全 文 ：一熟茭—豆瓣菜—藕莲—芡实—水芹
两年五熟高效设施栽培模式
尹渝来，孙芳芳，孙惠玉
（江苏苏州市蔬菜研究所，215008）
随着设施蔬菜栽培面积的逐步扩大，近几年设
施栽培技术也延伸到了以种植水生蔬菜为主的吴
中区、吴江区等地区。 苏州市蔬菜所与吴江同里生
元合作社共同探索研究了 “一熟茭—豆瓣菜—藕
莲—芡实—水芹”两年五熟高效设施栽培模式。 该
模式各茬口衔接合理， 不仅有效提高了土地利用
率，而且年经济效益也显著增长。
1 经济效益分析
由于采用大棚设施栽培，一熟茭（白种）3 月上
旬定植，8 月上旬即可采收上市， 每 667 m2 产量
750 kg，批发均价 6.0 元/kg，产值 4 500 元；豆瓣菜
（大叶） 于 8 月中旬育苗，9 月中旬定植，11 月上旬
开始采收，大棚设施栽培可连续采收至翌年的 2 月
中下旬，累计每 667 m2产量 2 800 kg，批发均价 3.0
元/kg， 产值 8 400 元；3 月上旬定植早熟藕种 （花
藕），6月中旬即可收获， 每 667 m2产量 900 kg，批
发均价 4.0 元/kg，产值 3 600 元；6 月下旬定植芡实
（姑苏芡 5 号），8 月下旬开始采收， 每 667 m2产量
（鲜米）80 kg，批发均价 160 元/kg，产值 12 800 元；
10月上旬排种水芹 （苏芹杂 5号），12月下旬开始采
收，每 667 m2产量 4 000 kg，批发均价 3.0元/kg，产值
12 000元。 扣除总生产成本 18 900元，两年五茬每
667 m2可获纯收入 22 400元。
2 茬口安排
第 1年3月上旬定植一熟茭，品种为白种，每棚
种 6行，宽行 110 cm，窄行 60 cm，边行离埂 50 cm，株
距 45 cm，8 月上旬至 9 月上旬采收， 并挖除茭茬。
豆瓣菜品种大叶豆瓣菜，于 8月中旬育苗，9月中旬
定植，11 月上旬至翌年 2 月下旬采收。 3 月上旬定
植早熟藕种， 品种花藕，3 月上旬覆盖薄膜，6 月中
旬收获并揭膜、平整土地，6 月下旬定植芡实（另棚
4 月上旬催芽，5 月中下旬移栽）， 品种为姑苏芡 5
号， 行株距 2.5 m×2.5 m，9 月上旬至 10 月上旬采
收，清除残枝叶，平整土地。 10月上旬排种水芹，品
种苏芹杂 5 号，11 月下旬软化栽培，12 月下旬至第
3年 3月上旬收获。
3 栽培要点
3.1 茭白（一熟茭）
①设施选择 一般选用 6 m×30 m 的钢管大
棚，也可采用竹木棚等，大棚方向为南北向，四周设
有围裙，顶膜用卡簧和压膜线压紧，两端开门。覆盖
薄膜时间多选在 2 月中旬，并根据棚内气温变化随
时揭开两侧薄膜通风。
②栽植 3 月上旬， 当分蘖苗高 20～30 cm 时
分墩栽植，每小墩带有老茎和匍匐茎，有 4～5 个健
全分蘖苗，株高 30 cm左右。
③田间管理 a.水位调节。 栽植时保持 1.5～
2.0 cm浅水层，以提高土温，促进成活。 栽植至分蘖
前期保持 3～7 cm浅水层，以促进分蘖和发根。梅雨
季节适当排水搁田，控制植株徒长。 分蘖后期水位
加深到 10～17 cm，并定期换水，以降低地温，控制
后期无效分蘖，提早孕茭，防止土壤缺氧烂根。孕茭
期水位加深到 17～20 cm，以保证茭白洁白，最高水位
不超过“茭白眼”，以免水进入叶鞘内引起薹管腐烂。
b. 追肥。 分蘖初期施分蘖肥， 促分蘖和生长，
667 m2施入复合肥 15 kg 或尿素 20 kg。 孕茭期重
基金项目：江苏省科技支撑项目“特色水生蔬菜优质新品种
选育及高效栽培技术研究”（BE2013388）
尹渝来，男，本科，高级农艺师，研究方向为水生蔬菜栽培与育
种，电话：0512-65351411，E-mail：yinyulai888@163.com
收稿日期：2015-09-14
DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2015.22.042
中图分类号：S626 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2015）22-0119-03
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施催茭肥，促茭白肥大，提高产量，每 667 m2 施入
复合肥 20～25 kg或尿素 25～30 kg。
c.采收。 棚栽一熟茭的适宜采收期可提前 10～
15 d，8 月上中旬即可采收， 前期每隔 3～4 d 采 1
次，后期每隔 5～6 d采 1次。
3.2 豆瓣菜（大叶豆瓣菜）
①整地定植 豆瓣菜根系较浅、产量高，要求
土层松软、需肥量大，耕翻前每 667 m2施足腐熟有机
肥 2 000 kg， 三元复合肥 30～40 kg， 耕翻后作畦宽
1.0～1.2 m，秧苗行穴距 20 cm×15 cm，每穴种 1～2株。
②田间管理 a.水分。 秧苗定植后，经常保持
1～3 cm 浅水，10 月底以前气温较高，为便于植株生
长，防止茎叶腐烂，应注意经常更换田水。 10 月底
以后，气温下降，田水随之加深至 3～5 cm，12 月以
后，气温下降水层还可适当加深，但要注意植株顶
部应露出水面。
b.温度。 由于薄膜覆盖后棚内升温快，应注意
适当揭盖放风，使棚温保持在 15～25℃。
c.追肥。豆瓣菜是多次采收的，因此除施足基肥
外， 每次采收后可适当追施尿素或 667 m2 三元复
合肥 4～5 kg。
d.适时采收。当豆瓣菜长到 20 cm时，可陆续采
收，以后一般间隔 30 d左右采收 1次。 一般 667 m2
产量 2 500～3 000 kg。
3.3 藕莲（花藕）
①整地施肥 前茬收获后，平整田地，并施足
基肥，一般每 667 m2用腐熟有机肥 1 500 kg。
②优选藕种 藕莲多采用无性繁殖，主要选用
成品藕，包括亲藕和子藕。 一般小的（如茭白之藕）
全藕留种，大的（如荡藕）则将亲藕上市，只留子藕
作种，藕节为 2 节以上，必须保留完整的芽，挖时注
意不要碰伤，否则定植后易腐烂。
③栽植 种藕应随挖随栽，带泥定植。 “花藕”
每棚顺长种两排，两排中心间距 3 m，每排藕头隔
株相反方向排列，株距 60 cm。按藕身长度用手挖一
浅沟，沟的一端深 15 cm 左右，种藕顶芽向下顺势
斜插，与土面呈 30°，覆土后，梢部翘出土面。
④肥水 水分管理一般由浅到深， 再由深到
浅。 定植后保持水位 3～5 cm，以后逐渐加深到 10～
15 cm，藕膨大期水位降至 3～5 cm，挖藕时再加深
到 10 cm左右，以使土壤疏松，便于挖取。 在藕莲生
长期间一般需要追肥 2 次， 均在荷叶封行前完成，
第 1 次为发棵肥，第 2 次为结藕肥。 一般每 667 m2
每次追施氮、磷、钾复合肥 30～50 kg，并可适当增施
硼、镁、锌等微量元素，以提高产量和改善品质。
⑤采收 大棚藕莲一般收获较早，多以嫩藕上
市。 苏州地区花藕可在 6月中旬始收。
3.4 芡实（姑苏芡 5号）
①育苗 4月上旬采用小棚播种育苗， 育苗床
土宜选用肥沃壤土，厚 10～15 cm，撒播，每 1 m2 播
种量在 2 kg左右，播种后，畦面保持水位 5～10 cm。
②移栽 播种后 30 d 移栽，行距 40～50 cm，株
距 40～35 cm，移栽后灌水深 10～15 cm，以后逐步加
深至 20～30 cm，30 d定植大田，苗龄共 60 d。
③定植 每 667 m2可施用腐熟有机肥 500 kg，
施肥后深翻。 提倡穴施基肥，如每穴施腐熟有机肥
0.25～0.50 kg或三元复合肥 0.1～0.2 kg，施后与土拌
匀。按定植行株距事先插杆，并在杆旁开穴，株型较
大的姑苏芡 5 号行株距为 2.5 m×2.5 m， 因芡实植
株的叶片和花果是环绕其短缩茎呈螺旋状上升生
长，因此，定植前应按照株行距挖深 15 cm、上口直
径 50 cm 以上的锅形穴，定植时浅埋根系，随植株
叶片增加再分 2 次培土，将穴培平。 6 月下旬即可
定植，苗龄为 3～4 片圆叶，大叶直径 20～25 cm，叶
柄长 40～50 cm，粗 1.0～1.5 cm。
④田间管理 a.追肥。植株定植后，一般分 3次
追施三元复合肥， 第 1 次于缓苗后每 667 m2追施
15 kg 左右；15～20 d 后第 2 次追肥， 每 667 m2 施
20 kg； 第 3 次于植株封垄前每 667 m2 追施 30 kg
左右，采收后期视植株生长可再适当追肥。 复合肥
中的磷的比例适当减少，钾的比例增加。
b.病虫害防治。 芡实苗期虫害主要有椎食螺和
扁卷螺为害， 啃食叶片， 可每 667 m2用百螺杀丁
（茶皂素粉剂） 500 g（含 20％硫酸烟酰苯胺）撒于水
中防冶。植株生长盛期易发叶瘤病，应及早预防，药
剂可选用科博（48％波尔多液，30％代森锰锌）每桶
水加 50 g，10％腈菌唑乳油每桶水加 40 g 及爱苗
（50％苯醚甲环唑，50％丙环唑） 每桶水加一瓶盖混合
喷雾。
⑤适时采收 姑苏芡 5 号宜加工成 “鲜米”。
该品种因植株基本无刺，应分期分批采收。 全生长
期可采收 10～12 次，每次间隔 6 d，旺季 4～5 d。
3.5 水芹（苏芹杂 5号）
①排种 田块平整，施足基肥，耕深 20～25 cm，
基肥每 667 m2 用有机肥 1 000～2 000 kg。适当增施
磷钾肥可以改善品质、增强耐寒能力、提高产量。在
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三季莲藕高产栽培技术
农吉 1，黄阳成 2，韦启光 3，蒙日业 1，翁春英 2，喻忠刚 3，覃金桥 1，韦流宜 3
（1.广西柳江县百朋镇农业技术推广站，545102；2.广西柳州市农技推广中心；3.广西柳江县农业局）
莲藕是柳州市重要的水生蔬菜之一，“九五”期
间， 柳州农技部门探索出莲藕双季栽培模式；“十
五”期间，探索出双季莲藕套种慈姑栽培模式，常年
种植面积 4 000 hm2以上， 形成全国规模最大的双
季莲藕、秋藕套种慈姑生产基地，成为当地农业主
要支柱产业之一；“十二五”期间，为了提高莲藕复
种指数和单位面积综合生产效益， 增加农民收入，
促进莲藕产业可持续发展和农村经济发展，农技部
门又探索出三季莲藕栽培技术，制定并实施“无公
害农产品 三季莲藕生产技术规程 （柳州市地方标
准 DB 450200/T0041-2014）”，实现同一块藕田一年
内四种四收（莲藕种植和采收 3 次、慈姑种植和采
收 1 次），即“春藕+夏藕+秋藕+慈姑”的栽培模式。
莲藕三季栽培是在双季（春季藕和秋季藕）栽培基
础上增加夏季栽培， 由于夏藕上市期正值市场空
档，能获得较高的价格，因此，三季莲藕可比双季莲
藕增加 4 000元/667 m2左右的收入，同时丰富了市
场产品的供应，经济、社会效益显著。现将三季莲藕
栽培技术要点介绍如下。
1 选择早熟品种
选择高产、优质、抗逆性强、适应性广、商品性
好，定植后 50～65 d 内形成的膨大节间直径不低于
4 cm，节间数不少于 3 节的早熟莲藕品种，如柳白
玉藕、鄂莲七号、鄂莲 5号、六月报等。
2 整地施基肥
定植前 15 d施基肥。 基肥施用量：667 m2施腐熟
农家肥 2 000 kg、硫酸钾 15 kg、钙镁磷肥 50～75 kg、
硼肥和锌肥各 1.5 kg。 连作藕田在春藕定植前整田
时，667 m2 施生石灰粉 50 kg。 基肥施用后，深耕
20～30 cm，耙细耙平。定植前 1～2 d进行第二次耙田。
水深保持在 3～5 cm，除尽田边杂草，做好田园清洁。
3 藕种选择及处理
3.1 藕种选择
选择有两节以上充分成熟，顶芽完整、饱满、无
损伤、无病虫害、无腐烂的主藕或子藕作种藕。
3.2 藕种消毒
播种前用 75%甲基托布津可湿性粉剂 800 倍
基金项目：广西科学研究与技术开发计划项目“双季莲藕套
种慈姑模式栽培技术集成研究与示范”（201488888888）
农吉（1972-），农艺师，蔬菜技术推广与农业产业化研究，
电话：0772-7223945，E-mail：nongji2008@163.com
收稿日期：2015-09-01
中图分类号：S645.1 文献标识码：B 文章编号：1001-3547（2015）22-0121-02
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种茎芽长 3 cm 左右时即可排种， 一般选择晴天下
午或阴天进行，种茎间距 5～6 cm，10 d 后种茎上的
新芽长出新根， 形成独立小苗， 每 667 m2用种量
200～300 kg。
②软化 11 月下旬当植株长到 30～35 cm 时，
进行深栽软化栽培。深度 15 cm，以不影响叶片生长
为度。
③灌水 排种后保持田面浅水， 不干不淹，当
苗高 10～15 cm 时， 排干水控苗， 促使植株生根下
扎。 移栽软化后， 先灌 3～5 cm 浅水，1～2 d 后放干
水，15～20 d后再灌水，保持水位 3～5 cm。 当冬季严
寒时可灌水深 7～10 cm，保苗越冬。
④追肥 水芹排种缓苗后，叶色放青，即可追
肥，用尿素或复合肥，第 1 次 10～20 kg，以后每次
20～25 kg，软化前重施三元复合肥 25 kg。
⑤适时采收 采收从 12 月下旬开始至翌年 3
月止，一般每 667 m2产量 5 000 kg左右。
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DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2015.22.043
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