全 文 ：2012年 第29卷 第2期 浙 江 柑 橘
大棚设施延后栽培对本地早果实品质的影响
刘高平1 王允镔1 胡 丹2 石学根3
（1.浙江省台州市黄岩区果树技术推广总站 318020;
2.黄岩区西城街道办事处农业发展办公室；3.浙江省柑橘研究所）
收稿日期:2012-02-13
近年来，宫川温州蜜柑设施越冬栽培已
成为延长鲜果供应期、增进品质和提高市场
竞争力和经济效益的一项有效技术，但是，
本地早因延迟采收易出现霜冻为害和严重
浮皮问题而没有开展相关技术研究，本试验
在大棚设施条件下研究本地早延后采收对
果实品质的影响，为实施本地早设施延后栽
培提供技术支持。
1 材料和方法
1.1 设施大棚和供试树
试验地点设在黄岩区南城街道蔡家洋
柑橘基地内，试验树为8～10年生的本地早，
株行距3.8m×4.4m，土壤为平原冲积土，设
施栽培采用位于该基地的黄岩蔡家洋本地
早专业合作社连栋钢架大棚，面积约3300m2，
对照树为大棚外露天栽培树势一致的本地
早。
1.2 果实浮皮与品质检测
大棚设施于2011年10月28日盖顶膜，
整个试验过程中四周裙膜不围。试验设大
棚设施和露天栽培两个处理，每处理3次重
复。2011年11月11日开始取样分析，每隔
10d左右取一次，对照本地早的取样按黄岩
果农习惯，于11月21日结束，共取样2次，大
棚本地早一直留果到2012年1月10日，共取
样7次。取样为每个处理3次重复，每个重
复40个果实，分为两组，分别检测果实浮皮
率和品质，由浙江省柑橘研究所农产品检测
中心检测。试验数据用Minitab软件统计分
析显著性差异。
2 结果与分析
2.1 大棚设施栽培对本地早果实浮皮的影响
表1 大棚设施栽培对本地早浮皮的影响
采样时间
2011-11-11
2011-11-11
2011-11-21
2011-11-21
2011-11-30
2011-12-12
2011-12-20
2011-12-31
2012-1-10
处 理
露天栽培
设施栽培
露天栽培
设施栽培
设施栽培
设施栽培
设施栽培
设施栽培
设施栽培
浮皮率/%
2.90BC
1.70DE
4.63AB
2.17CD
1.60DE
1.37E
3.57BC
6.30A
3.70BC
注：经Minitab软件统计，不同大写字母为P=0.05显著差异，下同。
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2012年 第29卷 第2期浙 江 柑 橘
从表1可以看出，大棚设施栽培能有效
减少本地早果实浮皮率，两次采样大棚和露
天栽培本地早果实浮皮率的差异都达到了
显著性水平，11月11日设施栽培比露天浮皮
率低1.2个百分点，11月 21日设施栽培比
露天的本地早浮皮率低2.46个百分点。延
后至 2012年1月10日采收的果实浮皮率也
只有3.7%。因此，本地早大棚设施延后栽培
浮皮问题不大。
2.2 大棚设施栽培对本地早果实品质的影响
从表2可以看出，大棚设施栽培可以提
高可食率、果实可溶性固形物、蔗糖和还原
糖含量，11月11日和11月21日两次差异均
达到显著性水平，其中，11月11日设施栽培
本地早可食率比对照提高3.3个百分点，果
皮厚比对照降低0.32mm，可溶性固形物比对
照高1.14个百分点，蔗糖比对照提高0.6g/
100g，还原糖比对照提高0.27g/100g，11月
表2 大棚设施栽培对本地早品质的影响
取样时间
2011-11-11
2011-11-11
2011-11-21
2011-11-21
处理
露天
大棚
露天
大棚
可食率
/%
77.63B
80.93A
78.33B
80.77A
皮厚
/mm
2.39A
2.07B
2.27A
2.04B
可溶性固
形物/%
10.63B
11.77A
10.90B
11.97A
总酸
/g/100ml
0.54A
0.61A
0.53A
0.55A
蔗糖
/g/100g
5.63B
6.23A
5.67B
6.67A
还原糖
/g/100g
2.60B
2.87A
2.67B
2.87A
维生素C
/mg/100g
24.57A
26.20A
21.53A
24.53A
21日大棚设施栽培可食率比对照提高2.44
个百分点，果皮厚比对照降低0.23mm，可溶
性固形物比对照高1.07个百分点，蔗糖比对
照提高1g/100g，还原糖比对照提高0.2g/
100g，其他因子没有变化。
从表3可以看出，设施栽培随着采收时
间的延迟可以明显提高果实可溶性固形物，
降低总酸含量，可溶性固形物含量与采收时
间呈正相关，总酸含量与采收时间呈负相关
（见图1），因此，本地早设施延后栽培可以明
显提高果实品质，具有明显的经济效益。
2.3 大棚设施栽培对本地早油斑病的影响
柑橘油斑病是只发生在成熟或接近成
熟果实上的一种生理性病害。它是由于果
皮油胞破裂，橘皮油外渗后侵触果皮细胞而
引起的，这种病在我国各产橘区均有发生。
2011年 1月，在本地早成熟采收期，黄岩遇
到连续低温阴雨天气，平原橘园大范围出现
柑橘油斑病（俗称“熟印”）。对照树调查油
斑病发生率达到9.85%，病斑面积较大，严重
影响果实外观品质，并极易腐烂，而大棚设
施栽培的本地早调查了500个果实才发现8
个感病果，只有1.6%，病斑面积都在5%以下，
对外观品质影响很小，因此，大棚设施栽培
表3 大棚本地早采收时间对品质的影响
取样时间
2011-11-11
2011-11-21
2011-11-30
2011-12-12
2011-12-20
2011-12-31
2012-1-10
可食率
/%
80.93
80.77
80.23
78.30
79.33
78.10
77.37
果皮厚
/mm
2.07
2.04
1.97
2.14
1.99
2.07
2.07
可溶性固
形物/%
11.77C
11.97C
12.37BC
12.8ABC
13.17ABC
13.57AB
13.97A
总酸
/g/100ml
0.61A
0.55AB
0.54AB
0.49BC
0.47BC
0.43C
0.38C
蔗糖
/g/100g
6.23
6.67
6.20
6.00
6.37
5.10
8.47
还原糖
/g/100g
2.87
2.87
2.87
3.00
3.03
2.83
3.50
维生素C
/mg/100g
26.20
24.53
24.87
25.67
24.67
25.73
25.93
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2012年 第29卷 第2期 浙 江 柑 橘
本地早蜜橘果实品质若干相关性因子调查与分析
王允镔1 刘高平1 胡 丹2 石学根3
（1、浙江省台州市黄岩区果树技术推广总站 318020；
2.黄岩区西城街道办事处农业发展办公室； 2、浙江省柑橘研究所）
收稿日期:2012-02-13
有效减轻采收期柑橘油斑病的发生。
3 讨论
本地早大棚设施栽培随着时间的延后，
果实可溶性固形物提高，酸度降低，果实浮
皮率也能控制在较低的水平，品质显著提
高，并能延长供应期到春节市场，具有较高
的经济效益和应用前景。在试验中，发现本
地早果实越大浮皮越严重，这与温州蜜柑果
实延后栽培时浮皮现象一致，建议在设施本
地早延后栽培过程中，通过小枝结果法修剪
提高中小优质果比例，提前采收大果等栽培
措施降低果实浮皮率，提高经济效益。
15.0-
14.5-
14.0-
13.5-
13.0-
12.5-
12.0-
11.5-
0.65-
0.60-
0.55-
0.50-
0.45-
0.40-
%% gg//110000mmll ))
2011-11-162011-12-1 2011-12-162012-1-1 2012-1-16
取样时间
2011-11-162011-12-1 2011-12-162012-1-1 2012-1-16
取样时间
采收时间对可溶性固形物含量的影响 采收时间对总酸含量的影响
图1 采收时间对可溶性固形物和总酸含量的影响
本地早蜜橘是黄岩独具特色的地方良
种，品质优异，独具清香，深受消费者喜爱，
在普通栽培中往往由于优质果率较低而经
济效益不高。为了提高优质本地早生产比
例，试图通过调查结果枝与果实品质关系，
并利用修剪来提高本地早的优质果率。
1材料和方法
调查西城街道（A）、南城街道（B）、澄江
街道（C）、头陀镇（D）4个柑橘基地的本地早
植株，测量果梗粗度、结果枝着生角度、结果
枝长度、果径、果皮厚度、单果重和可溶性固
形物。果梗粗度、结果枝长度、果皮厚度使
用游标卡尺测量，果皮厚度为5层果皮叠加
测量后平均值，单果重用天平测量，果径指
的是果实横径，结果枝着生角度以0°～
45°、45°～90°、90°～135°和135°以上4
组进行分类。并将内膛果和外围朝天果分
别取样，每个样品20个果实，3次重复，果实
内在品质由浙江省柑橘研究所农产品检测
中心检测。
2结果与分析
2.1 本地早果实大小与可溶性固形物的关系
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