全 文 ：·研究简报· 北方园艺２０１２（１３）：３６～３７
作者简介：刘洋（１９７９－），女，吉林吉林人，硕士，讲师，现主要从事
园艺植物学等方面的教学与研究工作。
收稿日期：２０１２－０３－２９
野生稠李色素提取工艺研究
刘 洋
（吉林农业科技学院 植物科学学院，吉林 吉林１３２１０１）
摘 要：以野生稠李果实为原料，将色素溶液进行１∶２０的比例稀释，放在４００～７００ｎｍ的波
长范围内扫描，表明５３２ｎｍ处为最大。通过乙醇浓度、温度、物料固液比、提取时间，进行四因素
三水平正交实验，确定野生稠李色素最佳提取工艺。结果表明：稠李色素最佳的提取条件为乙醇
浓度３０％，提取温度７５℃，固液比为１∶１０，提取时间９０ｍｉｎ。
关键词：稠李；色素；提取
中图分类号：Ｓ ６６２．３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１２）１３－００３６－０２
稠李（Ｐａｄｕｓ ｒａｃｅｍｏｓａ Ｇｉｌｉｂ．）为蔷薇科稠李属植物，
又名臭李子。果实卵球形，成熟时红褐色至黑色，径８～
１０ｃｍ，主产于东北、内蒙、河北等地，在这些地区的自然
山区，存在着大量的野生分布，而其果实大都自然凋落，
很少被利用。据资料表明，稠李果实中的色素为花色素
苷类物质，是一种纯天然色素，可作为食用色素应用。
目前，纯天然食用色素已成为今后食品消费的主流，因
此寻求天然色素的的提取原材非常重要。针对北方地
区大量的野生稠李果实，对其色素的提取进行研究，将
具有广阔的发展前景［１－２］。
１ 材料与方法
１．１ 试验材料
捣碎的稠李果实（稠李果实采自吉林市吉林经济技
术开发区附近的猴石山，为野生）、ＨＨ－４数温恒温水浴
锅、电子分析天平、分光光度计等［３］。
１．２ 试验方法
采用Ｌ９（３４）正交实验设计方案，以吸光度为参考，
以乙醇浓度、温度、物料固液比、提取时间４个影响稠李色
素提取的因素为因子，各因子选用３个水平（表１）［４－５］。
表１ 稠李果实色素提取正交实验因素水平
水平 Ａ乙醇浓度／％ Ｂ温度／℃ Ｃ固液比 Ｄ时间／ｍｉｎ
１ ３０ ５５ １∶１０ ３０
２ ５０ ６５ １∶２０ ６０
３ ７０ ７５ １∶３０ ９０
２ 结果与分析
２．１ 色素液的最大波长
将色素溶液进行１∶２０的比例稀释，放在４００～７００ｎｍ
的波长范围内扫描，以确定最大的吸收波长。由图１可
知，５３２ｎｍ处为稠李色素水溶液在可见光范围内最大的
吸收波长。
图１ 光谱扫描
２．２ 提取条件的筛选
由表２可知，提取影响因素的大小顺序为Ｃ＞Ａ＞
Ｂ＞Ｄ，即固液比＞乙醇浓度＞温度＞时间，可知
Ａ３Ｂ３Ｃ１Ｄ３的提取效果最好，因此确定稠李色素最佳的
提取条件为：乙醇浓度３０％，提取温度７５℃，固液比为
１∶１０，提取时间９０ｍｉｎ。
表２ 正交实验Ｌ９（３４）结果
试验号 Ａ乙醇／％ Ｂ温度／℃ Ｃ固液比 Ｄ时间／ｍｉｎ 吸光度
１ １ １ １ １ １．２１３
２ １ ２ ２ ２ ０．８３４
３ １ ３ ３ ３ ０．６０６
４ ２ １ ２ ３ ０．８８５
５ ２ ２ ３ １ ０．５７５
６ ２ ３ １ ２ １．５２６
７ ３ １ ３ ２ ０．６１１
８ ３ ２ １ ３ １．４８２
９ ３ ３ ２ １ ０．９２３
Ｋ１ ２．６５３ ２．７０９ ４．２２１ ２．７１１
Ｋ２ ２．９８６ ２．８９１ ２．６４２ ２．９７１
Ｋ３ ３．０１６ ３．０５５ １．７９２ ２．９７３
ｋ１ ０．８８４ ０．９０３ １．４０７ ０．９０４
ｋ２ ０．９９５ ０．９６４ ０．８８１ ０．９９０
ｋ３ １．００５ １．０１８ ０．５９７ ０．９９１
Ｒ ０．１２１ ０．１１５ ０．８１０ ０．０８７
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北方园艺２０１２（１３）：３７～３９ ·研究简报·
第一作者简介：程海涛（１９８０－），男，黑龙江龙江人，硕士，讲师，现
主要从事药用植物的研究与开发等工作。Ｅ－ｍａｉｌ：ｃｈｅｎｇ－
ｈａｉｔａｏ８０９１８＠１２６．ｃｏｍ．
基金项目：佳木斯市重点科研资助项目（１１０５７）；佳木斯大学科技
资助项目（Ｓ２０１１－０５５）；黑龙江省自然基金资助项目（Ｃ２０１１０２）。
收稿日期：２０１２－０３－２６
伊春地区野生蓝靛果资源及群落特征的研究
程 海 涛，申 健，肖 志 坚，刘 德 江
（佳木斯大学 生命科学学院，黑龙江 佳木斯１５４００７）
摘 要：为揭示野生蓝靛果在小兴安岭地区的资源分布规律，采用野外调查与室内试验相结合
的方法对伊春地区野生蓝靛果资源分布及群落特征进行研究。结果表明：在该地区野生蓝靛果主要
分布于海拔３００～３９０ｍ的沟台、缓坡和陡坡，坡向以南坡为主，生长在地势平坦、阳坡、土壤肥沃、ｐＨ
近中性或偏酸的环境中；以毛果苔草＋小叶樟－丛桦－红松群落和苔草－毛赤杨＋兴安落叶松群落为
主。因此，伊春地区发展蓝靛果产业应因地制宜，利用林缘、低洼地、沟台等地进行人工栽培。
关键词：蓝靛果；资源分布；群落特征；伊春
中图分类号：Ｓ ６６３．９０２．４ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１－０００９（２０１２）１３－００３７－０３
蓝靛果（Ｌｏｎｉｃｅｒａ ｅｄｕｌｉｓ）为忍冬科（Ｃａｐｒｉｆｏｌｉａｃｅａｅ）忍
冬属（Ｌｏｎｉｃｅｒａ）多年生落叶灌木，又名蓝靛果忍冬，是一
种分布广、价值高的野生浆果果树资源［１］。其浆果果汁
为鲜艳的深玫瑰色，含７种氨基酸和维生素Ｃ［２－３］，还含
有大量的花色苷，具有较高的营养价值、药用价值和保
健价值［４］。蓝靛果忍冬分布很广，世界上分布于欧洲、
亚洲和美洲的北部。我国东北、华北、西北及西南各地
均有分布［５］。据调查，黑龙江省野生蓝靛果在小兴安岭
主要分布于伊春地区［６］。因此，研究野生蓝靛果在伊春
地区的资源分布及其群落特征，对于伊春地区发展“双
３ 结论与讨论
该试验通过以天然采集的稠李果实为原料，研究了
乙醇浓度、提取温度、固液比和提取时间对其色素提取的
影响，确定其色素液最大的吸收波长为５３２ｎｍ，稠李色素
最佳的提取条件为：乙醇浓度３０％，提取温度７５℃，固液
比为１∶１０，提取时间９０ｍｉｎ，这为人们对天然稠李色素的
提取提供参考。该试验仅在色素提取条件对提取效果的影
响方面进行探讨，但食用天然色素虽可广泛用于多种食品
着色，但一般着色力和稳定性等均不如食用合成色素，而且
成本较高，另无机色素应用很少，多限于食品表面着色。所
以对已提取出的野生稠李色素性质及具体应用还有待于进
一步研究，以更有利于加强人们对野生稠李色素的应用。
参考文献
［１］ 陈有民．园林树木学［Ｍ］．北京：中国林业出版社，２００２：２７８．
［２］ 任宪威．树木学［Ｍ］．北京：中国林业出版社，１９９５：３３６．
［３］ 王光全，黄勇，孟庆杰，等．紫叶稠李色素提取及测定研究［Ｊ］．食品科
学，２００７（７）：３４－３６．
［４］ 郭树义，于晓红，郭新元．山桃稠李色素的提取及性质研究［Ｊ］．北方
园艺，２０１１（３）：７６－７８．
［５］ 王伟，陈义勇，谢岩黎，等．草莓红色素的提取工艺研究［Ｊ］．常熟理工
学院学报，２００６（４）：５６．
Ｓｔｕｄｙ ｏｎ ｔｈｅ Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ Ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ Ｐｉｇｍｅｎｔ ｆｒｏｍ Ｗｉｌｄ Ｐａｄｕｓ ｒａｃｅｍｏｓａ Ｇｉｌｉｂ．
ＬＩＵ Ｙａｎｇ
（Ｊｉｌｉｎ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅ ａｎｄ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ Ｃｏｌｅｇｅ，Ｊｉｌｉｎ，Ｊｉｌｉｎ １３２１０１）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔａｋｉｎｇ ｔｈｅ ｆｒｕｉｔｓ ｏｆ ｗｉｌｄ Ｐａｄｕｓ ｒａｃｅｍｏｓａ ａｓ ｔｅｓｔ ｍａｔｅｒｉａｌｓ，ｔｈｅ ｐｉｇｍｅｎｔ ｓｏｌｕｔｉｏｎ ｗｅｒｅ ｄｉｌｕｔｅｄ ａｓ ｔｈｅ ｒａｔｉｏ ｏｆ
１∶２０ａｎｄ ｓｃａｎｎｅｄ ｉｎ ｔｈｅ ｒａｎｇｅ ｏｆ ４００～７００ｎｍ ｗａｖｅｌｅｎｇｔｈ，ｉｎ ５３２ｎｍ ｈａｄ ｔｈｅ ｂｉｇｇｅｓｔ ａｂｓｏｒｂａｎｃｅ ｒａｔｉｏ．Ｂｙ ｏｒｔｈｏｇｏｎａｌ
ｔｅｓｔ ｏｆ ｆｏｕｒ ｆａｃｔｏｒｓ ｔｈａｔ ｗｅｒｅ ｅｔｈａｎｏｌ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ，ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ，ｌｉｑｕｉｄ－ｓｏｌｉｄ ｒａｔｉｏ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ，ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｉｇｍｅｎｔ
ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｆｒｏｍＰａｄｕｓ ｒａｃｅｍｏｓａ Ｇｉｌｉｂ．ｗｅｒｅ ｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄ．Ｔｈｅ ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｂｅｓｔ ｐｉｇｍｅｎｔ ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ ｗｅｒｅ ３０％ｅｔｈａｎｏｌ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ ７５℃，ｔｈｅ ｌｉｑｕｉｄ－ｓｏｌｉｄ ｒａｔｉｏ １∶１０，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ ｔｉｍｅ ９０ｍｉｎ．
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｐｒｕｎｕｓ ｍａａｃｋｉ；ｐｉｇｍｅｎｔ；ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
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