全 文 ：西江月 2014年 5月·第 31卷 第五期农技服务
【摘要】本文着重阐述了桑园套种雪里蕻栽培的意义及桑园套种
雪里蕻栽培生产的关健技术标准应用。
【关键词】桑园；套种；雪里红；技术标准
1、桑园间作的依据
早在公元六世纪后魏贾思勰所著的《齐民要素》中就曾提
到在桑树下间种绿豆和小豆，并称之为“二豆良美润泽益桑”，
元朝司农司的《农桑辑要》中就记载：“桑下宜种蚕豆、黑豆，不
可中麦谷”；清代张履样的《后补农书》记载：“地得叶，盛者一
亩，可养蚕十数筐，少亦四五筐，最下二、三筐，若二、三筐者，那
有豆二熟”，虽久荒之地，地梅豆一石，近来都贵，亦抵田息，而
工费之省，不啻倍之，况稍稍有叶乎“，”桑下冬可种菜，四旁柯
种豆、芋”。古代桑园的间作套种经验为我们当今桑园套种提供
依据。
2、桑园套种的意义
茧丝价格波动，劳动力成本增加，蚕桑比较效益下滑，桑园
面积萎缩，产业发展面临严峻挑战，开展蚕桑资源多途径利用，
通过近年来的摸索，初步总结出桑园套种栽培技术模式。
通过桑园通过套种，增施有机质肥料，改变土壤团粒结构，
有机质含量增加，有利于桑树吸收，促进桑树生长，桑叶产量明
显提高；园内杂草得到有效控制，在冬春季节能起到一定的防
冻作用。桑园套种蔬菜主要是利用当年 10月至翌年 3月近 6
个月的时间进行套种，防止蚕桑生产大幅波动，稳定蚕桑生产。
3、桑园套种雪里蕻效益分析
目前我省栽培桑树的经济效益大多只是在绿叶期采叶养
蚕，经济效益限制很多，经过多年的探索实践，在中低干桑园中
（桑树休眠期）合理间作雪里蕻，可以有效提高桑园的利用率，
实现蚕农增产、增收。
通过桑园间作雪里蕻栽培技术应用，每亩桑园一茬可以生
产雪里蕻 3600kg～4800kg，按照 0.2元 /kg计算，两茬产值为
1440元～1920元 /667m2，雪里蕻除了供应市场，主要作为企业
制作梅干菜的加工原料。桑园间作雪里蕻的目的是充分利用桑
园闲期空间,提高土地生产力，改善土壤结构，提高土壤肥力，稳
定桑园面积，提高亩桑经济效益，达到农民增收、企业增效，蚕
桑生产可持续发展。
4、桑园套种主要技术模式
4.1 桑园套种
利用成年桑园通过套种，增施有机质肥料，改变土壤团粒
结构，有机质含量增加，有利于桑树吸收，促进桑树生长，桑叶
产量明显提高；园内杂草得到有效控制，在冬春季节能起到一
定的防冻作用。桑园套种雪里蕻主要是利用当年 10月至翌年 3
月近 6个月的时间进行套种，防止蚕桑生产大幅波动，稳定蚕
桑生产。
4.2 雪里蕻
雪里红，俗称辣菜，将芥叶连茎腌制，便是雪里红（又称雪
里翁），。叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色。茎和叶子是普通蔬菜，
通常腌着吃。
5、产地环境条件
5.1 产地生态环境要求
产地生态环境应符合 GB/T 18407.1—2001 中 3.1 的规
定。
5.2 产地环境要求
根据桑园栽植模式及桑园土壤结构，选择适合桑园套种的
雪里蕻品种。搞好布局，适当连片，切忌小而全，否则难以组织
上市。产地环境应符合 GB/T 18407.1—2001中 3.2的规定。
6、桑园套种雪里蕻无公害栽培措施
6.1 套种桑园的管理与养蚕
桑园管理与养蚕按照桑树高产栽培和标准化养蚕技术进
行。
6.2 雪里蕻
6.2.1品种选择。选用抗病性强、抗寒性强、抗热性强、丰产
性能好、适销对路的细叶九头雪里蕻品种，该品种分枝多，产量
高，耐旱耐湿，耐寒性好，尤其抗病毒病突出，病虫害少，是无公
害雪里蕻种植首选品种。
6.1..2 种子质量。种子质量应符合 GB 8079中的二级以上
要求。
6.2 播期安排
雪里蕻上市期在 11月底 12月初和次年 3月下旬。11月
底～12月初上市的，选用细叶九头雪里蕻等，8月下旬～9月上
旬育苗（育苗在苗圃中），9月下旬～10月上旬定植；次年 3月
下旬上市的，选用细叶九头雪里蕻等，10月中旬至 11月初育苗
（育苗可在苗圃或者桑园畦间），11月下旬至 12月上旬定植。
6.3 播种育苗
6.3.1苗床整理。选择土壤肥沃，排灌方便的壤土、沙壤土进
行育苗，播种前深施腐熟的有机肥 5000kg,45%硫酸钾三元复合
肥 30kg作基肥，土地耙碎整平，苗床畦款 1.5m，沟宽 0.4m，畦面
呈龟背状，以利排水，播前一天浇足苗床底水。
6.3.2播种.每 667m2苗床播种量 0.5kg～0.6kg。播后畦面要
镇压，然后浇盖籽粪。早播的每 m2苗床可栽 5m2～7m2大田，迟
技术应用
桑园套种雪里蕻栽培生产技术应用
■ 胡体红
（徽省绩溪县农业委员会，安徽宣城 245300）
作者简介：胡体红(1965—)，男，安徽省绩溪县农业委员会，农艺师，主要从事桑园综合利用及蚕桑信息等工作。
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西江月2014年 5月·第 31卷 第五期 农技服务
（上接第 180页）
七、加强栽后管理，确保各项技术措施的落实
1、加强肥水管理
加强栽后管理是促栽后成活快、早分蘖、多分蘖、分大蘖、
成大穗的关键。管水：前半个月坚持寸深浅水灌溉，忌淹深水；
提早晒田控苗，一般总苗数达到 16~18万时及时晒田；在水稻
抽穗扬花期，要保证田间充足水分。追肥：栽后 7~9天应追施第
一次肥料，一般亩施尿素 8~10kg。视苗情及长势再追施第二次
肥料，亩用碳铵 10~15kg。若前期施肥不足，水稻抽穗后应补追
一次穗肥，亩用尿素 5~7kg撒施。
2、搞好病虫草害防治
大田主要防治螟虫、稻包虫及稻瘟病和纹枯病，要单独对
机械化插秧病虫害进行监测，搞好统防统治。除草也是比较关
键的一环，对草害严重的田块，应在插秧后 7~9天追肥的同时
施用除草药。
（上接第 174页）作效率；有利于排除地方干扰，提高执法质量，
更好地保护森林资源。
3.2 推进机制创新,加强林业技术人员的专业培训
要有计划地对在岗技术人员开展继续教育, 使基层林业人
员的素质得到提高,业务水平能力得到加强,以更好地为基层林
业工作服务。
3.3 加强基础设施建设
要充分利用国家林业局对基层林业站标准化建设项目为
契机，积极争取各项林业建设资金，新建或维修林业站站房，配
备电脑、打印机等办公设备，电话传真机等通讯设备，摩托车、
汽车等交通设备，GPS定位仪等林业技术装备。使我县乡镇林
业站的站容站貌和设备装备有一个大的飞跃，实现所有林业站
都有独立的办公用房，办公环境和工作条件得到明显改善。
3.4 加强队伍管理
各乡镇林业站要建立健全林业站内部管理制度，将工作职
责、岗位责任制、目标管理制度、定期学习制度、廉政建设制度、
考核奖惩制度以及需要进行公开的站情站况、各项行政审批事
项等政务公开栏目制作上墙。用制度管理干部职工，用工作实
绩考核干部职工。
技术应用
播的可栽 8m2～10m2 大田。
6.3.3浇水。出苗前保持土壤湿润。齐苗后，地发白时浇水，
要浇得轻，浇得匀。小苗多浇水，大苗覆盖地面时少浇水。移栽
或间苗前，应浇 1次透水，以便拔苗。
6.3.4施肥。幼苗出土～子叶展开刚破心时，进行第 1次追
肥，每 667m2施稀薄人粪尿 500kg～750kg，天热时要稀，天凉时
可稍浓。2片真叶间苗，间苗后进行第 2次追肥。定植前 1周不
宜上粪，以防菜秧太嫩。
6.3.5间苗。一般间苗 1次～2次。第 1次在 2片真叶时进
行，株行距(1.5～2)cm×(1.5～2)cm。第 2次在 3叶～4叶时进
行，株行距(3～4)cm×(3～4)cm。间去病苗、弱苗、过密苗。
5.3.6壮苗标准。苗龄 30d左右，苗高 18cm左右，真叶 5
片～8片。
6.4 定植
6.4.1桑园地准备。晚秋蚕结束后对桑园进行束枝，按照桑
树高产栽培技术操作规程 DB34/T908- 2009 7.2.6，种植雪里蕻
的桑园，先要深耕 1次，标准按照桑树高产栽培技术操作规程
DB34/T908- 2009 7.1。每 667m2施腐熟人粪尿 1050kg～1400kg
充分熟化或者亩用复合肥 50kg，碳铵 50kg钙镁磷肥 15kg，氯化
钾肥 10kg。基肥占 80%
6.4.2合理密植。利用桑园行间离开两侧桑树 30cm的空余
桑地进行合理密植。采用铲栽法定植。雪里蕻株行距宜(30～32)
cm×25～27)cm，每 667m2桑园套种 6000株～7200株。栽后
3d～5d内保持田间湿润，以保证活棵。
6.5 桑园套种雪里蕻的田间管理
6.5.1 浇水。生长期间应均匀供应水分，一般成活后，每隔
3d～6d浇 1次水。保持土壤干干湿湿，促进根系生长。
5.5.2追肥。定植后，防旱防涝，少雨时防止干旱，多雨时做
好排水工作。雪里蕻产品器官是叶片叶柄，施肥以氮肥为主，磷
钾肥为辅，追肥占 20%。每茬菜追肥 3～4次，由淡到浓，应适当
增施磷钾肥。注意栽后 5～7天追施一次，以后结合中耕看苗施
肥。秋菜前期气温高，生长快，要及时追肥，二茬春前不宜重施
肥料，人春后及时浇水施肥。在采收前 20天停止浇水追肥，以
提高品质。
6.5.3防冻。12月份寒流频繁，二茬雪里蕻应覆盖稻草、江
柴或旧薄膜，防止冻害。
6.6除草。定植成活后结合施肥除草 1~2次。
6.7 病虫害防治
要符合 GB 18406.1—2001农产品安全质量无公害蔬菜安
全要求
6.7.1虫害。苗期重点防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾、黄条跳甲
等，定植后重点防治菜青虫、蚜虫等。
6.7.2防治方法。GB 4285 农药安全使用标准 GB/T 8321
(所有部分) 农药合理使用准则防治菜青虫、蚜虫害虫等，可选
用 Bt乳剂 500倍液，或 0.5%楝素杀虫剂乳油 500倍液，或 5%
抑太保乳油 2000倍液，或 2.5%菜喜悬浮剂 1000倍液，或者杀
灭菊酯 600倍液等，交替喷施；防治蚜虫，可选用 10%吡虫啉可
湿性粉剂 1500倍液喷施，黄条跳甲幼虫危害根部，用辛硫磷灌
根防治。采收前 20天停止用药。
6.8采收适期。头茬定植后 55d～65d采收，二茬在次年 3
月下旬采收。
7、收获及后续管理
采收过程中所用工具应清洁、卫生、无污染，采后不得浸
水。分装、运输、贮存应符合 DB341424/T003无公害蔬菜包装贮
藏运输技术条件的规定。上市前洗净，宜净菜上市。产品安全质
量应符合 GB 18406.1—2001的规定。
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