免费文献传递   相关文献

Response Surface Optimization of Conditions for Extraction and Gel Preparation of Salt-soluble Proteins from Dosidicus gigas Muscle

响应面法优化秘鲁鱿鱼(Dosidicus gigas)肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件


探讨了秘鲁鱿鱼肉盐溶蛋白的提取及凝胶形成条件对其凝胶特性的影响。采用响应面分析法,研究KCl浓度、pH 值和低温加热时间对鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶保水性和质构特性的影响。结果显示:(1)提取液KCl 浓度对保水性影响极其显著,对硬度影响显著;提取液pH值对保水性影响显著;低温加热时间对硬度和粘性影响显著;(2)在分析各因素显著性及其交互作用的基础上,确定鱿鱼肉盐溶蛋白提取和凝胶形成的适宜条件为:KCl浓度0.16 mol·L-1、pH 7.10、40℃加热55min,此时凝胶保水性、硬度、粘性分别达到88.00%、510.00g、-11.00g,与模型预测值相符。


全 文 :摇 核 农 学 报摇 圆园员猿袁圆苑渊苑冤院员园园猿 耀 员园员员允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员圆鄄园远鄄圆缘摇 接受日期院圆园员猿鄄园缘鄄园猿
基金项目院宁波市重大科技攻关项目渊圆园员园悦员园园源员冤袁宁波大学优秀学位论文培育基金渊孕再圆园员员园园员怨冤袁宁波大学学科项目渊 曾噪造员员园怨缘冤袁宁波市农
业创新创业重点项目渊圆园员圆悦怨圆园员远冤
作者简介院金淼袁女袁研究方向为水产品加工保鲜与高值化利用遥 耘鄄皂葬蚤造院躁蚤灶皂蚤葬燥苑园缘岳 员远猿援 糟燥皂
通讯作者院杨文鸽袁女袁教授袁研究方向为水产品加工保鲜与高值化利用遥 耘鄄皂葬蚤造院赠葬灶早憎藻灶早藻岳 灶遭怎援 藻凿怎援 糟灶
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员猿冤园苑鄄员园园猿鄄园怨
响应面法优化秘鲁鱿鱼渊阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽冤肌肉盐
溶蛋白的提取和凝胶形成条件
金摇 淼摇 周摇 逸摇 徐亦及摇 唐剑波摇 杨文鸽摇 张进杰
渊宁波大学海洋学院袁浙江 宁波摇 猿员缘圆员员冤
摘摇 要院探讨了秘鲁鱿鱼肉盐溶蛋白的提取及凝胶形成条件对其凝胶特性的影响遥 采用响应面分析法袁
研究 运悦造浓度尧责匀 值和低温加热时间对鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶保水性和质构特性的影响遥 结果显示院
渊员冤提取液 运悦造 浓度对保水性影响极其显著袁对硬度影响显著曰提取液 责匀值对保水性影响显著曰低温加
热时间对硬度和粘性影响显著曰渊圆冤在分析各因素显著性及其交互作用的基础上袁确定鱿鱼肉盐溶蛋白
提取和凝胶形成的适宜条件为院运悦造浓度 园郾 员远 皂燥造窑蕴 原员尧责匀 苑郾 员园尧源园益加热 缘缘皂蚤灶袁此时凝胶保水性尧硬
度尧粘性分别达到 愿愿郾 园园豫 尧缘员园郾 园园早尧 原员员郾 园园早袁与模型预测值相符遥
关键词院提取条件曰秘鲁鱿鱼曰盐溶蛋白曰保水性曰质构特性
摇 摇 秘鲁鱿鱼渊阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽冤资源丰富袁必需氨基酸
组成接近全蛋白袁营养价值高袁被称为 野穷人的鲍
鱼冶 咱员暂 遥 但秘鲁鱿鱼肌肉有酸尧苦涩味袁不宜直接食
用咱圆暂 曰而在加工过程中秘鲁鱿鱼肌肉蛋白易变性而收
缩脱水袁凝胶形成能力较差袁致使鱿鱼制品嫩度差尧口
感粗糙尧肉质较硬遥 鱿鱼肌肉含 远园豫 ∼苑园豫的盐溶蛋
白袁其热诱导凝胶特性直接影响着鱿鱼制品的组织特
性尧保水性及产品得率等咱猿 原 源暂 袁研究秘鲁鱿鱼肌肉蛋白
凝胶特性的影响因素袁改善其凝胶特性对提高鱿鱼产
品品质至关重要遥
目前袁国内外学者对禽类肌肉蛋白凝胶特性有较
多研究袁王莉莉等咱缘暂研究了鹅肉盐溶蛋白的提取条件
对其凝胶特性的影响袁发现 晕葬悦造浓度尧责匀值和热变温
度显著影响盐溶蛋白凝胶硬度和保水性曰悦澡藻灶 等咱远暂对
猪肉肌原纤维蛋白热诱导凝胶的质构特性进行研究袁
得出凝胶保水性和硬度与温度尧晕葬悦造 浓度尧转谷氨酰
胺酶活力呈正相关曰曲亚琳等咱苑暂以羊肉糜为材料袁研
究高密度 悦韵圆 对羊肉糜凝胶特性的影响遥 近几年对
鱼类盐溶蛋白凝胶特性的研究也逐渐增多袁占剑峰
等咱愿暂研究了提取条件对鲢鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶
保水性的影响袁发现 晕葬悦造浓度尧溶液 责匀 值尧提取时间
对保水性影响显著曰颜伟华等咱怨暂研究表明鲨鱼肉盐溶
蛋白凝胶的保水性尧硬度尧弹性和粘聚性与 晕葬悦造 浓度
呈正相关袁而 责匀 值和 源园益加热时间在一定范围内能
提高鲨鱼蛋白的凝胶特性遥 对秘鲁鱿鱼袁陆海霞
等咱圆袁员园暂研究了超高压及漂洗工艺对鱼糜凝胶特性的影
响袁徐辉咱员员暂研究了谷氨酰胺转氨酶对肌原纤维蛋白凝
胶特性的影响袁但关于秘鲁鱿鱼盐溶蛋白的提取条件
及加热条件对其凝胶特性的影响尚未见报道遥
本试验以新鲜秘鲁鱿鱼为材料袁探讨提取液 运悦造
浓度尧责匀 值尧低温加热时间对盐溶蛋白凝胶保水性和
质构特性的影响袁根据 月燥曾鄄月藻澡灶噪藻灶 中心设计原理和
生产实际袁利用响应面法对盐溶蛋白的提取和凝胶制
备条件进行优化袁旨为改善鱿鱼肌肉蛋白凝胶性能袁生
产高品质秘鲁鱿鱼制品提供理论依据遥
员摇 材料与方法
员郾 员摇 材料
新鲜秘鲁鱿鱼院重 猿郾 缘 依 园郾 缘噪早袁取自宁波某鱿鱼
加工厂遥 栽则蚤泽渊三羟甲基氨基甲烷冤袁栽则蚤贼燥灶载 原 员园园渊曲
拉通 载 原员园园袁阿拉丁试剂有限公司冤曰氢氧化钠渊兰溪
猿园园员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
市第二化学试剂厂冤曰盐酸渊杭州化学试剂厂冤曰氯化钾
渊浙江省兰溪市化工试剂厂冤曰磷酸二氢钠渊汕头市金
砂化工厂冤曰磷酸氢二钠渊汕头市金砂化工厂冤遥 试剂
均为分析纯遥
员郾 圆摇 仪器与设备
载匀云 原员 型内切式匀浆机渊宁波新芝生物科技股
份有限公司冤曰孕匀杂 原猿悦 型数字酸度计渊上海精密科学
仪器有限公司冤曰月蚤燥枣怎早藻 杂贼则葬贼燥泽 台式高速冷冻离心机
渊德国 栽澡藻则皂燥 杂糟蚤藻灶贼蚤枣蚤糟 杂韵砸灾粤蕴蕴 公司冤曰阅运鄄杂圆源 型
电热恒温水浴锅渊上海精宏实验设备有限公司冤曰栽粤援
载栽援 责造怎泽 质构分析仪渊英国 杂贼葬遭造藻 酝蚤糟则燥 杂赠泽贼藻皂 公司冤
等遥
员郾 猿摇 方法
员郾 猿郾 员摇 盐溶蛋白的提取摇 参照 月藻则贼则葬皂 等咱员圆暂方法袁并
略作修改遥 取鱿鱼肉加 猿 倍体积 粤液渊运悦造尧园郾 园圆 皂燥造窑
蕴 原员 栽则蚤泽鄄匀悦造袁责匀值 苑郾 缘冤和 员 倍体积 月液渊员豫 栽则蚤贼燥灶载
原 员园园尧 运悦造尧 园郾 园圆 皂燥造窑蕴 原员 栽则蚤泽鄄匀悦造 缓冲液袁 责匀 值
苑郾 缘冤袁匀浆后离心渊员园园园园 则窑皂蚤灶 原员尧员园皂蚤灶尧源益冤袁沉淀
用 源 倍体积 粤液浸提袁冷冻离心袁重复 猿 次遥 沉淀即为
提取的盐溶蛋白遥
员郾 猿郾 圆摇 盐溶蛋白凝胶的制备 摇 参照徐大伦等咱员猿暂方
法遥 取上述盐溶蛋白置于小烧杯中袁源园益保温一定时
间后袁怨园益保温 猿园皂蚤灶袁室温下冷却后放冰箱中保存
圆源澡袁测凝胶保水性及相关质构指标遥
员郾 猿郾 猿摇 凝胶保水性的测定摇 参照徐大伦等咱员猿暂方法遥
员郾 猿郾 源摇 凝胶质构特性的测定 摇 参照林婉玲等咱员源暂方
法袁并略作改进遥 质构分析仪测定盐溶蛋白凝胶硬度
和粘性遥 探头类型为 孕园郾 缘杂袁参数院穿刺前探头运行速
度 圆郾 园园皂皂窑泽 原员袁穿刺时运行速度 员郾 园园皂皂窑泽 原员袁返回速
度 员郾 园园皂皂窑泽 原员袁压缩距离 缘皂皂曰触发类型院自动袁时间
缘泽袁触发力 缘郾 园早曰数据搜取速率 圆园园郾 园园匀扎遥
员郾 源摇 数据统计
次试验设 猿 ∼缘 个平行袁取平均值遥 数据采用 杂孕杂杂
员员郾 缘 和 耘曾责藻则贼鄄阅藻泽蚤早灶 愿郾 园郾 远 分析软件进行统计分析遥
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 响应面试验设计
据 月燥曾鄄月藻澡灶噪藻灶中心设计原理袁以 运悦造 溶液浓度尧
责匀 值尧源园益加热时间 猿 因素为自变量袁并以 原 员尧园尧员
分别代表自变量的低尧中尧高水平袁以鱿鱼肉盐溶蛋白
凝胶保水性尧硬度和粘性为响应值袁在预实验基础上袁
设计 猿 因素 猿 水平试验袁具体水平见表 员曰设计 员缘 个试
验点其中 员圆 个为析因点袁猿 个为零点袁试验设计及结
果见表 圆遥
根据相应的试验表进行试验后袁对数据进行二次
回归拟合袁得到带交互项和平方项的二次方程院 再 越 茁园
垣 ∑茁蚤载蚤 垣 ∑茁蚤躁 载蚤 载躁 垣 ∑茁蚤蚤 载蚤圆遥 其中 再 是预测响应
值袁载蚤是自变量袁茁园尧茁蚤尧茁蚤躁尧茁蚤蚤是待估计参数偏移值遥 分
析各因素的主效应和交互效应袁在一定水平范围内求
出最佳值遥
表 员摇 响应面分析因素及水平
栽葬遭造藻 员摇 粤灶葬造赠贼蚤糟葬造 枣葬糟贼燥则泽 葬灶凿 造藻增藻造泽 枣燥则
则藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 皂藻贼澡燥凿燥造燥早赠
因素
云葬糟贼燥则
水平 蕴藻增藻造
原 员 渊载员冤 园 渊载圆 冤 员 渊载猿 冤
运悦造浓度
运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 渊 皂燥造窑蕴 原员 冤
曾员摇
园郾 园缘

园郾 圆

园郾 猿缘

责匀 值 责匀 增葬造怎藻 曾圆 远 苑 愿
源园益加热时间
源园益 原 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 渊皂蚤灶冤
曾猿摇


缘园

员园园

晕燥贼藻院载员 越 渊 曾员 原 园郾 圆园 冤 辕 园郾 员缘袁载圆 越 渊 曾圆 原 苑 冤 辕 员袁载猿 越 渊 曾猿 原 缘园冤 辕 缘园
摇 摇 用 耘曾责藻则贼鄄阅藻泽蚤早灶 愿郾 园郾 远 统计分析软件对实验数据
进行多元回归分析袁并采用统计学的 云值尧孕值与方差
分析检验模型方程多项式各系数的拟合和回归袁结果
见表 猿 原表 缘袁同时分别建立了盐溶蛋白凝胶保水性
渊再遭冤尧凝胶硬度渊再赠冤尧凝胶粘性渊再灶冤与提取条件的数
学模型院
再遭 越 愿愿郾 远远 原 缘郾 远员载员 垣 员郾 怨员载圆 原 员郾 员缘载猿 原
圆郾 苑猿载员载圆 原 载员载猿 原 圆郾 圆猿载圆载猿 原 员园郾 缘猿载员 圆 原 怨郾 园苑载圆 圆 原
远郾 苑苑载猿 圆
再赠 越 缘员圆郾 圆圆 原 圆愿郾 愿员载员 垣 员园郾 圆怨载圆 垣 猿员郾 员源载猿 原
员园郾 怨远载员载圆 垣 猿郾 苑源载员载猿 垣 员苑郾 猿怨载圆载猿 原 圆源苑郾 苑怨载员 圆 原
员源源郾 怨怨载圆 圆 原 愿源郾 怨源载猿 圆
再灶 越 原 员员郾 源苑 垣 园郾 圆缘载员 原 园郾 圆载圆 原 园郾 苑猿载猿 垣
园郾 猿苑载员载圆 垣 园郾 圆猿载员载猿 垣 园郾 园远远载圆载猿 垣 圆郾 缘猿载员 圆 垣
园郾 缘缘载圆 圆 垣 圆郾 远圆载猿 圆
圆郾 圆摇 响应面试验结果分析
对上述回归方程进行方差分析袁验证回归模型及
各参数的显著度袁结果见表 猿 耀表 缘遥 可以看出袁模型
孕则燥遭援 跃 云值均小于 园郾 园员袁表明 猿 模型均高度显著遥
表 猿 中参数 载员 的 孕则燥遭援 跃 云 值小于 园郾 园员袁说明 运悦造
浓度对秘鲁鱿鱼盐溶蛋白凝胶保水性的影响极其显
著曰载圆 的 孕则燥遭援 跃 云 值小于 园郾 园缘袁说明提取液 责匀 对
凝胶保水性影响显著曰载员载圆尧载圆载猿 的 孕则燥遭援 跃 云 值小
于 园郾 园缘袁表明 运悦造浓度和提取液 责匀 值的交互作用及
源园园员
摇 苑 期 响应面法优化秘鲁鱿鱼渊阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽冤肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件
摇 摇 摇 摇 摇 表 圆摇 月燥曾鄄月藻澡灶噪藻灶试验设计表及结果
栽葬遭造藻 圆摇 栽澡藻 凿藻泽蚤早灶 皂葬贼则蚤曾 葬灶凿 则藻泽怎造贼泽 燥枣 月燥曾鄄月藻澡灶噪藻灶 藻曾责藻则蚤皂藻灶贼泽
试验号
栽藻泽贼 灶怎皂遭藻则 载员 载圆 载猿
保水性 再遭宰匀悦 辕 豫
凝胶硬度 再赠郧藻造 澡葬则凿灶藻泽泽 辕 早
凝胶粘性 再灶郧藻造 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 辕 早
员 园 园 园 愿愿郾 远猿 缘园圆郾 远愿 原 员员郾 远怨
圆 园 员 员 苑圆郾 缘园 猿远员郾 员愿 原 愿郾 缘缘
猿 园 原 员 原 员 远愿郾 远怨 圆猿愿郾 员远 原 苑郾 怨圆
源 园 园 园 愿怨郾 猿远 缘圆员郾 远苑 原 员员郾 源愿
缘 员 园 原 员 远愿郾 怨源 员猿苑郾 怨源 原 缘郾 源远
远 员 员 园 远圆郾 缘缘 远怨郾 猿猿 原 愿郾 员猿
苑 原 员 员 园 苑怨郾 圆员 员苑员郾 缘苑 原 怨郾 苑员
愿 原 员 园 员 苑缘郾 苑苑 圆员猿郾 缘远 原 苑郾 远远
怨 原 员 园 原 员 苑愿郾 员怨 员愿园郾 猿源 原 缘郾 员源
员园 原 员 原 员 园 苑园郾 员园 员源苑郾 远圆 原 苑郾 怨圆
员员 园 园 园 愿苑郾 怨愿 缘员圆郾 猿园 原 员员郾 圆缘
员圆 园 员 原 员 苑苑郾 员猿 圆源圆郾 缘源 原 苑郾 愿园
员猿 园 原 员 员 苑圆郾 怨苑 圆愿苑郾 圆远 原 愿郾 怨源
员源 员 园 员 远圆郾 缘猿 员愿远郾 员圆 原 苑郾 园猿
员缘 员 原 员 园 远源郾 猿愿 愿怨郾 圆猿 原 苑郾 愿圆
表 猿摇 保水性响应面方差分析
栽葬遭造藻 猿摇 粤晕韵灾粤 燥枣 砸杂粤 枣燥则 贼澡藻 宰匀悦
方差来源
杂燥怎则糟藻泽 燥枣 增葬则蚤葬贼蚤燥灶
自由度
阅云
平方和
杂杂
均方
酝杂
云值
云 增葬造怎藻 孕则燥遭援 跃 云渊葬冤
显著性
杂蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶糟藻
载员 员 圆缘员郾 远怨 圆缘员郾 远怨 员圆缘郾 猿员 约 园郾 园园园员 鄢鄢
载圆 员 圆怨郾 园远 圆怨郾 园远 员源郾 源苑 园郾 园员圆远 鄢
载猿 员 员园郾 缘源 员园郾 缘源 缘郾 圆缘 园郾 园苑园远
载员载圆 员 圆怨郾 怨圆 圆怨郾 怨圆 员源郾 怨园 园郾 园员员怨 鄢
载员载猿 员 猿郾 怨苑 猿郾 怨苑 员郾 怨愿 园郾 圆员愿远
载圆载猿 员 员怨郾 愿园 员怨郾 愿园 怨郾 愿远 园郾 园圆缘苑 鄢
载员 圆 员 源园怨郾 源缘 源园怨郾 源缘 圆园猿郾 愿远 约 园郾 园园园员 鄢鄢
载圆 圆 员 猿园猿郾 远缘 猿园猿郾 远缘 员缘员郾 员愿 约 园郾 园园园员 鄢鄢
载猿 圆 员 员远怨郾 员怨 员远怨郾 员怨 愿源郾 圆源 园郾 园园园猿 鄢鄢
模型 酝燥凿藻造 怨 员员员缘郾 猿愿 员圆猿郾 怨猿园愿 远员郾 苑园 园郾 园园园员 鄢鄢
失拟项 蕴葬糟噪 燥枣 云蚤贼 猿 怨郾 园怨 猿郾 园圆愿缘猿缘 远郾 猿猿 园郾 员猿怨源
误差 耘则则燥则 圆 园郾 怨远 园郾 源苑愿猿苑员
总和 栽燥贼葬造 员源 员员圆缘郾 源圆
摇 摇 注院鄢鄢表示极显著袁鄢 表示显著袁下表同遥
晕燥贼藻院 鄢 葬灶凿 鄢鄢蚤灶凿蚤糟葬贼藻凿 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶糟藻 葬贼 园郾 园缘 葬灶凿 园郾 园员 造藻增藻造泽袁 则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠袁 贼澡藻 泽燥皂藻 葬泽 遭藻造燥憎援
缘园园员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
表 源摇 硬度响应面方差分析
栽葬遭造藻 源摇 粤晕韵灾粤 燥枣 砸杂粤 枣燥则 贼澡藻 澡葬则凿灶藻泽泽
方差来源
杂燥怎则糟藻泽 燥枣 增葬则蚤葬贼蚤燥灶
自由度
阅云
平方和
杂杂
均方
酝杂
云值
云 增葬造怎藻 孕则燥遭援 跃 云渊葬冤
显著性
杂蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶糟藻
载员 员 远远猿怨郾 缘远 远远猿怨郾 缘远 员员郾 苑圆 园郾 园员愿愿 鄢
载圆 员 愿源苑郾 源愿 愿源苑郾 源愿 员郾 缘园 园郾 圆苑缘愿
载猿 员 苑苑缘愿郾 远圆 苑苑缘愿郾 远圆 员猿郾 苑园 园郾 园员源园 鄢
载员载圆 员 源愿园郾 远愿 源愿园郾 远愿 园郾 愿缘 园郾 猿怨怨圆
载员载猿 员 缘缘郾 怨怨 缘缘郾 怨怨 园郾 员园 园郾 苑远缘怨
载圆载猿 员 员圆园怨郾 员愿 员圆园怨郾 员愿 圆郾 员猿 园郾 圆园猿愿
载员 圆 员 圆圆远远怨怨郾 愿园 圆圆远远怨怨郾 愿园 源园园郾 圆源 约 园郾 园园园员 鄢鄢
载圆 圆 员 苑苑远圆猿郾 苑园 苑苑远圆猿郾 苑园 员猿苑郾 园缘 约 园郾 园园园员 鄢鄢
载猿 圆 员 圆远远猿苑郾 缘怨 圆远远猿苑郾 缘怨 源苑郾 园猿 园郾 园园员园 鄢鄢
模型 酝燥凿藻造 怨 猿员源远苑缘郾 愿园 猿源怨远猿郾 怨愿 远员郾 苑猿 园郾 园园园员 鄢鄢
失拟项 蕴葬糟噪 燥枣 云蚤贼 猿 圆远缘员郾 远猿 愿愿猿郾 愿愿 怨郾 愿园 园郾 园怨源园
误差 耘则则燥则 圆 员愿园郾 猿愿 怨园郾 圆园
总和 栽燥贼葬造 员源 猿员苑缘园苑郾 怨园
表 缘摇 粘性响应面方差分析
栽葬遭造藻 缘摇 粤晕韵灾粤 燥枣 砸杂粤 枣燥则 贼澡藻 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽
方差来源
杂燥怎则糟藻泽 燥枣 增葬则蚤葬贼蚤燥灶
自由度
阅云
平方和
杂杂
均方
酝杂
云值
云 增葬造怎藻 孕则燥遭援 跃 云渊葬冤
显著性
杂蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶糟藻
载员 员 园郾 缘园 园郾 缘园 员郾 猿缘 园郾 圆怨愿园
载圆 员 园郾 猿圆 园郾 猿圆 园郾 愿缘 园郾 猿怨愿苑
载猿 员 源郾 圆怨 源郾 圆怨 员员郾 缘愿 园郾 园员怨圆 鄢
载员载圆 员 园郾 缘源 园郾 缘源 员郾 源缘 园郾 圆愿圆园
载员载猿 员 园郾 圆圆 园郾 圆圆 园郾 远园 园郾 源苑缘猿
载圆载猿 员 园郾 园圆 园郾 园圆 园郾 园缘 园郾 愿猿远怨
载员 圆 员 圆猿郾 远缘 圆猿郾 远缘 远猿郾 苑苑 园郾 园园园缘 鄢鄢
载圆 圆 员 员郾 员员 员郾 员员 猿郾 园园 园郾 员源猿怨
载猿 圆 员 圆缘郾 猿圆 圆缘郾 猿圆 远愿郾 圆苑 园郾 园园园源 鄢鄢
模型 酝燥凿藻造 怨 缘员郾 源愿 缘郾 苑圆 员缘郾 源圆 园郾 园园猿愿 鄢鄢
失拟项 蕴葬糟噪 燥枣 云蚤贼 猿 员郾 苑远 园郾 缘怨 员圆郾 圆源 园郾 园苑远缘
误差 耘则则燥则 圆 园郾 员园 园郾 园缘
总和 栽燥贼葬造 员源 缘猿郾 猿猿
提取液 责匀值和 源园益加热时间的交互作用对凝胶保水
性影响显著遥 表 源 中的参数 载员尧载猿 的 孕则燥遭援 跃 云值小
于 园郾 园缘袁说明 运悦造浓度和 源园益加热时间对凝胶硬度影
响显著遥 表 缘 中的参数 载猿 的 孕则燥遭援 跃 云 值小于园郾 园缘袁说明 源园益加热时间对凝胶粘性的影响显著遥
模型失拟项渊蕴葬糟噪 燥枣 枣蚤贼冤表示模型预测值与实际
值不拟合的概率咱员缘暂 遥 表 猿 中模型失拟项 孕则燥遭援 跃 云
值为 园郾 员源 跃 园郾 园缘袁表 源 中模型失拟项 孕则燥遭援 跃 云 值为
园郾 园怨 跃 园郾 园缘袁表 缘 中模型失拟项 孕则燥遭援 跃 云 值为 园郾 园愿
跃 园郾 园缘袁三个模型失拟项都不显著袁模型选择合适遥
圆郾 猿摇 响应面图形分析与条件优化
圆郾 猿郾 员摇 以保水性为响应值摇 通过 阅藻泽蚤早灶鄄耘曾责藻则贼 愿郾 园郾 远
软件袁以保水性为响应值的趋势图如图 员尧图 圆尧图 猿遥
由图 员袁图 圆袁图 猿 可知袁盐溶蛋白提取和凝胶形成
远园园员
摇 苑 期 响应面法优化秘鲁鱿鱼渊阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽冤肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件
图 员摇 责匀 和 运悦造 浓度对凝胶保水性
影响的响应面图
云蚤早援 员摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣
责匀 葬灶凿 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 宰匀悦 燥枣 早藻造
图 圆摇 源园益加热时间和 责匀 对凝胶
保水性影响的响应面图
云蚤早援 圆摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼
燥枣 责匀 葬灶凿 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤灶 源园益 燥灶 贼澡藻 宰匀悦 燥枣 早藻造
时袁提取液 运悦造 浓度尧责匀值和 源园益加热时间 猿 个因素
中袁在某一因素固定的条件下袁随其它因素值的增加保
水性均呈先升后降的趋势遥
圆郾 猿郾 圆摇 以硬度为响应值 摇 通过 阅藻泽蚤早灶鄄耘曾责藻则贼 愿郾 园郾 远
软件绘制得到以硬度为响应值的趋势图袁如图 源尧缘尧远遥
由图 源袁图 缘袁图 远 可知袁在提取液 运悦造 浓度尧责匀值
和 源园益加热时间 猿 个因素中袁固定某一因素取值袁随
着其它因素值的增加凝胶硬度均呈先升后降的趋势遥
相同 责匀值下袁运悦造 浓度近 园郾 圆 皂燥造窑蕴 原员时袁凝胶硬度最
大曰相同 运悦造 浓度下袁低温加热时间近 源园皂蚤灶 时袁硬度
达到最大遥
圆郾 猿郾 猿摇 以粘性为响应值 摇 通过 阅藻泽蚤早灶鄄耘曾责藻则贼 愿郾 园郾 远
图 猿摇 源园益加热时间和 运悦造 浓度对
凝胶保水性影响的响应面图
云蚤早援 猿摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻
藻枣枣藻糟贼 燥枣 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤灶 源园益 葬灶凿 运悦造
糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 宰匀悦 燥枣 早藻造
图 源摇 责匀 和 运悦造 浓度对凝胶硬
度影响的响应面图
云蚤早援 源摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼
燥枣 责匀 葬灶凿 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 澡葬则凿灶藻泽泽 燥枣 早藻造
软件绘制得到以粘性为响应值的趋势图袁如图 苑尧图 愿尧
图 怨遥
由图 苑袁图 愿袁图 怨 可知袁在提取液 运悦造 浓度尧责匀值
和 源园益加热时间 猿 个因素中袁固定某一因素取值袁凝
胶粘性也随着其它因素值的增加呈先升后降的趋势遥
由图 苑 可知袁相同 运悦造浓度下袁责匀值近 苑郾 园 时袁粘性最
大曰由图 愿 可知袁相同 责匀值下袁加热时间约 缘园皂蚤灶 时袁
粘性最强曰由图 怨 可知袁相同加热时间下袁运悦造 浓度接
近 园郾 圆 皂燥造窑蕴 原员时袁粘性达到最强遥 这与 运葬皂葬贼澡 等咱员远暂
研究加热时间对石首鱼鱼糜凝胶特性的影响结果一
致遥
苑园园员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
图 缘摇 源园益加热时间和 责匀 对凝胶
硬度影响的响应面图
云蚤早援 缘摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻
藻枣枣藻糟贼 燥枣 责匀 葬灶凿 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤灶 源园益
燥灶 贼澡藻 澡葬则凿灶藻泽泽 燥枣 早藻造
图 远摇 源园益加热时间和 运悦造 浓度对
凝胶硬度影响的响应面图
云蚤早援 远摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻
藻枣枣藻糟贼 燥枣 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤灶 源园益 葬灶凿 运悦造
糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 澡葬则凿灶藻泽泽 燥枣 贼 早藻造
圆郾 源摇 岭脊分析
为确定各因素的最佳值袁 利用 阅藻泽蚤早灶鄄耘曾责藻则贼
愿郾 园郾 远 软件进行岭脊分析咱员苑暂 袁以凝胶保水性为响应值
时袁单因子效应方程为院 再遭 越 愿愿郾 远远 原 缘郾 远员载员 原
员园郾 缘猿载员圆袁再遭 越 愿愿郾 远远 垣 员郾 怨员载圆 原 怨郾 园苑载圆圆袁再遭 越 愿愿郾 远远
原 员郾 员缘载猿 原 远郾 苑苑载猿圆袁 保 水 性 的 最 大 预 测 值 为
愿怨郾 远圆豫 袁各因素取值为院运悦造 浓度 园郾 员远 皂燥造窑蕴 原员袁责匀
苑郾 员员袁低温加热时间 源缘郾 苑缘皂蚤灶曰以凝胶硬度为响应值
时袁单因子效应方程为院 再赠 越 缘员圆郾 圆圆 原 圆愿郾 愿员载员 原
圆源苑郾 苑怨载员圆袁再赠 越 缘员圆郾 圆圆 垣 员园郾 圆怨载圆 原 员源源郾 怨怨载圆圆袁再赠 越
图 苑摇 责匀 和 运悦造 浓度对凝胶粘性
影响的响应面图
云蚤早援 苑摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣
责匀 葬灶凿 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 燥枣 早藻造
图 愿摇 源园益加热时间和 责匀 对凝
胶粘性影响的响应面图
云蚤早援 愿摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼
燥枣 责匀 葬灶凿 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤灶 源园益 燥灶 贼澡藻 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 燥枣 早藻造
缘员圆郾 圆圆 垣 猿员郾 员源载猿 原 愿源郾 怨源载猿圆袁硬度的最大预测值为
缘员远郾 员怨早袁各因素取值分别为院运悦造 浓度 园郾 员怨 皂燥造窑蕴 原员袁
责匀苑郾 园源袁低温加热时间 缘怨郾 员苑皂蚤灶曰以凝胶粘性为响应
值时袁单因子效应方程为院再灶 越 原 员员郾 源苑 垣 园郾 圆缘载员 垣
圆郾 缘猿载员圆袁再灶 越 原 员员郾 源苑 原 园郾 圆载圆 垣 园郾 缘缘载圆圆袁 再灶 越 原
员员郾 源苑 原 园郾 苑猿载猿 垣 圆郾 远圆载猿圆袁粘性的最大预测值为 原
员员郾 缘缘早袁各因素取值分别为院运悦造 浓度 园郾 员怨 皂燥造窑蕴 原员袁
责匀 苑郾 员愿袁低温加热时间 缘远郾 怨苑皂蚤灶遥
在凝胶硬度尧保水性尧粘性达到最大响应值时袁
运悦造 浓度尧提取液 责匀 和低温加热时间的取值范围不
完全相同袁说明响应值之间相互制约遥 由于 运悦造 浓度
对保水性影响极其显著袁对硬度影响显著袁对粘性影响
愿园园员
摇 苑 期 响应面法优化秘鲁鱿鱼渊阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽冤肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成条件
图 怨摇 源园益加热时间和 运悦造 浓度对
凝胶粘性影响的响应面图
云蚤早援 怨摇 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 凿蚤葬早则葬皂 枣燥则 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼
燥枣 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 蚤灶 源园益 葬灶凿 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶
燥灶 贼澡藻 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 燥枣 早藻造
不显著袁且在 园郾 员远 皂燥造窑蕴 原员时袁硬度 缘员猿郾 园源早袁粘性 原
员员郾 源愿早袁均离最佳值较近袁因此将 运悦造 浓度取值为
园郾 员远皂燥造窑蕴 原员曰责匀对保水性影响显著袁对硬度和粘性影
响不显著袁当 责匀 为 苑郾 员员 时袁硬度 缘员员郾 远园早袁粘性 原
员员郾 缘圆早袁均较佳袁故将 责匀 取值为 苑郾 员园曰而 源园益加热时
间对硬度和粘性影响显著袁对保水性影响不显著袁结合
猿 个指标达到最大时低温加热时间的取值袁并联系实
际袁取低温加热时间为 缘缘皂蚤灶袁此时凝胶保水性为
愿愿郾 源怨豫 袁硬度 缘员源郾 源愿早袁粘性 原 员员郾 缘圆早袁均达较佳值遥
综合考虑袁修订各因素取值分别为院运悦造浓度 园郾 员远皂燥造窑
蕴 原员尧责匀 苑郾 员园尧源园益加热 缘缘皂蚤灶遥 在此条件下袁测得鱿
鱼肉盐溶蛋白凝胶保水性分别为 愿愿郾 园园豫 依 员郾 园缘豫 袁
硬度 缘员园郾 园园早 依 园郾 愿员早袁粘性 原 员员郾 园园早 依 园郾 员猿早袁与模型
预测值保水性 愿愿郾 怨员豫 袁硬度 缘员猿郾 园苑早袁粘性 原 员员郾 缘圆早
均非常接近遥
猿摇 讨论
猿郾 员摇 提取和凝胶形成条件对鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶保
水性的影响
提取液 运悦造 浓度和 责匀值对鱿鱼肉盐溶蛋白的凝
胶保水性产生极显著或显著影响遥 溶液的离子强度和
责匀都能影响蛋白质中氨基酸侧链基团的解离袁改变盐
溶蛋白在溶液中的存在状态袁从而改变蛋白质间相互
作用袁影响盐溶蛋白的凝胶特性遥 白艳红等咱员愿暂认为适
量 运悦造 能使盐溶蛋白溶出率增加袁为凝胶网状结构的
形成提供更多能交联的蛋白分子袁进而提高凝胶保水
性袁但 运悦造浓度过高袁则会造成蛋白溶解度降低袁使凝
胶脱水而降低其保水性遥 罗永康等咱员怨暂研究表明袁盐溶
蛋白经低温处理袁有利于形成凝胶结构袁改进其保水
性遥 但随着低温加热时间的延长袁其凝胶保水性反而
逐渐下降袁这可能是盐溶蛋白分子形成的网状结构失
水袁发生了凝胶劣化咱员愿暂 遥 在本试验中袁当提取液 运悦造
浓度为 园郾 员远皂燥造窑蕴 原员尧 责匀 值 苑郾 员员 和 源园益 加热时间
源缘郾 苑缘皂蚤灶时袁凝胶的保水性达最大值遥
猿郾 圆摇 提取和凝胶形成条件对鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶硬
度的影响
通过优化袁当 运悦造 浓度为 园郾 员怨皂燥造窑蕴 原员尧 责匀 值
苑郾 园源 和 源园益加热时间 缘怨郾 员苑皂蚤灶 时袁凝胶硬度达最大
值遥 赵春青咱圆园暂 研究表明袁在低离子强度 渊园郾 圆缘皂燥造
运悦造冤下盐溶蛋白形成的凝胶较细腻且具有较高硬度袁
而高离子强度渊园郾 远皂燥造 运悦造冤下较粗糙遥 王莉莉等咱缘暂认
为袁高浓度 运悦造 使凝胶严重脱水袁且其受压缩时不易
变形袁运悦造溶液浓度以 园郾 圆皂燥造窑蕴 原员为宜遥 当 责匀 达等
电点时袁由于静电斥力减小和疏水基团的暴露袁引起蛋
白无规则聚集袁造成凝胶硬度较低咱圆员 原 圆圆暂 遥 白艳红
等咱员愿暂研究表明袁加热时间越长尧温度越高尧速率越快袁
蛋白质聚合程度越大袁所形成的凝胶体较硬遥 本试验
结果也表明适当的 运悦造 浓度尧责匀 值和加热时间下袁有
利于鱿鱼肉盐溶蛋白形成优质的凝胶遥
猿郾 猿摇 提取和凝胶形成条件对鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶粘
性的影响
当提取液 运悦造 浓度为 园郾 员怨皂燥造窑蕴 原员尧责匀 值 苑郾 员愿
和 源园益加热时间 缘远郾 怨苑皂蚤灶 时袁鱿鱼肉盐溶蛋白凝胶
粘性达最大值遥 当蛋白含较多 琢 原螺旋时袁形成的凝
胶较有粘性袁蕴蚤怎等咱圆猿暂认为当猪肌球蛋白 责匀从 苑郾 园 降
到 缘郾 缘渊接近肉的等电点冤袁琢 原螺旋含量从 愿苑郾 源豫降
到 员缘郾 愿豫 袁原因在于 责匀 值下降易导致蛋白聚集袁而
责匀上升又会引起负电荷增加袁蛋白聚集或大量的斥力
均会造成 琢 原螺旋含量减少遥 栽葬噪藻凿葬 等咱圆源暂指出在低
温下凝胶化时间过长袁由于热激活碱性蛋白酶的作用
会导致鱼肉蛋白降解遥 这些均与本试验的结果相一
致遥
源摇 结论
分别建立了以凝胶保水性渊再遭冤尧凝胶硬度渊再赠冤尧
凝胶粘性渊再灶冤为响应值袁以 运悦造 浓度尧责匀 值尧低温加
热时间为因子的响应面模型和回归方程遥 方差分析表
明 运悦造 浓度对保水性影响极其显著袁对硬度影响显
著袁对粘性影响不显著曰责匀值对保水性影响显著袁对硬
怨园园员
核摇 农摇 学摇 报 圆苑 卷
度和粘性影响不显著曰低温加热时间对硬度和粘性影
响显著袁对保水性影响不显著遥
利用 阅藻泽蚤早灶鄄耘曾责藻则贼 愿郾 园郾 远 软件的岭脊分析袁考虑
各因素对响应值影响的显著性袁并结合实际操作袁将鱿
鱼肉盐溶蛋白的最优提取和制备条件设定为 运悦造浓度
园郾 员远皂燥造窑蕴 原员尧责匀 苑郾 员园尧源园益加热 缘缘皂蚤灶袁在此条件下袁
制备的凝胶保水性为 愿愿郾 园园豫 依 员郾 园缘豫 袁硬度为
缘员园郾 园园早 依 园郾 愿员早袁粘性为 原 员员郾 园园早 依 园郾 员猿早袁与预测值
接近袁且均在较佳水平遥 说明模型选择合适袁利用此条
件提取的鱿鱼肉盐溶蛋白具有较好的凝胶特性遥
参考文献院
咱 员 暂摇 吴少杰袁张俊杰袁姚兴存袁贺松袁王康援 我国鱿鱼的综合加工利用
现状与展望咱允暂 援食品研究与开发袁圆园员员袁猿圆渊员冤院员缘源 原 员缘远
咱 圆 暂摇 陆海霞袁张蕾袁李学鹏袁励建荣援超高压对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白
凝胶特性的影响咱允暂 援中国水产科学袁圆园员园袁员苑渊缘冤院员员园苑 原 员员员源
咱 猿 暂摇 杨芳袁吴永沛袁陈梅香袁陈俊援阿根廷鱿鱼肌原纤维蛋白及肌肉组
织凝胶保水性研究咱允暂 援水产科学袁圆园园愿袁圆苑渊愿冤院猿愿远 原 猿愿怨
咱 源 暂摇 赵艳秋袁刘俊荣袁王伟光袁许丽丽援北太平洋鱿鱼肌肉蛋白质凝胶
特性的研究咱允暂 援水产科学袁圆园园怨袁圆愿渊猿冤院员圆圆 原 员圆缘
咱 缘 暂 摇 王莉莉袁潘道东援 鹅肉盐溶蛋白提取条件对其凝胶特性的影响
咱允暂 援中国食品学报援 圆园员园袁员园渊远冤院员园苑 原 员员缘
咱 远 暂 摇 悦澡藻灶 匀 再袁匀葬灶 酝 再援 砸葬皂葬灶援 杂责藻糟贼则燥泽糟燥责蚤糟 泽贼怎凿赠 燥枣 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣
皂蚤糟则燥遭蚤葬造 贼则葬灶泽早造怎贼葬皂蚤灶葬泽藻 燥灶 澡藻葬贼鄄蚤灶凿怎糟藻凿 早藻造葬贼蚤燥灶 燥枣 责燥则噪
皂赠燥枣蚤遭则蚤造造葬则 责则燥贼藻蚤灶泽 葬灶凿 蚤贼泽 则藻造葬贼蚤燥灶泽澡蚤责 憎蚤贼澡 贼藻曾贼怎则葬造 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽
咱允暂 援 云燥燥凿 砸藻泽藻葬则糟澡 陨灶贼藻则灶葬贼蚤燥灶葬造袁圆园员员袁源源院员缘员源 原 员缘圆园
咱 苑 暂 摇 曲亚琳袁张德权袁饶伟丽袁李春红袁李娟援高密度 悦韵圆 对羊肉糜凝
胶特性的影响咱允暂 援 核农学报袁圆园员园袁圆源渊远冤 院员圆圆远 原 员圆猿员
咱 愿 暂 摇 占剑峰袁刘小涛援鲢鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶保水性的研究咱允暂 援
安徽农业科学袁 圆园员园袁猿愿渊员苑冤院怨员怨苑 原 怨员怨愿
咱 怨 暂摇 颜伟华袁丁宁袁陈丹袁顾玲芳袁何斌辉袁杨文鸽援提取条件对鲨鱼肉
盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响咱 允暂 援食品科学袁圆园员园袁猿员渊员源冤院
员源 原 员苑
咱员园暂摇 陆海霞袁傅玉颖袁李学鹏袁励建荣援漂洗工艺对秘鲁鱿鱼鱼糜凝胶
特性的影响咱允暂 援食品研究与开发袁圆园员园袁猿员渊怨冤院员 原 远
咱员员暂摇 徐辉援谷氨酰胺转氨酶对秘鲁鱿鱼肌原纤维蛋白凝胶特性的影
响咱阅暂援杭州院浙江工商大学袁圆园园苑
咱员圆暂摇 月藻则贼则葬皂 悦 匀袁 运则蚤泽贼藻灶泽藻灶 酝袁 粤灶凿藻则泽藻灶 匀 允援 云怎灶糟贼蚤燥灶葬造蚤贼赠 燥枣
皂赠燥枣蚤遭则蚤造造葬则 责则燥贼藻蚤灶泽 葬泽 葬枣枣藻糟贼藻凿 遭赠 责匀袁 蚤燥灶蚤糟 泽贼则藻灶早贼澡 葬灶凿 澡藻葬贼
贼则藻葬贼皂藻灶贼鄄葬 造燥憎鄄枣蚤藻造凿 晕酝砸 泽贼怎凿赠 咱 允暂 援 酝藻葬贼 杂糟蚤藻灶糟藻袁圆园园源袁渊远愿冤院
圆源怨 原 圆缘远
咱员猿暂摇 徐大伦袁颜伟华袁杨文鸽袁何斌辉袁丁宁袁陈丹袁顾玲芳援 响应面法
优化双髻鲨渊杂责匀赠则灶葬 扎赠早葬藻灶葬冤肌肉盐溶蛋白的提取和凝胶形成
条件咱允暂 援海洋与湖沼袁 圆园员员袁 源圆渊圆冤院 圆愿怨 原 圆怨猿
咱员源暂摇 林婉玲袁关熔袁曾庆孝援影响脆肉鲩鱼背肌质构特性的因素咱 允暂 援
华南理工大学学报院自然科学版袁 圆园园怨袁 猿苑渊源冤院员猿源 原 员猿缘
咱员缘暂摇 砸葬泽贼燥早蚤 晕 运袁 砸葬泽澡皂蚤 运 砸援 韵责贼蚤皂蚤扎葬贼蚤燥灶 燥枣 藻灶扎赠皂葬贼蚤糟 造蚤择怎藻枣葬糟贼蚤燥灶 燥枣
皂葬灶早燥 责怎造责 遭赠 则藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 皂藻贼澡燥凿燥造燥早赠 咱 允暂 援 耘怎则燥责藻葬灶 云燥燥凿
砸藻泽藻葬则糟澡 葬灶凿 栽藻糟澡灶燥造燥早赠袁员怨怨怨袁 圆园怨院缘苑 原 远圆
咱员远暂摇 运葬皂葬贼澡 郧 郧袁 蕴葬灶蚤藻则 栽 悦袁 云燥藻早藻凿蚤灶 耘 粤袁 匀葬皂葬灶灶 阅 阅援
晕燥灶凿蚤泽怎造枣蚤凿藻 糟燥增葬造藻灶贼 糟则燥泽泽鄄造蚤灶噪蚤灶早 燥枣 皂赠燥泽蚤灶 澡藻葬增赠 糟澡葬蚤灶 蚤灶
野泽藻贼贼蚤灶早冶燥枣 粤造葬泽噪葬 孕燥造造燥糟噪 葬灶凿 粤贼造葬灶贼蚤糟 糟则燥葬噪藻则 泽怎则蚤皂蚤咱 允暂 援 允燥怎则灶葬造
燥枣 云燥燥凿 月蚤燥糟澡藻皂蚤泽贼则赠袁 员怨怨圆袁 员远渊员冤院员缘员 原 员苑圆
咱员苑暂摇 吴有炜援试验设计与数据处理援苏州院苏州大学出版社袁圆园园圆院员猿缘
原 员源圆
咱员愿暂摇 白艳红袁刘永吉袁张小燕袁赵电波袁杨公明袁励建荣援响应面法优化
猪肉盐溶蛋白热诱导凝胶工艺的研究咱 允暂 援 食品科学袁圆园园怨袁猿园
渊圆园冤院猿愿 原 源猿
咱员怨暂摇 罗永康袁沈慧星袁潘道东援鲢鱼鱼糜蛋白质凝胶特性的研究援食品
与发酵工业袁 圆园园员袁圆愿渊员冤院圆猿 原 圆远
咱圆园暂摇 赵春青援 鸡肉盐溶蛋白质凝胶特性及其影响因素的研究咱阅暂援
保定院河北农业大学袁圆园园圆
咱圆员暂摇 允怎 在 再袁 运蚤造葬则葬 粤援 郧藻造葬贼蚤燥灶 燥枣 责匀鄄葬早早则藻早葬贼藻凿 憎澡藻赠 责则燥贼藻蚤灶 蚤泽燥造葬贼藻
泽燥造怎贼蚤燥灶 蚤灶凿怎糟藻凿 遭赠 澡藻葬贼袁 责则燥贼藻葬泽藻袁 糟葬造糟蚤怎皂 泽葬造贼袁 葬灶凿 葬糟蚤凿怎造葬灶贼援
允燥怎则灶葬造 燥枣 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 葬灶凿 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 员怨怨愿袁 源远渊缘冤院 员愿猿园 原
员愿猿缘
咱圆圆暂摇 酝葬贼泽怎凿燥皂蚤 晕袁 砸藻糟贼燥则 阅袁 运蚤灶泽藻造造葬 允 耘援 郧藻造葬贼蚤燥灶 燥枣 遭燥增蚤灶藻 泽藻则怎皂
葬造遭怎皂蚤灶 葬灶凿 茁 原 造葬糟贼燥早造燥遭怎造蚤灶曰 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 责匀袁 泽葬造贼泽 葬灶凿 贼澡蚤燥造
则藻葬早藻灶贼泽援 云燥燥凿 悦澡藻皂蚤泽贼则赠袁 员怨怨员袁 源园渊员冤院 缘缘 原 远怨
咱圆猿暂摇 蕴蚤怎 砸袁 在澡葬燥 杂 酝袁 载蚤燥灶早 杂 月袁 载蚤藻 月 允袁 匝蚤灶 蕴 匀援 砸燥造藻 燥枣 泽藻糟燥灶凿葬则赠
泽贼则怎糟贼怎则藻 蚤灶 贼澡藻 早藻造葬贼蚤燥灶 燥枣 责燥则糟蚤灶藻 皂赠燥泽蚤灶 葬贼 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 责匀 增葬造怎藻泽援
酝藻葬贼 杂糟蚤藻灶糟藻袁 圆园园愿袁 愿园院 远猿圆 原 远猿怨
咱圆源暂摇 栽葬噪藻凿葬 匀袁 杂藻噪蚤 晕援 耘灶扎赠皂藻鄄糟葬贼葬造赠扎藻凿 糟则燥泽泽鄄造蚤灶噪蚤灶早 葬灶凿 凿藻早则葬凿葬贼蚤燥灶
燥枣 皂赠燥泽蚤灶 澡藻葬增赠 糟澡葬蚤灶 蚤灶 憎葬造造藻赠藻 责燥造造葬糟噪 泽怎则蚤皂蚤 责葬泽贼藻 凿怎则蚤灶早 泽藻贼贼蚤灶早
咱允暂 援 云蚤泽澡藻则蚤藻泽 杂糟蚤藻灶糟藻袁 员怨怨远袁 远圆渊圆冤院 源远圆 原 源远苑
园员园员
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员猿袁圆苑渊苑冤院员园园猿 耀 员园员员
砸藻泽责燥灶泽藻 杂怎则枣葬糟藻 韵责贼蚤皂蚤扎葬贼蚤燥灶 燥枣 悦燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 枣燥则 耘曾贼则葬糟贼蚤燥灶 葬灶凿 郧藻造
孕则藻责葬则葬贼蚤燥灶 燥枣 杂葬造贼鄄泽燥造怎遭造藻 孕则燥贼藻蚤灶泽 枣则燥皂 阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽 酝怎泽糟造藻
允陨晕 酝蚤葬燥摇 在匀韵哉 再蚤摇 载哉 再蚤鄄躁蚤摇 栽粤晕郧 允蚤葬灶鄄遭燥摇 再粤晕郧 宰藻灶鄄早藻摇 在匀粤晕郧 允蚤灶鄄躁蚤藻
渊杂糟澡燥燥造 燥枣 酝葬则蚤灶藻 杂糟蚤藻灶糟藻泽袁 晕蚤灶早遭燥 哉灶蚤增藻则泽蚤贼赠袁 晕蚤灶早遭燥袁 在澡藻躁蚤葬灶早摇 猿员缘圆员员冤
粤遭泽贼则葬糟贼院栽澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 葬灶凿 早藻造 责则藻责葬则葬贼蚤燥灶 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 燥枣 泽葬造贼鄄泽燥造怎遭造藻 责则燥贼藻蚤灶 枣则燥皂 阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽 燥灶 蚤贼泽 早藻造
糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 憎藻则藻 凿蚤泽糟怎泽泽藻凿援 哉泽蚤灶早 则藻泽责燥灶凿 泽怎则枣葬糟藻 皂藻贼澡燥凿燥造燥早赠袁 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼泽 燥枣 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶袁 责匀 葬灶凿 造燥憎鄄
贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 燥灶 贼澡藻 憎葬贼藻则 澡燥造凿蚤灶早 糟葬责葬糟蚤贼赠渊宰匀悦冤葬灶凿 贼藻曾贼怎则藻 糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟泽 燥枣 泽葬造贼鄄泽燥造怎遭造藻 责则燥贼藻蚤灶 早藻造 枣则燥皂
泽择怎蚤凿 皂藻葬贼 憎藻则藻 泽贼怎凿蚤藻凿援 砸藻泽怎造贼院 渊员冤 栽澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 燥灶 贼澡藻 宰匀悦 燥枣 早藻造 憎葬泽 藻曾贼则藻皂藻造赠 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼曰贼澡藻
藻枣枣藻糟贼 燥枣 运悦造 糟燥灶糟藻灶贼则葬贼蚤燥灶 葬灶凿 造燥憎鄄贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 燥灶 贼澡藻 澡葬则凿灶藻泽泽 燥枣 早藻造 憎葬泽 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼曰 遭燥贼澡 贼澡藻 藻枣枣藻糟贼 燥枣 责匀
燥灶 贼澡藻 宰匀悦 葬灶凿 造燥憎鄄贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻 燥灶 贼澡藻 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 燥枣 早藻造 憎藻则藻 泽蚤早灶蚤枣蚤糟葬灶贼援 渊圆冤 砸藻泽责燥灶泽藻 泽怎则枣葬糟藻 葬灶凿
糟燥灶贼燥怎则 憎藻则藻 早则葬责澡藻凿 憎蚤贼澡 贼澡藻 宰匀悦 袁 澡葬则凿灶藻泽泽 葬灶凿 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 燥枣 早藻造 葬泽 贼澡藻 则藻泽责燥灶泽藻 增葬造怎藻袁 贼澡藻 燥责贼蚤皂葬造 藻曾贼则葬糟贼蚤燥灶 葬灶凿
早藻造 责则藻责葬则葬贼蚤燥灶 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 燥枣 泽葬造贼鄄泽燥造怎遭造藻 责则燥贼藻蚤灶泽 枣则燥皂 阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽 皂怎泽糟造藻 憎藻则藻 园郾 员远皂燥造窑蕴 原员 运悦造袁 责匀苑郾 员园 葬灶凿
缘缘皂蚤灶 燥枣 造燥憎鄄贼藻皂责藻则葬贼怎则藻 澡藻葬贼蚤灶早 贼蚤皂藻袁 则藻泽责藻糟贼蚤增藻造赠援 耘曾责藻则蚤皂藻灶贼葬造造赠袁 贼澡藻泽藻 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽 责则燥凿怎糟藻凿 葬 泽葬造贼鄄泽燥造怎遭造藻 责则燥贼藻蚤灶
早藻造 憎蚤贼澡 葬 宰匀悦 燥枣 愿愿郾 园园豫 袁 澡葬则凿灶藻泽泽 燥枣 缘员园郾 园园 早袁 泽贼蚤糟噪蚤灶藻泽泽 燥枣 原 员员郾 园园 早袁 糟燥灶枣蚤则皂蚤灶早 贼澡藻 皂燥凿藻造 责则藻凿蚤糟贼蚤燥灶援
运藻赠 憎燥则凿泽院 耘曾贼则葬糟贼蚤燥灶 糟燥灶凿蚤贼蚤燥灶泽曰 阅燥泽蚤凿蚤糟怎泽 早蚤早葬泽曰 杂葬造贼鄄泽燥造怎遭造藻 责则燥贼藻蚤灶曰 宰葬贼藻则 澡燥造凿蚤灶早 糟葬责葬糟蚤贼赠曰 栽藻曾贼怎则藻
糟澡葬则葬糟贼藻则蚤泽贼蚤糟
员员园员