全 文 ：CHINESE HORTICULTURE ABSTRACTS
露地栽培佛手瓜高产施肥技术
陈志滨
(福建省永春县蓬壶镇农业综合服务中心，福建 永春 362609)
摘 要：根据佛手瓜的需肥特性，总结露地栽培佛手瓜高产施肥技术，需做到：掌握苗肥、底肥施用，抓好提苗、
催秧、壮苗、促花、催瓜、壮瓜等追肥的时间和用量，以提高佛手瓜的产量和质量。
关键词：露地栽培；佛手瓜；施肥技术
佛手瓜又称掌瓜、安南瓜、梨瓜、洋瓜、洋丝瓜、瓦
瓜、菜肴梨、拳头瓜、万年瓜等，属葫芦科半阴性多年攀
缘性宿根藤本蔬菜作物，外形美观，含有丰富的维生素、
氨基酸及钙、磷、铁等多种矿质营养成分，具有较高的食
用和医疗保健作用。佛手瓜喜温暖不耐热，喜光怕霜。种
植简便、灵活，病虫害较少，是无公害绿色食品，因其瓜
形似“佛手”而得名。瓜味似苤蓝，多汁脆嫩，味道鲜美、
脆甜，富含多种维生素及矿质营养。产量高，耐贮存，栽
培的有绿皮和白皮2个品种。主要食用部分为嫩梢果实和块
根，近年来，福建永春地区利用庭院、墙边和房前屋后、
村边地头荒山坡地大面积连片露地多年宿根栽培，获得较
好的经济效益，平均每667 m2产量7 000～8 000 kg，产值
达6 000～12 000元，产品畅销国内外市场，远销日本、美
国和新加坡等国家。种植面积逐年有所扩大，市场上供应
量不断增加，受到消费者青睐。佛手瓜10～11月份至来年4
月收获上市，可丰富蔬菜市场及调节淡旺季蔬菜供应。一般
开花到成熟约20～25 d。单瓜重0. 3～0. 35 kg，最大达
0. 6～0. 7 kg。每株可结瓜300～800个、约采收200～500 kg。
佛手瓜6月以前生长缓慢，7～9月进入迅速生长期，9月上旬
陆续开花结果，以侧蔓结瓜为主。侧蔓十分发达，分枝级数
常达5次以上。雌花比雄花早开3～4 d左右。边开花、边结
果、边成熟，成熟时间不一，整个生长期长需180～240 d，
每产1 000 kg嫩瓜需吸收纯氮2. 6～3. 5 kg、五氧化二磷
1. 5～2. 1 kg、氧化钾3. 6～5. 1 kg。氮磷钾1∶0. 4～0. 5∶
0. 6～0. 7。合理施肥是提高佛手瓜产量和质量的关键。
1 苗肥
一般采用育苗移栽的方法，苗期对养料需要量不大，
可从育苗营养土中吸收供自身生长，营养土配制可用菜园
土∶有机肥∶砻糠灰5∶1～2∶4～3；或菜园土∶河塘泥∶
有机肥∶砻糠灰4∶2∶3∶1；或菜园土∶煤渣∶有机肥1∶
1∶1。苗期不需要追肥，若施用人粪尿很敏感易使其枯死，
注意保持土壤湿润和开好排水，防渍害烂根。
2 底肥
佛手瓜生长期较长，有较强的生长势，瓜蔓开展度大，
可在秋季9～10月或清明至谷雨期间，幼苗高约20 cm时定
植于穴内或采用分株移植，将老株兜头挖开，用刀切下重
约50 g左右并带2～3个芽的块根，栽于穴内，每667 m2定植
60～80株，盖土后使芽露出1～1. 5 cm，再盖草保温保湿，
有利于快速生长。用种瓜育苗的，每667 m2种植30～40株，
用无性繁殖苗，连片种植，一般4～6 m2植1株为宜。定植前
先挖好1个长宽深各0. 5～1 m左右的坑，坑中用腐熟农家肥
20～25 kg或人粪尿、草木灰各5～8 kg，复合肥0. 5～1 kg、
钙镁磷肥1. 5～2 kg混合均匀撒施，上面覆盖20 cm厚的泥土，
稍压实，然后定植。种植3～4年后，每株开环状沟内填入山坡
上腐殖质丰富的黄泥土，或塘泥、河泥等50～100 kg。
3 追肥
佛手瓜根系较发达，分布浅，横向可达1～2 m。施肥
应集中于地表20 cm浅土层内，施肥后应立即浇水，以促进
根系生长发育，苗期需肥量不大，可从育苗营养土中吸收
供自身生长。生长期需追肥5～6次。6月中旬～9月中旬营
养生长迅速，需肥水较多。食用嫩梢的每采收2～3次嫩梢
时每667 m2追施1次腐熟人畜粪尿400 kg。
3.1 第1次提苗肥
在定植成活后15 d左右，或越冬苗第2年春天又重新长
出新叶后开始追肥，距瓜苗20～30 cm处开浅沟，每株浇施
20％腐熟的稀粪水2～3 kg，促进幼苗生长；严禁直接施入
未经发酵腐熟的人粪尿和氨水及速效氮肥，或将肥直接施
于蔸头，极易造成伤苗死蔓，高温干旱天气要勤浇水，雨
季可少浇或不浇，以增加土壤空气湿度，利于苗的生长。
3.2 第2次催秧肥
在5月底6月上旬，距瓜苗0. 4～0. 5 m拉环沟10～
20 cm深，以免过近开沟损伤浅土层内大量根系，而影响
正常生长。每株施腐熟人粪尿5～10 kg，复合肥0. 2～0. 5 kg，
过磷酸钙0. 5～1 kg；或每667 m2施用沼液500～1 000 kg，
过磷酸钙20～30 kg，复合肥30～50 kg，并盖土，同时喷
施2％磷酸二氢钾，或叶面宝5 ml原液兑水50 kg；促茎蔓
繁茂生长早封棚，早开花结瓜，延长结瓜期，为后期大量
结瓜提高产量打下基础。同时搭好棚架，瓜苗具有爬上不
爬下特性，架应搭成3 m×4 m或6 m×6 m的平架或倾斜
式为佳，高度1. 5～1. 8 m，每株需棚架12～15 m2，才能
满足发蔓，也可利用畜禽舍顶作棚架，棚架要牢固，防被
风吹倒和被繁茂枝叶及过重果实压倒。
3.3 第3次壮苗肥
在6月底主蔓长到0. 5～1 m左右，距瓜苗60 cm拉沟，
作者简介：陈志滨（1973－），男，农艺师；从事基层土壤肥料技
术工作。
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中国园艺文摘 2011年第12期
每株施腐熟人粪尿7～10 kg，复合肥、钙镁磷肥各0. 2～
0. 3 kg；施后引蔓上棚打杈促生侧蔓。主茎长出10～15节
时摘心，留2～3条健壮侧蔓长至40～50 cm时引蔓上架，
及时除掉架下的其他多余侧枝。子蔓150 cm时摘心，各留
3条孙蔓，侧蔓培养，及时抹去其他侧芽，防止枝叶密闭，
上棚后摘心1～2次，促进分枝，使瓜蔓在架上呈放射状分
布，增加结瓜数。主蔓上架后攀缘力强，要及时整蔓，摘
除细弱蔓，去掉主蔓基部的新芽，盛花期会形成相互遮阴，出
现叶蔓重叠、枯萎和落花落果现象，还要剪除部分雄花序、老
叶、黄叶、过密叶、病虫害叶、畸形瓜及大部分雄花，减少养
分消耗，以利通风透光，保持植株健壮繁茂生长。
3.4 第4次促花肥
在7月下旬8月上旬初花期，距植株60～70 cm拉沟，
每株施腐熟人粪尿10～20 kg，复合肥0. 3～0. 5 kg；过磷
酸钙1～1. 5 kg。盖土并覆盖杂草保湿，防土壤板结。雌花
开放时用毛笔将赤霉素200 mg或2, 4- D 20 mg兑水1 L涂
在雌花柱头上，可显著提高坐瓜率。三伏天要保持土壤湿
润，每10 d大水漫灌架下地面，增加空气温度，浇水后覆
盖10 cm厚的草保墒。
3.5 第5次催瓜肥(又称安家肥)
在8月中下旬，距植株0. 9～1 m拉沟，每株施复合肥
1～1. 5 kg，或草木灰2～3 kg。植株长势强的可不施，此
后根系布满地面。
3.6 第6次壮瓜肥
9月份日照渐短，天气转凉，雨量减少，佛手瓜进入结
瓜期，要施1次重肥。每株浇施腐熟人粪尿80～120 kg，复
合肥0. 5～1 kg。再过20～25 d进入盛果期可再施1次肥，
在离植株1 m左右挖浅环沟施入，每株施用人粪尿50～
80 kg，尿素0. 2～0. 25 kg，过磷酸钙5～7 kg，复合肥
0. 5～1 kg，此时遇干旱应及时浇水，防水分过量蒸发造成
茎蔓枯死。并酌情喷施1～2次叶肥以促进幼瓜迅速生长。
一般雌花坐果后10～20 d当果蒂表面较平、果面花纹变浅
时就可采摘嫩瓜，采摘过晚瓜皮变厚，影响口感。11月霜
冻前可全部完成成熟采摘。肥水较好健壮的植株，当年可
产生块根，深挖30 cm，可挖到长15～30 cm、粗2～5 cm
的块根。一般每株可采收块根2 kg左右，可烤熟食用。
旱地双垄全膜覆盖集雨马铃薯栽培技术
——以青海同仁地区为例
刘春娣
(青海省同仁县农业技术推广中心，青海 同仁 811300)
摘 要：青海同仁地区引进旱地双垄全膜覆盖集雨栽培技术，在马铃薯上进行示范推广，从选地整地、合理施肥、
土壤处理、起垄覆膜、选种薯、适时播种、合理密植、田间管理、适时收获等方面把握关键技术，结果表明，覆
膜与不覆膜相比净收入值相差明显，建议在同仁浅山地区大力推广应用。
关键词：马铃薯；全膜覆盖；栽培技术；效果
旱地双垄全膜覆盖集雨栽培技术从甘肃省榆中县引进，
并在玉米和马铃薯上示范推广，结果在集雨保墒增产等方
面取得显著的效果，真正实现“秋雨春用”的目的，很好
地解决了如何保蓄秋季降雨和适期播种的问题。
该项技术是旱作农业领域一项带有突破性的创新技术，
集膜、覆盖，抑蒸、垄沟种植术为一体，将地面蒸发降到
最低，改善土壤耕层水分状况，满足旱地农作物全生育期
生长发育需求，其集雨保墒、抗旱保粮、提温促熟、抑草
防病、增产增收效果十分显著。
1 同仁地区基本情况
同仁县浅山耕地面积为3 533 hm2，占总耕地面积的
48%，是典型的“靠天吃饭”农业。针对同仁地区面积大、
产量低、效益差的现状，自2009年开始引进此项技术，实
施全膜覆盖双垄集雨栽培技术，种植面积达到400 hm2，马
铃薯丰产，不仅改变了干旱地区多年来农作物传统栽培模式，
促进了农业结构调整，也探索出一条有效的旱作农业丰产栽培
之路和高效农业循环经济模式。该技术的应用进一步调动了
农民的种植积极性，增加农业科技含量，大幅度提高单位面
积产量，增加农民收入，提高生活质量。通过实施此项技
术，取得了一定的成效，并为农业技术推广工作打下基础。
2 栽培技术要点
2.1 选地整地
应选择土壤较厚，地势较为平坦，肥力中上等的梯田
或15°以下的坡旱地，前茬以小麦、油菜、豌豆茬口为
佳。春季时期根据土壤气候条件，适时耕耘保墒，做到田
间平松。
2.2 合理施肥
马铃薯在生长期形成大量的茎叶和块茎，需要较多的
作者简介：刘春娣（1964－），女，农艺师；从事农业技术推广
工作。
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