全 文 ：JOURNAL OF CHANGJIANG VEGETABLES
马君岭，山东兖州市新驿镇农技站，272116，
E-mail：m.a1968@163.com
李学玲，王春明，兖州市新驿镇农技站
收稿日期：2010-06-09
菜瓜的田间管理技术
马君岭 李学玲 王春明
菜瓜又名梢瓜、脆瓜、越瓜、蛇甜瓜等，是葫芦科
黄瓜属甜瓜种的一个变种。 在我国栽培普遍，它对土
壤要求不甚严格，抗热耐湿，适应性强，管理简单，为
夏秋的重要果菜。 菜瓜不仅可生食，爽脆多汁，消暑
解渴；而且可腌吃，质地脆嫩，风味独特，深受广大消
费者欢迎。 现主要介绍定植后的田间管理技术。
1 整枝与摘心
1.1 整枝方式
菜瓜分枝性强， 若放任生长， 不仅消耗大量养
分，而且果实小，品质差，产量低，因此必须实行整枝
摘心。 整枝摘心可以促进开花坐果，早熟丰产。 菜瓜
的整枝方式很多，应根据品种、栽培方式、土壤肥力、
留瓜多少等情况而定。
①双蔓整枝 是目前各地菜瓜生产上广泛应用
的整枝方式之一，温室、大棚搭架栽培的多采用双蔓
整枝。 当幼苗具 3~5片真叶时对主蔓进行摘心，子蔓
长出后选留 2条生长健壮的，其余均从基部摘除。 将
选留的 2 条子蔓引向畦面使其伸展， 双蔓引伸的方
向有同向并行、背向爬行、斜向引伸等几种，主要根
据播种穴在畦中的位置以及长期应用的习惯而定。
当子蔓长到 7~8 节、长 35~40 cm 时摘心；孙蔓雌花
开放前 2~3 天，在花的前面留 2 片叶摘心；子蔓上不
结瓜的孙蔓留 2 片叶摘心。 结瓜后子蔓的孙蔓可以
放任生长。 如植株生长过旺、田间郁闭，可疏除部分
不结瓜的孙蔓。
②三蔓整枝 是菜瓜栽培中最常见的整枝形
式，此整枝方式节蔓较多，有利于提早成熟。 对子蔓、
孙蔓都能坐瓜的早熟品种，早熟栽培的整枝方式是：
当主蔓 4片叶时摘心， 选留 3条强壮子蔓，6~8片叶
时摘心。 子蔓每节都能长孙蔓，绝大多数第 1，2节孙
蔓都能生雌花结瓜， 但以子蔓上第 3，4 节孙蔓的发
育较好，且较早熟。 为了防止因孙蔓迅速生长争夺养
分，影响坐瓜，在雌花开放前 2 天留 2 片叶对孙蔓摘
心。 如枝叶生长过旺也可酌情疏除下部不结果的孙
蔓。
③四蔓整枝 主要用于露地单行种植瓜田。 当
主蔓出现 3~4片叶时，留 2片叶摘心，两子蔓出现 3~
4片叶时，再留 2片叶摘心，使之发生 4 条孙蔓结果。
或主蔓具 4~5 节时，留 4 片叶摘心，基部所发 4 条子
蔓共留 8~10节摘心，子蔓上结果的孙蔓具 3~4 节时
摘心，不结果的孙蔓及早摘除。
1.2 注意事项
整枝应结合理蔓使枝叶合理均匀地分布， 以充
分利用土地和光照，减少茎叶重叠郁闭。 理蔓时，子
蔓之间应相距 20~30 cm。为了充分利用高畦畦面，可
用弧形方式摆布子蔓。
整枝应掌握前紧后松的原则， 子蔓迅速生长期
必须及时整枝，孙蔓发生后要抓紧理蔓、摘心，促进
坐果，同时酌情疏蔓；果实膨大后根据生长势摘心、
疏蔓或放任生长。 前期抓紧整枝，早熟效果显著。 在
春季多风地区， 应结合整枝压蔓， 防止风大茎蔓缠
绕，一般在蔓长 30 cm 时开始压蔓，以后每隔 2~3 节
压 1次蔓。
整枝应在晴天中午或下午气温较高时进行，此
时伤口愈合快，能减少病菌感染；同时，此时茎叶较
柔软，整枝时可避免不必要的损伤。 整枝时摘下的茎
叶应随时收集带出瓜地。 阴雨天或露水多时不应进
行整枝。
1.3 人工摘心
摘心也是合理整枝的主要手段， 它可以起到调
节养分分配、改善田间通风透光条件等作用，还能促
进坐果和稳定产量。 主蔓摘心可以促进子蔓生长，
子蔓摘心可以促发孙蔓，孙蔓摘心能防止化瓜、提高
坐果率。 摘心的技术要领是：前期摘心要及时、准确、
彻底。 及时，即时间上要早，晚了就起不到调节平衡
栽培技术 2011．3
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的作用；准确，即摘心的部位应准，长势弱的应多留
几片叶，以促进营养生长，结果蔓一般只留 2 片叶即
可摘心；彻底，即不带雌花的结果蔓要彻底摘除，以
免徒长影响坐果。 在营养生长过旺的情况下，必须重
摘心，以抑制长势。 如瓜蔓已经满田，人工摘心比较困
难，瓜农常使用细竹竿在瓜田内打头去顶，持续数日，
也能抑制徒长，促进坐果。
2 促花与留果
2.1 人工授粉
菜瓜为典型的虫媒花，因此放蜂和人工辅助授粉
可有效地提高坐果率。 人工授粉可在开花前一天的下
午或当天清晨，采集将要开放的雄花，撕去花瓣，将花
药在雌花柱头上轻轻转动均匀涂抹即可，1 朵雄花可
供 2 朵雌花授粉，一般在上午 10：00以前进行。 另外，
开花坐果期若遇干热风，即使人工授粉，花粉也难以
萌发，此时应浇 1次水，适当提高土壤和空气湿度，有
利于坐果。
2.2 使用激素
使用生长素能防止化瓜、促进坐果，特别在早春
低温、昆虫少的情况下，使用生长素是一种简便有效
的方法。 目前常用的生长素有番茄灵、2，4-D、坐瓜灵
等，以坐瓜灵效果最好。 使用生长素时按要求配成一
定浓度，在开花前 1~2 天或开花当天，用毛笔蘸药液
涂抹瓜柄或直接蘸花，也可喷洒瓜胎。 还可用西甜瓜
膨大增甜王叶面喷施，既可提高坐果率又可改善品质。
2.3 留瓜护瓜
留瓜要在瓜长 5 cm 左右并开始膨瓜时进行，应
选留果形周正、瓜柄粗壮、果色鲜嫩的，其余的果实应
及早摘除。 菜瓜的单株留瓜数应根据品种、密度、水肥
条件、整枝方式、栽培形式而定，一般留瓜 4~6 个。 早
熟栽培单株留瓜不宜过多。
留瓜后应在瓜下垫草和用茎叶覆盖瓜面。 垫草可
保持果面清洁，防止烂瓜和虫害；茎叶覆盖可保持果
实鲜嫩美观，品质优良。 为此，在果实膨大时应注意遮
荫，如植株生长较弱，可在果实上覆盖杂草等。 有条件
的地方可在瓜蔓生长的同时，在地面铺草，这对保护
果实和减少病虫害有良好作用，在多雨地区效果更为
显著。
3 追肥与浇水
3.1 合理追肥
菜瓜喜农家肥，也比较耐肥，在整个生长过程中
需肥量较大，因此在施足基肥的情况下，还应根据菜
瓜的需肥规律及不同发育阶段合理施肥。
①幼苗期 菜瓜生长量小， 养分吸收量也很小，
在土壤养分充足的情况下，一般不进行追肥。 缺肥时，
可进行叶面喷肥，每隔 5 天喷 1 次 0.3%~0.5%的磷酸
二氢钾液和 0.5%~0.8%的尿素液，连续喷 2~3次。
②伸蔓期 应结合浇水进行以氮肥为主的追肥，
第一次追肥应于定植缓苗后进行，每 667 m2追施腐熟
人粪尿 500~1 000 kg； 第二次在瓜蔓长 30 cm 左右时
进行，每 667 m2施三元复合肥 10~15 kg。
③结果期 坐果后进行第三次追肥，每 667 m2施
尿素 15~20 kg或三元复合肥 15 kg左右。 植株封垄后
也可叶面追肥，用 0.2%~0.3%的磷酸二氢钾液或 0.4%
的尿素液等，每隔 5~7天喷 1次，连喷 2~3次。
3.2 及时浇水
①幼苗期 苗期需水量小， 可以不浇水或少浇
水，浇水也要浇小水。 春季露地栽培，如浇大水前期会
降低地温，造成沤根或烂种，后期会造成徒长。
②伸蔓期 定植时应浇定植水， 但水量不宜过
大； 缓苗后应根据土壤墒情和幼苗长相决定是否浇
水，缺水时可顺沟浇小水，然后通过浇水进行蹲苗，防
止茎叶徒长；在整枝的同时浇花前水，水量中等，花前
水不能浇得太晚，以蔓长 30 cm 时为宜；盛花期不能
浇水，否则易导致落花，影响坐果。
③膨果期 膨果水要浇足， 在大多数植株已坐
果、 瓜长 5 cm 左右时进行， 以后每隔 3~5 天浇 1 次
水，保持土壤湿润。 浇水应于晴天早晨或傍晚进行，水
量不宜过大。 夏季中午降雨后，应及时进行“涝浇园”
（用温度较低和含氧销高的井水灌溉，降低地温，减缓
呼吸强度和防止无氧呼吸，防止“热雨”为害）。 另外，
在雨季还应重视田间雨后排水。
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