全 文 ：上海蔬菜 !#$%#& ’(%)*+,-)!
·优新品种·
蛇瓜（!#$%&’()*%+’ (),-.)( !）别名蛇丝瓜、蛇
豆，系葫芦科栝楼属。其瓜形奇特，观赏期可达 #个
月，是观光农业难得的好品种。蛇瓜起源于印度、马
来西亚，广泛分布于东南亚各国和澳大利亚，在西
非、美洲热带地区和加勒比海等地也有栽培，我国
只有零星种植，一般仅作观赏用途。
蛇瓜以嫩瓜供食，其特殊的气味煮熟以后则变
为香味。蛇瓜肉质松软，营养丰富，可炒食、做汤。种
植期间少有病虫危害，可不施农药，是名副其实的
无公害蔬菜，近年来已在特色餐馆、高档宾馆酒楼
的餐桌上渐露头角。
! 特征特性
蛇瓜为 $ 年生攀援性草本植物，根系比较
发达，侧根多，茎蔓性，五棱，绿色，有茸毛，主
蔓茎节能发生许多子蔓，侧蔓又可发生孙蔓，蔓
叶旺盛。叶掌状，%&’ 裂，边缘有锯齿，叶背有茸
毛，叶脉呈放射状；叶柄长 %&$()*，被茸毛。雌
雄同株异花，腋生，植株能连续发生雌花。果实
长条形，一般长 +* 以上，横径 ,-%)*，单瓜 $&
./0，最重可达 ,/0。果实基部和末端较尖细，末
端弯曲，近果柄处有数条绿色条纹，果实光滑无
毛，果皮灰白色，具蜡质。种子近长方形，表面粗
糙，具 . 条平行小沟，浅褐色，千粒重 .((-
.%(0。
蛇瓜喜温暖，耐热不耐寒，根系入土较深，吸水
吸肥能力较强，在 +%-1(2的温度条件下均能生长，
最适宜的温度为 .(-,%3，各种类型土壤均可栽培。
蛇瓜的全生育期约 +45&.55 天，播种后 ’5 天左右
进入采收期，采收时间可达 6(天。
栽培要点
.7$ 播种育苗 蛇瓜一般采用营养钵育苗，
华南地区 . 月下旬即可播种。浸种时用 ,58温
水浸泡 .1 小时，涝出沥干后置于 ,98下保温催
芽，一般 .&, 天出芽。播种深度 9:%)*，覆土
$)*，浇足水后覆盖薄膜，保持温度白天 .%;
,58，夜间 $<&$48，’ 天左右子叶出土时揭开
薄膜。
.:. 整地移栽 蛇瓜定植前应整好地，施足基
肥。基肥每 <<’*. 可施土杂肥 .999/0、过磷酸钙
.%/0、硫酸钾 .9/0。行株距以 .=5:’&5:4*为宜。幼苗
具 ,&1 片真叶即可定植，适宜苗龄为 .5&.% 天。移
栽最好是在阴天下午，定植后浇足定根水。
.:, 肥水管理 定植缓苗（约 % 天）后施 $ 次
提苗肥水，可用 5:,>复合肥液浇灌，第 $ 瓜坐稳后
每 <<’*.穴施三元复合肥 .%;,5/0，以后每隔 $5 天
左右施 $次 5:%>的复合肥液。结果期要经常保持土
壤湿润，夏季高温期每 $;. 天浇 $ 次水，以满足植
株正常生长和结果的需要。
.:1 搭架整枝 蛇瓜茎蔓生长旺盛，蔓长
%5)*时需引蔓上架。露地栽培多采用高 .*的人字
架，温室栽培可吊绳。$*以下子蔓全部抹除，主蔓长
至 .:.* 时摘心，子蔓孙蔓任其生长并及时引蔓绑
蔓，理顺瓜条。
.:% 病虫害管理 蛇瓜由于全株具有特殊气
味，因而很少受病虫危害。建议作食用种植的不施
用农药。作观赏用途的一般可用 %5>多菌灵 455倍
液，在苗期喷施 . 次，以防治立枯病。有潜叶蝇时，
可用 $:4>爱福丁 $%55 倍液在产卵期或发生初期进
行喷施。
.:< 采收及留种 蛇瓜的采收适期是花后 $5
天，以瓜条表面微泛白色为宜，过晚影响食用及后
面的坐果。单株结瓜 $%;.5 个，每 <<’*.产 1555/0
左右。作观赏栽培的可适当延迟采收，但一般不超
过 ,5 天，当瓜表皮变褐变红时要摘掉，防止老熟瓜
腐烂变质。
留种一般在花后 ,5 天左右，老熟瓜表皮呈褐
红色时，选择瓜形好、无病虫害、具有本品种特征的
瓜，剖开取出种子，洗净晒干贮藏。
观赏蔬菜新品种——蛇瓜
陈文贞 谢永平 李歆华
（广东省汕头市农业科学研究所 %$%5.$）
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