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芭英菜别名拒马菜 , 为菊科苦芭
属一 、 二年生草本植物 。 主要以其嫩
叶为食用部分 , 昧道清爽 可 口 , 略带
苦味 。 其干侧品加工技术如下 。
1
. 旅料处理 : 选择新鲜 、 幼嫩 、
无病虫害的首英菜 , 用流水洗净 , 捞
出 , 沥干 。 放人 0 2 %司 . 5%柠檬酸及
.0 2% 焦亚硫酸钠混合液中煮沸 5 一 8分
钟 , 以利灭酶 、 护色 、 杀菌 。 再用流
水冲洗 , 冷却 。
2
. 烘烤 : 处理好的原料放入烤盘
中 , 送人烘房供烤 。 前期温度为扔 -
5 0℃ , 后期温度以 60 ℃为宣 。 桃房内
应定期通风 、 排潮 , 降低空气湿度 。
千燥过程中应随时更换供盘位置 , 翻
动原料 。
3
. 回软 、 分级 : 烘烤后的昔英菜
转人密闭的室内或容器内回软 l 一 3天 ,
使原料含水量一致 , 质地稍 显绵软 。
按产品色泽 、 长度分级 。
4
. 压块 : 按产品级别 、 包装要
求 , 采用人工或机械压块 。 压块机压
力 为 70 千克 /平方厘米 , 保持 1刁分
钟 。 如易引起产品破碎 , 在压块前喷
以适量蒸汽 。
5
. 防虫处理 : 压块前用澳代甲烷
熏蒸 、 杀虫 。 其残留量不得超过国家
标准 。
6
. 包装 、 贮藏 : 用聚 乙烯塑料袋
装袋密封 , 装箱 , 贮藏于 2一 10℃ , 空
气相对湿度 65% 以 下的库房中 , 避光
保存 。
(口 04 40() 0 山西 运城农学院 贾
生平 )
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害虫 , 每 2X() 千克种用 民用磷化铝 l
片 , 用布包好 , 放人种袋内 , 密封 7
天 即可 。 也可用菊醋类杀虫剂喷雾 ,
或在种子装袋时每袋放人 1 ~ 2粒磷化
铝颖粒 。
七是把好管理关 。储存期间重点检
查温度和湿度 。 入库初期 , 每周检查 1
次 , 中期每 10 天检查 1次 , 后期每20 天检
查 l次 。发现种子吸潮或温度过高时 , 及
时通风降温散湿 。如 不能解决问题 , 必
须出库晾晒 , 达到含水量标准时再人
库 。 整个储存期间注意防火 。
如果无库房条件 , 种子 于室外露
天存放 , 地面除垫高外 , 用草帘或编
席等盖严 , 上面围好塑料布 , 用绳子
绑结实 , 压住四角 , 防止雨雪淋湿及
大风吹坏 。
(口 3428 0 江 西 宁 都县 城赤 岭
巧0 号宁都县 药材 办 魏新雨 电话 :
0 13 87 0 7 450 2 )
经不起金钱考脸的人 , 必将失去周 田的朋友 。
47 1 0 河南孟津县平乐镇东赵村 赵朝 军