全 文 ：收稿日期:2013 － 06 － 14;修回日期:2013 － 12 － 09
基金项目:“十 二 五”国 家 科 技 支 撑 计 划 项 目
(2012BAD21B0404);“十一五”国家科技支撑计划项目
(2006BAD18B04)
作者简介:段琼芬(1954)，女，研究员，博士，主要从事天然
产物加工利用的研究工作(E-mail)qiongfend@ 163． com。
油脂安全
辣木籽油食用安全性毒理学评价
段琼芬，马李一，王有琼，张重权，赵 虹
(中国林业科学研究院 资源昆虫研究所，昆明 650224)
摘要:以 SD大鼠和昆明系小鼠为试验动物进行急性毒性、遗传毒性和 30 d 喂养试验，研究辣木籽
油的食用安全性。结果表明:急性毒性试验未发现动物有明显中毒症状与死亡;遗传毒性试验结果
均为阴性;30 d 喂养试验发现当喂食含有 6%、12%辣木籽油饲料的雌、雄大鼠的血糖水平显著降
低，喂食含有 12%辣木籽油饲料的雄性大鼠的总蛋白水平显著降低，其他各项血液生化指标均无
明显变化。因此，辣木籽油是安全无毒的可食用油脂。
关键词:辣木籽油;毒理学;食用安全性
中图分类号:TS225． 1;TS201． 6 文献标志码:A 文章编号:1003 － 7969(2014)02 － 0048 － 05
Toxicological assessment of Moringa oleifera seed oil as edible oil
DUAN Qiongfen，MA Liyi，WANG Youqiong，ZHANG Zhongquan，ZHAO Hong
(Ｒesearch Institute of Ｒesource Insects，Chinese Academy of Forestry，Kunming 650224，China)
Abstract:Toxicological assessment of Moringa oleifera seed oil was conducted through acute toxicity test，
genetic toxicity test and 30 － day feeding test with SD rats and Kunming rats as test animals． The results
showed that the rats in acute toxicity test had no death or obviousy toxic symptoms;the results of every
dosage group in genetic toxicity test were negative;the blood glucose levels of female and male rats fed
with forage containing 6% and 12% of Moringa oleifera seed oil reduced significantly，the total protein
level of male rats fed with forage containing 12% of Moringa oleifera seed oil decreased markedly，and the
other blood biochemical indexes had no obvious change in 30 － day feeding test． Therefore，Moringa ole-
ifera seed oil was a kind of edible oil with no toxicity．
Key words:Moringa oleifera seed oil;toxicology;edible safety
辣木(Moringa oleifera Lam．)是一种原产于印度
的木本油料树种［1 － 3］，目前在我国云南、四川、海南、
福建、两广等地均有种植［4 － 5］。辣木籽油含有高达
80%以上的不饱和脂肪酸，其中油酸含量在 62% ～
75%［6 － 8］，是一种可与茶油、橄榄油媲美的高档植物
油。食用辣木籽油可以护肝［9］、预防肝硬化［10］、解
酒［11］、抗氧化［12］、抗胃溃疡、降血糖等。虽然辣木
籽油在原产地已有上千年的应用历史，但其作为一
种新资源食品，需要进行安全毒理学评价试验，因此
本研究依据 GB 15193． 1—2003《食品安全性毒理学
评价程序》，参考范雪层等［13］的研究，对辣木籽油进
行急性毒性、3 项遗传毒性及 30 d喂养试验，以评价
辣木籽油的食用安全性，为开发新资源食用油提供
科学依据。
1 材料与方法
1． 1 试验材料
1． 1． 1 原料、试剂
辣木籽油由辣木籽经脱壳、粉碎、压榨、过滤、精
炼制得，呈淡黄色油状，相对密度 0． 922 3 g /mL;金
龙鱼牌精炼菜籽油，购于家乐福超市;环磷酰胺、2 －
AF、1，8 －二羟基蒽醌、甲基磺酸乙酯、敌克松、叠氮
钠、吐温 － 80 等均为分析纯。
1． 1． 2 试验菌株
鼠伤寒沙门氏菌 TA97、TA98、TA100 和 TA102:
购于云南大学微生物研究所，经组氨酸缺陷鉴定测
84 CHINA OILS AND FATS 2014 Vol. 39 No. 2
试菌株为均匀组氨酸缺陷型，各项生物学指标检
测合格。
1． 1． 3 活化剂 S9
由课题组选择健康成年 SD大鼠，采用苯巴比妥
钠和 β －萘黄酮联合诱导法制备。所得 S9 组分经活
性鉴定和无菌检测合格，蛋白质含量为 38 mg /mL，临
用时以无菌蒸馏水配成质量分数为 4%的混合液。
1． 1． 4 试验动物
SD大鼠及昆明系健康成年小鼠，由昆明医学院
实验动物中心提供，动物质量合格证号 SCXK(滇)
2008 －0008，体重范围为大鼠 60 ～ 225 g、小鼠 20 ～
30 g。
1． 1． 5 仪器、设备
FY172A型温控榨油机(阜阳市双龙粮油设备
有限公司)，WSL － 2A 比较测色仪(无锡科达仪器
厂)，AU680 全自动生化分析系统(贝克曼库尔特商
贸(中国)公司)，KX － 21 全自动血液分析仪(Sys-
mex公司)，采血器，显微镜，电热恒温水浴锅，真空
泵，电动搅拌机等。
1． 2 试验方法
1． 2． 1 急性毒性试验
选用健康 SD 大鼠和昆明系健康成年小鼠各 20
只，雌雄各半，体重范围为大鼠180 ～225 g、小鼠 20 ～
22 g，在相同条件下分笼饲养，禁食 7 ～ 11 h 后采用
最大耐受剂量法，经口灌胃辣木籽油，灌胃剂量均为
10 g /kg，一次性给予，灌胃后观察 4 h，常规饲养 14
d，观察并记录动物的生长活动情况及死亡情况。
同时以植物油做空白对照试验。
1． 2． 2 遗传毒性试验
1． 2． 2． 1 Ames试验
采用平板渗入法(GB 15193． 4—1994)进行试
验。试验分辣木籽油组、溶剂对照组、菜籽油阴性对
照组、阳性对照组(对照物为 2 － AF、叠氮钠、甲基磺
酸乙酯、敌克松、1，8 －二羟基蒽醌)，每组做 3 次平
行试验，重复 2 次，计数菌落回变数，当受试物菌落
回变数超过自发回变的 2 倍以上并有剂量反应关系
时判定为阳性。
具体操作:将辣木籽油在 110 ℃高温灭菌后，
用吐温 － 80 与蒸馏水作溶剂将其配制成 8、40、
200、1 000、5 000 μg /皿 5 个剂量组，在相同试验条
件下对 4种试验菌株做活化(加 S9)和非活化(不加
S9)试验，S9的加入量均为 0． 5 mL /皿。溶剂对照组
试验剂量为 0． 5 mL /皿。菜籽油阴性对照组试验均
不加 S9，剂量为 0． 5 mL /皿。阳性对照组中，在加 S9
的 TA97、TA98、TA100 中加入 2 － AF(10 μg /皿);在
加 S9 的 TA102 中加入 1，8 － 二羟基蒽醌(1． 0
μL /皿);在不加 S9 的 TA97、TA98 中加入敌克松
(12． 5 μg /皿);在不加 S9 的 TA100 中加入叠氮钠
(1． 5 μg /皿);在不加 S9 的 TA102 中加入甲基磺酸
乙酯(1． 0 μL /皿)。
1． 2． 2． 2 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验
选用昆明系健康成年小鼠 50 只，雌雄各半，体重
范围 22 ～25 g，随机分为 5 组，每组雌雄各 5 只。试
验组分为辣木籽油组、阴性对照组和阳性对照组，辣
木籽油组按照经口灌胃剂量不同分为 3 组，灌胃剂量
分别为 2． 5、5． 0、10． 0 g /kg。菜籽油阴性对照组的灌
胃剂量与辣木籽油低剂量组相同，为 2． 5 g /kg;阳性
对照组为环磷酰胺水溶液，灌胃剂量为 40 mg /kg。
采用 30 h经口灌胃法，第 1 次灌胃后间隔 24 h，第 2
次灌胃后 6 h 颈椎脱臼处死小鼠，取其胸骨骨髓制
片，Giemsa染色后，双盲法镜检，以每鼠 1 000 个微
核嗜多染红细胞数为受检细胞基数，计数微核数，计
算微核发生率，采用 t2检验法检验结果的差异性。
1． 2． 2． 3 小鼠精子畸形试验
选用昆明系健康成年雄性小鼠 25 只，体重范围
26 ～29 g，随机分为 5组，每组 5只。试验组分别为辣
木籽油低(2． 5 g /kg)、中(5． 0 g /kg)、高(10． 0 g /kg)3
个剂量组，菜籽油阴性对照组和环磷酰胺阳性对照
组。除阳性对照组是以腹腔注射法试验外(环磷酰胺
水溶液的注射剂量为 40 mg /(kg·d)) ，其余各组均
采取经口灌胃法进行试验。将辣木籽油与菜籽油按
以上剂量调配后经口灌胃，同时进行阴性对照试验，
每天清晨空腹灌胃，每次灌胃剂量为 0． 2 mL /10 g，连
续灌胃 5 d 后常规喂养 30 d，自由进食并饮用自来
水。喂养结束后用颈椎脱臼法处死小鼠，取双侧副睾
进行精子涂片和染色后镜检精子细胞变化情况，计数
精子畸形数，计算精子畸形率，并用 t2检验法比较其
结果的差异性。
1． 2． 3 大鼠 30 d喂养试验
选用 SD健康大鼠 80 只，雌雄各半，体重范围
65 ～ 80 g，按体重随机分为 4 组，每组 20 只。将辣
木籽油加入主料中，配制成质量分数分别为 3%、
6%和 12%的粉状饲料，单笼喂养大鼠，使其自由进
食和自由饮水。每周按规程称体重，连续称 4 周，记
录大鼠体重的变化情况，观察辣木籽油对大鼠体重
和食物利用率的影响，同时将菜籽油同法配制成质
量分数为 12%的粉状饲料作为阴性对照组，持续喂
养 30 d后采用股动脉放血法处死大鼠，取样进行血
942014 年第 39 卷第 2 期 中 国 油 脂
常规以及末期血液生化指标的检验，研究辣木籽油
对大鼠血液系统的影响。
1． 2． 4 数据处理
采用 PEMS软件对试验数据进行方差分析。
2 结果与分析
2． 1 急性毒性试验
对试验动物进行急性毒性试验结果发现，无论
是 SD大鼠还是昆明系小鼠，空腹经口灌胃辣木籽
油 4 h后均未见死亡，在常规饲养期间大、小鼠的生
长发育、进食量、活动情况与空白对照组相比均未见
异常，LD50均大于 10 g /kg，按照我国《化合物经口急
性毒性分级标准》中的毒性 6 类分级标准分级，辣
木籽油属于实际无毒。
2． 2 遗传毒性试验
2． 2． 1 Ames试验
辣木籽油 Ames试验结果见表 1。试验中加 S9
的记为“+ S9”，不加 S9 的记为“－ S9”。
表 1 辣木籽油 Ames试验结果(均值 ±标准差)
组别
TA97
－ S9 + S9
TA98
－ S9 + S9
TA100
－ S9 + S9
TA102
－ S9 + S9
溶剂对照组 144． 3 ± 9． 7 140． 3 ± 07． 2 22． 7 ± 3． 2 27． 3 ± 6． 5 102． 3 ± 1． 5 109． 3 ± 4． 2 219． 7 ± 15． 3 237． 0 ± 09． 5
阴性对照组 139． 3 ± 3． 8 20． 7 ± 4． 0 098． 3 ± 4． 2 233． 7 ± 09． 5
辣木籽油组
8 μg /皿 000139． 7 ± 16． 3 132． 7 ± 13． 4 25． 0 ± 6． 0 26． 0 ± 6． 2 0098． 3 ± 6． 5 108． 0 ± 4． 6 204． 3 ± 06． 0 228． 3 ± 03． 2
40 μg /皿 127． 3 ± 10． 1 135． 7 ± 05． 5 23． 3 ± 4． 7 29． 0 ± 2． 0 0100． 0 ± 9． 5 114． 7 ± 6． 0 227． 0 ± 19． 3 236． 0 ± 09． 5
2 00 μg /皿 125． 3 ± 10． 4 129． 0 ± 03． 0 21． 0 ± 8． 7 24． 7 ± 3． 2 00099． 3 ± 14． 2 111． 7 ± 6． 4 218． 3 ± 17． 5 243． 3 ± 09． 3
1 000 μg/皿 134． 0 ± 06． 2 126． 7 ± 10． 7 23． 7 ± 4． 2 26． 3 ± 1． 5 00099． 3 ± 10． 1 110． 7 ± 5． 1 229． 3 ± 21． 1 241． 3 ± 10． 0
5 000 μg/皿 136． 3 ± 22． 9 143． 3 ± 03． 2 24． 7 ± 6． 5 25． 3 ± 4． 7 0098． 0 ± 6． 2 104． 7 ± 8． 4 237． 3 ± 20． 4 242． 7 ± 08． 0
阳性对照组
2 － AF 00 2 218． 7 ± 254． 3 2 291． 3 ± 407． 0 1 402． 3 ± 213． 4
敌克松 1 821． 3 ± 246． 8 1 590． 7 ± 255． 8
叠氮钠 01 648． 0 ± 166． 7
甲基磺酸
乙酯
1 594． 7 ± 527． 0
1，8 －二羟
基蒽醌
1 538． 0 ± 94． 3
由表 1 可知，当辣木籽油的剂量在 8 ～ 5 000
μg /皿之间时，无论加 S9 或不加 S9，各标准菌落回
变数与溶剂对照组及阴性对照组比较，均未见明显
增加，亦无剂量效应关系，显示试验结果为阴性，而
阳性对照组菌落回变数均明显高于辣木籽油各剂量
组。表明在试验剂量范围内，辣木籽油不会引起各
试验菌株的突变。
2． 2． 2 小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试验
表 2 为辣木籽油小鼠骨髓嗜多染红细胞微核试
验结果，雄、雌鼠受检细胞数均为 1 000 × 5 个。
表 2 辣木籽油小鼠骨髓微核试验结果
组别
微核数(个)
雄性 雌性
微核发生率 /%
雄性 雌性
阴性对照组 8 8 0． 16 1． 60
阳性对照组 25 26 0． 50 0． 52
辣木籽油组
02． 5 g /kg 7 8 0． 14 1． 60
05． 0 g /kg 7 8 0． 14 1． 60
10． 0 g /kg 8 7 0． 16 1． 40
由表 2 可知，无论是对雄性还是雌性小鼠灌胃，
辣木籽油的各剂量组结果与阴性对照组相比，其微
核发生率均无显著性差异，亦无剂量效应关系，但与
阳性对照组相比，辣木籽油所有剂量组都有高度显
著性差异(P ＜ 0． 01)，表明在本试验剂量范围内，辣
木籽油不会引起小鼠骨髓微核突变。
2． 2． 3 小鼠精子畸形试验
辣木籽油小鼠精子畸形试验结果见表 3。
表 3 辣木籽油小鼠精子畸形试验结果
组别
动物数
(只)
受检精子数
(个)
精子畸形数
(个)
精子畸形率 /
%
阴性对照组 5 1 000 × 5 74 1． 48
阳性对照组 5 1 000 × 5 178 3． 56
辣木籽油组
2． 5 g /kg 5 1 000 × 5 83 1． 66
5． 0 g /kg 5 1 000 × 5 75 1． 50
10． 0 g /kg 5 1 000 × 5 70 1． 40
由表 3 可知，辣木籽油各剂量组精子畸形率与
阴性对照组相比无显著性差异，与阳性对照组相比
05 CHINA OILS AND FATS 2014 Vol. 39 No. 2
差异性高度显著(P ＜ 0． 01)，表明在试验剂量范围
内，辣木籽油对小鼠生殖细胞不具有毒性作用，而且
随着剂量的增大小鼠精子畸形率降低，说明辣木籽
油对小鼠生殖细胞可能有一定的保护作用，这需要
进一步的研究。
2． 3 大鼠 30 d喂养试验
在 30 d 喂养试验过程中观察到大鼠的一般临
床症状表现正常，毛发正常、无中毒症状、无异常行
为表现和无死亡。
2． 3． 1 辣木籽油对大鼠体重、食物利用率的影响
(见表 4)
表 4 辣木籽油对大鼠体重、食物利用率的影响(均值 ±标准差)
性别 组别 动物数(只)
体重 /g
初始 第 4 周 增加
食物利用率 /%
雄性
阴性对照组 10 77． 8 ± 3． 1 225． 7 ± 12． 6 147． 9 ± 10． 5 29． 3 ± 1． 6
辣木籽油组
03% 10 78． 1 ± 3． 8 225． 8 ± 06． 9 147． 7 ± 05． 9 29． 1 ± 1． 0
06% 10 78． 5 ± 3． 1 225． 0 ± 08． 2 146． 5 ± 07． 0 29． 7 ± 1． 8
12% 10 78． 2 ± 4． 2 225． 7 ± 12． 9 147． 5 ± 11． 1 28． 4 ± 2． 6
雌性
阴性对照组 10 69． 4 ± 4． 8 156． 8 ± 11． 4 87． 4 ± 11． 8 21． 9 ± 2． 8
辣木籽油组
03% 10 68． 4 ± 4． 6 159． 1 ± 12． 7 90． 7 ± 10． 5 22． 7 ± 2． 5
06% 10 68． 8 ± 4． 7 155． 8 ± 13． 2 87． 0 ± 09． 6 22． 0 ± 1． 5
12% 10 68． 8 ± 4． 7 157． 5 ± 08． 4 88． 7 ± 07． 1 29． 3 ± 1． 6
由表 4 可知，经 30 d 辣木籽油喂养的大鼠，各
剂量组的体重增加和食物利用率与与阴性对照组相
比，差异不显著，表明辣木籽油不会导致大鼠消化系
统的紊乱以及营养代谢的紊乱。
2． 3． 2 辣木籽油对大鼠血液系统的影响
对 30 d 喂养试验中各组大鼠的血常规、血液生
化指标进行测定，研究辣木籽油对大鼠血液系统的
影响，结果见表 5、表 6。血常规指标主要包括血红
蛋白(HB)、红细胞计数 (ＲBC)、白细胞计数
(WBC)、血小板计数(PLT)以及白细胞的分类情
况;血液生化指标主要包括谷丙转氨酶(ALT)、谷草
转氨酶(AST)、尿素氮(BUN)、肌酐(CＲE)、血胆固
醇(CHO)、血脂(TG)、血糖(GLU)、总蛋白(TP)与
血清白蛋白(ALB)。
表 5 辣木籽油对大鼠血常规的影响(均值 ±标准差)
性别 组别
HB/
(g /L)
ＲBC /
(1012 /L)
WBC/
(109 /L)
PLT /
(109 /L)
中性粒细胞 /
%
淋巴细胞 /
%
雄性
阴性对照组 142． 7 ±6． 9 7． 5 ±0． 4 5． 9 ±2． 6 930． 1 ±324． 1 16． 8 ±5． 1 83． 2 ±5． 1
辣木籽油组
03% 144． 6 ±7． 1 7． 5 ±0． 5 6． 3 ±2． 0 1 137． 6 ±104． 6 16． 7 ±4． 3 83． 3 ±4． 3
06% 145． 2 ±5． 3 7． 7 ±0． 4 5． 5 ±2． 6 1 011． 2 ±365． 6 17． 1 ±4． 5 82． 9 ±4． 5
12% 145． 2 ±7． 3 7． 5 ±0． 6 6． 0 ±2． 0 00955． 7 ±274． 7 15． 6 ±3． 6 84． 4 ±3． 6
雌性
阴性对照组 146． 1 ±6． 5 7． 3 ±0． 4 6． 1 ±0． 9 00856． 0 ±287． 6 00013． 4 ±2． 8 86． 6 ±2． 8
辣木籽油组
03% 149． 2 ±6． 1 7． 5 ±0． 3 6． 8 ±1． 4 01083． 5 ±196． 3 16． 6 ±3． 9 83． 4 ±4． 0
06% 145． 4 ±6． 5 7． 3 ±0． 5 6． 0 ±2． 2 00849． 1 ±451． 6 18． 2 ±3． 6 81． 8 ±3． 6
12% 146． 3 ±6． 9 7． 4 ±0． 4 6． 8 ±1． 0 00930． 6 ±193． 6 16． 2 ±5． 4 83． 8 ±5． 4
由表 5和表 6 可知，辣木籽油各剂量组雌、雄大
鼠的血常规、白细胞分类以及血液生化指标(除 GLU
和 TP外)与阴性对照组相比均无显著性差异，也无
剂量效应，表明在试验剂量范围内，辣木籽油不会影
响雌、雄大鼠的血液系统。但是，辣木籽油对雌、雄大
鼠的 GLU都呈剂量效应关系，并且随着剂量的增加
GLU降低，特别是 6%、12%剂量组雌、雄大鼠的 GLU
与阴性对照组相比差异性高度显著(P ＜ 0． 01)，表明
较高剂量的辣木籽油可有效降低试验大鼠的血糖水
平。此外，辣木籽油对雄性大鼠的 TP有影响，并且与
剂量呈负相关关系，即随剂量的增加 TP降低，特别是
12%剂量组与阴性对照组相比差异性高度显著(P ＜
0． 01)，表明高剂量的辣木籽油可有效降低雄性大鼠
的总蛋白水平，可为进一步开展辣木籽油的降血糖作
152014 年第 39 卷第 2 期 中 国 油 脂
用或抗炎作用的研究提供数据支持。
表 6 辣木籽油对大鼠血液生化指标的影响(均值 ±标准差)
性别 组别
ALT/
(g /L)
AST/
(U/L)
BUN/
(U/L)
CＲE/
(mmol /L)
CHO/
(mmol /L)
TG/
(mmol /L)
GLU/
(mmol /L)
TP/
(mmol /L)
ALB/
(g /L)
雄性
阴性对照组 77． 8 ±9． 3 197． 5 ±31． 5 4． 7 ±0． 7 57． 6 ±3． 7 1． 8 ±0． 3 0． 6 ±0． 2 4． 5 ±0． 5 56． 5 ±1． 4 46． 0 ±1． 5
辣木籽油组
3% 82． 6 ±7． 7 227． 7 ±23． 3 4． 7 ±0． 4 59． 2 ±2． 2 1． 8 ±0． 4 0． 6 ±0． 1 4． 3 ±0． 5 55． 6 ±2． 0 45． 4 ±2． 0
6% 77． 0 ±15． 3 227． 9 ±25． 8 5． 2 ±0． 4 58． 0 ±2． 9 1． 4 ±0． 4 0． 5 ±0． 1 4． 0 ±0． 3 55． 5 ±2． 1 45． 2 ±1． 5
12% 83． 5 ±12． 3 219． 1 ±23． 3 4． 8 ±1． 2 56． 3 ±3． 2 1． 7 ±0． 3 0． 6 ±0． 1 3． 9 ±0． 4 54． 1 ±0． 8 44． 4 ±1． 3
雌性
阴性对照组 61． 0 ±9． 0 204． 5 ±29． 8 5． 7 ±0． 9 64． 6 ±2． 7 1． 9 ±0． 3 0． 5 ±0． 1 4． 8 ±0． 6 60． 1 ±2． 9 48． 4 ±1． 9
辣木籽油组
3% 59． 6 ±9． 1 217． 9 ±21． 7 5． 8 ±0． 9 63． 6 ±4． 2 2． 2 ±0． 3 0． 6 ±0． 1 4． 5 ±0． 7 59． 7 ±1． 5 48． 9 ±1． 0
6% 59． 6 ±7． 8 219． 9 ±45． 4 6． 9 ±1． 7 63． 2 ±3． 6 1． 7 ±0． 4 0． 4 ±0． 1 4． 3 ±0． 4 57． 6 ±2． 0 46． 9 ±2． 1
12% 57． 3 ±8． 7 224． 2 ±15． 5 5． 6 ±1． 0 60． 7 ±3． 3 1． 8 ±0． 4 0． 4 ±0． 1 4． 1 ±0． 4 57． 7 ±1． 5 47． 3 ±1． 8
3 结 论
(1)根据急性毒性分级标准判定，试验动物食用辣
木籽油是安全的，其安全性分级属于实际无毒级别。
(2)遗传毒性试验结果表明，在试验剂量范围
内，辣木籽油不会引起各试验菌株的突变，不会引起
小鼠骨髓微核突变，对小鼠生殖细胞没有毒性作用。
(3)辣木籽油 6%、12%剂量可显著降低雌、雄
大鼠的血糖水平，且 12%剂量能显著降低雄性大鼠
的总蛋白水平，对大鼠其他血液生化指标均无明显
影响。
致谢:特别感谢昆明医科大学营养与食品公共卫生
学院赵春教授的团队，在有关动物试验方面承担了
全部的试验工作!
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