迎 。人们希望该饮料大量成批生产 , 供应市场 ,
同时 , 也期待着余甘系列食品的间世 。
国内外有关专家通过分析余 甘 果 肉成
分 , 尤其是维生素 C 含量 , 发现该果是具有高
V
`
C 成分的水果之一 , 每百克果肉中含天
然维生素 C 达 5 40 — 1 8 1 4毫克 。 因 此 , 余甘果将是目前许多国家都在致力寻找高 V ·
C 食品的目标 。 以上这些 , 必然 为余甘子的
开发利用提供广阔的前景 。
我国是余甘子的故乡之一 , 云南省又是
我国野生余甘子分布面积最大 、 产量最多的
省份 ` 据初步调查 , 全省成片的余甘子林有
6 0一 70 万亩 , 适生面积在 3 0 万亩 以 上 , 年
产量大约在万吨左右 。 但是 , 从 目 {*VJ 情 况
看 , 余甘子的单位面积产量较 低 , 质 量 亦
差 。 若能通过改造 、 科学管理和抚育 , 引进
傀 良品种 , 建立大面积的人工速生高产林 ,
将会大大提高余甘果实的产量和质量 , 为余
甘子加工提供充足的原料。 可见 , 发展余甘
生产 , 对我国 , 尤其是云南省是 可行的 , 发
展谱力也很大 , 其前景将十分宽广 。