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种 植 业
农村实用科技信息
刀豆不仅是一种营养丰富又美味的蔬菜，还具有多种
保健医疗功效，具有维持人体正常代谢的功能，可促进人
体内多种酶的活性，增强免疫力，提高人的抗病能力，刀
豆所含刀豆赤霉素和刀豆血球凝集素，能刺激淋巴细胞转
变成淋巴母细胞，具有抗肿瘤的作用。刀豆嫩荚既可以销
往市场直接鲜食，也可以经工艺制作腌制销往世界各地，
其有机栽培管理措施的应用，是保证其营养功效的根本，
在有机技术措施的配套下，具有一定的开发种植前景。
1　有机栽培的基地条件
有机栽培的基地宜选择地势平坦、排灌方便、肥力较
高、前2~3年未种植过豆科作物的地块，与普通种植地块要有
8~10 m的隔离带，还必须经严格的生态环境(大气、水质、土
壤、周边环境)监测，符合GB/T18407.1的有机标准。生产过程
中不得施用任何化学合成的肥料、农药和其他制剂，产品不
得检出有毒、有害物质，并经过有机食品发展中心认证。
２　栽培季节
地温稳定 10℃以上时播种。青刀豆栽培可于春、秋两
季进行。春季 4 月中旬终霜后播种，收获期 6 月下旬至 8
月初；秋季 7 月上中旬早霜前播种，9 月上旬至 10 月中旬
为收获期。矮生青刀豆采收期较短，可分期播种，以延长
收获期。
３　品种选择
播种前应精选籽粒饱满、无病虫斑、优质、抗病性强、
适应性广、商品性好符合 GB16715.5 要求的种子，如罗马
冠军三号玉豆、罗马冠军二号玉豆、港优抗病双青 35 号玉
豆、罗马 38 号玉豆、王沙克巴 303、台湾 2 号、初绿 2 号、
法国细刀豆等。
4　播种
播前深翻 25~30 cm，整平耙实，撒施农家有机肥
4000kg/667m2~5000kg/667m2， 复 合 肥 50kg/667 m2~
80kg/667m2，同时均匀混入生物菌肥 1 kg~1.5 kg. 施用的农
家肥应经过充分的沤制和腐熟，不得施用生活垃圾、工业
废渣、污泥等。春季栽培青刀豆宜采用高畦 , 并覆盖地膜；
秋茬多采用平畦，宽 1.2~1.4m。
播种前 3~5 d 浇水造墒，或采用湿播法，但是水不宜
过多，否则容易引起烂种。蔓生品种一般每畦播种两行，
穴距 20~25 cm，每穴 3~4 粒种子。通常用干种子播种，或
短时间浸种 0.5~1.5 h，亩用种量 3~4 kg。矮生品种，每畦
有机青刀豆陆地栽培技术规程
王卫东
（山东省泰安市宁阳县植保站　271000）
摘　要：根据有机蔬菜生产技术要求，介绍了青刀豆有机栽培的条件及栽培方式、育苗、田间管理、病虫害防治等栽培技术。
关键词：青刀豆；有机；栽培技术
播 3~4 行，穴距 30~35 cm，每穴 4~5 粒种子，亩用种量
7~8 kg。青刀豆的根系木栓化程度高，根的再生能力较差，
一般不进行育苗移栽。
5　生育期田管措施
5.1 苗期至开花期 播种后 7~10d 即可齐苗。春天若采
用地膜覆盖，发现幼苗顶土时，应及时破膜，并用湿土压
在破口处，让幼苗自然长出，以免地膜影响幼苗。幼苗出
土前，一般不浇水，若因缺水而不能及时出苗时，可开沟
浇暗水，但水量不宜过大。幼苗出现一对基生叶时进行查苗、
补苗，补苗时应浇小水，每穴留 3 株壮苗。注意多中耕松
土兼除草，促进根系生长。幼苗至开花前的水肥管理，春、
秋茬有所不同。春茬以提高地温为主，采取中耕保墒措施，
尤其在接近开花时，要适当控制浇水。而秋茬结荚前正处
于高温季节，应小水勤浇，保湿降温，促进植株生长。
5.2 结荚期 结荚后，植株逐渐进入旺盛生长期，需水
量也相继增大，应保持土壤湿润。水分充足，幼荚生长迅
速，品质鲜嫩；水分不足，幼荚生长缓慢，纤维化程度高，
品质下降。结合浇水，分别在幼苗4~5片叶及结荚后追肥。
苗期追肥以优质农家肥为主，如腐熟大粪干、鸡粪等，每
亩 750~1000 kg；结荚后追肥，主要以速效肥为主，速效肥
须是有机认证机构认证的有机专用肥和部分微生物肥料，
蔓生品种每采收 2~3 次，随水冲施一次。以保持植株旺盛
的营养生长，多发侧枝，延长结荚期。夏季雨水较多时应
注意及时排水。
5.3 整枝搭架 当幼苗开始抽蔓时，及时用竹竿搭架，
架高 2~2.5 m，“人”字形，绑扎结实，以免被风吹倒。搭
架后宜在上午 10 时后整枝，整枝时按顺时针方向引蔓，引
蔓后进行基部打芽、蔓腰打杈，主蔓打顶。
6　病虫防治
青刀豆生育期间常见病虫害有炭疽病、锈病、细菌性
疫病、根腐病等。虫害以蚜虫、红蜘蛛及豆荚螟为害严重，
应重点采用农业、物理、生物防治措施，比如：清洁田园、
安装电子杀虫灯、放置黏虫板、喷施生物农药等。
7　采收
随着豆荚的发育，果实纤维会不断增加，种子膨
大，豆荚必须适时采收。否则，品质变劣。刀豆在开花后
10~15d，荚长 12~15 cm 时采收为宜，既可保证豆荚鲜嫩、
营养丰富，又有利于提高产量。■
7.4.1生物防治　8月中旬释放赤眼蜂可有效防治，每亩
放蜂量 为2~3万头。或用白僵菌防治，在食心虫幼虫脱离豆
荚前，将白僵菌与细土按1：10混合，每亩用菌土3 kg撒于豆
田或场院地面。
7.4.2化学防治　缓释卡防治食心虫：8月中旬，在大豆食
心虫成虫盛期前1~2d，用“缓释卡”浸蘸80%的敌敌畏乳油，
每亩用药量100g，缓释卡50个，均匀挂在田间的大豆植株上。
7.5大豆菟丝子
7.5.1生物防治　在菟丝子蔓延初期或阴雨天，应用浓度
为每毫升3×107（3000万）孢子的鲁保1号；菟丝子发生盛期
或田间湿度较小时，应用浓度为每毫升5×107（5000万）孢子
的鲁保1号，喷洒在菟丝子植株上。
7.5.2人工拔除　普遍察看豆田，当发现菟丝子开始缠绕
大豆植株时，及时拔除。
8　收获
8.1收获期　人工收获在落叶达90%时进行；机械收获
则在叶片全部落净、豆粒归圆时进行。
8.2收获脱粒质量　收割时，割茬要低，一般距地面
5~6cm，以不留荚为准。收割时做到不丢枝、不炸荚，损失率
小于1%；割后晒5~7d，打场脱粒要及时。■