全 文 ：农产品加工·学刊 2006年第7期
第7期(总第70期) 农产品加工·学刊 No.7
2006年7月 Academic Periodical ofFarmProducts Processing Jul.
文章编号：1671-9646(2006)07-0066-02
收稿日期：2006-06-06
作者简介：闻向东 (1968-) ,男,河南人,工程师,研究方向:有机化工产品的生产。
*为通讯作者:王淑萍,工程师。E-mail:WSP10505@21cn. com。
闻向东 1，*王淑萍 1，李庆华 2
(1.开封油脂化工厂,河南 开封 475003;2.河南大学 特种材料实验室,河南 开封 475001)
印度辣木根化学成分分析
摘要：通过对辣木根中几种主要化学成分的测定,分析其营养和保健价值。分别采用高效液相色谱法、2,4-二硝基
苯肼法、凯氏定氮法和原子吸收法对辣木根中薯蓣皂苷元,VC,蛋白质和 7种无机微量元素 (Mg,Zn,Ca,Fe,
Na,K,Mn) 进行了定量测定。辣木根中含有丰富的蛋白质,VC和多种微量元素,不含薯蓣皂苷元。辣木根中含有
多种营养成分,有综合开发利用的价值。
关键词：辣木根;高效液相色谱法;原子吸收法
中图分类号：S727.3 文献标志码：A
Determination ofConstituents in Moringa Oleifera FromIndia
Wen Xiangdong1,*Wa Shuping1,L Qinghua2
(1. KaifengOil Chemical Plant,Kaifeng,Henan 475003,China;
2. Laboratoryfor Special Functional Materials,Henan University,Kaifeng,Hen n 475001,China)
Abstract:This theses analyzed the nutritional and biological value of moringa oleifera by determinate its constituents. HPLC,
2,4-dinitrophenylhydrazine-spectrophotometry,Kj-eldahl me h d and atomic absorption method are used respectively to de-
terminate diosgenin,VC,prote and inorganic elements. There are abundant nutritions in moringa oleifera. Drumsticktree
will gain increasingattention owingtothe nutritional and pharmacological value.
Keywords:moringa oleifera;HPLC;atomic absorption method
0 引言
辣木 (Moringa oleifera) ,又称鼓槌树 (Drum-
sticktree) ,商业名称奇树 (Miracle Tree) ,为辣木科
(Moringaceae) 辣木属 (Moringa) 热带落叶乔木,树
高3~10 m,树龄约20年,根有辛辣味,故而得名辣
木。辣木起源于印度西北部的喜马拉雅山南麓,现在
非洲、阿拉伯半岛、东南亚、太平洋地区、加勒比诸
岛和南美洲都有种植。在印度及非洲,辣木常被用作
治疗糖尿病、高血压、皮肤病、免疫力低下、贫血、
骨骼疾病、抗忧郁、关节炎和消化器官肿瘤等疾病的
传统药材[1~5]。
全世界约有 14种辣木,我国引种栽培了 3种食
用品种,即印度传统辣木 (Moringa oleifera)、印度改
良 种 辣 木 (Moringa oleifera PKMI) 和 非 洲 辣 木
(Moringa stenopetala)。目前研究利用最多的是印度传
统辣木 (Moringa oleifera)。辣木最初由我国的澳门引
入,后来广东、广西、海南和云南等省直接由东南亚
引种;1940年—1944年,日本人曾将辣木作为经济
植物引种到海南,海南本地居民也由越南引入辣木;
云南的辣木则由东南亚沿湄公河谷地传入[6]。
辣木全株均可被利用,嫩叶和嫩果荚是味道鲜美
且营养丰富的蔬菜;辣木种子富含植物油,其种油在
国际市场上十分紧俏;辣木豆粉或榨油后剩下的枯饼
是国际环保组织推荐的人畜饮用水净化的絮凝剂;辣
木根和树皮是传统医药原料[7]。
近年来,有关辣木茎叶及荚果化学成分的研究较
多[1, 8~10],而有关辣木根中化学成分的研究,却鲜见
报道。为此本文对印度辣木根的化学成分进行了分
析,以期为辣木的综合开发利用提供参考。
1 实验部分
1.1仪器与试药
1.1.1主要仪器
Agilent 1100型高效液相色谱仪;7550型紫外 -
可见分光光度计,由上海第三分析仪器制造厂生产;
日立18060型原子吸收分光光度计;凯氏定氮仪。
1.1.2样品与试剂
印度辣木 (Moringa oleifera) 根,台湾引种;
HPLC所用甲醇为色谱醇;其他试剂及药品均为分析
纯。
2006年第7期
1.2 实验步骤
1.2.1 薯蓣皂甙元含量测定
采用高效液相色谱法。
(1) 色 谱 条 件 :ZorbaxC18柱 , 流 动 相 为
甲醇∶水 (95∶5),流速 0.4mL·min-1,进样量
10μL,紫外检测波长215nm,柱温30℃。
(2) 样品溶液制备:精密称取干燥样品粉末约
2.0g,置索氏提取器中,加体积分数为 90%的甲醇
150mL,提取10h(温度保持80℃),提取液过滤,
滤液减压浓缩至 10mL,加入体积分数为 5%的盐酸
-甲醇 (1∶1)200mL,回流5h,冷却,用12mol·
L-1氢氧化钠溶液调至 pH值为 8,再用 200mL氯仿
萃取4次,合并氯仿层,浓缩至干,用甲醇溶解并定
容于10mL容量瓶中,待测。
1.2.2 蛋白质含量测定
采用凯氏定氮法[11, 12]。
1.2.3 VC含量测定
采用2,4-二硝基苯肼法[11~13]。
1.2.4 无机微量元素含量测定
采用原子吸收法[12]。
对样品中的 7种无机元素的含量进行了测定。
各元素的标准储备液浓度为 1.000mg/mL,临用前稀
释至不同浓度。
试样处理:干燥,粉碎,过40目筛,称取5.0g
于坩埚中,500℃灰化 7h,冷却,加 1mL(1+1)
HNO3溶解后转入50mL容量瓶中,定容摇匀,供测
试用。
取供测试液,分别稀释不同倍数来测定7种元素
Mg,Zn,Ca,Fe,Na,K,Mn。
2 结果与讨论
2.1 结果
印度辣木根中各成分含量的测定结果见表1。
2.2 讨论
(1) 印度辣木根中不含薯蓣皂苷元。
(2) VC又称抗坏血酸,可用于各种饮料的强
化,具有降低血脂和胆固醇等作用,也能提高机体对
疾病的抵抗力,具有抗衰老的功能,人体缺乏VC可
引起坏血病。印度辣木根样品中的 VC含量高达
10.35μg/g,具有很广阔的开发利用价值。
(3) 微量元素含量测定结果显示,Mg,Na,K
和Ca含量较高,其中K的含量高达20.454mg/g。
刘昌芬等人报道了不同品种和产地的辣木叶片营
养成分含量[8, 9],测定结果中除Na,K,Fe的含量高
于文献报道外,其他元素含量均较低,其中 Ca,Mn
明显较低,这可能是样品采样部位不同所致,此外也
可能是栽培土壤及技术和样品处理方法不同造成的。
这说明中药本身存在着个体差异、地区差异和自然变
异等问题。
3 结束语
印度辣木根中含有多种人体所必须的微量元素和
多种有机成分,对其含量进行深入研究,无疑对开发
利用辣木资源有重要意义。
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表1 印度辣木根中各成分含量的测定结果
成分 含量 成分 含量
薯蓣皂苷元
蛋白质
VC
Mg
Na
2760.00%
2766.47%
10.35μg/g
2769.06μg/g
4322.16μg/g
K
Ca
Zn
Mn
Fe
20454.68μg/g
8983.00μg/g
19.61μg/g
14.71μg/g
159.47μg/g
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