全 文 ：No.7.2006
藏边大黄(RheumemodiWal.)系蓼科(Polygo-
naceae)大黄属(RheumL.)波叶组(Sect.Rheum)植物。
茎直立，粗壮，无毛，高70~100cm。生长在海拔
3200~4300m的山坡灌丛，分布于锡金、印度西北部、
巴基斯坦等地区[1]。
《藏药志》载：藏边大黄，味酸、苦、性寒，能
排出毒热、腑热和培根病。而且藏边大黄还具有利
尿、通便和健胃等功效。一些研究表明，藏边大黄
具有降糖[2-3]、保护肾功能[4]和抗菌[5-6]等作用。藏边大
黄中含有大黄酚、大黄素甲醚、大黄素和土大黄素，
不含大黄酸和芦荟大黄素[7]。其中的大黄素具有多种
药理作用，大黄素是一种强的激酶抑制剂，具有抗
肿瘤的作用。另外大黄素还具有抗病毒、抗氧化和
保肝等作用[8]。藏边大黄还具有抗超氧负离子的活
性，但活性不如华北大黄和河套大黄[9]。
很多植物中的皂苷都具有很好的应用价值和应
用前景，如苦瓜皂苷具有降血糖的作用[10]，罗汉果中
的三萜皂苷是一种可以不被人体分解消化的甜味剂[11]，
知母皂甙具有滋阴的功能[12]等。但目前对于藏边大
黄中皂苷的研究还较少，因此本文对藏边大黄中皂
苷的提取进行研究，以便对藏边大黄进一步的开发
利用。
1 材料与方法
1.1 实验材料与试剂
藏边大黄：采于西藏自治区，海拔4000m左右的
藏边大黄中皂苷提取工艺的
初步研究
尹 楠，沈 群*
(中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京 100083)
摘要：对藏边大黄中皂苷的提取工艺进行了初步研究，研究结果表明使用高氯酸-香草醛方法对藏边
大黄中的皂苷进行检测，其最大吸收峰为510nm。在提取过程中，乙醇浓度对皂苷提取率的影响最
大，提取的最佳条件为乙醇浓度50%，浸泡温度35℃，浸泡时间6h，提取温度70℃。
关键词：藏边大黄；皂苷；提取
中图分类号：TS201.1 文献标识码：A 文章编号：1005-9989(2006)07-0131-03
Preliminaryresearchontheextractionofrheumemodi’ssaponin
YINNan,SHENQun*
(FoodScienceandNutritionEngineeringColege,ChinaAgriculturalUniversity,
Beijing100083)
Abstract:TosomepreliminaryresearchontheextractionofRheumemodi’ssaponin.Theresultsindicatethat
whenusingperchloricacid-vanilintomeasurethesaponincontentinRheumemodi,thereisanabsorption
peakinthe510nm.Theconcentrationofethanolimpactontheextractiononsaponinpercentagemost.The
bestextractionconditionisusing50%ethanolconcentration,soaking6hoursin35℃,thenextractingin70℃.
Keywords:rheumemodi;saponin;extraction
收稿日期：2006-04-08 *通讯作者
作者简介：尹楠(1982-)，女，硕士研究生，研究方向为食品科学。
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DOI:10.13684/j.cnki.spkj.2006.07.046
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山坡上。经中国科学院植物研究所李安仁鉴定为蓼科
大黄属植物藏边大黄。经50℃烘干，剪成1cm的小段
待用。
无水乙醇，石油醚(沸程30～60℃)，氯仿，乙酸已
酯，正丁醇，氢氧化钠，盐酸，二甲苯，异丙醇：北
京化工厂；硅胶板(50mm×100mm，厚度0.2～0.25mm)：
青岛海洋化工厂分厂。
1.2 主要设备
SHZ-Ⅲ真空泵：上海亚荣生化仪器厂；AR5120
电子精密天平：奥豪斯公司；HH·SY11-N1电热恒温
水浴锅：北京市长风仪器仪表公司；CS-101-1AB电
热恒温鼓风干燥器：中国重庆银河试验仪器有限公
司；RE-52CS旋转蒸发仪：上海振荣科学仪器有限公
司；TU-1901紫外可见光分光光度计：北京普析通用
仪器有限责任公司。
1.3 实验内容及方法
1.3.1 皂苷提取工艺流程：
乙醇溶液浸泡→冷凝回流提取→旋转蒸发除去
乙醇→分别经石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正丁醇萃
取→将正丁醇萃取液旋转蒸干→甲醇定容
1.3.2 皂苷检测方法的建立 目前对于藏边大黄中的
皂苷研究还未见报道，因此对于其检测方法也没有参
考。本文选用香草醛-高氯酸法对皂苷进行检测。提
取得到的皂苷与香草醛高氯酸发生反应产生颜色，皂
苷含量的多少会影响反应颜色的深浅，由此来检测皂
苷的含量。但由于目前还没有藏边大黄中皂苷的标准
品，因此本文以最大吸收峰下的吸光值作为相应值来
衡量皂苷的相对含量，从而对提取工艺进行研究。
取烘干后的藏边大黄10.00g，用100mL80%乙醇
溶液60℃下冷凝回流提取1.5h，每0.5h抽滤得提取液，
然后再加入100mL新鲜溶剂，合并提取液，真空旋转
蒸发浓缩以除去乙醇，再分别用石油醚、氯仿、乙酸
乙酯和正丁醇萃取，将正丁醇萃取液真空旋转蒸干，
用甲醇定容至50mL。将提取得到的皂苷甲醇溶液取
出100μL放入试管中，水浴挥干。向其中加入0.2mL
0.5%的香草醛-冰醋酸溶液，在加入0.8mL高氯酸溶
液，摇匀，60℃水浴加热15min，反应后取出迅速用
冷水冷却，再加入5mL冰醋酸，摇匀后静置。以
100μL无水甲醇作为空白，其它操作同上。10min后
进行200～900nm的全波长扫描，得到最大吸收峰。
1.3.3 皂苷提取工艺的研究 研究乙醇浓度、浸泡温
度、浸泡时间、提取温度对于皂苷提取率的影响。
乙醇浓度对皂苷提取率的影响：取6份藏边大黄，
每份10g，分别用100mL的蒸馏水、40%、50%、
60%、70%、80%的乙醇常温浸泡12h，80℃冷凝回流
提取1.5h，每0.5h取出滤液，添加100mL新鲜溶剂。
提取后将滤液合并，旋转蒸发除去乙醇，再分别用
石油醚、氯仿、乙酸乙酯、正定醇萃取，将正丁醇萃
取液旋转蒸干，用甲醇定容至50mL。取出30μL用香
草醛-高氯酸法测其最大吸收峰下的吸光值。根据吸
光值的大小确定提取的最佳乙醇浓度。
浸泡温度对皂苷提取率的影响：60%乙醇溶
液，1∶10的料液比，分别置于20℃、30℃、40℃、
50℃、60℃和70℃下浸泡12h，80℃冷凝回流提取
1.5h，每0.5h取出滤液，添加100mL新鲜溶剂。其
他操作同上。
浸泡时间对皂苷提取率的影响：60%乙醇溶液，
1∶10的料液比，常温下分别浸泡6h、12h、18h和24h，
其他操作同上。
提取温度对皂苷提取率的影响：60%乙醇溶液，
1∶10的料液比，常温下浸泡12h，分别于60℃、70℃、
80℃和90℃下冷凝回流提取，其他操作同上。
1.3.4 数据处理 以上实验均进行3个重复，皂苷测
定时每次3个平行。得到数据用SASV8.0进行New-
man-Keuls分析，用Origin6.0作图。
2 实验结果与分析
2.1 藏边大黄皂苷的吸收波长的测定
藏边大黄中皂苷的全波长扫描结果见图1。
从图1左侧峰值检出值中可以看到藏边大黄皂苷
有两个明显的吸收峰，其中最大吸收峰为510nm，另
一个吸收峰在401nm处，因此采用510nm下的吸光值
作为衡量皂苷提取率的指标。
2.2 皂苷提取工艺的研究
2.2.1 乙醇浓度对皂苷提取率的影响 取6份藏边大
黄，每份10g，分别用100mL的蒸馏水、40%、50%、
60%、70%、80%的乙醇常温浸泡12h，80℃冷凝回流
提取1.5h。收集滤液旋转蒸发，经石油醚、氯仿、乙
酸已酯和正丁醇萃取后，用甲醇定容，使用香草醛-
图1 皂苷提取液全波长扫描图
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图2 乙醇浓度对皂苷提取率的影响
高氯酸法测定吸光值。试验结果如图2所示。
从图2可知，乙醇浓度对于皂苷的提取率影响很
大。乙醇浓度低于50%时，皂苷提取率随乙醇浓度的
增加而增加，当乙醇浓度低于50%时，皂苷的提取率
随乙醇浓度的增加而降低，即皂苷的提取率随乙醇
浓度的增加先增加后减少。对数据进行显著性分析，
分析结果表明，数据整体在p<0.05水平上有差异，也
就是说乙醇浓度对皂苷提取率是有影响的。当乙醇
浓度为50%时，皂苷的提取率最高，吸光值达到
0.39，乙醇浓度为0时，皂苷的提取率最低，吸光值
为0.10，仅为最高值的1/4，说明乙醇浓度对于藏边大
黄中皂苷的提取率影响较大。
2.2.2 浸泡温度对皂苷提取率的影响 60%乙醇溶
液，1∶10的料液比，分别置于20℃、30℃、40℃、
50℃、60℃和70℃下浸泡12h，80℃冷凝回流提取
1.5h。其他操作同2.2.1。试验结果如图3所示。
对数据进行显著性分析，分析结果表明数据整
体在p<0.05水平上有差异，说明浸泡温度对皂苷提取
率是有影响的。从图3可知当浸泡温度为35℃时，皂
苷提取率达到最大值，吸光值为0.30，当浸泡温度为
50℃时，皂苷提取率最低，吸光值为0.21，仅为最高
值的1/1.43。说明浸泡温度虽然对皂苷提取率有影
响，但是影响不大。
2.2.3 浸泡时间对皂苷提取率的影响 60%乙醇溶
液，1∶10的料液比，常温下分别浸泡6h、12h、18h和
24h，其他操作同2.2.1。试验结果如图4所示。
对数据进行显著性分析，分析结果表明数据整体
在p<0.05水平上有差异，也就是说浸泡时间对皂苷提
取率有影响。从图4可知随浸泡时间的增加，皂苷的
提取率有所增加，但增幅很小。当浸泡时间为24h时，
吸光值为0.22，当浸泡时间为6h时，吸光值为0.19，
仅为最高值的1/1.16。
2.2.4 提取温度对皂苷提取率的影响 60%乙醇溶
液，1∶10的料液比，常温下浸泡12h，分别于60℃、
70℃、80℃和90℃下冷凝回流提取，其他操作同
2.2.1。试验结果如图5所示。
对数据进行显著性分析，分析结果表明，数据整
体在p<0.05水平上有差异，说明提取温度对皂苷提取
率是有影响的。从图5可以看出，随浸泡时间的增加，
皂苷的提取率也有所增加。当提取温度为70℃时，皂
苷提取率达到最大值，吸光值为0.26，当提取温度达
到70℃以上后，再提高提取温度，吸光值变化不大。
当提取温度为60℃时，皂苷提取率最低，吸光值为
0.18，仅为最高值的1/1.44。说明浸泡时间虽然对皂
苷提取率有影响，但是影响不大。
3 结论
乙醇浓度的变化对于皂苷提取率的影响是最大
的，乙醇浓度为50%时，皂苷提取率较高。浸泡温度
对皂苷提取率有一定的影响，皂苷提取率随浸泡温度
的升高先升高后降低，浸泡温度为35℃时，皂苷提取
率较高。皂苷提取率随浸泡时间的延长而略有升高，
但升高幅度较小，综合能源等方面因素来考虑，选用
浸泡时间为6h即可。皂苷提取率随提取温度的升高先
升高后略有降低，提取温度为70℃时，皂苷提取率较
高。
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
-10 0 102030405060708090
乙醇浓度(%)
提
取
率
(5
10
nm
)
图3 浸泡温度对皂苷提取率的影响
0.50
0.45
0.40
0.35
0.30
0.25
0.20
0.15
0.10
0.05
0.00
152025303540455055606570
浸泡温度(℃)
提
取
率
(5
10
nm
)
图4 浸泡时间对皂苷提取率的影响
浸泡时间(h)
0.30
0.20
0.10
0
提
取
率
(5
10
nm
)
6h 12h 18h 24h
60 65 70 75 80 85 90
提取温度(℃)
提
取
率
(5
10
nm
) 0.40
0.30
0.20
0.10
图5 提取温度对皂苷提取率的影响
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参考文献：
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木瓜中齐墩果酸和熊果酸
提取工艺的研究
王志芳1，汪芳安1,2，彭光华1，张声华1*
(1.华中农业大学食品科技学院，武汉 430070；2.武汉工业学院，武汉 430023)
摘要：用正交试验法对木瓜中的齐墩果酸和熊果酸的提取工艺进行研究。在单因素实验基础上，采用
L9(34)正交实验考察提取时间、提取温度、料液比、原料粒度对提取得率影响，用高效液相色谱法测定
齐墩果酸和熊果酸含量，确定最优提取工艺。齐墩果酸最佳提取参数为95%的乙醇、温度为60℃、
时间3h、料液比为1∶8、原料粒度40目、提取2次。熊果酸最佳提取参数为95%的乙醇、温度为60℃、
时间3h、料液比为1∶6、原料粒度60目、提取2次。该工艺为齐墩果酸和熊果酸的工业化提取提供理
论依据。
关键词：木瓜；齐墩果酸；熊果酸；提取工艺；高效液相色谱法
中图分类号：TS201.2 文献标识码：A 文章编号：1005-9989(2006)07-0134-04
Studyontechnologyofextractingoleanolicacidand
ursolicacidfromChineseQuince
WANGZhi-fang1,WANGFang-an1,2,PENGGuang-hua1,ZHANGSheng-hua1*
收稿日期：2006-04-17 *通讯作者
基金项目：成果转化项目(EK010029)。
作者简介：王志芳(1979-)，女，硕士研究生。
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