全 文 ：2009年
第 3期 　　　　　　
青海师范大学学报(自然科学版)
Journal o f Qinghai No rmal Unive rsity(Natural Science)　　　　　　
2009
No.3
楸子籽油中脂肪酸成分分析
王发春 ,米　琴
(青海师范大学生物系 ,青海 西宁　810008)
摘　要:采用毛细管气相色谱法 ,对青海境内楸子种子的油含量、理化常数 、脂肪酸成分及相对含量进行了分析.结果表明 ,
所测植物籽油中主要为棕榈酸 、硬脂酸 、油酸 、亚油酸、亚麻酸.不饱和脂肪酸为 93.45%,其中亚油酸含量为 70.83%.
关键词:楸子;脂肪酸;气相色谱
中图分类号:Q157　　　　文献标识码:A　　　　文章编号:1001-7542(2009)03-0089-02
楸子[ Malus pruni fo lia(Willd.)Borkh] ,又名海棠果 、海红 ,为蔷薇科(Rosaceae)苹果属(A lthaea)
植物 ,落叶小乔木 ,高 3-8米 ,花期 4-5月 ,果期 8-9月.原产我国 ,现主要分布在辽宁 、内蒙古 、河北 、
山西 、河南 、山东 、陕西 、甘肃等省区.青海东部农业区及尖扎 、贵德等地均有栽培[ 1] .本文对采自青海东
部农业区栽培的楸子[ Malus pruni fo lia(Willd.)Borkh]植物果实种子含油率 、理化常数和脂肪酸成分及
相对含量进行了测定.实验结果表明 ,在楸子所鉴定的 11种脂肪酸中 ,主要为棕榈酸 、硬脂酸 、油酸 、亚
油酸和亚麻酸 ,特别是与人体建康密切相关的必需脂肪酸亚油酸(C18:2)的含量较高 ,有潜在的开发利
用价值.
1　实验部分
1.1　油脂提取及理化常数测定
将处理干净的植物种子在 105℃±2烘干 、恒重 、粉碎 ,用索氏提取法测定含油率 ,参照 GB5512-
85.折光指数 、碘值 、皂化值 、酸值测定参照国家标准方法[ 2] .结果见表 1.
1.2　油脂脂肪酸组成及含量分析
1.2.1　仪器与试剂
仪器:GC-9A 气相色谱仪　FID检测器　C-R2A(X)积分仪
试剂:乙醚(AR)　石油醚(AR),脂肪酸甲酯标准样品:C6:0 、C8:0 、C10:0 、C12:0 、C14:0 、C14:1 、
C16:0 、C16:1 、C18:0 、C18:1 、C18:2 、C18:3(γ)、C18:3(α)、C20:0 、C20:1 、C20:4 、C22:0 、C22:1 、C24:0 、
C24:1全部购自美国 Sigma公司 ,γ-亚麻酸甲酯由中科院西北高原生物研究所提供.
1.2.2　色谱分析条件
分析方法采用程序升温法 , 柱温 150 ～ 240℃, 升温速度 5℃/min ,检测器温度 280℃,高纯氮气
42mL/min ,尾吹 50mL/min ,氢气 9.9×10pa ,空气 8.0×10pa ,用 50m ×0.24mm i.d FFAP 弹性毛细管
柱.
1.2.3　样品测定
取少量油脂用 KOH -甲醇法进行甲酯化处理 ,在上述色谱条件下将标准脂肪酸混合液和样品溶
液进行气相色谱分析 ,并将样品色谱图与标准脂肪酸甲酯色谱图比较 ,以保留时间给予定性 ,用时间程
序删除溶剂峰后 ,以面积归一法确定各脂肪酸的含量.
3　结果和讨论
楸子植物果实籽油的理化常数见表 1 ,脂肪酸组成及相对含量测定见表 2.
收稿日期:2009-08-20
作者简介:王发春(1965-), 女(汉族),青海湟中人 ,副教授 .
DOI :10.16229/j.cnki.issn1001-7542.2009.03.014
青海师范大学学报(自然科学版) 2009年
表 1　楸子植物果实籽油的理化常数
植物名称 含油率/ % 折光指数/ 20℃ 碘值 皂化值 酸值
楸子 32.75% 1.4766 99.80 188.30 2.10
杏 39.10% 1.4709 79.50 186.00 1.70
表 2　楸子植物果实籽油的脂肪酸组成
峰号 脂肪酸名称 保留时间/min 碳数及不饱和度 百分含量/ %楸子 杏
1 棕榈酸 19.60 C16:0 4.68 4.84
2 棕榈油酸 20.20 C16:1 0.18 0.42
3 硬脂酸 24.08 C18:0 1.54 1.79
4 油酸 25.06 C18:1 20.81 64.91
5 亚油酸 26.39 C18:2 70.83 26.69
6 γ-亚麻酸 27.35 C18:3(n6) 0.25 0.11
7 α-亚麻酸 28.43 C18:3(n3) 0.91 0.14
8 花生酸 31.04 C20:0 0.12 0.15
9 二十碳一烯酸 31.93 C20:1 0.17 0.11
10 山嵛酸 41.27 C22:0 0.07 0.03
11 芥酸 43.17 C22:1 0.11 0.12
C18:2+C18:3 71.99 26.94
3.1　从表 2 可知 ,植物楸子果实籽油中 , 共有 11 种脂肪酸得到了确认 ,其含量占脂肪酸总量的
93.45%,其中 ,不饱和脂肪酸以油酸 、亚油酸和亚麻酸为主 ,其含量占脂肪酸总量的 92.8%,饱和脂肪
酸以棕榈酸 、硬脂酸为主.从表 1可知 ,楸子植物果实种子含油率为 32.75%.
3.2　植物楸子果实籽油中 ,含有丰富的与人体健康密切相关的必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸[ 3] ,其含量
占脂肪酸总量的 71.99%,是杏籽油的 2.6倍;亚油酸含量为 70.83%,是杏籽油的 2.6倍 ,说明具有较
高的营养价值和潜在的医疗保健价值 ,在食用和医疗保健方面的应用价值前景广阔.测定楸子籽油脂肪
酸的组成 ,为楸子资源的开发利用提供理论基础依据.
参考文献:
[ 1] 　郭本照 ,等.青海经济植物志[ M].西宁:青海人民出版社 , 1987:266-267.
[ 2] 　中华人民共和国国家标准 GB5527-85 、GB5532-85 、GB5534-85 、GB5530-85.
[ 3] 　陶国琴 ,李晨.α-亚麻酸的保健功效及应用[ J].食品科学 , 2000 , 21(12):140-143.
Analysis of Fatty Acids in Malus Prunif olia (Willd)Borkh
WANG Fa-chun ,MI Qin
(Depate rment o f Biolo gical , Qinghai No rmal Universi ty ,Xining　810008 ,China)
Abstract:Using the capillary g as chromatog raphy , thy autho rs determine thy seed oil content ,
physics-chemical constant , fat t acid components and relative quantity of Malus prunifolia(Willd.)
Bo rkh plant in Qinghai province.T he resul t show s that the majority of fat ty acids are palmi tic , stear-
ic , o leic , lino leic and linolenic acid.the contents o f unsaturated fat ty acid is 93.45%.Among that , the
lino leic acid is 70.83%.
Key words:Malus pruni f ol ia(Willd.)Bo rkh;fat ty acid;gas chromato graphy
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