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作 者 ：赵云山;郑倩男;石松利;刘全礼;苏琨;周红兵;

期 刊 ：食品研究与开发 2016年 23期 页码：34-37

关键词：蒙古扁桃油；脂肪酸；气相色谱-质谱法(GC-MS)；

摘 要 ：采用溶剂法提取蒙古扁桃油,筛选最佳提取溶剂和最佳提取工艺,并利用气相色谱-质谱法(GC-MS)对蒙古扁桃油进行分析,用峰面积归一化法确定各组分的相对含量。在单因素试验的基础上,采用正交试验方法对影响蒙古扁桃油提取率的关键因素提取因素时间、料液比和提取温度进行了优化研究。同时对蒙古扁桃油进行甲酯化,用GC-MS对挥发油中含有的脂肪酸进行分析,分离鉴定出11种脂肪酸。结果表明:最优工艺是以石油醚作为溶剂,料液比1∶9(g/mL),提取温度75℃,提取时间4 h,提取次数为2次,提取率高达90.75%。GC/MS分析表明:蒙古扁桃油以亚油酸(47.11%)、油酸(23.81%)、棕榈酸(21.37%...

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