全 文 ：西北林学院学报 ２０１４，２９（２）：１２９～１３４
Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｎｏｒｔｈｗｅｓｔ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ
　　ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００１－７４６１．２０１４．０２．２４
　收稿日期：２０１３－０８－２３　　修回日期：２０１３－１０－３０
　基金项目：国家林业局项目（［２０１０］４７）；云南省省级林业技术推广项目（２０１２ＴＳＹＮ１１）。
　作者简介：邓佳，女，博士研究生，研究方向：经济林（果树）栽培与利用。Ｅ－ｍａｉｌ：ｄｅｎｇｊｉａ１９８３＠１６３．ｃｏｍ
＊通信作者：刘惠民，男，博士，教授，博士生导师，研究方向：经济林栽培与利用。Ｅ－ｍａｉｌ：ｓｗｆｕｅｄｕ＠１６３．ｃｏｍ
旱季不同水肥管理对葡萄柚果实营养品质的影响
邓　佳１，张晓敏２，严　毅３，王连春４，吴海波４，刘惠民１＊
（１．西南林业大学 西南山地森林资源保育与利用省部共建教育部重点实验室，云南 昆明６５０２２４；
２．西双版纳州森林公安局，云南 西双版纳州６６６３０８；３．昆明市海口林场，云南 昆明６５０１１４；
４．西南林业大学 林学院，云南 昆明６５０２２４；）
摘　要：采用Ｌ９（３４）正交试验设计，研究旱季水肥管理技术三因素（品种、施肥量、灌溉强度）对葡萄柚
果实营养品质的影响。经直观分析和方差分析综合评价，结果表明：旱季不同水肥处理对葡萄柚果实
水分、可溶性固形物、Ｖｃ、总酸和还原糖含量变化具有明显提高。灌溉因素是影响果实水分、可溶性固
形物含量的主要因子，品种因素是影响Ｖｃ、总酸、总糖和还原糖的关键因子。３种因素对果实可溶性
固形物的影响均达到极显著水平，品种因素对Ｖｃ、总酸和还原糖的影响达到极显著水平，施肥、灌溉
因素分别对总糖、还原糖的影响极显著。本试验中，葡萄柚果实营养品质最优组合处理为星路比施肥
１ｋｇ灌溉２次／株／月。
关键词：萄柚；水肥管理；果实营养品质；正交试验
中图分类号：Ｓ７２３．７　　　文献标志码：Ａ　　　文章编号：１００１－７４６１（２０１４）－０２－０１２９－
Ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　Ｗａｔｅｒ　ａｎｄ　Ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　Ｍａｎａｇｅｍｅｎｔｓ　ｏｎ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　Ｑｕａｌｉｔｙ　ｔｈｅ　Ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ
ｉｎ　Ｄｒｙ　Ｓｅａｓｏｎ
ＤＥＮＧ　Ｊｉａ１，ＺＨＡＮＧ　Ｘｉａｏ－ｍｉｎ２，ＹＡＮ　Ｙｉ　３，ＷＡＮＧ　Ｌｉａｎ－ｃｈｕｎ４，ＷＵ　Ｈａｉ－ｂｏ４，ＬＩＵ　Ｈｕｉ－ｍｉｎ１＊
（１．Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｅｙ　Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ　ｆｏｒ　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　Ｃｏｎｓｅｒｖａｔｉｏｎａｎｄ　Ｕｓｅ　ｉｎ　ｔｈｅ　Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｍｏｕｎｔａｉｎｓ　ｏｆ　Ｃｈｉｎａ，
Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ　６５０２２４，Ｃｈｉｎａ；２．Ｘｉｓｈｕａｎｇｂａｎｎａ　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｐｕｂｌｉｃ　Ｓｅｃｕｒｉｔｙ　Ｂｕｒｅａｕ，Ｘｉｓｈｕａｎｇｂａｎｎａ，
Ｙｕｎｎａｎ　６６６３０８，Ｃｈｉｎａ；３．Ｋｕｎｍｉｎｇ　Ｈａｉｋｏ　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｆａｒｍ，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ　６５０１１４，Ｃｈｉｎａ；
４．Ｃｏｌｌｅｇｅ　ｏｆ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ，Ｓｏｕｔｈｗｅｓｔ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｋｕｎｍｉｎｇ，Ｙｕｎｎａｎ　６５０２２４，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎ　ｏｒｄｅｒ　ｔｏ　ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄ　ｔｈｅ　ｅｆｆｅｃｔｓ　ｏｆ　ｗａｔｅｒ　ａｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔｓ　ｏｎ　ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ　ｆｒｕｉｔ　ｎｕｔｒｉ－
ｔｉｏｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｉｎ　ｄｒｙ　ｓｅａｓｏｎ，ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｗｉｔｈ　ｔｈｒｅｅ　ｆａｃｔｏｒｓ（ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｖａｒｉｅｔｙ，ｑｕａｎｔｉｔｙ，ａｎｄ　ｉｒｒｉ－
ｇａｔｉｏｎ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ）ｗａｓ　ｃａｒｒｉｅｄ　ｏｕｔ．Ｔｈｅ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｉｎｄｉｃａｔｅｄ　ｔｈａｔ　ａｌ　ｔｈｅ　ｗａｔｅｒ　ａｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔｓ　ｓｉｇ－
ｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｐｒｏｍｏｔｅｄ　ｆｒｕｉｔ　ｑｕａｌｉｔｙ，ｓｕｃｈ　ａｓ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｗａｔｅｒ，ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄ，Ｖｃ，ｔｏｔａｌ　ａｃｉｄ，ａｎｄ　ｒｅ－
ｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ．Ｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ　ｉｎｔｅｎｓｉｔｙ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｍａｉｎ　ｆａｃｔｏｒ　ｆｏｒ　ｗａｔｅｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ　ａｎｄ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ．Ｆｅｒｔｉｌｉｚ－
ｅｒ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｗａｓ　ｔｈｅ　ｋｅｙ　ｆａｃｔｏｒ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｃｏｎｔｅｎｔｓ　ｏｆ　Ｖｃ，ｔｏｔａｌ　ａｃｉｄ，ｔｏｔａｌ　ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ．Ｔｈｒｅｅ　ｆａｃ－
ｔｏｒｓ　ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｄ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｔｏ　ｓｏｌｕｂｌｅ　ｓｏｌｉｄ　ｃｏｎｔｅｎｔ．Ｖａｒｉｅｔｙ　ｆａｃｔｏｒ　ｈａｄ　ｔｈｅ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｉｏｎ　ｔｏ
Ｖｃ，ｔｏｔａｌ　ａｃｉｄ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ　ｃｏｎｔｅｎｔ．Ｆｅｒｔｉｌｉｚｉｎｇ　ａｎｄ　ｉｒｒｉｇａｔｉｏｎ　ｆａｃｔｏｒｓ　ｃｏｎｔｒｉｂｕｔｅｄ　ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ　ｔｏ　ｔｏ－
ｔａｌ　ｓｕｇａｒ　ａｎｄ　ｒｅｄｕｃｉｎｇ　ｓｕｇａｒ．Ｔｈｅ　ｏｐｔｉｍａｌ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔｓ　ｗｅｒｅ　ｔｏ　ａｐｐｌｙ　ｔｈｅ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｃａｌｅｄ“Ｓｔａｒ　Ｒｕｂｙ”
ｗｉｔｈ　ａｎ　ａｍｏｕｎｔ　ｏｆ　１ｋｇ，ａｎｄ　ｔｏ　ｉｒｒｉｇａｔｅ　ｔｗｉｃｅ　ｐｅｒ　ｍｏｎｔｈ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ（Ｃｉｔｒｕｓ　ｐａｒａｄｉｓｉ）；ｗａｔｅｒ　ａｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｍａｎａｇｅｍｅｎｔ；ｆｒｕｉｔ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ；ｏｒ－
ｔｈｏｇｏｎａｌ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ
　　葡萄柚（Ｃｉｔｒｕｓ　ｐａｒａｄｉｓｉ）属芸香科柑桔属植 物，为世界四大柑桔类群之一，它具有结果晚，外形
０６
美观，果肉细腻，水分含量高等特点，其果实主要用
于鲜食和果汁加工，营养保健价值较高［１］。云南省
西双版纳州从２００２年开始进行葡萄柚引种栽培，已
在果实丰产栽培技术和果实品质等方面展开了广泛
的研究，并取得了一定研究成果［２－４］。云南省西双版
纳州地区属于热带季风气候，干湿季节分明，旱季
（每年１１月至次年４月）降水量仅占全年降水量的
２０％左右，旱季贯穿葡萄柚的花期和春季抽梢期，不
利于葡萄柚果树的营养生长和开花结实，且当地经
营管理水平较低，影响了葡萄柚果实的品质，限制了
果实经济价值提高。为了进一步加强当地葡萄柚果
园管理，提高果实品质，笔者结合当地生产实际情
况，开展了旱季不同水肥管理对葡萄柚果实营养品
质影响的研究，总结出云南省西双版纳地区旱季葡
萄柚水肥管理的较优方案，从而为葡萄柚果实丰产
栽培管理提供理论依据。
１　材料与方法
１．１　试验地概况
试验地位于云南省西双版纳州普文镇实验林
场，地理位置为２２°３３′Ｎ，１０１°２３′Ｅ，海拔８４０ｍ，属
于低山河谷地貌。受湿润的西南季风和干暖的西风
南支急流的交替控制影响，有明显的干、湿季之分。
年日照１　８６９．９ｈ，年均气温２０．１℃，月平均气温最
低１３．９℃，最高２３．９℃，年降水量１　６５５．３ｍｍ，多
集中在５－１０月，约占全年降雨量的８０％。土壤为
紫色砂岩发育的赤红壤，全 Ｎ含量０．５３ｇ·ｋｇ－１，
全Ｐ含量０．０９ｇ·ｋｇ－１，全Ｋ含量０．４０ｇ·ｋｇ－１，速
效Ｎ含量１８２．８９ｍｇ·ｋｇ－１，速效Ｐ含量６．６８ｍｇ
·ｋｇ－１，速效Ｋ含量１９６．２９ｍｇ·ｋｇ－１。
１．２　试验设计
试验于２０１０年１２月至２０１１年５月进行，供试
品种为‘火焰’、‘帕利斯’和‘星路比’葡萄柚。３个
品种于２００２年春季嫁接于当地１０年生‘曼赛罗’柚
树，株行距３ｍ×３ｍ，２００４年开始挂果。试验设计
了品种、施肥量和灌溉强度３个因素，每个因素包括
３个水平（表１），根据因素水平采用Ｌ９（３４）正交设
计安排试验，共９个处理（表２），每个处理３株葡萄
柚果树，２次重复。施肥处理：采用环状沟施，供试
肥料为“狮马牌”复合肥（氮、磷、钾含量均为１５％），
每３０ｄ施肥１次；灌溉处理：采用常规田间浇灌，单
次灌溉强度为２０Ｌ／ｍ２。２０１１年１１月下旬果实成
熟后进行统一采收测定分析。
１．３　测定分析方法
果实水分含量采用恒温干燥法；可溶性固形物
含量采用手持糖量计测定；Ｖｃ含量采用２，６－二氯
靛酚滴定法；总酸含量采用酸碱滴定法；总糖、还原
糖含量采用３，５－二硝基水杨酸比色法。所有测定
指标均重复３次，用ＳＰＳＳ软件进行极差分析、方差
分析和多重比较。
表１　田间试验因素水平
Ｔａｂｌｅ　１　Ｆｉｅｌｄ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔ　ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｔａｂｌｅ
水平 品种（Ａ）
施肥（Ｂ）
／（ｋｇ·株－１）
灌溉（Ｃ）
月／（次·月－１）
１ 火焰 １．０　 ４
２ 帕利斯 １．５　 ３
３ 星路比 ２．０　 ２
表２　正交试验设计（Ｌ９（３４））
Ｔａｂｌｅ　２　Ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ　ｄｅｓｉｇｎ（Ｌ９（３４））
处理
因素
品种（Ａ）施肥（Ｂ）灌溉（Ｃ）
处理组合
１ Ａ１ Ｂ１ Ｃ１ 火焰施肥１ｋｇ灌溉４次／株／月
２ Ａ１ Ｂ２ Ｃ２ 火焰施肥１．５ｋｇ灌溉３次／株／月
３ Ａ１ Ｂ３ Ｃ３ 火焰施肥２ｋｇ灌溉２次／株／月
４ Ａ２ Ｂ１ Ｃ２ 帕利斯施肥１ｋｇ灌溉３次／株／月
５ Ａ２ Ｂ２ Ｃ３ 帕利斯施肥１．５ｋｇ灌溉２次／株／月
６ Ａ２ Ｂ３ Ｃ１ 帕利斯施肥２ｋｇ灌溉４次／株／月
７ Ａ３ Ｂ１ Ｃ３ 星路比施肥１ｋｇ灌溉２次／株／月
８ Ａ３ Ｂ２ Ｃ１ 星路比施肥１．５ｋｇ灌溉４次／株／月
９ Ａ３ Ｂ３ Ｃ２ 星路比施肥２ｋｇ灌溉３次／株／月
２　结果与分析
２．１　不同处理组合间的差异分析
对不同水肥处理的葡萄柚果实进行营养品质指
标（表３）多重比较，结果（表４）表明，火焰品种不同
水肥处理组合（１、２、３）的果实水分、可溶性固形物、
Ｖｃ、总酸、总糖和还原糖含量的平均值比常规处理
（表 ３）分别增加了 ７．２３％、３５．２４％、１３．７７％、
７．５７％、３４．９８％和２８．８％。其中处理组合２的水
分（８２．９１％）、还原糖（０．８３％）含量最低，显著低于
其他２组处理组合，而其他２组处理组合间的水分、
还原糖含量无显著差异。处理组合３的Ｖｃ含量最
高，比含量最低的处理组合１增加了１３．１４％，二者
之间具有显著差异。综合来看，该品种以处理组合
３果实营养品质较优（即火焰施肥２ｋｇ灌溉２次／
株／月）。帕利斯品种不同水肥处理组合（４、５、６）的
果实水分、可溶性固形物、Ｖｃ、总酸、总糖和还原糖
含量的平均值比常规处理 （表 ３）分别增加了
２．２５％、１７．３９％、６４．１９％、４４．７９％、２５．８４％ 和
２７．７８％。其中处理组合６的总酸含量最高，比处理
组合４、５分别高出３４．３８％和２９．８７％，差异达到显
著水平，其他各指标不同处理间差异不显著。
综合来看，该品种以处理组合５果实营养品质
较好（即帕利斯施肥１．５ｋｇ灌溉２次／株／月）。星路
比品种不同水肥处理（７、８、９）的果实水分、可溶性固
０３１ 西北林学院学报 ２９卷　
形物、Ｖｃ、总酸、总糖和还原糖含量的平均值比常规
处理（表３）分别增加了３．２５％、４．４４％、１３０．９３％、
４０．７１％、２１．２３％和８．０９％。其中处理组合９的可
溶性固形物、Ｖｃ含量显著低于处理组合７、８，而处
理组合７、８间无显著差异。处理组合８的总酸含量
显著低于其他２组处理组合，比处理组合７、９分别
降低了３４．２５％和３１．５１％。综合来看，该品种以处
理组合７果实营养品质较优（即星路比施肥１ｋｇ灌
溉２次／株／月）。上述结果表明，旱季不同水肥处理
对葡萄柚果实水分、可溶性固形物、Ｖｃ、总酸、总糖
和还原糖含量具有不同程度的增加作用，从而提高
了葡萄果实的营养价值。
表３　不同品种葡萄柚果实营养品质
Ｔａｂｌｅ　３　Ｆｒｕｉｔ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｖａｒｉｅｔｙ　ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ
品种
水分
／％
可溶固形物
／％
Ｖｃ／（ｍｇ·１００
ｇ－１
总酸
／（ｇ·ｋｇ－１）
总糖
／％
还原糖
／％
火　焰 ８２．４８　 ４．３８　 ４６．１０　 ３．１７　 ３．２３　 ０．８１
帕利斯 ８９．２１　 ５．２７　 ３６．７７　 ２．２４　 ３．１６　 ０．９６
星路比 ８７．９２　 ５．８５　 ２６．３０　 ２．５３　 ３．４７　 １．０３
　　
表４　不同水肥葡萄柚果实营养品质
Ｔａｂｌｅ　４　Ｄｉｆｆｅｒｅｎｔ　ｗａｔｅｒ　ａｎｄ　ｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ　ｔｒｅａｔｍｅｎｔｓ　ｏｎ　ｆｒｕｉｔ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ
处理 水分／％ 可溶固形物／％ Ｖｃ／（ｍｇ·１００ｇ－１） 总酸／（ｇ·ｋｇ－１） 总糖／％ 还原糖／％
１　 ９１．５０ａ ６．０５ａｂｃ　 ４９．６１ｅ ３．３１ｂｃ　 ３．４０ａ １．１１ａ
２　 ８２．９１ｂ ５．７８ｂｃ　 ５１．６０ｄｅ　 ３．６５ａｂ　 ５．１３ａ ０．８３ｂ
３　 ９０．９１ａ ５．９４ａｂｃ　 ５６．１３ｂｃｄ　 ３．２７ｂｃ　 ４．５５ａ １．１９ａ
４　 ９１．３４ａ ６．２０ａｂｃ　 ６１．７９ａｂ　 ２．８８ｃ ３．６４ａ １．２２ａ
５　 ９１．２８ａ ６．０８ａｂｃ　 ６０．８５ａｂｃ　 ２．９８ｃ ４．３９ａ １．２８ａ
６　 ９１．０４ａ ６．２８ａｂ　 ５８．４８ａｂｃ　 ３．８７ａ ３．９０ａ １．１８ａ
７　 ９０．５４ａ ６．３２ａ ６４．５７ａ ３．９２ａ ３．７０ａ １．１０ａ
８　 ９１．０５ａ ６．３０ａ ６２．７２ａ ２．９２ｃ ４．５７ａ １．１１ａ
９　 ９０．７５ａ ５．７１ｃ ５４．９１ｃｄｅ　 ３．８４ａ ４．３５ａ １．１３ａ
注：表中不同大小写字母表示多重比较０．０５水平上差异显著。表５同。
２．２　影响葡萄柚果实营养品质的最优处理组合及
其关键因子
２．２．１　果实水分　葡萄柚果实水分的直观分析结
果（表５）和极差分析结果（表６）表明，水肥管理影响
葡萄柚果实水分的３个因素主次顺序为灌溉＞品种
＞施肥，各因素的最优水平为Ａ２、Ｂ１、Ｃ１，最优理论
处理组合为Ａ２Ｂ１Ｃ１，即帕利斯施肥１ｋｇ灌溉４次／
株／月，本试验处理中没有此组合，实际处理水分含
量最高组合为Ａ１Ｂ１Ｃ１，即火焰施肥１ｋｇ灌溉４次／
株／月，与理论最优处理组合不相同。方差分析结果
（表７）显示，３种因素对果实水分含量影响不显著
（ｐ＞０．０５）。多重比较结果（表５）表明，不同品种
间、不同浓度施肥处理间及不同强度灌溉处理间水
分含量差异不显著。
２．２．２　果实可溶性固形物　对果实可溶性固形物
进行直观分析（表５）和极差分析（表６），结果表明水
肥管理影响可溶性固形的各个因素主次顺序是灌溉
＞品种＞施肥，各因素的最优水平为Ａ２、Ｂ１、Ｃ１，最
优理论处理组合为 Ａ２Ｂ１Ｃ１，即帕利斯施肥１ｋｇ灌
溉４次／株／月，本试验处理中无此组合，实际处理可
溶性固形物含量最高组合为Ａ３Ｂ１Ｃ３，即星路比施肥
１ｋｇ灌溉２次／株／月，与理论最优处理组合不相
同。方差分析结果（表７）显示，３种因素对果实可溶
性固形物的影响达到极显著水平（ｐ＜０．０１）。多重
比较结果（表５）表明，Ａ２ 和Ａ３ 无极显著的差异，但
２个水平与Ａ１ 的差异极显著；Ｂ１ 可溶性固形物含
量最高，Ｂ２ 含量最低，两者之间具有极显著差异，Ｂ３
与２个水平无极显著的差异；Ｃ１ 与Ｃ３ 无极显著差
异，但２水平与Ｃ２ 的差异达到极显著水平。
２．２．３　果实Ｖｃ　直观分析结果（表５）和极差分析
结果（表６）表明，影响果实Ｖｃ的３个因素主次顺序
为品种＞灌溉＞施肥，各因素的最优水平为Ａ３、Ｂ１、
Ｃ３，最优理论处理组合为 Ａ３Ｂ１Ｃ３，即星路比施肥１
ｋｇ灌溉２次／株／月，实际试验结果与理论最优组合
相一致。方差分析结果（表７）显示，品种因素对Ｖｃ
的影响达到极显著水平（ｐ＜０．０１）。多重比较结果
（表５）表明，Ａ２ 与 Ａ３ 无极显著差异，但２水平与
Ａ１ 的差异达到极显著水平；Ｃ３ 的Ｖｃ含量最高，Ｃ２
含量最低，两者之间的差异达到显著水平，Ｃ１ 与２
个水平无显著的差异。
２．２．４　果实总酸　葡萄柚果实总酸的直观分析结
果（表５）和极差分析结果（表６）表明，水肥管理影响
葡萄柚果实总酸的３个因素的主次顺序为品种＞施
肥＞灌溉，各因素的最优水平为Ａ３、Ｂ３、Ｃ３，最优理
论处理组合为 Ａ３Ｂ３Ｃ３，即星路比施肥２ｋｇ灌溉２
次／株／月，本试验处理中没有此组合，实际处理总酸
含量最高组合为Ａ３Ｂ１Ｃ３，即星路比施肥１ｋｇ灌溉２
次／株／月，与理论最优处理组合基本一致。方差分
析结果（表７）显示，品种因素对果实总酸的影响达
到极显著水平（ｐ＜０．０１）。多重比较结果（表５）表
明，Ａ３ 总酸含量最高，与其他２个水平的差异达到
极显著水平，但Ａ１ 和Ａ２ 无极显著的差异。
１３１第２期 邓　佳 等：旱季不同水肥管理对葡萄柚果实营养品质的影响
表５　果实营养品质直观分析结果
Ｔａｂｌｅ　５　Ｖｉｓｕａｌ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｒｅｓｕｌｔｓ　ｏｆ　ｆｒｕｉｔ　ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ
水平
水分
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
可溶性固形物
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
Ｖｃ
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
Ｋ１　 ８８．４４　 ９１．１２　 ９１．２　 ５．２６Ｂ ６．１９Ａ ６．２１Ａ ５２．４５Ｂ ５８．６６　 ５６．９３ａｂ
Ｋ２　 ９１．２２　 ８８．４１　 ８８．３３　 ６．１８Ａ ５．３８Ｂ ５．２３Ｂ ６０．３７Ａ ５８．３９　 ５６．１０ｂ
Ｋ３　 ９０．７８　 ９０．９　 ９０．９１　 ６．１１Ａ ５．９８ＡＢ　 ６．１１Ａ ６０．７３Ａ ５６．５１　 ６０．５２ａ
水平
总酸
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
总糖
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
还原糖
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
Ｋ１　 ３．４１Ｂ ３．１３　 ３．３７　 ３．５　 ３．５８Ｂ ３．９６　 １．０４Ｂ １．１４ａｂ　 １．１３ＡＢ
Ｋ２　 ３．２８Ｂ ３．１８　 ３．２２　 ３．９８　 ４．６１Ａ ３．５２　 １．２３Ａ １．０７ｂ １．０６Ｂ
Ｋ３　 ３．８８Ａ ３．６６　 ３．３９　 ４．２１　 ４．２６ＡＢ　 ４．２１　 １．１１Ｂ １．１７ａ １．１９Ａ
表６　影响葡萄柚果实营养品质因素主次与优水平
Ｔａｂｌｅ　６　Ｐｒｉｍａｒｙ　ａｎｄ　ｓｅｃｏｎｄａｒｙ　ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｂｅｓｔ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｎ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｏｆ　ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ
果实营养品质 极差值（Ｒ） 因素主次顺序
优水平
Ａ　 Ｂ　 Ｃ
优组合
水分 ＲＡ＝２．７８，ＲＢ＝２．７１，ＲＣ＝２．８７ Ｃ＞Ａ＞Ｂ　 ２　 １　 １ Ａ２Ｂ１Ｃ１
可溶性固形物 ＲＡ＝０．２６，ＲＢ＝０．２１，ＲＣ＝０．３１ Ｃ＞Ａ＞Ｂ　 ２　 １　 １ Ａ２Ｂ１Ｃ１
Ｖｃ　 ＲＡ＝８．２８，ＲＢ＝２．１５，ＲＣ＝４．４２ Ａ＞Ｃ＞Ｂ　 ３　 １　 ３ Ａ３Ｂ１Ｃ３
总酸 ＲＡ＝０．５５，ＲＢ＝０．５３，ＲＣ＝０．１７ Ａ＞Ｂ＞Ｃ　 ３　 ３　 ３ Ａ３Ｂ３Ｃ３
总糖 ＲＡ＝０．７０，ＲＢ＝０．６８，ＲＣ＝０．６９ Ａ＞Ｃ＞Ｂ　 ３　 ２　 ３ Ａ３Ｂ２Ｃ３
还原糖 ＲＡ＝０．１８，ＲＢ＝０．０９，ＲＣ＝０．１３ Ａ＞Ｃ＞Ｂ　 ２　 ３　 ３ Ａ２Ｂ３Ｃ３
表７　试验因素水平对葡萄柚果实营养品质影响的方差分析
Ｔａｂｌｅ　７　Ｖａｒｉａｎｃｅ　ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ　Ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔａｌ　ｆａｃｔｏｒｓ　ａｎｄ　ｌｅｖｅｌｓ　ｏｎ　ｇｒａｐｅｆｒｕｉｔ　ｆｒｕｉｔ　ｉｎｔｅｒｎａｌ　ｑｕａｌｉｔｙ　ｉｎｆｌｕｅｎｃｅ
果实营养品质 变异来源 平方和 自由度 均方 Ｆ 显著值
水
分
品种
施肥
灌溉
误差
总变异
８０．２９５
８１．４７６
８９．６９５
１　９０４．３８３
４４　０９８１．７
２
２
２
４７
５４
４０．１４８
４０．７３８
４４．８４７
４０．５１９
０．９９１
１．００５
１．１０７
０．３７９
０．３７４
０．３３９
可
溶
固
形
物
品种
施肥
灌溉
误差
总变异
１９．１２４
１２．５３７
２１．０１５
１０２．７７５
３　８５０．３１
２
２
２
１０１
１０８
９．５６２
６．２６８
１０．５０７
１．０１８
９．３９７
６．１６
１０．３２６
０．０００＊＊
０．００３＊＊
０．０００＊＊
Ｖｃ
品种
施肥
灌溉
误差
总变异
５２６．０８５
３２．８８２
１３２．１１９
６９２．１７７
１２　１８６３．１
２
２
２
２９
３６
２６３．０４３
１６．４４１
６６．０６
２３．８６８
１１．０２１
０．６８９
２．７６８
０．０００＊＊
０．５１
０．０７９
总
酸
品种
施肥
灌溉
误差
总变异
２．３７１
０．４２５
０．５９３
４．０１６
４２９．２３３
２
２
２
２７
３４
１．１８５
０．２１２
０．２９７
０．１４９
７．９６９
１．４２８
１．９９４
０．００２＊＊
０．２５７
０．１５６
总
糖
品种
施肥
灌溉
误差
总变异
１．４７６
１３．３５８
１．７４７
５５．３５２
１　２２７．３６１
２
２
２
６１
６８
０．７３８
６．６７９
０．８７３
０．９０７
０．８１３
７．３６１
０．９６２
０．４４８
０．００１＊＊
０．３８８
还
原
糖
品种
施肥
灌溉
误差
总变异
０．４１５
０．１１６
０．２０７
１．２９６
９３．５３６
２
２
２
６５
７２
０．２０８
０．０５８
０．１０４
０．０２
１０．４０６
２．９１３
５．１９９
０．０００＊＊
０．０６１
０．００８＊＊
注：＊在０．０５水平上显著，＊＊在０．０１水平上显著。
２．２．５　果实总糖　直观分析结果（表５）和极差分
析结果（表６）表明，水肥管理影响葡萄柚果实总糖
的各个因素主次顺序是品种＞灌溉＞施肥，各因素
的最优水平为 Ａ３、Ｂ２、Ｃ３，最优理论处理组合为
Ａ３Ｂ２Ｃ３，即星路比施肥１．５ｋｇ灌溉２次／株／月，本
试验处理中没有此组合，实际总糖含量最高处理组
合为Ａ３Ｂ２Ｃ１，即星路比施肥１．５ｋｇ灌溉４次／株／
月，与理论最优处理组合基本一致。方差分析结果
（表７）显示，施肥因素对果实总糖的影响达到极显
著水平（ｐ＜０．０１）。多重比较结果（表５）表明，Ｂ２
总糖含量最高，Ｂ１ 含量最低，两者之间差异达到极
显著水平，Ｂ３ 与２个水平无显著的差异。
２３１ 西北林学院学报 ２９卷　
２．３．６　果实还原糖　葡萄柚果实还原糖直观分析
（表５）结果和极差分析（表６）结果表明，影响果实还
原糖的３个因素主次顺序是品种＞灌溉＞施肥，各
因素的最优水平为Ａ２、Ｂ３、Ｃ３，最优理论处理组合为
Ａ２Ｂ３Ｃ３，即帕利斯施肥２ｋｇ灌溉２次／株／月，本试
验中无此处理组合，实际还原糖含量最高处理组合
为Ａ２Ｂ２Ｃ３，即帕利斯施肥１．５ｋｇ灌溉２次／株／月，
与理论最优处理组合基本一致。方差分析结果（表
７）显示，品种和灌溉因素对果实还原糖的影响达到
极显著水平（ｐ＜０．０１）。多重比较结果（表５）表明，
Ａ２ 的还原糖含量最高，与其他２个水平的差异达到
极显著水平，但Ａ１ 与Ａ３ 无极显著差异；Ｂ３ 还原糖
含量最高，Ｂ１ 次之，Ｂ２ 最低，Ｂ２ 与Ｂ３ 差异极显著，
Ｂ１ 与２个水平无极显著的差异；Ｃ３ 还原糖含量最
高，Ｃ２ 最低，两者之间具有极显著差异，Ｃ１ 与２个
水平无显著的差异。
３　结论与讨论
正交试验设计与数据分析是选择最佳试验方案
的一个十分有效的工具，它针对试验过程存在的多
因素、多水平的复杂研究条件，利用标准化的正交表
来安排试验方案，并对试验结果进行计算分析，最终
达到减少试验次数，缩短试验周期，迅速找到优化方
案的一种科学试验设计方法，具有合理性、可靠性、
高效性等优点［５－６］。目前，正交试验设计方法已在多
种植物的栽培管理研究中广泛应用，皆取得较好的
效果［７－９］。本试验采用正交设计的方法，通过极差分
析和方差分析，研究分析了影响葡萄柚果实水分、可
溶性固形物、Ｖｃ、总酸、总糖和还原糖的３个因素的
主次，同时分别筛选了最佳田间水肥管理措施。当
然，正交试验设计是一种理论设计，不可能包括所有
处理组合，最优的实际组合未必与理论组合相一致，
他能否发挥较好的效果，关键在于参试因子与试验
水平范围的正确选择［１０］。
果树生产过程中，采用合理的田间水肥栽培技
术，是保证果树生长和改善果实品质的一项重要的
管理措施。目前，关于田间水肥管理试验对不同果
树果实营养品质影响方面的研究，已有大量报道，结
果表明水肥管理技术具有显著的增产和提高果实品
质的效果［１１－１４］。本研究结果表明，旱季不同田间水
肥处理对葡萄柚果实水分、可溶性固形物、Ｖｃ、总
酸、总糖和还原糖等营养指标含量均有不同程度的
提高。不同水肥处理后火焰品种（处理组合１、２、３）
的果实水分、可溶性固形物、Ｖｃ、总酸、总糖和还原
糖含量 的 平 均 值 比 常 规 处 理 增 加 了 ７．２３％、
３５．２４％、１３．７７％、７．５７％、３４．９８％和２８．８％。帕
利斯品种（处理组合４、５、６）的果实水分、可溶性固
形物、Ｖｃ、总酸、总糖和还原糖含量的平均值比常规
处理增加了２．２５％、１７．３９％、６４．１９％、４４．７９％
、２５．８４％和２７．７８％。星路比品种（处理组合７、８、
９）的果实水分、可溶性固形物、Ｖｃ、总酸、总糖和还
原糖含量的平均值比常规处理增加了３．２５％、
４．４４％、１３０．９３％、４０．７１％、２１．２３％和８．０９％。综
合来看，３个品种分别以处理组合３、５、７的果实营
养品质较优（即火焰施肥２ｋｇ灌溉２次／株／月、帕
利斯施肥１．５ｋｇ灌溉２次／株／月、星路比施肥１ｋｇ
灌溉２次／株／月）。
极差分析结果表明，品种是影响Ｖｃ、总酸、总糖
和还原糖含量的主要因子，灌溉是影响水分、可溶性
固形物含量的主要因子。３种因素（品种、施肥、灌
溉）的直观分析结果表明，星路比果实营养品质略优
于帕利斯，两者均优于火焰。灌溉强度２次／月和４
次／月的果实营养品质相近，两者均优于３次／月。
施肥强度１ｋｇ／月和２ｋｇ／月的果实营养品质相近，
两者均优于１．５ｋｇ／月。
矿质营养是果实生长发育、产量形成和品质提
高的物质基础。矿质元素的施用对营养生长、光合
作用均有促进作用，还可加快淀粉和糖类运转，提高
果实品质［１５］。有研究报道，旱地果园对氮、磷、钾的
需求量大，但由于干旱胁迫导致其有效性降低［１６］。
因此，合理施用并发挥氮、磷、钾的独特作用，对旱地
果园施肥具有重要指导意义。张雯［１７］等人对干旱
地区苹果园进行灌溉研究，结果发现合理的灌溉量、
方式保证了果实新梢生长量、光合作用，进而促进果
实营养生长，提高果实品质。张士功［１６］等认为，干
旱条件下，较高的养分水平能够促进作物生长，使作
物建立起一个比较合理的营养体，增加对深层土壤
水分的利用，使作物能够充分利用土壤贮存水分；另
外，无机营养还可以作为可溶性的小分子化合物，植
物在高营养状况下增强自身的渗透调节能力，因而
保持了较好的水分状况，达到“以肥调水”的目的。
综上所述，根据本试验所涉及因素及水平，从节
约成本、提高水肥利用效率的角度考虑，星路比施肥
１ｋｇ灌溉２次／株／月处理最佳，与理论最优处理组
合７（Ａ３Ｂ１Ｃ３）相一致。
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４３１ 西北林学院学报 ２９卷