全 文 ：第 １２卷第 ４期
２０１４年 ７月
生 物 加 工 过 程
Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ
Ｖｏｌ １２ Ｎｏ ４
Ｊｕｌ ２０１４
ｄｏｉ：１０ ３９６９ ／ ｊ ｉｓｓｎ １６７２－３６７８ ２０１４ ０４ ００４
收稿日期：２０１３－０４－２４
基金项目：国家高技术研究发展计划（８６３计划）（２０１４ＡＡ０２１９０２）
作者简介：赖 婧（１９８８—），女，江西赣州人，硕士研究生，研究方向：生物反应工程技术；姚日生（联系人），教授，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｙａｏｒｓ＠ ｈｆｕｔ ｅｄｕ ｃｎ
长孢被孢霉利用淀粉质原料发酵产微生物油脂
赖 婧１，张 波２，姚日生１，３
（１ 合肥工业大学 医学工程学院，合肥 ２３０００９； ２ 合肥工业大学 化学工程学院，
合肥 ２３０００９； ３ 农产品生物化工教育部工程研究中心，合肥 ２３０００９）
摘 要：通过研究长孢被孢霉（Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ｅｌｏｎｇａｔｅ）的发酵过程，并采用摇瓶分批补料发酵模式考察了起始补料时间及补
料基质对长孢被孢霉合成微生物油脂的影响。 结果发现该菌株合成油脂主要在发酵 ４８～９６ ｈ进行，且Ｎ源对菌株的生长
有促进作用，采用限氮补料发酵可大幅度提高微生物油脂的产量。 最适培养条件：可溶性淀粉 ２０ ｇ ／ Ｌ，玉米浆 ３ ｇ ／ Ｌ，补料
起始时间为发酵 ４８ ｈ，单次补加可溶性淀粉 ４ ｇ。 在此条件下，油脂产量较不补料时增加了 ５２１ ７４ ｍｇ，增长率为 ２３７ １％。
关键词：分批补料；微生物油脂；长孢被孢霉；可溶性淀粉
中图分类号：Ｑ９３９ ９７ 文献标志码：Ａ 文章编号：１６７２－３６７８（２０１４）０４－００１６－０４
Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｏｆ ｍｉｃｒｏｂｉａｌ ｌｉｐｉｄ ｂｙ Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ｅｌｏｎｇａｔｅ ｗｉｔｈ ｓｔａｒｃｈ
ＬＡＩ Ｊｉｎｇ１，ＺＨＡＮＧ Ｂｏ２，ＹＡＯ Ｒｉｓｈｅｎｇ１，３
（１ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｈｅｆｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｅｆｅｉ ２３０００９，Ｃｈｉｎａ；
２ Ｓｃｈｏｏｌ ｏｆ Ｃｈｅｍｉｃａｌ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，Ｈｅｆｅｉ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ ｏｆ Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｈｅｆｅｉ ２３０００９，Ｃｈｉｎａ；
３ Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｅｒ ｏｆ Ｂｉｏｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ ｔｈｅ Ｍｉｎｉｓｔｒｙ ｏｆ Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｈｅｆｅｉ ２３０００９，Ｃｈｉｎａ）
Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｅ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｆ Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ｅｌｏｎｇａｔｅ ａｎｄ ａ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｓｔｒａｔｅｇｙ ｗｅｒｅ ｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｄ Ｔｈｅ
ｒｅｓｕｌｔｓ ｓｈｏｗｅｄ ｔｈａｔ ｔｈｅ ｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｏｆ ｌｉｐｉｄ ｗａｓ ｃｏｎｄｕｃｔｅｄ ｄｕｒｉｎｇ ４８ ｈ ｔｏ ９６ ｈ，ａｎｄ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｓｏｕｒｃｅｓ ｃｏｕｌｄ
ｐｒｏｍｏｔｅ ｔｈｅ ｇｒｏｗｔｈ ｏｆ ｔｈｅ ｓｔｒａｉｎｓ Ｎｉｔｒｏｇｅｎ⁃ｌｉｍｉｔｅｄ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｐｒｏｃｅｓｓ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ ｌｉｐｉｄ Ｔｈｅ
ｏｐｔｉｍｕｍ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｆ ｃａｒｂｏｎ ａｎｄ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｓｏｕｒｃｅｓ ｗａｓ ２０ ｇ ／ Ｌ，ａｎｄ ３ ｇ ／ Ｌ，ｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ Ｕｎｄｅｒ ｔｈｅｓｅ
ｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓ，ｆｅｅｄｉｎｇ ｏｆ ４ ｇ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｔａｒｃｈ ａｔ ｔｈｅ ｔｈｉｒｄ ｄａｙ ｏｆ ｔｈｅ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｃｏｕｌｄ ｉｎｃｒｅａｓｅ ｔｈｅ ｌｉｐｉｄ ｂｙ
５２１ ７４ ｍｇ ｗｉｔｈ ａ ｇｒｏｗｔｈ ｒａｔｅ ｏｆ ２３７ １％
Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ；ｍｉｃｒｏｂｉａｌ ｌｉｐｉｄ；Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ｅｌｏｎｇａｔｅ；ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｔａｒｃｈ
脂肪酸是重要的有机化工和精细化工原料，以
脂肪酸为原料生产的下游衍生物广泛应用于纺织
印染、食品、医药、日用化工、石油化工和橡塑加工
等许多领域。 目前，世界脂肪酸的主要来源是从天
然动植物油脂经水解、精馏得到［１］。
微生物油脂，又称单细胞油脂（ ｓｉｎｇｌｅ ｃｅｌｌ ｏｉｌ，
ＳＣＯ），是指由微生物在一定条件下将碳水化合物、
碳氢化合物等基质转化为菌体内大量贮存的油
脂［２－４］。 与生产动、植物油脂相比，微生物油脂的生
产有许多优点［５］：微生物细胞增殖快，生产周期短；
生长所需的原料丰富，价格便宜；所需劳动力少，不
受季节、气候变化的限制；能连续大规模生产，生产
成本低等。 因此，利用微生物发酵方法，把一些廉
价易得的农副产品及食品工业的废弃物转化为所
需油脂已日益成为许多研究者关注的热点［６－７］。
目前，微生物利用淀粉质原料产油脂的一般过
程为先将淀粉水解成糖再发酵产油脂，其中淀粉的
水解通常采用双酶法［８］，在此期间需经过 ２ 次 ｐＨ
调节，过程复杂、繁琐；而本研究采用实验室自筛的
长孢被孢霉（Ｍ ｅｌｏｎｇａｔｅ）可直接利用淀粉质原料。
针对 Ｍ ｅｌｏｎｇａｔｅ的这一特性，对其发酵过程进行研
究可使微生物发酵产油脂这一过程大为简化。
笔者对长孢被孢霉利用淀粉质原料发酵过程
进行研究，并重点研究补料发酵方案，以期提高微
生物油脂的生产利用率。
１ 材料与方法
１ １ 实验材料
１ １ １ 菌种
Ｍ ｅｌｏｎｇａｔｅ ＰＦＹ，合肥工业大学久易化工研究
所自筛；４ ℃保藏于斜面培养基。
１ １ ２ 培养基
菌种活化培养基：马铃薯葡萄糖琼脂（ＰＤＡ）培养基。
种子培养基 （ ｇ ／ Ｌ）：葡萄糖 ３０、酵母膏 ８、
Ｋ２ＨＰＯ４ ０ ５、ＺｎＳＯ４ ０ ５、ＭｇＳＯ４ ０ ５。
发酵培养基（ｇ ／ Ｌ）：可溶性淀粉（待考察）、玉米
浆（待考察）、Ｋ２ＨＰＯ４ ０ ５、ＺｎＳＯ４０ ５、ＭｇＳＯ４ ０ ５。
１ １ ３ 主要试剂
所用玉米浆为市售；酵母膏，北京奥博星生物
技术有限责任公司；其他试剂均为分析级。
１ ２ 实验方法
１ ２ １ 菌体培养
种子培养：将活化后的菌体挑取 ２ 环接种到
１００ ｍＬ 灭菌种子培养基中，置 ２５０ ｍＬ 摇瓶，于
２８ ℃、１５０ ｒ ／ ｍｉｎ转速下培养 ２４ ｈ。
发酵培养：取培养 ２４ ｈ的种子，按 ２％的接种量
接种到 １００ ｍＬ灭菌发酵培养基中，置 ２５０ ｍＬ摇瓶，
于 ２８ ℃、１５０ ｒ ／ ｍｉｎ 转速下，培养一定时间，定时取
样，测定其油脂含量。
１ ２ ２ 菌体生物量的测定
采用细胞干质量［９］（ｄｒｙ ｃｅｌｌ ｗｅｉｇｈｔ，ＤＣＷ）法测
定菌体生物量。 发酵液过滤、洗涤，得到的细胞于
６０ ℃下烘干至恒质量后称质量，以干菌体质量浓度
ρ（ＤＣＷ）（ｇ ／ Ｌ）表示。
１ ２ ３ 残糖浓度的测定
发酵液过滤后，滤液进行适当稀释，采用蒽酮
比色法测定发酵液中总糖残余量［１０］。
１ ２ ４ 菌体内油脂含量的测定及成分分析
选用索氏提取法测定油脂含量［１１］：采用沸程 ３０～
６０ ℃的石油醚提取干菌体内的油脂，并于 ９０ ℃下烘干
残余的石油醚，测定油脂质量。 油脂含量以菌体内油
脂量占菌体干质量的百分数表示，按式（１）计算。
油脂含量 ＝ 油脂质量
菌体干质量
× １００％ （１）
采用 ＧＣ ＭＳ法分析油脂成分［１２］：将油脂进行
甲酯化后进行 ＧＣ ＭＳ 分析，测定其中饱和与不饱
和脂肪酸的比例。
２ 结果与讨论
２ １ 油脂成分分析
对发酵所得微生物油脂进行甲酯化处理后进
行 ＧＣ ＭＳ分析，结果显示该微生物油脂中含有多
种脂肪酸组分，其主要成分含量（质量分数）：硬脂
酸 ３９ ９０％，油酸 ３１ ７０％和亚油酸 ２７ ３０％。
２ ２ 可溶性淀粉浓度对发酵产油脂的影响
在维持发酵培养基碳氮比不变的前提下，考察
可溶性淀粉质量浓度对发酵产油脂的影响，结果见
图 １。
图 １ Ｃ源对微生物油脂产量的影响
Ｆｉｇ １ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｓｏｌｕｂｌｅ ｓｔａｒｃｈ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
ｏｎ ｌｉｐｉｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
由图 １可以看出，Ｃ 源的用量对菌体发酵产油
脂的影响较大。 随着可溶性淀粉浓度的增大，菌体
干质量不断增加；而油脂产量则出现先升高后降低
的趋势，并在可溶性淀粉质量浓度为 ２０ ｇ ／ Ｌ 时达最
大，为 １９８ ２１ ｍｇ ／ Ｌ，且此时底物利用率最高，达
０ ９９％。 这是由于当底物浓度较低时，发酵过程中
供能不足，菌种长势不良，使油脂合成受影响；当底
物浓度过高时，菌株长势较旺，种群密度过大，造成
发酵后期体系溶氧不足，影响油脂合成。
２ ３ 玉米浆浓度对发酵产油脂的影响
固定可溶性淀粉质量浓度 ２０ ｇ ／ Ｌ，考察不同玉
米浆质量浓度对发酵产油脂的影响，结果见图 ２。
７１ 第 ４期 赖 婧等：长孢被孢霉利用淀粉质原料发酵产微生物油脂
图 ２ 玉米浆对微生物油脂产量的影响
Ｆｉｇ ２ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｃｏｒｎ ｓｙｒｕｐ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ
ｏｎ ｌｉｐｉｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ
由图 ２可以看出：由于 Ｎ 源对菌体生长有促进
作用，随着玉米浆浓度的升高，生物量不断增加，但
油脂含量则呈现先升高后降低的趋势，并于玉米浆
质量浓度为 ３ ｇ ／ Ｌ 时达最大，为 ２７８ ３９ ｍｇ ／ Ｌ，且此
时底物利用率最高，为 １ ３９％。 这是由于在碳氮比
低的情况下更有利于菌体的生长和生物量的提高。
随着碳氮比的增加，Ｃ 源和 Ｎ 源优先用于菌体生
长，当 Ｎ源耗尽后，Ｎ 源成为限制性营养素，细胞不
能再继续扩增，就把所吸收的 Ｃ 源物质转化成脂类
物质，作为能源物质储存起来［１３－１４］。 因此，当玉米
浆浓度过低时，Ｎ 源消耗过快，菌体长势不佳，影响
油脂合成；当玉米浆浓度过高时，Ｃ 源和 Ｎ 源被优
先用于菌体生长，油脂产量下降。
２ ４ 发酵特性曲线
在 ２０ ｇ ／ Ｌ可溶性淀粉、３ ｇ ／ Ｌ 玉米浆的条件下，
监测发酵 ７ ｄ内的菌体生物量（以菌体干质量表示）、
油脂含量、残糖浓度和 ｐＨ变化，结果见图 ３～图 ４。
图 ３ 发酵特性曲线
Ｆｉｇ ３ Ｂｉｏｍａｓｓ ｖａｒｉａｔｉｏｎ ｗｉｔｈ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ
由图 ３可知：随着发酵的进行，菌体浓度和油脂
产量不断增加，糖浓度不断降低，至发酵第 ５ 天，菌
体生物量和油脂产量达最大，且培养基中的 Ｃ 源基
本耗尽，残糖质量浓度仅为 ２ ｇ ／ Ｌ；此后，菌体细胞进
入饥饿状态，制约生长甚至自溶，造成菌体干质量
和油脂产量下降，残糖浓度趋于不变。 因此，可确
定单批发酵的最适发酵时间为 １２０ ｈ。
图 ４ ｐＨ随发酵过程的变化
Ｆｉｇ ４ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ ｐｒｏｃｅｓｓ ｏｎ ｐＨ
由图 ４可知：随着发酵的进行，体系 ｐＨ 呈现先
降低后升高的趋势，且在发酵 ４８ ～ ９６ ｈ 处有一平台
期，此平台期也是油脂产量升高和残糖浓度降低最
快的时期。 造成这一现象的原因可能是：随着菌体
细胞生长，发酵液中 Ｎ源物质逐渐消耗，体系 ｐＨ下
降；当 Ｎ源消耗殆尽时，菌体细胞开始油脂合成，体
系 ｐＨ基本维持不变；随着 Ｃ源物质的进一步消耗，
菌体细胞进入衰亡期，菌体自溶，一些胞内物质释
放到发酵液中，使 ｐＨ上升。 因此，可通过监测体系
ｐＨ变化，确定发酵结束时间。
２ ５ 补料发酵对发酵产油脂的影响
由菌体生物量和残糖浓度随发酵的变化曲线
可看出，菌体在发酵 ４８ ～ ９６ ｈ，底物利用速度较快，
故分别选择发酵 ４８、７２ 和 ９６ ｈ 作为补料开始的时
间点，考察仅补 Ｃ源和同时补加 Ｃ源和 Ｎ源对油脂
产量的影响。 即每隔 ２４ ｈ 补料，补料 ３ 次，单次补
料量为可溶性淀粉 ２ ｇ，玉米浆补加量随 Ｃ ／ Ｎ 比变
化，结果见图 ５。
注：不补料组油脂产量为 ２２０ ０１ ｍｇ ／ Ｌ
图 ５ 补料对微生物油脂产量的影响
Ｆｉｇ ５ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｏｎ ｌｉｐｉｄ ｙｉｅｌｄ
８１ 生 物 加 工 过 程 第 １２卷
由图 ５可知：各种补料方案对油脂产量均较不
补料组有大幅度提高，且以仅补 Ｃ 源组增幅最大。
这是由于补充 Ｎ源后，培养基中 Ｎ源增加，Ｃ源和 Ｎ
源被优先用于菌体生长，随着 Ｎ 源逐渐被利用，Ｎ
源成为限制性营养因素，这时，菌体才开始把所吸
收的 Ｃ 源物质大部分转化成油脂。 在发酵 ４８ ｈ 和
发酵 ７２ ｈ开始补料，油脂产量和底物利用率相差不
大。 发酵 ４８ ｈ 开始补料，油脂产量最大为 ５９８ ９６
ｍｇ ／ Ｌ，底物利用率为 ２ ３％；发酵 ７２ ｈ 开始补料，油
脂产量最大， 为 ６１１ ６３ ｍｇ ／ Ｌ， 底物利用率为
２ ３５％。 但结合发酵周期及经济效益，发酵 ４８ ｈ 开
始补料发酵周期比发酵 ７２ ｈ开始补料发酵周期短，
经济效益较大。 因此，选择发酵 ４８ ｈ 作为补料开始
时间，且可监测发酵过程 ｐＨ 变化，在 ｐＨ ２ ５ 时开
始补料。
在确定补料成分后，考察单次补料量对油脂产
量的影响，结果见表 １。
由表 １可知：随着单次补料量的增加，油脂产量
逐渐增加，直至单次补料量为 ４ ｇ 时，油脂产量最高，
此后，随着单次补料量的进一步增加，油脂产量降低。
这是由于补料量过大时，体系黏度较大，溶氧不足，影
响油脂合成。 因此单次补加 ４ ｇ 可溶性淀粉为最适
补料量，此时底物利用率高，且油脂产量最大，油脂产
量较不补料时增加 ５２１ ７４ ｍｇ，增长率为 ２３７ １％。
表 １ 补料浓度对微生物油脂产量的影响
Ｔａｂｌｅ １ Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｆｅｅｄｉｎｇ ｃｕｌｔｕｒｅ ｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ ｏｎ ｌｉｐｉｄ ｙｉｅｌｄ
ｍ（单次补料量） ／
ｇ
ｍ（共补加淀粉） ／
ｇ
ρ（残糖） ／
（ｇ·Ｌ－１）
ρ（ＤＣＷ） ／
（ｇ·Ｌ－１）
ρ（油脂） ／
（ｍｇ·Ｌ－１）
油脂含量 ／
％
底物利用率 ／
％
２ ６ ２ ８０ １１ ６５ ６１１ ６３ ５ ２５ ２ ３５
３ ９ ３ ６５ １２ ６０ ６７０ ３２ ５ ３２ ２ ６４
４ １２ ５ １４ １２ ９０ ７４１ ７５ ５ ７５ ２ ７６
５ １５ ８ ４７ １２ ２１ ６０８ ０６ ４ ９８ ２ ２９
３ 结 论
通过研究得出如下结论：
１）发酵所得微生物油脂，其主要成分含量为硬
脂酸 ３９ ９０％，油酸 ３１ ７０％和亚油酸 ２７ ３０％。
２）单批发酵的最适可溶性淀粉为 ２０ ｇ ／ Ｌ，最适
玉米浆为 ３ ｇ ／ Ｌ；Ｎ源对菌体增长有促进作用。
３）油脂合成主要在发酵 ４８ ～ ９６ ｈ 进行，单批发
酵最佳时间为 ５ ｄ。
４）通过补料工艺研究可知，最适起始补料时间
点为发酵 ４８ ｈ，最适单次补料量为 ４ ｇ，此时，油脂产
量可增加 ５２１ ７４ ｍｇ，增长率为 ２３７ １％。
通过研究表明，Ｎ源对菌株的生长有促进作用，
Ｎ源浓度较大时，培养基中 Ｃ 源和 Ｎ 源优先用于菌
体细胞生长，采用限氮补料工艺可大幅度提高微生
物油脂的产量。 发酵所得微生物油脂富含硬脂酸、
油酸和亚油酸，均是重要的化工原料，可广泛应用
于橡胶、医药和日用品等行业。
参考文献：
［ １ ］ 陆蠡珠．我国脂肪酸的生产和应用［ Ｊ］ ．精细与专用化学品，
２００７，１５（１）：２４⁃２９．
［ ２ ］ Ｒａｔｌｅｄｇｅ Ｃ．Ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ ｆｏｒ ｌｉｐｉｄ［ Ｊ］ ．Ａｃｔａ Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ，１９９１，
１１（５）：４２９⁃４３８．
［ ３ ］ Ｒａｔｌｅｄｇｅ Ｃ，Ｗｙｎｎ Ｊ． Ｔｈｅ ｂｉｏｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄ ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｂｉｏｌｏｇｙ ｏｆ
ｌｉｐｉｄ ａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎ ｉｎｏｌｅａｇｉｎｏｕｓ ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ ［ Ｊ］ ． Ａｄｖ Ａｐｐｌ
Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌ，２００２，５１：１⁃５１．
［ ４ ］ Ｒａｔｌｅｄｇｅ Ｃ．Ｆａｔｔｙ ａｃｉｄ ｂｉｏｓｙｎｔｈｅｓｉｓ ｉｎ ｍｉｃｒｏｏｒｇａｎｉｓｍｓ ｂｅｉｎｇ ｕｓｅｄ
ｆｏｒ ｓｉｎｇｌｅ ｃｅｌｌ ｏｉｌ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ［ Ｊ］ ． Ｂｉｏｃｈｉｍｉｅ， ２００４， ８６ （ １１ ）：
８０７⁃８１５．
［ ５ ］ 李小松，余扬帆．微生物油脂［Ｊ］ ．食品科技，１９９７（５）：８⁃９．
［ ６ ］ 赵宗保，华艳艳，刘波．中国如何突破生物柴油产业的原料瓶
颈［Ｊ］ ．中国生物工程杂志，２００５，２５（１１）：１⁃６．
［ ７ ］ 孟祥梅．制取生物柴油的新型原料油源的探讨［Ｊ］ ．现代化工，
２００６，２６（２２）：１⁃４．
［ ８ ］ 刘幸．双酶法水解淀粉生产葡萄糖工艺条件的探讨［ Ｊ］ ．福建
化工，１９９１（４）：６．
［ ９ ］ Ｚｈｕ Ｍｉｎ， Ｙｕ Ｌｏｎｇｊｉａｎｇ， Ｌｉ Ｗｅｉ， ｅｔ ａｌ． Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ
ａｒａｃｈｉｄｏｎｉｃａｃｉｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｂｙ ｆｅｄ⁃ｂａｔｃｈ ｃｕｌｔｕｒｅ ｏｆ Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ
ａｌｐｉｎａ ｂａｓｅｄ ｏｎ ｄｙｎａｍｉｃ ａｎａｌｙｓｉｓ［ Ｊ］ ． Ｅｎｚｙｍｅ Ｍｉｃｒｏｂ Ｔｅｃｈｎｏｌ，
２００６，３８：７３５⁃７４０．
［１０］ 郭欣，高向东，杨晓兵．酸性多糖中的葡萄糖醛酸与中性糖的
含量测定［Ｊ］ 中国生化药物杂志，２００４，２５（２）：１００⁃１０１
［１１］ 熊望贤，杨涛，刘光烨．掷孢酵母发酵红薯淀粉酶解液产油脂的
发酵条件［Ｊ］．应用与环境生物学报，２００８，１４（４）：５５８⁃５６１．
［１２］ Ｊｉｎ Ｍ Ｊ，Ｈｕａｎｇ Ｈ，Ｘｉａｏ Ａ Ｈ，ｅｔ ａｌ． Ｅｎｈａｎｃｉｎｇ ａｒａｃｈｉｄｏｎｉｃ ａｃｉｄ
ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｂｙ Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ａｌｐｉｎａ ＭＥ⁃１ ｕｓｉｎｇ ｉｍｐｒｏｖｅｄ ｍｙｃｅｌｉｕｍ
ａｇｉｎｇ ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ［Ｊ］ ．Ｂｉｏｐｒｏｃ Ｅｎｇ，２００９，３２（１）：１１７⁃１２２．
［１３］ Ｐａｒｋ Ｅ Ｙ，Ｋｏｉｋｅ Ｙ，Ｈｉｇａｓｈｉｙａｍａ Ｋ，ｅｔ ａｌ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｎｉｔｒｏｇｅｎ ｓｏｕｒｃｅ
ｏｎ ｍｙｃｅｌｉａ ｍｏｒｐｈｏｌｏｇｙ ａｎｄ ａｒａｃｈｉｄｏｎｉｃ ａｃｉｄ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｉｎ ｃｕｌｔｕｒｅｓ
ｏｆ Ｍｏｒｔｉｅｒｅｌｌａ ａｌｐｉｎａ［Ｊ］．Ｊ Ｂｉｏｓｃｉ Ｂｉｏｅｎｇ，１９９９，８８：６１⁃６７．
［１４］ Ｂａｊｐａｉ Ｐ Ｋ，Ｂａｊｐａｉ Ｐ，Ｗａｒｄ Ｏ Ｐ． Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ ｏｆ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆ
ｄｏｃｏｓａｈｅｘａｅｎｏｉｃ ａｃｉｄ ｂｙ Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｕｍ ａｕｒｅｕｍ ＡＴＣＣ３４３０４
［Ｊ］ ．ＪＡＯＣＳ，１９９１，６８（７）：５０９⁃５１４．
（责任编辑 荀志金）
９１ 第 ４期 赖 婧等：长孢被孢霉利用淀粉质原料发酵产微生物油脂