全 文 ：CHI NESE HORTI CULTURE ABSTRACTS
潮州蕉柑产业发展存在的问题与对策
文志华， 谢素金， 杨少辉， 陈盖洵
(广东省潮州市果树研究所， 广东 饶平 515726)
摘 要： 以2012年潮州蕉柑销售状况为例， 分析蕉柑种植面积、 产量、 生产、 出口等方面存在的问题， 并提出相
应的对策。
关键词： 潮州蕉柑； 销售； 问题； 对策
蕉柑是潮州主栽柑橘品种 ， 2011年统计种植面积
为2 533. 3 hm2， 产量4. 5 万t。 近年来， 由于蕉柑种植面
积和产量的大幅度增加， 且成熟期的相对集中， 导致季节
性供大于求， 果品价格低、 销售不畅； 另外， 柑农未很好
的掌握科学栽培管理技术， 如在病虫防治方面， 滥用化学
农药， 随意增加化学农药的用量和次数， 导致病虫产生抗
药性、 果品农药残留超标等， 严重制约着蕉柑销售和出口。
为持续的发展潮州地区蕉柑生产， 加强栽培管理技术及果
品贮藏技术的研究， 笔者通过自身的生产实践经验， 找出
蕉柑生产和果品销售难等存在问题 ， 提出一套蕉柑生产 、
贮藏和销售对策， 以供借鉴与参考。
1 存在的主要问题
1. 1 蕉柑种植面积、 产量逐年增加
据2011年潮州农业部门统计数据， 潮州蕉柑种植面积
达到2 533. 3 hm2， 产量4. 5 万 t， 比2007年种植面积 、 产
量分别增加800 hm2和1. 3 万 t。 由于前几年蕉柑价格高 、
果品畅销， 果农种柑积极性高， 取得一定经济效益。 近年
来， 蕉柑种植面积和产量继续增加， 是导致2012年市场果
品供大于求、 价格低、 销售不畅的主要原因之一。
1. 2 生产劣质蕉柑
根据调查部分蕉柑园， 长期管理粗放甚至失管， 生产
的蕉柑果实质量较差， 如果小、 粗皮果、 黑皮果、 介壳虫
果等现象十分突出， 导致质量差、 价格低及滞销。
1. 3 外地水果冲击当地市场
在蕉柑采收期， 国内有广西、 浙江、 福建、 云南、 四
川、 中国台湾等省水果进入广东省的中大型市场销售， 进
口水果有泰国、 越南等， 主要有苹果、 梨、 椪柑、 砂糖橘、
贡柑等， 这些水果严重影响着当地市场销售价格和销售量。
1. 4 蕉柑出口量少
(1)在蕉柑采收期间， 调查较大型的产销合作社及种果
专业大户， 得知2012年蕉柑出口订单少。 (2)部分果农在柑
橘生产管理中， 缺乏栽培管理经验， 未很好掌握柑园病虫
害发生规律， 在病虫害防治方面， 滥用剧毒、 残留期长的
农药， 随便增加化学农药的用量和次数， 造成果品出口检
验农药残留超标， 大大减少蕉柑出口量。
2 对策措施
蕉柑销售方面： (1)在蕉柑生产上， 以科学的栽培管理
方法， 产出优质蕉柑， 才有市场竞争力。 (2)根据市场销售
行情， 有必要采用贮藏方法， 错开水果上市高峰期， 确保
蕉柑畅销。
2. 1 生产优质蕉柑
2. 1. 1 结果树肥水管理 在每次新梢(春、 秋梢 )抽生前施
多元复合肥进行促梢， 每挂50 kg果， 施多元复合肥0. 75 kg
加硼砂、 硫酸镁各0. 1 kg。 同时， 每年在采果前(11月)穴施
豆饼1. 5 kg加磷肥0. 5 kg或猪粪30 kg， 为复壮树势与促
进花芽分化及开花结果， 壮大果实的肥料， 既满足柑树生
长期对各种养分的需要， 又利于提高吸收利用率。 根据生
产实践， 比传统的施氮肥量减少， 节约肥料成本， 提高产
量与果实质量。
2. 1. 2 结果树修剪 (1)春季修剪。 ①一般在当年2月进行。
首先剪除枯枝、 弱枝、 无叶结果枝、 无叶落叶枝、 严重病
虫害枝、 过密枝和下垂枝。 ②剪除其上没有营养枝的结果
枝， 短截至营养枝的着生节前。 ③缩剪株行间交叉枝、 树
冠上部重叠枝、 丛状枝。 ④疏剪树冠顶部过高的大枝， 进
行压顶“ 开天窗”， 利于通风透光。 (2)夏季修剪。 在预定放
秋梢前10～15 d进行， 短截树冠中上部外围的落花落果枝
和各种衰退枝组 ， 以促发秋梢 。 对挂果较多的树或大枝 ，
疏除部分粗壮的单顶果 、 粗皮果 、 小果 、 病虫果和畸形
果， 以果换梢。 修剪后要加强管理， 防止晒伤树枝， 供给
充足肥水， 防治病虫害和疏芽定梢。 每枝留梢3～5条， 多
余抹除。
2. 1. 3 疏花保果 (1)疏花。 主要把顶部着生的密集的球状
花剪去， 结果母枝长、 花质好的， 留8～11条花穗， 其余的
疏除； 壮旺的结果母枝， 留中上部如4～6枝每枝3～5叶的
有叶花枝， 将下部的无叶花疏去； 结果母枝上全是有叶花
枝， 则选留5～6枝， 其余疏去。 (2)保果。 柑橘坐果率较高，
一般在2. 5%～10%， 生产上一般不用保果。 柑橘花偏少或
开花期遇雨， 影响结果， 在花谢8～9成， 叶片基本老熟时，
第一作者简介： 文志华（1957－），男，高级农艺师；从事果树栽
培研究与技术推广工作。
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中国园艺文摘 2012年第9期
喷施95% 2, 4-D 3 mg/ L保果。 2, 4-D使用太早反而果实
变小、 变硬， 在第2次生落果后施用95% 2, 4-D 4～7 mg/ L，
不但有保果的功能， 而且可促进果实增大。 赤霉素也可保
果， 一般在春梢自剪后才能施用， 以免促进春梢延长生长，
加剧养分竞争， 使保果效果不理想。 赤霉素的使用浓度在
5～10 mg/ L， 可根据田间的实际情况选择。
2. 1. 4 病虫害防治方法 (1)防治方法： 蕉柑病虫害较多，
应坚持实行“ 预防为主， 综合防治” 的方针， 主要是重视
田间调查， 掌握柑园病虫发生规律， 明确防治重点， 实行
生草法栽培， 保护和利用天敌， 改进农药使用方法， 不用
剧毒农药和残留期长的农药， “ 挑治” 用药， 尽量减少化
学农药的用量和次数， 降低病虫害的抗药性。 (2)防治措施：
①重点抓好冬季采果后剪除病虫枝和枯枝， 及时集中烧毁，
并用50%胶体硫32倍液加20%水胺硫磷500倍液喷杀， 连喷
1～2次， 可减少越冬虫源。 ②抓住4月下旬～5月上旬春梢
转绿过程， 是炭疽病、 黑星病、 红蜘蛛、 绣蜘蛛等多种病
虫发生高峰期， 应进行重点用药， 可用10%世高2 000倍液
加1. 8%虫螨光1 000倍液加适量微量元素喷杀， 如有介壳
虫类应加吡虫啉加速扑杀， 连喷1～2次， 既可减少因受病
虫害而引起的大量落果， 又能基本控制或减少9～10月病虫
继续大发生的严重损失。 ③对潜叶蛾的防治则掌握在为害
低峰期放梢(指面积较大的果园， 能统一放梢)， 一般夏梢于
5月下旬末、 秋梢于7月下旬末放梢， 即使少施药或不施药，
也能避过潜叶蛾为害， 若提早放梢， 则应在放梢初期喷施
3. 2%阿维菌素1 300倍液加10%蚜虱净2 000倍液； 延迟放
梢， 则应在放梢后期施药。
2. 1. 5 适时采收 根据各品种的成熟期， 以早熟或不耐贮
品种先采收上市销售， 已做过不同蕉柑品种贮藏试验结果
显示 ， 按不耐贮排序为 ‘ 蕉柑孚优选 ’ →‘ 新优选 ’ →
‘ 台蕉’ →‘ 白一号’ →‘ 新一号’。
2. 2 蕉柑留树贮藏
2. 2. 1 防止果实脱落 根据市场销售行情， 确定要留树贮
藏的蕉柑园， 要及时喷药1～2次， 防止炭疽病 、 蒂腐病、
褐腐病等原因造成果实脱落， 可用95% 2, 4-D 3 mg/ L加
25%咪鲜胺2 000 mg/ L加尿素和磷酸二氢钾各2 000 mg/ L
进行保果防落。 如果有柑橘红蜘蛛 、 褐圆蚧等害虫为害 ，
要注意及时防治。
2. 2. 2 增施肥水 遇干旱天气要及时淋水， 并多次浇施适
量的腐熟有机肥、 或挪威复合肥的水肥， 施肥量以挂果量
为依据， 每挂50 kg果的树施挪威复合肥0. 25～0. 5 kg； 加
强以磷、 钾为主的根外追肥， 在留树贮藏期间， 每月应喷
施1～2次。
2. 2. 3 适时采收 留树贮藏的蕉柑果实， 应及时了解市场
销售行情， 原则上越早采收越好， 最迟应在春梢抽出前采
摘完毕， 确保当年柑树开花结果正常。
2. 3 蕉柑室内贮藏
2. 3. 1 采收时间与方法 留树贮藏需要一个适当时间， 凡
未销售的蕉柑园， 一般在柑树抽春梢前采收贮藏， 即当年
2月底～3月初， 否则会影响当年开花结果； 果实要求严格
按操作程序采收， 如采收时带手套， 实行1果2剪， 轻拿轻
放于塑料筐内等。
2. 3. 2 选果与药剂处理 果实采回贮藏室， 应当天选除脱
蒂果、 烂果、 病虫果和机械伤果； 第3天进行浸药处理， 采用
最佳配方， 以50%万利得500 mg/ L+ 95% 2, 4-D 100 mg/ L
或40%百可得 500 mg/ L+ 95% 2, 4-D 100 mg/ L ， 浸药
1 min。
2. 3. 3 包装与温度调节 果实处理后2～3 d进行单果包
装， 包装时必须带手套， 轻包轻装， 以免刺伤果实， 导致
大量烂果； 果实常温贮藏， 应根据天气变化情况， 若是低
温干燥天气， 贮藏室门窗适当关小， 避免果实失重。 高温
及时打开门窗， 降低贮藏室内温度及通风透气。
2. 3. 4 贮藏期管理 果实贮藏前中期各30 d和20 d翻1次，
主要调查果实失重 、 烂果及测可溶性固形物含量 ， 并用
50%施保功2 000 mg/ L或70%托布津2 000 mg/ L对贮藏室
内墙壁、 地板进行消毒杀菌， 可减少病菌发生。
2. 3. 5 蕉柑贮藏效果比较 (1)蕉柑适期采收贮藏。 在每年
1月中旬采收山地蕉柑(新一号)贮藏， 采收、 贮藏严格按操
作程序进行 ， 采用 50%万得利 500 mg/ L+ 95% 2, 4-D
100 mg/ L配方处理， 试验结果表明， 贮藏150 d(6月中旬
结束 )， 损耗率 、 好果率 、 可溶性固形物分别为13. 3%、
94. 5%和12. 0%， 果实色泽、 品质基本不变， 口感好。 (2)蕉
柑过熟采收贮藏。 2012年3月上旬采收山地蕉柑(台蕉 )贮藏
(3月8日)， 采收、 贮藏严格按操作程序进行， 3月10日果实
以50%万得利500 mg/ L+ 95% 2, 4-D 100 mg/ L配方处理，
试验结果表明， 贮藏90 d(6月中旬初结束)， 损耗率、 好果
率、 可溶性固形物分别为10. 6%、 94. 7%和11. 8%， 果实色
泽、 品质和口感基本不变。
2. 4 果品包装
包装是销售的一种方法 ， 根据市场和消费者的需要 ，
一般果品采用彩色纸箱进行包装， 纸箱定重量分别为5 kg、
7. 5 kg和10 kg， 并在纸箱上标明果品产地、 果品名称和联
系电话等。 果品纸箱包装能保证果皮不擦伤， 延长货架期，
既美观又方便于运输与消费购买。
3 结语
蕉柑要畅通销售， 必须在蕉柑生产中， 适量的种植面
积， 运用科学的栽培管理方法， 提高果实质量， 同时， 采
用常温贮藏、 冷藏等方法， 错开水果上市高峰期， 确保蕉
柑畅通销售， 提高果品价格和经济效益。
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