作 者 ：李琳
期 刊 ：中南大学 2014年 03期 页码：52
关键词：栽培粉葛；营养成分；乙醇粗提物；功能特性；毒理学特性；
摘 要 ：栽培葛根的产业刚刚开始起步,为了更好的利用栽培葛根,深度开发葛植物资源,必须系统深入地对其安全性进行评价。分析了湖南省8个主要品种的栽培品种葛根、葛藤及葛叶的营养成分特性,选取其中的5个品种粗提取其功能性物质,并试验了葛植物的根、藤粗提物对α-淀粉酶的活性及阴沟肠杆菌的生长趋势的影响。进一步通过栽培粉葛藤蔓乙醇粗提物(Pueraria vine ethanol extracts, PVEE)对幼年、成年、老年小白鼠进行了慢性(约PVEE40mg/kg体重)与急性(PVEE4g/kg体重)毒性试验,以及对鼠伤寒沙门氏菌以及大肠杆菌等5种菌株进行致突变性试验(PVEE312.5-5000mg/Pl...