全 文 ：收稿日期:2008-09-09
1)基金项目:新疆科技厅科技攻关项目(200541105)
紫叶稠李叶片色素测定及动态变化分析1)
李萍 ,刘晓芳 ,黄闵敏 ,陈静梅
(新疆林业科学院 , 乌鲁木齐 830000)
摘　要:用分光光度法对紫叶稠李叶片不同部位的花青素和叶绿素进行了测定 ,结果表明 ,随着时间的
变化 ,不同部位叶片的花青素均呈现低-高-低的变化趋势 ,经方差分析 ,差异性不显著 ,说明紫叶稠李
叶片花青素含量跟着生的部位关系不明显;同一部位的花青素含量远远大于叶绿素含量 ,这也是紫叶稠
李叶片在整个生长季呈现紫红色的原因。
关键词:紫叶稠李;色素;动态变化
Leaf Pigment Measurement and Dynamic Change
Analysis of Prunus wilsonii
Li Ping , Liu Xiaofang , HuangMinmin , Chen Jingmei
(Xinjiang Academy of Forestry , Urumqi ,Xinjiang 830000)
Abstract:By using spect rophotometry method determinated the anthocyanindin and chlorophy ll content in
dif ferent parts of Prunus wi lsonii leaves , result s showed that , as time changes , anthocyanins cont ent in
dif ferent parts of the leaves show ed a low - high- low change in t rend , the analy sis of variance , the differ-
ence is not significant , relations betw een anthocyanidin content in Prunus w ilsoni i leaves and the position
of health was not obvious , anthocyanindin content in the same part are far g reater than chlo rophyll con-
tent , t his is also reason Prunus w ilsonii leaves w ere purple in the w hole g rowing season.
Key words:Prunus w ilsoni i ;Pigment;The dynamic changes
　　紫叶稠李(Prunus wi lsonii )属蔷薇科李属 ,落叶
乔木 ,树冠椭圆形。初生叶为绿色 ,进入 5 月后随着温
度升高 ,逐渐转为紫红色 ,秋后变成红色 , 4 ～ 5 月开
花 , 8～ 9 月果实成熟 , 10 月中旬开始落叶。该树种原
产北美 , 20 世纪 70 年代从美国引进 ,新疆林科院于
2004 年从北京江山园林研究所引进定植于新疆玛纳
斯试验站。该树叶片富于变色且落叶期晚 ,从春天粉
红色的初芽 ,到展叶后绿色的枝叶 ,从初红到紫红色的
树冠 ,其优美繁茂的紫色叶片 、自然开张的树形 、紫红
色的果实 ,与绿叶植物相互映衬 ,极大地丰富了城市的
色彩 ,成为目前国内珍贵的彩叶乔木树种。
紫叶稠李叶片呈紫红色 ,其主要呈色物质为花青
素 ,花青素(anthocyanidin)
是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色
素[ 1-3] ,它在植物体内通常与糖结合为花青素苷 ,并赋
予花果和叶片以美丽的颜色 ,为大自然增添五彩缤纷
的景致[ 1 , 4-5] 。本文从测定其主要色素———花青素和叶
绿素着手 ,旨在探明彩色树种叶色变化的规律 ,以期为
紫叶稠李的引种和栽培以及提高紫叶稠李观赏价值提
供参考依据。
1　材料与方法
1.1　试验材料
1.1.1　材料。2007年 5 ～ 10 月 ,选自 2004 年定植于
新疆玛纳斯试验站内 ,健康 、生长一致的紫叶稠李树 ,
于不同时期分别采集上 、下 2个部位的新鲜树叶 ,带回
实验室立即测定。
采样地点为新疆林科院玛纳斯试验站 ,该点位于
E 85°40′～ 86°31′、N43°21′～ 45°20′范围内 , 海拔
650m 。年平均温度为 6.9℃,极端最低气温-35.7℃,
极端最高气温 40.1℃, ≥10℃的有效积温 3725℃,平
均无霜期 172d , 年日照时数 2886h ,年平均降水量
167mm ,年蒸发量 1713.4 mm 。
1.1.2 　试剂与设备。2%盐酸甲醇(浓盐酸:99%甲
醇:2:98), 95%乙醇为分析纯 , 760CRT 型紫外-可见光
光度计 ,上海第三分析仪器厂。
1.2　试验方法
1.2.1　花青素的测定方法。称取紫叶稠李鲜叶 0.2g
左右 ,剪成 2 ～ 3mm 的碎片 ,置于烧杯中 ,加入 2%盐
酸甲醇 10mL 左右(视花青素含量而增减盐酸甲醇
量),杯口用称量纸盖紧 , 以防止蒸发。置暗处抽提
11
第1期(总第 98) 中 国 林 副 特 产 N o.1(GSNO.98)
2009年 2月 Forest By-Product and Speciality in China Feb.2009
DOI :10.13268/j.cnki.fbsic.2009.01.029
2h ,再反复研磨 、清洗残渣 ,以定性滤纸过滤 ,定容至
50m L ,摇匀 ,立即取滤液在波长 530nm处 ,用 2%盐酸
甲醇作空白 ,于紫外-可见分光光度计上进行分析。
1.2.2　叶绿素的测定方法。称取紫叶稠李鲜叶 0.2g
左右 ,剪成 2 ～ 3mm 的碎片 ,加 95%乙醇研磨 ,滤入
50m l容量瓶中 ,再由提取液反复研磨 、清洗残渣和研
钵 ,最后定容至 50m L ,摇匀 ,立即取滤液分别在波长
645nm和 663nm 处 ,用 95%乙醇作空白 ,于紫外-可见
光光度计上进行分析。
1.2.3　数据处理。试验数据的差异性统计分析采用
DPS3.01 统计软件中单因素方差分析比较以及相关分
析。
2　结果与分析
2.1　同一部位花青素 、叶绿素含量的动态变化
2.1.1　上位叶花青素 、叶绿素含量的动态变化
表 1　紫叶稠李上位叶花青素 、叶绿素含量测定值 mg· g -1
含量 5月 16日 6月 15日 7月 19日 8月 21日 10月 10日
花青素 9.466 17.866 31.713 27.888 13.46
叶绿素 2.862 2.875 2.951 3.898 2.134
　　从表 1可看出 ,随着时间变化 ,上位叶花青素含量
呈现由低到高然后又下降的趋势 ,从 5 月 16 ～ 7 月 19
日花青素含量逐渐上升 , 7 月 19 日达到最高值 , 为
31.713mg/ g ,花青素含量上升了 70.15%。7 月 19 日
之后花青素含量开始下降 ,至 10月 10日达 13.46 mg/
g ,下降了 57.56%。而叶绿素含量在整个生长季节内
基本持平 ,变化不是很大。
2.1.2　下位叶花青素 、叶绿素含量的动态变化
表 2　紫叶稠李下位叶花青素 、叶绿素含量测定值 mg· g -1
含量 5月 16日 6月 15日 7月 19日 8月 21日 10月 10日
花青素 10.105 17.803 33.268 32.698 8.006
叶绿素 2.763 3.344 4.102 4.393 2.020
　　从表 2可看出 ,随着时间变化 ,下位叶花青素含量
呈现由低到高然后又下降的趋势 ,从 5 月 16 ～ 7 月 19
日花青素含量逐渐上升 , 7 月 19 日达到最高值 , 为
33.268mg/ g ,花青素含量上升了 69.63%。7 月 19 日
之后开始下降 , 至 10 月 10 日达 8.006 , 下 降了
75.93%。而叶绿素含量在整个生长季节内基本持稳
定状态 ,变化不是很大。
2.2　不同部位花青素 、叶绿素含量的动态变化
2.2.1　不同部位花青素含量的比较
图 1　不同部位花青素含量的动态变化
由图 1可看出 ,紫叶稠李不同部位叶片花青素含
量的变化趋势基本一致 ,呈现低—高—低的变化趋势。
从 5月 16日至 7月 19 日花青素含量呈现持续上升态
势 , 7月 19日达到最高值 ,此时上位叶 31.713mg/ g 、下
位叶 33.268mg/g , 7月 19 日以后花青素含量均呈下降
趋势 ,其中下位叶花青素含量高于上位叶 ,但二者花青
素含量相差不大 ,基本持平。由表 4 可知 ,经方差分析
二者差异性均未达到显著水平 ,说明紫叶稠李叶片中
花青素含量不受不同部位的影响。
表 3　不同部位花青素含量的方差分析
处理部位 花青素含量/
mg· g -1
差异显著性
0.05 0.01
上位叶 20.0786±9.4561 a A
下位叶 20.3760±12.0744 a A
2.2.2　不同部位叶绿素含量的动态变化
图 2　不同部位叶绿素含量的动态变化
由图 2可看出 ,紫叶稠李不同部位叶片叶绿素的含
量变化趋势也基本一致 ,呈现低—高—低的变化趋势。
从 5月 16日至 8月 21 日花青素含量呈现缓慢上升态
势 , 8月 21 日达到最高值 ,此时上位叶 、下位叶的叶绿
素含量分别为 2.9440、3.3244 mg/ g , 8月 21 日以后下
降 ,二个部位叶片叶绿素含量变化不大 ,基本持平 ,经方
差分析二者差异性均未达到显著水平 ,说明紫叶稠李各
部位叶绿素含量也不受叶片着生部位的影响。
表 4　不同部位叶绿素含量的方差分析
处理部位 叶绿素含量/
mg· g -1
差异显著性
0.05 0.01
上位叶 2.9440±0.6280 a A
下位叶 3.3244±0.9700 a A
2.3　花青素 、叶绿素含量的比较
紫叶稠李在整个生长季节内叶片均呈紫红色 ,将
7月 19 日各部位花青素 、叶绿素相比较 ,上位叶花青
素为 31.713 mg/ g 、叶绿素为 2.951 mg/ g ,花青素是叶
绿素的 10倍多;下位叶花青素值为 33.268 mg/ g 、叶绿
素 4.102 mg/ g ,花青素是叶绿素的8 倍多 ,上述比较可
以看出 ,花青素含量明显大于叶绿素含量。
3　结论与讨论
植物叶片是有机物的主要合成器官 ,植物叶片中
花青素含量随着叶片生长发育呈递增趋势 ,随着叶片
衰老花青素含量逐渐减少;同时花青素的合成受光照
及温度的影响 ,即光照强 、气温高 ,花青素的合成越多 ,
并且有利于花青素的累积[ 6] 。
12
2009年 中　国　林　副　特　产 第 1期
平菇菌糠栽金针菇初试
赵桂云 ,弥春霞 ,龚振杰 ,宋希明 ,焦洋
(牡丹江师范学院 ,黑龙江 牡丹江 157012)
摘　要:对平菇菌糠栽培金针菇进行了探讨。试验共设计了 4 种配方 ,即菌糠添加量以 15%的比例递
增 ,在一定范围内木屑以 15%的比例递减。结果表明:在常规培养基的基础上 ,加入一定比例的平菇菌
糠袋栽金针菇是可行的 ,并且配方 4:木屑 40%,菌糠 45%,麸皮 12%,石膏 1.5%,糖 1%是最为理想的
配方。
关键词:菌糠;栽培;金针菇;再利用
　　人们对食用菌的营养价值和药用价值认识的提
高 ,促进了食用菌产业的迅猛发展。然而 ,随着食用菌
产业的发展 ,每年产生的菌糠也越来越多 ,大量的菌糠
不但污染环境 ,影响人类健康 ,同时菌糠的随意丢弃 ,
污染菌的扩散 ,也对食用菌栽培带来极大的影响。因
此 ,菌糠的再利用问题显得尤为重要。若利用菌糠代
替部分木屑栽培食用菌取得成功 ,既能降低栽培食用
菌的成本 ,还可以减少对环境的污染 ,是一举多得的好
举措 ,因此 ,进行了此项研究。
1　材料和方法
1.1　试验材料
1.1.1　供试菌种:由牡丹江师范学院生物系微生物实
验室提供 ,常规方法扩繁。
1.1.2　供试配方
配方 1:木屑 85%、麸皮 12.5%、石膏 1.5%、糖
1%;
配方 2:木屑 70%、菌糠 15%、麸皮 12.5%、石膏
1.5%、糖 1%;
配方 3:木屑 55%、菌糠 30%、麸皮 12.5%、石膏
1.5%、糖 1%;
配方 4:木屑 40%、菌糠 45%、麸皮 12.5%、石膏
1.5%、糖 1%。
1.2　试验方法
1.2.1　培养基的配制
1.2.1.1　菌糠处理
处理过程:菌糠的选取※干燥※粉碎※成品。
处理方法:将采收 3茬后平菇菌糠认真进行挑选 ,
取菌丝白较结实的料块 ,切除霉变和腐烂部分 ,然后烘
3.1　通过分析不同部位色素含量的动态变化 ,发现紫
叶稠李叶片中花青素与叶绿素含量基本不受叶片着生
部位影响 ,二者呈色时间基本相同 ,且色素变化趋势基
本一致。
3.2　从试验中可看出 ,从 7月 19日以后 ,花青素含量
随着秋季的到来而呈现下降趋势 ,这是因为随着叶片
的不断成熟 ,花青素含量逐渐增高 ,作为源器官它将合
成的花青素输送到枝与果实中 ,枝与果实中的花青素
增高利于枝条的抗性及果实的着色 ,同时叶片中花青
素含量在此过程中逐渐减少[ 7] 。
3.3　从试验中可看出 ,由于紫叶稠李叶片中花青素含
量远远大于叶绿素含量 ,花青素含量平均是叶绿素含
量的 5倍之多 ,这也是紫叶稠李叶片在整个生长季呈
现红色的原因。
3.4　本研究测定的是花青素的相对含量 ,结果显示彩
叶植物的花青素含量和叶绿素含量表现出很大的差
异。但是 ,花青素是一种植物次生代谢产物 ,为花色素
苷类物质的一种[ 8] ,这种大的差异原因 ,以及彩叶植物
中是否含有丰富的除花青素外的其它花色素苷类物
质 ,还有待进一步研究。
参 考 文 献
[ 1] 　赵宇瑛 , 张汉锋.花青素的研究现状[ J] .安徽农业科
学 , 2006 , 33(5):904-905 , 907.
[ 2] 　温普红 , 王晓玲.紫外法测定葡萄籽中花青素的含量
[ J] .西北药学杂志 , 2000 , 15(4):155.
[ 3] 　Saure M C.苹果花青素形成的外部调控[ J] .国外农学
果树 , 1990(1):1.
[ 4] 　王日为 , 赵丽霞 , 高吉刚.茶叶中花青素类物质研究展
望[ J] .茶叶科学技术 , 2002(4):4-8.
[ 5] 　方忠祥 , 倪远颖.花青素生理功能研究进展[ J] .广州食
品工业科技 , 2001 , 17(3):60-62.
[ 6] 　于晓南.植物叶片中花青素的分析与研究[ J] .现代仪
器 , 2000(4):37-38.
[ 7] 　赵宇瑛 , 白远国.生长季桃枝条与叶片花青素含量的
动态变化[ J] .长江大学学报(自科版), 2006(9):115.
[ 8] 　潘瑞炽 ,董愚得.植物生理学[ M] .4版.北京:高等教育
出版社 , 2001:55-136.
作者简介:李萍(1965-),女 , 新疆人 , 高级工程师 ,研究
方向为林木引种及种苗繁育。 E-mail:lky lp2007@160.com
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第1期(总第 98) 中 国 林 副 特 产 N o.1(GSNO.98)
2009年 2月 Forest By-Product and Speciality in China Feb.2009