全 文 ：　·５６　· 耕作与栽培 ２０１４年　第６期
武陵“七姊妹”辣椒标准种植技术
廖东海１，李　勇２，林　佳１，万　振２，何宗桃１，李　莉１，肖　卫１
（１．张家界市农业局，湖南 张家界　４２７４００；２．张家界灵洁食品有限公司，湖南 永定　４２７４００）
摘　要：在了解山区地理环境与武陵“七姊妹”辣椒生理特性的基础上，开展标准种植关键技术优化试验，经过调查分析和试
验探讨，总结出一套适宜武陵山地区生产条件的标准种植技术，以指导生产实践。
关键词：武陵 “七姊妹”；辣椒；种植技术
Ｓｔａｎｄａｒｄ　Ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　Ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｆｏｒ　Ｗｕｌｉｎｇ“Ｑｉｚｉｍｅｉ”，Ａ　Ｈｏｔ　Ｐｅｐｐｅｒ　Ｖａｒｉｅｔｙ
ＬＩＡＯ　Ｄｏｎｇ－ｈａｉ　１，ＬＩ　Ｙｏｎｇ２，ＬＩＮ　Ｊｉａ１，ＷＡＮ　Ｚｈｅｎ１，ＨＥ　Ｚｏｎｇ－ｔａｏ１，ＬＩ　Ｌｉ　１，ＸＩＡＯ　Ｗｅｉ　１
（１．Ｚｈａｎｇｊｉａｊｉｅ　Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｂｕｒｅａｕ，Ｚｈａｎｇｊｉａｊｉｅ，Ｈｕｎａｎ４２７４００，Ｃｈｉｎａ；
２．Ｚｈａｎｇｊｉａｊｉｅ　Ｌｉｎｇｊｉｅ　Ｆｏｏｄ　Ｃｏ．，Ｌｔｄ．Ｙｏｎｇｄｉｎｇ，Ｈｕｎａｎ４２７４００，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｂａｓｅｄ　ｏｎ　ｔｈｅ　ｕｎｄｅｒｓｔａｎｄｉｎｇ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｇｅｏｇｒａｐｈｉｃａｌ　ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔ　ａｎｄ　ｐｈｙｓｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓ　ｏｆ　ｈｏｔ　ｐｅｐｐｅｒ　ｖａｒｉｅｔｙ，
Ｗｕｌｉｎｇ“Ｑｉｚｉｍｅｉ”，，ｃａｒｒｉｅｄ　ｏｕｔ　ｔｈｅ　ｔｅｓｔ　ｏｆ　ｓｔａｎｄａｒｄ　ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ，ｆｒｏｍ　ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｉｏｎ，ａｎａｌｙｓｉｓ　ａｎｄ　ｔｅｓｔ，ａ
ｓｅｒｉｅｓ　ｏｆ　ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｐｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ　ｗａｓ　ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ　ｆｏｒ　ｇｕｉｄｅ　ｔｈｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｉｎ　Ｗｕｌｉｎｇ　ｍｏｕｎｔａｉｎｏｕｓ　ａｒｅａｓ．
Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｗｕｌｉｎｇ“ｑｉｚｉｍｅｉ”；ｈｏｔ　ｐｅｐｐｅｒ；ｃｕｌｔｉｖａｔｉｏｎ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅｓ
　　武陵“七姊妹”是张家界地方特色辣椒品种，当地又叫张
家界七星椒。武陵“七姊妹”辣味浓、品质好、采收期长、椒形
美观、商品性好，倍受生产者和消费者喜爱。由于传统种植
方法产量低、效益不高，影响椒农生产积极性。近年来，张家
界灵洁食品有限公司在湖南省蔬菜技术体系武陵生态区试
验站、张家界市农业局的技术支持下，对武陵“七姊妹”开展
标准种植技术研究，总结出一套适合武陵生态条件的标准种
植技术，为提高椒农收入，开发地方特色资源提了供技术支
撑。
１　品种特性
武陵“七姊妹”正常生长和开花结果适温为１５～３０℃，其
中种子发芽适温为２５～３０℃，开花结果适温为２０℃左右，
１０℃以下影响开花，低于０℃会造成冷害；生长期间需要保持
适宜的土壤水分和透气性，幼苗期适当控制水分促其扎根以
防徒长，开花后应保持地面见干见湿为好，花芽分化和座果
以土壤湿度以５５％最好；空气湿度以８０％左右为宜；对日照
长度不太敏感，但在１０～１２ｈ日照下开花结果早，果实发育
快，中等光照强度比较好，光照太强反而会因加强光呼吸而
消耗更多的养分，使产量受到影响；土壤养份要求全面，氮∶
磷∶钾的比例１∶０．５∶１较好，盛果期氮、磷、钾的需求量分
别为全生育期总量的６０％、６０％、７０％。
２　自然条件及土壤要求
武陵山区属亚热带山原型季风湿润气候带，这里不仅生
态环境好，矿物含量丰富，特别富硒水平高。而且，境内光热
收稿日期：２０１４－０８－２９
基金项目：张家界农业产业提质升级“５２３”行动计划项目
第一作者：廖东海（１９６５－），男，高级农艺师，主要从事育种与栽培。
充足、雨量充沛、无霜期长、严寒期短，四季分明，在张家界七
星椒主要生长发育期间（４～１　０月），太阳总辐射量占全年
总量的７５％～７６％ ，≧１　０℃积温占０℃ 积温的８６～８７％
，降水量占全年总量的７６％～８５％。辣椒生长旺季与光、热、
水高峰同季，资源条件有助于武陵“七姊妹”标准种植。武陵
“七姊妹”标准种植基地必须符合 ＧＢ／Ｔ１８４０７．１—２００１要
求，土壤不受污染源影响或污染物含量限制在允许范围之
内，生态环境良好，且土地平坦，排水良好，含盐量低，ｐＨ５．６
～６．８间，前茬没种过茄科蔬菜作物的地块。
３　种植技术
３．１　精心培育壮苗
３．１．１　纯种选择
从原武陵“七姊妹”品种中培育品种株型分枝、结椒等综
合性能好、产量高、并能保留武陵“七姊妹”优良品质的品种
作为种植种子。种子质量按照ＧＢ　１６７１５．３－２０１０的要求，
纯度≥９５％、净度≥９８％、发芽率≥９０％、无病虫害的种子。
每６６７ｍ２ 大田用种量约１５０ｇ左右。
３．１．２　种子处理
３．１．２．１　晾　晒
播种前将种子摊在竹或木器内晒１～２ｄ，对增强种子活
力，提高发芽率、发芽势，加速发芽和出苗有显著效果。还兼
有一定的杀菌消毒作用。
３．１．２．２　消　毒
用１０％磷酸三钠溶液浸种２０ｍｉｎ，或用１％高锰酸钾溶
液浸种２０ｍｉｎ，或用５０％多菌灵可湿性粉剂５００倍，浸种１ｈ，
或用７２．２％普力克水剂８００倍液浸种０．５ｈ。然后用３０℃的
温水冲洗两次即可催芽播种。
３．１．２．３　催　芽
把浸好的种子用湿布包好，放在２５～３０℃的条件下催
DOI:10.13605/j.cnki.52-1065/s.2014.06.021
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芽。每天用温水冲洗１次，每隔４～６ｈ翻动１次，当６０％以
上种子萌芽时即可播种。
３．１．２　苗床准备
采用向阳塑料拱棚育苗，苗床面积与大田栽培面积以１
∶４５左右；床土选用３年未种过茄科蔬菜的肥沃园土与充分
腐熟的圈粪按２∶１比例混合均匀，每 ｍ３加Ｎ∶Ｐ２Ｏ５∶Ｋ２Ｏ
比例为１５∶１５∶１５三元复合肥２ｋｇ。将床土铺入床内，厚度
１０～１２ｃｍ。
床土消毒根据病害情况选择。一是每ｍ２用福乐马林３０
～５０ｍＬ，加水３Ｌ，喷洒床土，用塑料膜密闭苗床５ｄ，揭膜１５
ｄ后再播种；二是用５０％多菌灵可湿性粉剂与５０％福美双可
湿性粉剂按１∶１混合，按每１ｍ２用药８～１０ｇ与１５～３０ｋｇ
细土混合，播种时２／３铺在床面，１／３覆在种子上；三是播种
前床土浇透水后，用７２．２％普力克水４００～６００倍液喷洒苗
床，用２～４Ｌ／ｍ２。
３．１．３　均匀播种
武陵“七姊妹”多采用春栽，可在做好保暖情况下，在２
月下旬至３月上旬播种。播种前１ｄ平整苗床灌足底水。在
厢面上撒一层干细土（０．２ｃｍ），填平裂缝，每 ｍ２ 苗床均匀撒
播干种子１０ｇ，均匀覆盖０．８～１．０ｃｍ厚的干细土（或药土），
随即盖上地膜，架设小拱棚，拱高０．５ｍ，覆盖棚膜，四周封
严。
３．１．４　苗期管理
３．１．４．１　温度控制
播种至齐苗，保持日温２５～３２℃、夜温２０～２２℃；齐苗
至移栽前７ｄ，保持日温２３～２８℃、夜温１８～１５℃；移栽前７ｄ
至定植保持日温１８～２０℃、夜温１０～１２℃。
３．１．４．２　水分保障
播种后到间苗前一般不浇水，间苗前适当浇水，以便起
苗。间苗后要浇透水。到定植前要保持土壤见湿见干，土壤
含水量为６０％～７０％，定植前７～１０ｄ控制水分。
３．１．４．３　肥料管理
定植前１０ｄ严格控制肥水，防止旺长。如果缺肥，可泼
浇０．２％的尿素或氮磷钾三元素（各含１５％）复合肥的水溶
液。
３．１．４．４　及时间苗
播种后３０ｄ左右，２片真叶展开以后即可进行间苗。
３．１．５　壮苗标准
成苗，８～９片真叶展开；株高１８～２０ｃｍ，茎粗０．５～０．７
ｃｍ；叶片肥厚深绿，根系发达。
３．２　适时整地移栽
３．２．１　栽前准备
春季露地栽植一般要求４月下旬至５月上旬定植，油菜
地５月中下旬定植，最迟６月１０日前必须定植结束。
准备栽植的耕地冬前翻耕晒垡冻垡，栽前７ｄ６６７ｍ２施
生石灰１００ｋｇ、腐熟猪牛栏肥２　０００ｋｇ、钙镁磷肥３０ｋｇ、含硫
复合肥３０ｋｇ作底肥，然后耕翻、耙透、整平。定植前１ｄ厢面
喷施恶霉灵３　０００倍液或根腐灵６００倍液，进行土壤消毒，防
治病虫害。并按１．１ｍ带沟开厢，春椒地膜覆盖栽培，厢面
宽０．８ｍ，覆盖０．８ｍ宽的地膜，厢沟宽３０ｃｍ，沟深２０～２５
ｃｍ，覆膜后在地膜上适当撒土，压住地膜。
３．２．２　起苗移栽
起苗前１ｄ浇一次透水。起苗时尽量多带土，少伤根，剔
除残、劣、弱苗。每６６７ｍ２栽３　６００～６　０００蔸（土壤肥的稀植、
瘦的密植），行株距为（４０ｃｍ＋７０ｃｍ）×３３ｃｍ，或（４０ｃｍ＋７０
ｃｍ）×２０ｃｍ，每蔸１—２棵。用２ｃｍ宽的小铁铲在地膜上按
行株距开孔栽苗，每厢栽２行。定植后随即膜上浇水，用压
膜土密封定植孔。
３．３　科学管理大田
３．３．１　补栽保苗
定植后３～４ｄ进行查苗补栽，确保基本苗数。
３．３．２　中耕除草
未覆地膜的田块，定植成活后浅锄１次。浇水和降雨后
及时中耕除草，破除板结。进入结果期后，结合中耕培土２～
３次，防止倒伏。覆膜田块要及时拔除辣椒蔸边的杂草，培土
护苗。
３．３．３　合理施肥
肥料使用应符合 ＮＹ／Ｔ　４９６—２００２的要求。缓苗后到
现蕾初期，可根据地力和苗势追施提苗肥，一般每６６７ｍ２ 追
尿素１０～１５ｋｇ。现蕾后及时追施坐果肥，每６６７ｍ２ 追施尿
素１０～２０ｋｇ、氮磷钾三元素（各含１５％）复合肥２０～２５ｋｇ。
中后期根据需要进行根外施肥，叶面喷施０．４％磷酸二氢钾、
１％尿素、０．２％硫酸锌、０．２％硼砂、０．４％硼锌肥、０．０３％稀
土微肥等。
３．３．４　科学浇水
灌溉水质应符合ＧＢ／Ｔ１８４０７．１—２００１的要求。及时浇
灌返苗水。定植后至汛期到来之前，确保水分供应。施肥后
及时浇水，以水调肥促早发。中后期干旱，应小水勤浇，保持
土壤湿润，防止久旱遇雨或浇水后引起“三落”。高温干旱禁
止中午高温时段浇水。忌雨前浇水，久旱忌浇大水。雨后及
时排除积水。
３．３．５　摘心打顶
在植株生长到２５ｃｍ左右时，打掉顶端生长点，使植株生
长出出多个侧枝，便于多结椒果增加产量。
３．３．６　防止“三落”
防旱防涝防病虫，采取综合措施防止落叶、落花（蕾）、落
果。高温多雨季节喷洒防落激素，或２０％龙克菌（（噻菌铜））
悬浮剂６００倍液。７～１０ｄ１次，交替喷洒３～４次。
３．４　绿色防控病虫
３．４．１　农业防治
辣椒田多年连作会加重土传病害的发生，同时使土壤理
化性质劣变，出现连作障害，严重减产。因此，提倡辣椒与水
稻、大蒜、大葱、大白菜、甘蓝、豆类等作物实行３～４年轮作。
早春铲除田间杂草，减少产卵场所和食料来源，春耕多耙，消
灭土面上的卵粒，秋冬深翻烤土冻土，破坏其越冬场所。及
时拔除病、虫株，摘除病叶、病果，带出田外烧毁或深埋。施
足底肥，特别注重有机肥的施用，增施磷、钾肥；地膜覆盖高
畦栽培，合理密植；６～８月应注意排水防渍，排灌结合。
３．４．２　物理防治
采取覆盖银灰色地膜驱避蚜虫，利用黄板、黄皿诱集蚜
虫和白粉虱。利用日光灯可以诱集多种蛾类、金龟甲、蝼蛄、
叶蝉等害虫。夏季高温期，用塑料薄膜覆盖土壤，使土壤吸
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收太阳能而升温，可以杀死土壤病菌、某些杂草种子、线虫
和某些土壤害虫等。若覆盖黑色地膜，升温效果更好。
３．４．３　生物防治
保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂等对蚜虫的自然
控制；赤眼蜂防棉铃虫、烟青虫；利用微生物制剂如农用链
青虫菌、阿维菌素、Ｂｔ乳剂及核多角体病毒制剂等防治棉铃
虫、烟青虫等害虫
３．４．４　药剂防治
３．４．４．１　主要病害防治
①猝到病、立枯病、灰霉病：发病初期喷洒５８％瑞毒霉锰
锌５００倍液，或７０％甲基托布津１　０００倍液或７２％杜邦克
露、８０％大生、６４％杀毒矾等药剂６００～８００倍液喷雾进行防
治，一般每隔５～７ｄ用药１次，连续２～３次。
②炭疽病：发病初期选用７０％甲基托布津８００倍液或
７０％代森锰锌４００倍液或７５％达克宁（百菌清）５００倍液或
硫酸铜１０００倍液或２％农抗１２０水剂１５０倍液等叶面喷雾。
③疫病：发病前用波尔多液（１∶０．５∶２４０）或５０％瑞毒
铜５００倍液喷雾预防；发病初期及时用２５％瑞毒霉１　０００倍
液或７２．２％普力克１　０００倍液或７２．２％霜霉威８００倍液叶
面喷雾。也可在７～８月份结合灌水施药，每６６７ｍ２用９８％
硫酸铜１～１．５ｋｇ，均匀撒施田间或放在水口处随水流人田
间。
④病毒病：发病初期喷施高锰酸钾１０００倍液或１％过磷
酸钙浸出液，发病期叶面喷施２０％病毒Ａ　５００倍液、１．５％植
病灵８００倍液、５％病毒必克６００倍液等。
⑤软腐病、疮痂病、青枯病：应在发病初期施药。可选用
７２％农用硫酸链霉素４　０００倍液，或５０％琥胶肥酸铜可湿性
粉剂５００倍液等药剂灌根，每株灌药液０．５升，每１０ｄ１次，
连灌３～４次。
⑥辣椒叶枯病（落叶病）：交替使用不同药剂，６４％杀毒
矾或５８％雷多米尔锰锌可湿性粉剂５００倍液，或８０％新万
生或５０％利得可湿性粉剂８００倍液，７５％百菌清或７０％甲
基多保安可湿性粉剂６００倍液，５０％甲霜铜或５０％琥胶肥酸
铜（ＤＴ）或７０％可杀得可湿性粉剂６００倍液，７～１０ｄ喷１次，
每次每６６７ｍ２可喷药液５０～６０ｋｇ，连续２～３次。
⑦日灼病：在盛夏气温偏高时，可浇水或喷清水降温；在
开花盛期，喷施０．２％的硼砂或硼酸；喷施１　０００倍液的硫酸
铜溶液；进入结果盛期，每隔１５ｄ喷施１次０．１％ＣａＣｌ２（氯化
钙）水溶液或１％过磷酸钙浸出液，共喷２～３次。
⑧辣椒根腐病（烂根病）：发病初期选喷５０％多菌灵可湿
性粉剂６００倍液，４０％多硫悬浮剂６００倍液，５０％甲基托布
津可湿性粉剂５００倍液，２０％甲基立枯磷乳剂兑水５００倍
液。选上述药剂的１种，７～８ｄ喷淋灌根１次，交替使用，连
续３次，每次每株灌药水２００～３００ｍｌ。
３．４．４．２　主要虫害防治
①地下害虫：辣椒苗期常见的地下害虫有地老虎（土
蚕）、蝼蛄（啦啦蛄）、蛴螬（金龟子幼虫）、金针虫（叩头虫幼
虫）等，一般１～３龄幼虫期抗药性差，且暴露在寄主植物或
地面上，是药剂防治的适期。可用２１％增效氰马乳油８　０００
倍液、２．５％溴氰菊酯或２０％氰戊菊酯３　０００倍液、１０％溴·
马乳油２　０００倍液、９０％敌百虫８００倍液灌根防治。
②蚜虫、白粉虱：用２０％浏阳霉素２　０００～３　０００倍液或
２５％阿克泰５　０００倍液或１０％１１比虫啉可湿性粉剂３　０００倍
液或２５％扑虱灵可湿性粉剂２　０００倍液叶面喷雾，注意防治
白粉虱时应以上午１０：００前喷药效果较好。每６６７ｍ２也可
用２２％敌敌畏烟雾剂０．５ｋｇ于傍晚闭棚熏蒸。
③棉铃虫、烟青虫：当百株卵量达２０～３０粒时开始用
药，３龄前叶面喷施Ｂ．Ｔ乳剂１　０００倍液、２０％灭幼脲３号胶
悬剂５００～８００倍液。。
④茶黄螨、红蜘蛛：用２５％哒螨灵乳剂２５００～３０００倍液
或７３％克螨特乳油２０００倍液、５％尼索朗乳油２０００倍液等
杀虫杀螨剂。
３．５　适时收获产品
当田间果实充分成熟，辣椒素、茄红素、维生素Ｃ达到最
高含量时，果皮外观鲜红亮丽，此时采收，产量、品质及卖相
最佳。
参　考　文　献
［１］　王传福，侯洪淼，李国恒，等．秋延辣椒主要病害识别及防治
［Ｊ］．河南农业科学，２００５（１０）：１１４．
［２］　魏德永，邓方平．出口干辣椒标准化高产栽培技术［Ｊ］．中国农
业信息，２０１０（５）：２４．
［３］　王旭光，邢玉伟．辣椒田间管理技术［Ｊ］．种子科技，２０１０（５）：
４３．
［４］　伍山林，湖南武冈辣椒生产与气候的关系［Ｊ］．中国农业气象，
１９８６（２）：３１－３３．
［５］　胡霞，刘素军．四川省朝天椒品种应用现状及潜力品种推荐
［Ｊ］．长江蔬菜，２０１２（１５）：
檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵檵
１３－１４．
（上接第４９页）是穗基部茎秆变黄，植株下部的４～６叶枯死，
穗上下两端小穗外颖呈棕色，此时收获的高粱籽粒经晾晒后
呈棕黄色，经济性状较好。当高粱晒干至含水量小于或等于
１３％ 时，入库贮藏。
参　考　文　献
［１］　林汝法，柴岩，廖琴，等．中国小杂粮［Ｍ］．北京：中国农业科学
技术出版社，２００２．１０８．
［２］　杨文钰，屠乃美．作物栽培学各论（南方本）［Ｍ］．北京：中国农
业出版社，２００３．３２４－３２７．
［３］　李永寿．高梁是酿制白酒的最佳原料［Ｊ］．酿酒，１９９０（６）：１－
４．
［４］　刘贵锋，董良利，宋旭东，等．山西省高粱栽培技术研究的回顾
与展望［Ｊ］．山西农业科学，２００９，３７（８）：１７－２０．
［５］　赵亚特，赵文婷，张启堂，等．１２个甜高粱品种在重庆地区的
生产力和总糖含量表现［Ｊ］．杂粮作物，２０１０，３０（４）：２８１－
２８５．
［６］　熊先勤，陈瑞祥，杨菲，等．贵州酒用高粱种质资源搜集与鉴
定［Ｊ］．贵州农业科学，１９９９，２７（６）：９－１２．
［７］　唐玉明．高梁籽粒的酿酒品质研究 ［Ｊ］．酿酒，２０００，１３９（４）：
４５－４７．
［８］　陈敏，郑明强．商品有机肥施用量及施用时期对高粱产量和品
质的影响［Ｊ］．贵州农业科学，２００８，３６（４）：８３－８４．
［９］　陈敏，郑明强，雷显琦．有机肥对高粱产量和品质的影响［Ｊ］．
贵州农业科学，２００６，３４（５）：８８－８９．