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作 者 ：张俊杰;王淑霞;周云;欧仕益;李爱军;张广文;

期 刊 ：食品工业科技 2010年 06期 页码：259-262+266

关键词：米团花；黄色素；提取工艺；响应面分析；

摘 要 ：在单因素实验的基础上,利用中心组合(Central Composite Design,CCD)实验和响应面分析法,确定了米团花黄色素提取的最佳工艺条件:乙醇浓度60%(V/V)、浸提温度83.3℃、浸提时间3.4h、液固比45:1(V/m)。在最佳工艺条件下,米团花黄色素一次提取率的预测值为94.4585%,验证值为92.8510%。

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