全 文 ：中国蔬菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺
蒌蒿（Aremisia selengensis Turcz）别名藜蒿、芦
蒿、水艾、水蒿，菊科蒿属，多年生草本植物，主要食用
器官为地上嫩茎和地下匍匐茎。由野生草本植物驯化
而来，主要分布在湖北、江苏、湖南、江西、安徽等长江
中下游地区。蒌蒿营养丰富，据测定，可食部分含蛋白
质25.9 g·k-1、脂肪4.3 g·kg-1、VC 56.0 g·kg-1、粗纤维
11.0 g·k-1、碳水化合物32.9 g·k-1、胡萝卜素4.7 mg·
kg-1、钙650 mg·k-1、铁26 mg·kg-1、磷840 mg·k-1、锌
26 mg·kg-1、硒16 mg·kg-1。其嫩茎炒食或凉拌，清香而
脆嫩，具有独特风味，蒌蒿炒腊肉是湖北的一道名菜。
并具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、化痰、助消化、预防
牙病等功效，是一种很有开发前景的保健蔬菜，深受
人们青睐。
武汉市蔡甸区是华中地区越冬蔬菜优势产区之
一。近年来，蔡甸区充分利用地理优势发展蒌蒿种植
业，取得显著的经济效益和社会效益。特别是蔡甸区
的侏儒街，全街耕地面积5 700 hm2，其中蒌蒿种植面
积达到80 % 以上，每667 m2总产值可达10 000元。
他们充分利用其地理优势和技术创新，大力发展蒌蒿
产业，把蒌蒿做成了一大优势产业，并形成了地方特
色。蔡甸区冬春蒌蒿栽培的主要技术是利用塑料大棚
等多层覆盖，保暖防寒；采取扦插繁殖，多次采收，每
667 m2产量高达3 400 kg。蒌蒿供应期可从当年8月
中旬一直到翌年3月中旬，已成为元旦和春节等重要
节假日以及早春市场的特色蔬菜。
1 蒌蒿栽培技术
1.1 品种选择 绿秆蒌蒿引自云南，为蔡甸区主栽
品种。成株高80 cm，茎粗0.8 cm，叶长15 cm，叶面宽
10.8 cm，幼茎绿白，纤维少，半匍匐生长，具有生长速
度快、商品性好和产量高的特点。
1.2 土壤选择 蒌蒿喜湿怕旱，一次种植多次采收。
因此要选择排灌方便、富含有机质的壤土，土壤中有
机质含量在3 % 以上为佳。根系主要分布在表土下
10～15 cm 土层内，因此选择疏松肥沃的沙质壤土可
提高产品商品性。
1.3 整地施基肥 深耕细耙，便于蒌蒿生根发芽。做
畦的同时喷施除草剂以防杂草，每667 m2喷施72 %
都尔（异丙甲草胺）乳油60 mL，或 48 % 氟乐灵乳油
100～150 mL。每667 m2施腐熟有机肥2 500～3 000
kg，或饼肥100 kg、磷肥50 kg、钾肥40 kg作基肥。
1.4 种苗繁殖 蒌蒿可采用有性繁殖和无性繁殖两
种方法。无性繁殖包括扦插繁殖、地下茎繁殖、分株法
以及茎秆压条繁殖等，当地主要采用扦插繁殖。具体
方法为：7月上旬剪取留种田健壮植株上的枝条，去
掉上部幼嫩部分和下部老化部分，去叶，剪成10 cm
左右的插条，上端保留2～3个饱满的芽，下端削成斜
面。扦插前可用100～150 mg·k-1ABT6号生根粉溶
液浸插条基部4 h（小时），以促进生根，提高成活率。
畦沟深约10 cm，沟距20～ 5 cm，株距7～10 cm，行
距10～12 cm。插条生长点朝上，斜插入沟内土中，扦
插深度应达到插条的2/3，约7 cm 左右，扦插后压实
土壤，立即浇透水，覆盖遮阳网，降低田间温度，3 d
（天）后再浇1次水。约经7 d（天）左右插条萌芽生根。
当新梢长至3 cm 左右时，每 667 m2浇稀薄农家有
机液肥 1 500 kg或三元复合肥（氮、磷、钾为15∶
15∶15）25～30 kg。每667 m2扦插密度为50 000～
60 000株。总的要求是“三插三不插”，即插正不插反，
插深不插浅，插密不插稀。
1.5 田间管理
1.5.1 灌水 蒌蒿耐湿性极强，不耐旱，生长期间要
保持畦面湿润，浇水施肥同时进行，每施1次肥就要
李汉霞，教授，华中农业大学，湖北武汉 430070，电话：027-
87286867，E-mail：hxli@mail.hzau.edu.cn
汪淑芬，叶志彪，华中农业大学
王孝琴，马幼菊，祝花，湖北省武汉市蔬菜技术服务总站
收稿日期：2009-03-06
基金项目：国家农业公益性行业科研专项（nyhyzx07-007）
武汉蔡甸区蒌蒿（藜蒿）高产高效栽培
李汉霞 汪淑芬 王孝琴 马幼菊 祝 花 叶志彪
2009(9):39 - 41
39— —
生产技艺 中国蔬菜 CHINA VEGETABLES
灌1次透水，灌水宜多勿少，以沟灌渗透为好，尽量不
浇到畦面，大雨后注意排渍，以免引起土壤板结，影响
透气。
1.5.2 中耕除草 蒌蒿扦插定植后，由于经常浇水，
土壤容易板结，萌芽生根后需中耕1～2次，以使土壤
疏松和透气，在幼苗未封行前一定要及时清除杂草，
以免影响幼苗生长。
1.5.3 追肥 插条成活后，每667 m2施腐熟的稀薄
农家液肥200 kg作提苗肥，隔15 d（天）左右后每667
m2施尿素10 kg作发根肥，9月份割蒿后每667 m2追
施尿素15 kg作发棵肥，10月底每 667 m2追施尿素
15 kg作送嫁肥，上市前10 d（天）结合喷施赤霉素选
用0.3 % 磷酸二氢钾叶面喷施。每次采收后都要追施
发棵肥和送嫁肥，后期肥量稍重，每667 m2用三元复
合肥50～75 kg，以防早衰。
1.5.4 保暖防寒 蒌蒿扦插适逢夏季高温，需覆盖遮
阳网。搭高0.8～1.0 m 的架，上面覆盖遮阳网，将网四
周扎紧以利防风，盖网时间是晴天10：00～16：00，早
晚将网揭开，9月中旬撤架。主要上市期处于冬季，需
保温覆盖促进生长。一般在11月下旬或12月上旬气
温降至10℃以前，扣大棚覆膜防霜冻，棚内晴天白天
保持18～23℃，阴雨天5～7℃。如果土壤湿度过
大，则晴天中午要在背风处通风换气，以免因湿度过
大，造成植株腐烂或变黑。在严冬时节用地膜直接浮
面覆盖在植株上，或每667 m2用草木灰300 kg在地
表护茎覆盖，以防冰冻产生空心蒿，降低品质。待3月
中旬气温上升时及时揭除棚膜。
1.5.5 病虫害防治 蒌蒿抗病力极强，病虫发生率较
低，但近两年发现美洲斑潜蝇和蚜虫为害较严重，可
用1.8 % 爱福丁（阿维菌素）乳油2 000倍液防治美洲
斑潜蝇，蚜虫用10 % 四季红（吡虫啉）可湿性粉剂
2 000倍液进行防治。病害主要是白绢病，发病初期可
用90 % 地菌净粉剂350 g加干细土40 kg混匀后撒
施于茎基部，或喷施20 % 粉锈宁（三唑酮）乳油2 000
倍液，隔7～10 d（天）喷1次即可。
1.5.6 植物激素的使用 在蒌蒿生长过程中，可用植
物生长调节剂调控其生长速度。如当植株出现徒长或
需延迟上市时，用1 000 mg·kg-1的15 % 多效唑可湿
性粉剂叶面喷雾，或用250 mg·k-1的50 % 矮壮素水
剂地面浇根；当出现僵苗时，可用10～20 mg·kg-1的
赤霉素叶面喷雾助长。在生长中后期，用10～20 mg·
kg-1赤霉素叶面喷雾处理可提前上市和增加产量。但
是，若激素使用不当，如浓度过高、喷施量过大、喷施
时期和方法不恰当，都会引起不同程度的药害，而且，
激素只是一种植物生长调节物质，不是营养物质，不
能代替施肥。瘦弱的植株若在生长后期使用赤霉素会
使其更加纤细，降低品质，造成不必要的损失。
1.6 采收 蒌蒿的食用器官是嫩茎，其品质常受种
苗年龄影响。蒌蒿一次种植，可多次采收，但2 a（年）
以后退化严重，商品性差。一般是头年扦插，次年翻
耕，也有次年隔行疏减，但要注意越夏和重施底肥，第
3年一定要耕翻，且不能以此留作种株。
10月中下旬，当植株长至20 cm 左右，顶端心叶
尚未散开、茎秆未木质化、颜色呈白绿色时，即可根据
市场要求采收。收割时，贴近地面将地上茎割下，注意
要齐地面一次性收割干净，特别是第1茬要割除地表
的老茎，否则会使有的植株地下茎变粗而地上部分生
长慢，有的植株地上部分生长过快而茎秆纤细，进而
造成地上部生长参差不齐，收获时粗细不均，影响品
质。收割后可直接将毛蒿上市，或去叶后扎把上市，去
叶时除保留极少数心叶外，其他叶片全部摘掉，然后
整理分级，扎捆码放在阴凉处，用湿布盖好经8～10 h
（小时）的简易软化，即可上市。气温适宜时可30 d
（天）收割1茬，气温低时50 d（天）收割1茬，上市期
可从第1茬的8月中下旬持续到来年的3月份，共可
采收4～5茬。
1.7 留种 3月以后植株纤维化程度高，不能再作为
商品上市，可任其生长，但要保证肥水供应，待成株木
质化后，即可用作下季更新栽培的插条。但最好在5
月中下旬进行种苗扩繁，以免留种田的蒌蒿因根系老
化而使产量降低。
2 栽培模式及效益
2.1 产量和效益 蒌蒿可分批上市，每批的产量和
价格均有差异。8月中旬第1批上市，每667 m2产量
为500 kg，市场批发价一般为2～3元·kg-1；9月中旬
第2批上市，每667 m2产量为800 kg，市场批发价为
2～3元·kg-1；11 月底第 3 批上市，每667 m2产量为
1 300 kg，市场批发价为5元·kg-1；春节前第4批上
市，每667 m2产量为800 kg，市场批发价为3～4元·
kg-1；如果有条件，还可以采收第5批，3月底上市，市
场批发价为3元·kg-1。在成本投入方面，蒌蒿每667
m2需用无滴膜、竹片、基肥、追肥，另外加上用工费，
合计成本约为1 800元。
目前蔡甸区蒌蒿的70 % 批量进入武汉白沙洲农
40— —
中国蔬菜 CHINA VEGETABLES 生产技艺
贸市场，运往各地。其他产品主要销往湖北监利、石
首、仙桃、荆州以及福建、深圳、上海等地。近年来，农
民通过种业合作组织和注册品牌，统一收购、包装、净
菜上超市，有的还利用网络进行销售，价格比同期市
场价翻一番，有很大的发展前景。
2.2 蒌蒿的栽培模式 目前，蔡甸区蒌蒿的栽培模
式主要有3种。通过不同的耕作和轮作模式，既可获
得较高的经济效益、又可减少病害的发生。
2.2.1 蒌蒿―小西瓜栽培模式 选择云南绿秆蒌蒿，
超甜小西瓜选用早春红玉、万福来等。7月初定植蒌
蒿，8月中旬、9月中旬、11月中旬分别采收3批。如
需供应元旦、春节市场，加盖小拱棚后继续采收1～2
批。后茬的小西瓜一般在翌年 1 月初播种，2月下
旬定植，4月上旬坐果，5月上旬成熟，6月中旬采收
完毕。
蒌蒿―小西瓜栽培模式，在当地已推广应用多
年，取得了良好的经济效益。超甜小西瓜每667 m2产
量为2 000 kg，产值3 000元；蒌蒿每667 m2总产量
3 400 kg（前4批），产值11 000元；每667 m2总产值
14 000元。
2.2.2 蒌蒿―春黄瓜栽培模式 选择云南绿秆蒌蒿，
春黄瓜品种主要选用津优10号、津优1号、津绿1
号、津绿2号等。在蒌蒿采收后期，进行春黄瓜播种育
苗，一般在2月上中旬播种黄瓜，3月上旬定植，4月
中旬～6月中旬采收黄瓜。
每667 m2黄瓜产量约3 500 kg，产值3 500元；
蒌蒿总产量为3 400 kg（前4批），产值11 500元；每
667 m2总产值15 000元。
2.2.3 蒌蒿―早苦瓜栽培模式 选择云南绿秆蒌蒿，
早熟苦瓜品种可选用早春1号白苦瓜、碧玉青苦瓜、
种都牌长白苦瓜等。在蒌蒿采收后期及1月上旬进行
苦瓜育苗，2月下旬～3月上旬定植，4月下旬～6月
底采收苦瓜。
每667 m2苦瓜产量2 000～2 500 kg，产值4 000
元；蒌蒿总产量为3 400 kg（前 4 批），产值为 12 000
元；每667 m2总产值16 000元。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
·信息·
蜜本南瓜新品种汕美在海南试种成功
汕头市金韩种业有限公司最新培育的汕美蜜本南瓜新品种在海南试种成功。2009年3月10日，来自全国
十多个省市的蜜本南瓜种子经销商及海南有关专家对10个不同品牌的蜜本南瓜进行田间性状鉴定，并对其品
质进行现场品尝，新品种汕美南瓜综合性状表现最优，获得与会者的一致好评。
汕美南瓜由三个亲本杂交而成（三交种），其纯度高，杂种优势强，具有生长势旺盛、早熟、果实转色快、着色
均匀、品质佳、易坐果、耐寒、果实不易变形、抗白粉病、避瓜
实蝇为害的特点。该品种第1雌花始于第12节，雄花早于雌
花5天开放。单株平均结两个果，平均单果质量2.3 kg，最大
达4.3 kg。每667 m2产量2 500 kg以上。果长28 cm，横径15
cm，果实短柱形，头尾匀称，腹腔小，比重大。果肉金黄色，具
有甜、香、粉（面）的板栗型口感，品质佳。
蜜本南瓜在海南年播种面积1.6万km2以上，是海南重
要的北运蔬菜，汕美新品种的推广应用将对海南冬季蔬菜生
产产生积极的影响。
林师森
（海南大学园艺园林学院，海口 570228）
41— —