全 文 ：观赏植物火棘种子油的营养成分分析
陈 静　陈毓荃　程智慧　陈启林
(西北农业大学　陕西杨陵 712100)
提　要　分析比较了火棘等 6种植物油的脂肪酸组分。从油脂的不饱和程度、必需脂肪酸含量看 ,
观赏植物火棘种子油是有待开发的优质食用植物油。
关键词　火棘 ;脂肪酸
　　火棘 ( Pyracantha fortuneana Li. )是蔷薇
科植物 ,俗名火把果、救兵粮。由于它枝叶繁茂。
果实鲜红 ,经久不落 ,常在庭园中作绿篱及基础
种植材料。除了绿化功能外 ,它还有多种经济用
途。但作为油脂资源还未见报道。本文分析了
火棘种子油的脂肪酸组分并与常用食油作了比
较 ,探讨火棘的新用途。
1　材料与方法
供试植物油脂 6种 ,火棘子油、菜油 (秦油
2号 )、花生油、葵花子油、豆油 (秦豆 3号 )、芝
麻油 (引芝 1号 ) ,均用风干的油料种子以石油
醚 (沸程 30～ 60℃ )萃取制备。
植物油脂样品用氢氧化钾 -甲醇溶液室温
下酯化处理 [2 ]。脂肪酸及含量分析用日立 663
- 30型气相色谱仪进行。定量方法用面积归一
化法。
2　结果与讨论
供试植物油脂样品的脂肪酸组分和含量见
表 1。
从分析结果可知 ,菜子油中芥酸含量高达
　　　表 1　 几种植物油脂的脂肪酸组分及含量 (% )
油脂
种类
C014豆寇酸
C016棕榈酸
C116棕榈油酸
C017十七烷酸
C018硬脂酸
C118油酸
C218亚油酸
C318亚麻酸
C020花生酸
C120花生烯酸
C220二十碳二
烯酸
C022山　酸
C122芥酸 总饱和酸
总不
饱和
酸
总脂
肪酸
火棘子
油 13. 16 0. 08 0. 82 11. 97 72. 72 1. 09 0. 17 13. 98 86. 03 100. 0
葵花子油 0. 08 6. 78 0. 06(可能 ) 3. 91 15. 35 72. 79 0. 14 0. 11 0. 77(可能 ) 11. 75 88. 25 100. 0
菜子油 3. 43 0. 20 0. 88 13. 94 15. 91 9. 05 9. 18 0. 64 46. 76 4. 31 95. 69 100. 0
花生油 12. 36 0. 07
(可能 ) 3. 39 40. 93 39. 51 1. 36 0. 48
1. 88
(可能 ) 23. 07 76. 92 100. 0
芝麻油 9. 60 3. 84 38. 58 47. 65 0. 09 0. 25 13. 68 86. 32 100. 0
豆油 0. 08 11. 20 0. 10
(可能 ) 3. 29 19. 26 55. 54 10. 40 0. 13 14. 66 85. 33 100. 0
46. 76% 。虽然它是不饱和脂肪酸 ,但并不是人
体必需的脂肪酸。 如果芥酸不计入有效不饱和
脂肪酸含量的话 ,火棘子油的不饱和脂肪酸含
量在 6种参试植物油中位居第 3 ,是不饱和程
度较高的植物油。 其不饱和程度略次于葵花子
油 ,与芝麻油相当。
亚油酸是人体需要量最大的脂肪酸 [ 3]。在
6种供试植物油脂中 ,葵花子油中亚油酸含量
最 高 ( 72. 79% ) , 火 棘油 中 亚 油 酸含 量
( 72. 72% )接近葵花子油 ,位居第 2 ,远远高于
其他 4种常用食用油中的亚油酸含量。
人体的另一种必需脂肪酸是亚麻酸 ,但它
·19·1998( 1) 陕　西　农　业　科　学
定植密度对大白菜采种量的影响
赵利民　柯桂兰
(陕西省蔬菜花卉研究所　杨陵 712100)
提　要　在 10种密度下研究了大白菜采种的产量及性状表现。 结果表明 ,早熟材料以 3 600～
4 000株 /666. 7m2 ,中熟材料以 3 300～ 3 700株 /666. 7m2 ,晚熟材料以 3 000～ 3 400株 /666. 7m2为适
宜定植密度。
关键词　大白菜 ;采种 ;定植密度 ;群体产量
　　大白菜采种量的高低 ,受多种因素的影响。
实践表明 ,单位面积株数是影响其产种量多寡
的一个主要因素。 为此 ,结合生产 ,进行了大白
菜采种量与群体密度关系的研究。
1　材料与方法
试验于 1992～ 1994年在本所白菜良种繁
育基地进行。供试品种:早熟材料 91- 22,中熟
材料秦白 2号 ,晚熟材料秦白 3号。 设 10种定
植密度 (株 /666. 7m2 ): 6 000、 5 500、 5 000、
4 500、 4 000、 3 500、 3 000、 2 500、 2 000、 1 500。3
次重复 ,随机区组排列 ,小区面积 27. 1m2。生育
期每小区取 5株调查有关经济性状 ,方差分析
基本数据来源 ,以供试 3个品种平均数为准。
2　结果与分析
2. 1　群体产种量与密度的关系
从表 1看出 , 666. 7m2定植 3 500株的产
量水平最高 ,定植 6 000株的产量水平最低 ,定
植密度在 2 500～ 4 000株 /666. 7m2范围内产
量较平稳 ,产种量在 71. 76～ 78. 85kg /666. 7m2
之间 ;定植密度在 3 000～ 4 000株 /666. 7m2范
围内产量水平最高。 经 LSR检验 ,差异达到极
显著水平。
的需要量不多。由于亚麻酸是多烯脂肪酸 ,分子
中含有 3个双键 ,化学性质活泼 ,极易氧化产生
怪味 ,所以亚麻酸含量过高的油脂如亚麻油 (含
亚麻酸 30%～ 50% )不耐贮藏。从分析结果可
知 ,火棘子油中亚麻酸含量为 1. 09% ,低于豆
油 ( 10. 40% )和菜油 ( 9. 05% ) ,又高于芝麻油
( 0. 09% )及不含亚麻酸的花生油、葵花子油 ,既
能满足人体的需要 ,又有较好的耐贮性能。
在人类的膳食营养中 ,蛋白质、维生素、矿
物质 (包括微量元素 )已越来越多地为人们所认
识。据报道 ,心、脑血管疾病的发生及恶化受多
种因素影响 ,尤与人的饮食结构不当、造成脂类
代谢异常密切相关。长期或过多地食用饱和脂
肪酸含量高的动物脂肪或植物油 ,是产生这类
疾病的重要原因之一。 火棘子油是新发现的较
好的高级植物油之一 ,由于它的不饱和程度及
亚油酸含量较高 ,亚麻酸含量适当 ,从营养角度
看 ,观赏植物火棘子油可望成为营养品质较好
的食用油。
参　考　文　献
1　孙可群等 . 花卉及观赏树木栽培手册 . 北京: 中国林业出
版社 , 1985
2　陈毓荃 . 生物化学研究技术 . 北京:中国农业出版社 , 1995
3　余东成 . 油脂的营养和对人体的生理功能 . 陕西粮油科
技 , 1984; ( 4): 17～ 21
陈静　女 , 27岁 ,助理工程师。 1989年毕业于西北农业大
学园艺系观赏园艺专业 ,同年分配至咸阳市房地产开发公司
从事园林设计和苗圃管理工作 ,曾独立完成咸阳市三个居民
小区的绿化设计任务。 1996年考入西北农业大学园艺系攻读
硕士研究生 ,从事花卉生理方面的研究。 现已发表论文 2篇。
·20· 陕　西　农　业　科　学　 1998( 1)