全 文 ：小鱼仙草种子化学成分的研究＊
林文群
(福建师范大学生物工程学院 ,福州　350007)
　　摘　要　对小鱼仙草种子的化学成分进行研究 ,结果表明:种子脂肪油含量为 20.26%, 其主要成分为:亚油酸
(15.117%)、亚麻酸(67.356%)、油酸(11.349%)、棕榈酸(4.988%)、硬脂酸(11.80%)等 , 种子油含有大量人体所需
的不饱和脂肪酸。此外还测定了种子的 17种氨基酸和 24 种矿质元素。其种子和种子油具有较高的营养价值和医
疗保健功效 ,具有潜在开发利用的价值。
关键词　小鱼仙草种子;不饱和脂肪酸;氨基酸;矿质元素
Studies on the Chemical Composition of Mosla dianthera Maxim.Seed
Lin Wenqun
(Bioengineering College , Fujian Normal University , Fuzhou 350007)
Abstract　The chemical composition of Mosla dianthera Maxim seeds have been studied.The result showed:
the content of fatty oil in the seeds reached 20.26%.The main components of its seed oil were:linolic acid
(15.117%),α-linolenic acid (67.356%), oleic acid(11.349%), palmitic acid(4.998%), stearic acid
(1.180%)etc , and 17 kinds of amino acids ,24 kinds of mineral elements from the seed were also determined
.The contents of amino acid andmineral elements in the seeds were abundant and there were plenty of unsatu-
rated fatty acids in its seed oil.And the seed and its oil were of high nutrient value and health protection ef-
fects , and of potential value in exploitation and utilization.
Key words　Mosla dianthera Maxim seed;fatty acids;amino acids;mineral elements
　　小鱼仙草 ,又称小本土荆芥(福建福州)、四方草
(福建福安)、痱子草(江西)、山苏麻(贵州遵义)、土
荆芥(广西)等 , 为唇形科石荠 属植物(Mosla di-
anthera Maxim.)。系一年生草本 ,产于江苏 、浙江 、
江西 、福建 、台湾 、湖南 、湖北 、广东 、广西 、云南 、贵
州 、四川及陕西等省 ,生于山破路旁或水边。民间用
全草入药 ,治感冒发热 、中暑头痛 、恶心 、无汗 、热痱 、
皮炎湿疹 、痢疾 、肺积水 、肾炎水肿 、多发性疖肿 、外
伤出血 、痔瘘下血 、扁桃体炎等症[ 1] 。植物全草含精
油 ,有特异青草香气 。其种子的成分至今未见报道 。
作者对种子的化学成分进行研究并首次报道了其化
学成分 ,目的是为其资源的开发利用提供科学依据 。
1　材料和方法
1.1　材料　小鱼仙草种子于 1998 、1999年 5 ～ 6月
＊福建省科委基金资助项目(K 20096)
采自福建省福州市永泰方广岩路旁。α-亚麻酸甲
酯标准品由美国Sigma 公司生产 。
1.2　仪器
(1)脂肪油的测定:气相色谱仪 GC -17A(岛
津),带 FID离子化检测器 ,数据处理机;毛细管柱:
DB-Was Υ0.25mm×30m
(2)氨基酸的测定:日立 835-50氨基酸自动分
析仪
(3)矿质元素:磷:UV -2201型紫外可见光谱
仪。硫:RF-540荧光光谱仪 。汞:F732-G 双光束
测汞仪。砷:722-型分光光度计(上海),其它矿质
元素:PLA-CPECL(美国 Leeman 公司)电感耦和等
离子体发射光谱仪 。
1.3　方法
1.3.1　脂肪油的成分测定　小鱼仙草种子干燥后
用石油醚(30 ～ 60℃)浸提 4次 ,回收溶剂得总油 ,取
51小鱼仙草种子化学成分的研究
油0.4g 用 BF3-CH3OH 进行甲酯化 。用毛细管气相
色谱法测脂肪酸的组成含量。色谱条件:载气为
N2 ,柱前压 75kPa ,空气 65kPa ,柱温 220℃,进样口温
度280℃,检测定器温度:280℃;分流量50ml/min ,进
样10μl ,对照 , 样品为标准混合酸甲酯 。每次进样
1.0μL ,用归一化法(峰面积法)计算相对含量 。
1.3.2　氨基酸的测定　精密称取样品 10.0g ,采用
盐酸水解法制备样品 ,用日立 835-50 氨基酸自动
分析仪测定定。
1.3.3　种子中矿质元素的分析　磷:光度法。硫:
比浊法 。其它元素:选用干灰化法成湿法消解法 。
微量元素:用去离子水淋洗干净 ,置 105℃烘箱中干
燥4h 。精密称取样品 3.0g ,于马福炉中灰化 8小
时 ,准确加入 20%硝酸 20.0ml ,搅拌均匀 ,过滤 。取
样液用电感耦合等离子体发射光谱仪作半微量分
析。
2　结果与分析
2.1　小鱼仙草种子油脂肪酸的化学成分
小鱼仙草种子干燥用后 ,石油醚(30 ～ 60℃)浸
提4次 ,回收溶剂得总油 ,平均含量为20.26%,其脂
肪油中脂肪酸的含量及成分见表 1。
表 1　小鱼仙草种子油脂肪酸的化学成分及其含量
保留时间
(MIN) 脂肪酸 脂肪酸种类 含量%
4.638 C(16:0) 棕榈酸 4.998
6.733 C(18:0) 硬脂酸 1.180
7.111 C(18:1) 油酸 11.349
9.170 C(18:2) 亚油酸 15.117
C(18:3) α-亚麻酸 67.356
不饱和脂
肪酸(UFA) 93.822
饱和脂肪酸(SF)
UFA/ SF
6.178
15.024
　　由表 1可知小鱼仙草种子脂肪油中含有大量的
不饱和脂肪酸 ,含量达 93.822%, 油中主要成分是
亚油酸 、α-亚麻酸。现已公认 ,亚油酸(LA)、α-亚
麻酸(α-LNA)都是人体必需的脂肪酸 ,其含量是作
为评价油脂营养的重要指标。油中亚油酸含量为
15.117%, 接近于几种常见食用油:花生油(22.
0%)、菜籽油(14.2%)等[ 3] 。尤为特别的是其油中
α-亚麻酸总量达到 67.356%,高于常见植物油的亚
麻酸含量:微孔草油(21.70%)、紫苏子油(29.
83%)、月见草油(10.82%)[ 3] 。因此 ,小鱼仙草种子
脂肪油具有很高的营养价值 。
2.2　种子中氨基酸的含量
小鱼仙草种子氨基酸组成和含量的分析结果见
表 2。
表 2　小鱼仙草种子氨基酸组成和含量表(g/ 100g)
氨基酸 含量 氨基酸 含量
天冬氨酸 Asp 1.273 酪氨酸 Tyr 0.150
苏氨酸Thr 0.504 苯丙氨酸 Phe＊ 0.611
丝氨酸 Ser 0.716 赖氨酸 Lys＊ 0.687
谷氨酸 Glu 2.846 组氨酸 His 0.341
丙氨酸 Ala 0.904 精氨酸Ary 1.540
胱氨酸 Csy 0.179 色氨酸 Trp 未测
缬氨酸 Val＊ 0.575 脯氨酸 Pro 0.474
蛋氨酸Met＊ 0.049 甘氨酸Gly 0.695
异亮氨酸 lle＊ 0.410 必需氨基酸 4.176
亮氨酸 Leu＊ 0.980 总量 12.935
　　＊必需氨基酸
由表 2 可知小鱼仙草种子氨基酸含量比较齐
全 ,必需氨基酸含量较丰富 , 占总氨基酸的 31.
41%,非必需氨基酸中谷氨酸和天冬氨酸含量较高。
2.3　矿质元素的含量
小鱼仙草种子矿质元素的含量测定结果见表
3。
表 3　小鱼仙草种子矿质元素的含量表
元素名称 含量μg/g 元素名称 含量μg/ g
K 4.48×103 As 0.284
Ca 6.01×103 Hg 0.262
Mg 5.96×103 V 1.05
Na 3.34×102 Ni 1.79
P 1.88×103 Cr 1.65
Fe 248 Pb 0.353
Zn 168 Sr 3.81
Mn 68 Si 90
Cu 47 B 8.12
Al 671 Co 0.56
Ti 2.2 S 147
Cd 0.03 Mo 0.006
　　由表 3可知小鱼仙草种子含有丰富的矿质元
素。人体必需且具有重要药理活性的微量元素 Fe 、
Mn 、Cu 、Zn 、Mo ,小鱼仙草种子均含有 ,据文献[ 4]报道
Fe 、Mn 、Cu 、Zn 、Mo 等生物必需的微量元素对人体有
直接的影响作用 ,并参与新陈代射的过程 。Mn 、Mo
两种元素是多种癌细胞的克星 ,具有一定的抗癌作
52　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中国野生植物资源　　　　　　　　　　　　　　　第 20 卷第 5 期
用。Fe 为人体合成血红蛋白所需;Zn 、Cu 包含在许
多金属蛋白和酶中;Mn是构成机体内精氨酸酶 、脯
氨酸酶的成分 ,又能激活辅酶等。以上这些矿质元
素小鱼仙草种子里均含量丰富 ,因此小鱼仙草种子
具有较高的矿质营养价值 。
3　讨论
(1)由以上分析可知小鱼仙草种子含有丰富的
氨基酸 ,种类齐全 ,必需氨基酸含量较高 。非必需氨
基酸中谷氨酸含量最高 ,据文献[ 5-6]报道 ,谷氨酸具
有多种重要生理功能 ,参与多种生理活性物质的合
成 ,对传递神经冲动 ,维护脑及神经功能发挥重要作
用。矿质元素的含量分析结果表明种子中含有丰富
的矿质元素 ,具有较高的矿质营养价值 ,有害元素
汞 、砷 、镉的含量低于食品卫生标准 。因此 ,小鱼仙
草种子在抗衰老保健食品方面具有开发利用的价
值。
(2)小鱼仙草种子脂肪油含大量不饱和脂肪酸 ,
亚油酸含量达 15.117%,特别是不饱和脂肪酸含有
α-亚麻酸 ,总含量为 67.356%。α-亚麻酸是人体
重要的必需脂肪酸 ,具有相当广泛的生理作用:具有
治疗心血管系统疾病 、降低血脂及抗血小板聚集抑
制作用 、抑制血栓素 A2 合成作用和抗溃炎作用
等[ 7-8] 。小鱼仙草种子脂肪油的药理作用待于进一
步深入研究。
总之 ,小鱼仙草种子不仅含有丰富的氨基酸 、矿
质元素 ,可以作为食品的添加成分 ,而且 ,脂肪油含
有大量不饱和脂肪酸:α-亚麻酸 、亚油酸 、油酸等 ,
是一种值得开发利用的植物油。脂肪酸中含有大量
的α-亚麻酸 ,在抗高血脂 、治疗心血管系统疾病等
药物方面的开发利用具有十分广阔的前景 。
参 考 文 献
[ 1] 　中国科学院 中国植物志编辑委员会.中国植物志(第 66卷)北
京:科学出版社 , 1977 , 297～ 298
[ 2] 　福建植物志编委会.福建植物志.第四卷 , 福州:福建科学技术
出版社 , 1989.597～ 592
[ 3] 　徐欣 ,王远程 ,杨峰等.香椿籽油的制取精炼及品质分析.中国
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[ 4] 　柴之芳 , 祝汉民;微量元素化学概论.北京.原子能出版社 ,
1994 ,207～ 213
[ 5] 　Krause.Food Nutrion And Diet Therapy , 7thed Phi ladelphia:W.B
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[ 6] 　Tadao akenishi.Amino acids.The Japan Essential Amino acids Asso-
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1998 ,19(2)110
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南烛资源的开发利用(摘要)
李晓江　刘建林　余前媛　张　薇　杜　攀
(四川西昌农业高等专科学校　西昌　615013)
　　南烛(Vaccinium bracteatum Thumb.)为杜鹃花科植物 , 又名乌饭
树 、苞越桔 、黑米饭 、南竹子等。常绿灌木。主要分布于长江以南的
四川 、重庆市 、湖北 、安徽 、江苏 、浙江 、江西 、湖南 、贵州 、云南 、广西 、
海南 、广东 、福建及台湾等省区市。常生于海拔 400～ 2000 m 的丘陵 、
半山区 、山区的山坡林地 、林缘及灌丛中。喜光喜湿润, 喜性土壤 ,在
向阳山坡 、沟谷等处生长旺盛。
南烛有着广泛的用途 ,主要有如下几方面。
1.食用价值　果实为浆果 , 富液汁 , 成熟果味甜酸 ,可生食或用
于酿酒。叶含色素 ,民间采叶浸汁泡米煮饭 ,饭成黑色 , 俗称“乌饭” ,
以其富于营养。实际上 ,其叶中含有蛋白 、多糖及丰富的铁 、锰 、锌 、
锡 、钼 、铅等元素 ,都是人体所必需的。
2.药用价值　南烛根有强筋健骨 、益肾气、活血散瘀 、消肿止痛
的功效。用于跌伤红肿 、牙痛等症。叶含槲皮素 、酚甙、异荭草素 、羟
基桂皮酸 、肌醇等。味淡 、甘 、性平。可治久泄 、梦遗 、赤白带下 、消化
不良。并有强身健体 、明目乌发的功效。南烛果实中药名南烛子 ,叶
酸 、涩 、微甘 、性平。具健脾益肾 、强筋益气 、固精之功效。常用于治
疗消化不良。据文献记载南烛果实有促进眼球紫红质的合成 , 对眼
睛十分有益。果实提取物有抗氧化及松驰血管的作用 , 对改善血液
循环 ,防治动脉硬化有好的效果。
3.其他　(1)南烛树皮含单宁 ,可提取栲胶;(2)南烛根系发达 ,
茎枝萌发力强 ,生长快 ,是绿化荒山 、防止水土流失的优良先锋树种。
(3)南烛枝叶繁茂 、姿态优雅 ,又是园林绿化 、美化的好树种 , 可植于
庭院 、公园等处 ,四季长青 ,清新宜人。
鉴于南烛既能食用 ,又是医疗保健佳品 ,其开发利用潜力很大。
为了充分开发利用这一宝贵资源 ,我们认为:(1)应开展驯化栽培研
究 ,筛选品质优良 ,有发展前途的新品种 , 并建立有商业利用价值的
原料基地。(2)加强南烛在食用 、药用 、保健品方面的产品开发研究 ,
改变现在仅在民间粗放制作 、简单利用现状 ,开发更有市场竞争力的
新产品。(3)将南烛的资源发展 、开发利用与西部退耕还林 , 特别是
长江中上游地区生态保护建设工程等结合起来 ,既能保护生态环境 ,
又能变资源优势为经济优势。
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