全 文 ：·栽培技术·菜园 北方园艺 2008(1):94～ 95
第一作者简介:秦勇(1962-),男,硕士,副教授 ,现为新疆农业大学
园艺学院蔬菜教研室主任 ,新疆园艺学会理事, 主要从事蔬菜栽
培方面的教学与科研工作。
基金项目:新疆农业大学科研基金资助项目(2006)。
收稿日期:2007-07-16
野生蔬菜龙蒿的营养成分测定及栽培技术
秦　勇 ,帕提曼·阿不都热合曼 ,吴　慧 ,阿衣古力·阿布都瓦依提 ,彭 大 吾 ,向　成
(新疆农业大学园艺学院 ,新疆乌鲁木齐 830052)
　　摘　要:测定了野生蔬菜龙蒿的主要营养成分 ,并介绍了龙蒿的植物学特征 、对环境条件的
要求以及栽培技术。龙蒿的人工栽培可以采用种子播种 、分株繁殖和组织培养繁殖的方法。
关键词:龙蒿;营养成分;栽培技术
中图分类号:S 647　文献标识码:B　文章编号:1001-0009(2008)01-0094-02
　　野生蔬菜生长于自然环境中 ,具有抗逆性强 、无污
染等特点 ,受到人们的青睐。龙蒿(Artemisia dracuncu-
lus L.)又名狭叶青蒿 、蛇蒿 、椒蒿等 ,为菊科多年生草本
植物 ,我国大部分地区均有分布 ,尤以北部及西北部较
多 ,主要野生于河边、路边 、草地 、山坡等[ 1] 。龙蒿不感染
病虫害 ,耐严寒 、耐脊薄及干旱 ,其嫩茎叶可供食用 ,因
味似花椒而俗称椒蒿 ,是无污染的绿色食品。
在法国 、美国等地 ,当龙蒿未开花时割取绿叶及嫩
茎的顶端部分 ,置于阴凉处荫干 ,以片状或粉状用于肉 、
禽、蛋类和番茄制品中作香辛料供食用。从龙蒿中提取
的龙蒿油可作香料 ,主要用于肉糜 、法国甜酒 、调味品 、
糖果 、饮料等 ,是一种优良的食品添加剂。龙蒿还可以
用于治疗风寒感冒 、胃胀 、消化不良 ,还曾经用于治疗水
肿和抗坏血病等[ 2] 。
在新疆 ,龙蒿主要分布于海拔 500 ～ 2 500 m 的地
区 ,新疆温泉 、吉木萨尔 、巴里坤等县已对龙蒿进行加工
并制成软包装销售[ 3] 。为了更好地开发利用龙蒿这一
野生蔬菜资源 ,对龙蒿的营养成分进行了测定 ,并介绍
了栽培技术 ,以期对龙蒿的开发利用和大面积人工栽培
提供参考。
1　营养成分测定
1.1　材料
供测定的材料为 2003年秋季露地播种 ,2004年春
季分苗到营养钵中 ,当年夏季定植到新疆农业大学园艺
学院科研教学实习基地 ,2006年 5月和 2007年 5月分
别采集嫩茎叶进行营养成分的测定。
1.2　测定方法
选择可食用的嫩茎叶 ,分别测定水分 、总碳水化合
物 、蛋白质 、脂肪 、纤维 、铁 、钙 、磷 、维生素B1 、维生素 B2 、
灰分 、热能(以上成分由新疆农业科学院测试分析中心
测定)以及维生素 C 、总胡萝卜素 、可溶性糖含量(以上成
分由新疆农业大学园艺学院综合实验室测定)。蛋白质
的检测依据为 GB/ T 5009.5-2003 ,脂肪的检测依据为
GB/T 5009.6-2003 ,纤维的检测依据为 GB/ T 10496-
1989 ,灰分的检测依据为 GB/T 8857-1988 ,水分的检测
依据为GB/T 8858-1988 ,总碳水化合物和热能采用计算
法 ,维生素B1 、维生素B2采用高效液相色谱法 ,铁的检测
依据为 GB/ T 5009.90-2003 , 钙的检测依据为 GB/ T
5009.92-2003 ,磷的检测依据为 GB/ T 5009.87-2003 ,维
生素 C采用 2 ,6-二氯酚靛酚滴定法测定 ,可溶性糖含量
采用蒽酮法测定 ,胡萝卜素含量采用比色法测定。
1.3　测定结果
根据测定结果 ,龙蒿的营养成分量为水分 81.6%,
总碳水化合物10.11%,蛋白质 5.74%,脂肪0.5%,纤维
1.45%,灰分 2.05%,龙蒿茎和叶片的维生素 C含量分
别为14.7 、67.5mg/100g ,维生素B10.558mg/kg ,维生素
B2 0.643 mg/kg ,茎和叶片的总胡萝卜素含量分别为
2.95 、4.36 mg/100g ,钙 157.72 mg/100g ,磷 118.0 mg/
100g ,铁3.82 mg/100g ,热能 67.9kcal ,茎和叶片的可溶
性糖含量分别为0.0375%和 0.0598 %。
2　生物学特性
2.1　植物学特征
2.1.1　根　根粗大 ,木质 ,垂直生长;根状茎粗 ,木质 ,直
立或斜上生长 ,直径 0.5 ～ 2 cm ,常有短的地下茎。
2.1.2　茎　通常多数成丛状 ,高 50 ～ 150 cm ,褐色或绿
色 ,有纵棱 ,下部木质 ,稍弯曲 ,分枝多 ,斜向上开展;茎、
枝初期微有短柔毛 ,以后逐渐脱落。
2.1.3　叶　无柄 ,初期两面微有短柔毛 ,以后两面无毛
或近无毛;叶线状披针形或线形 ,长 6.1 ～ 11.5 cm ,宽
0.7～ 1.3 cm ,先端渐尖 ,基部渐狭 ,全缘。
2.1.4　花　头状花序 ,直径 2 ～ 2.5 mm ,在茎上排列成
开展或狭窄的圆锥花序。
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北方园艺 2008(1):94～ 95 菜园 ·栽培技术 ·
2.1.5　果实　瘦果倒卵形或椭圆倒卵形。开花结果期
为7 ～ 10月[ 3] 。
2.2　对环境条件的要求
龙蒿喜冷凉气候 ,在海拔 1 300 m ,年降水量 161 ～
700mm ,年日照时数2 800～ 3 010 h ,年有效积温2 400℃
的山区生长良好。成株耐寒性强 ,可在-28℃的条件下
露地越冬。40℃的高温下虽能生长 ,但品质下降 ,风味
变淡。对土壤的适应性强 ,耐盐碱 ,耐贫瘠土壤。对光
照要求不严格 ,较耐荫。
3　栽培技术
3.1　种子繁殖
秋季将成熟的果实收获后在荫凉处晾干 ,存放于干
燥冷凉处。播种分为秋播与春播。秋播一般采用平畦
撒播的方法 ,将地整平后浇足底水 ,播种后覆草保湿 ,第
2年春季出苗后有 5～ 6片真叶时即可分苗到营养钵中。
春播一般在温室进行 ,将播种材料加 2倍的细沙混合均
匀后播种到育苗盘中 ,同样在 5 ～ 6片真叶大小时分苗
到营养钵中。
3.2　分株繁殖
每年 4 ～ 6月 ,在田间或野外将丛生的龙蒿挖出 ,分
株后按行距 50 cm、株距20 cm栽植于田间 ,栽后立即浇
水或分株到营养钵中 ,待成活后再定植到大田。
3.3　组织培养繁殖
以龙蒿的茎 、叶 、花为外植体 ,将其置于MS附加不
同浓度 BA和 NAA培养基上 ,诱导分化 、增殖。最佳的
增殖培养基为 MS+BA 0 ～ 0.3 mg/L +NAA 0 ～ 0.04
mg/L ,增殖率高。在生根培养基筛选中发现 ,用 NAA 、
IAA 、IBA 3 种激素处理龙蒿之后 ,激素 IBA 比 IAA 、
NAA促进龙蒿生根的效果好。在龙蒿练苗移栽过程
中 ,注意控制好环境条件 ,移栽成活率高[ 4] 。
3.4　田间管理
龙蒿一次种植 ,多年收获 ,栽培简便 ,容易管理 ,不
易发生病虫害。一般多采用平畦栽培 ,适当追施有机肥
可提高产量并改进品质。嫩梢生长至10 cm以上时即可
采收 ,采收时手折即断者为佳品 ,按市场要求捆成小把上
市。采收期一般从 4月下旬开始 ,可一直采收到 7月上
旬 ,一年可多次采收 ,每667m2产量可达2 000～ 3 000 kg 。
参考文献
[ 1] 　陈连官.龙蒿资源的开发与利用[ J] .中国野生植物资源, 1993(3):
29-30.
[ 2] 　中国科学院中国植物志编辑委员会.中国植物志[M] .76卷 ,2分册.
北京:科学出版社 ,1991.
[ 3] 　秦勇 ,原丽华 ,肖雷 ,等.野生蔬菜—椒蒿[ J] .蔬菜 ,2004(10):22-23.
[ 4] 　包建平,秦勇 ,刘娟 ,等.香辛植物龙蒿的组织培养技术研究[ J] .北方
园艺, 2005(5):88-89.
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