全 文 ：JOURNALOFCHANGJIANGVEGETABLES
湘西北地区雪里蕻无公害栽培技术
覃事玉
雪里蕻属十字花科芥菜类蔬菜,又名雪菜、雪
里红、霜不老。腌制后的雪里蕻香气四溢、口味鲜
美,是人们喜食的一种蔬菜。现将其无公害栽培技
术总结如下。
1 培育壮苗
1.1 精细整地,施足基肥
选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土质疏松
和肥力较高、2~3年内未种植芥菜类蔬菜的中性或
微酸性壤土地块作苗床。前茬作物采收后,及时清
洁田园。每667m2施入腐熟有机肥500kg、过磷酸
钙25kg。深耕地块,敲细整平,作畦,畦宽1.4m,畦
高15~20cm。
1.2 品种选择
选用分生力强、抽薹晚、产量高、抗性强的九头
芥、雪洪一号等中晚熟优良品种。
1.3 适时播种
9月上中旬播种。雪里蕻种子细小,播种前拌细
砂或潮细土,撒播。播种后浅耧畦面拍实,地膜覆
盖。干旱季节,用洒水壶洒适量水,有利于苗齐苗
壮。667m2用种量50g。
1.4 间苗定苗
当有70%种子出苗时,揭去地膜。2~3片真叶
时间苗、定苗,苗距5cm见方。秋季气温高,出苗后
傍晚浇水。结合浇水追施稀薄腐熟粪肥。用敌蚜螨
防治蚜虫为害。
2 适时定植
基肥用量为每667m2施腐熟有机肥 2500kg、
过磷酸钙50kg,或三元复合肥50kg。畦宽3m。
当苗龄30天左右,苗高15~20cm,5~6片真叶
时即可定植。株行距均30cm,667m2栽7500株。
移栽前,浇透苗床,用小铁铲取苗,避免伤根,栽后
浇足定根水。
3 大田管理
定植 5~7天后,选择晴天进行补苗,并用稀薄
粪水或尿素浇活棵水。
定植后10~15天进行中耕1次,中耕宜稍深。
在封行前,雨后天晴时中耕2~3次,除去杂草。多雨
季节及时排灌,防止土壤板结。追肥以速效氮肥为
主,整个生育期追施尿素4~5次,浓度由淡到浓,前
期667m2追施尿素1.5kg,后期10kg。
病害主要有猝倒病、病毒病、软腐病。病毒病用
20%病毒A800倍液叶面喷施,每周1次,连续2~3
次。猝倒病用50%多菌灵800倍液喷雾,每周1次,
连续2~3次。软腐病用20%农用链霉素可湿性粉剂
3000倍液叶面喷雾。
虫害主要有蚜虫、菜青虫。蚜虫用10%吡虫啉
可湿性粉剂2500倍液叶面喷雾。菜青虫用2.5%敌
杀死5000倍液喷施。
4 采收加工
生育期80～100天即可采收。可一次性采收,也
可以分批分次采收。以株高50cm、未抽薹、单株分
蘖15个左右为采收适期。667m2可产鲜菜4000~
4500kg。
①干制 收获后,除去老叶、黄叶、病虫叶,用
刀削去根茎部不可食用部分。就地晾晒1~2天。然
后用清水洗净、沥干,倒挂在绳上或晒席上晒干,干
后装袋贮藏。
②腌制 收获后,整理,就地晾晒2天。用清水
洗净倒挂晒1～2天。事先准备好瓦坛、塑胶盘、塑料
绳、玉米苞叶、花椒、食盐、姜丝、蒜瓣。
每50kg雪里蕻加入食盐 250g、花椒 50g、姜
丝 50g、蒜瓣 100g,拌匀并用手搓揉,直到雪里蕻
有盐水浸出为止,然后装坛。装坛时用手压实,装满
后,坛口盖上几片玉米苞叶,再盖上塑料薄膜,用绳
扎口,然后将瓦坛倒过来扣入塑料盘中,15天左右
后即可食用。
覃事玉,湖南常德市蔬菜原种场,415000,电话:0736-2597038
收稿日期:2007-04-10
栽培与植保 2007.8
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