作 者 :赵雨;王福玲;石明生;朱维军
关键词:雪里蕻;
摘 要 :雪里蕻原料添加15%~20%食盐,腌渍一定时间后,脱盐、去根、切分、压榨脱水、真空入味,采用NY/Al/PE(尼龙/铝箔/聚乙烯)复合袋包装,真空密封,85℃杀菌30分钟。冷却后于37℃贮藏一个月,经品评品质优良;常温条件下贮藏六个月后,品评其品质仍然优良。