全 文 ：核 农 学 报摇 圆园员源袁圆愿渊苑冤院员圆源园 耀 员圆源缘
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
收稿日期院圆园员猿鄄园怨鄄圆园摇 接受日期院圆园员源鄄园猿鄄园苑
基金项目院国家农业科技成果转化资金资助项目渊圆园园苑郧月圆悦圆圆园猿缘怨冤袁浙江省重大科技专项渊圆园园愿悦园圆园园怨冤
作者简介院张悦容袁女袁主要从事食品科学研究遥 耘鄄皂葬蚤造院扎澡葬灶早赠怎藻则燥灶早怨园园圆员猿岳 员圆远援 糟燥皂
通讯作者院苏秀榕袁女袁教授袁主要从事食品科学与工程研究遥 耘鄄皂葬蚤造院泽怎曾蚤怎则燥灶早岳 灶遭怎援 藻凿怎援 糟灶
文章编号院员园园园鄄愿缘缘员渊圆园员源冤园苑鄄员圆源园鄄园远
仿刺参 粤悦耘抑制肽的纯化及其分子量的测定
张悦容员 摇 徐茂琴圆 摇 刘摇 文员 摇 智姝婕员 摇 苏秀榕员
渊员 宁波大学海洋学院袁 浙江 宁波摇 猿员缘圆员员曰圆 宁波城市职业技术学院袁 浙江 宁波摇 猿员缘员园园冤
摘摇 要院利用仿刺参体壁制备具有抑制血管紧张素转移酶渊粤悦耘冤活性的多肽袁为进一步研究 粤悦耘 抑制肽
提供理论基础遥 本研究采用动物蛋白水解酶酶解仿刺参体壁袁得到具有 粤悦耘 抑制活性的酶解液曰将酶
解液粗品通过截留分子量 缘运阅葬的超滤系统袁将活性部分继续用 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 分离纯化袁采用 匀孕蕴悦 法
测定各组分的 粤悦耘抑制活性袁同时利用 砸孕鄄匀孕蕴悦测定其相对分子质量分布遥 结果可知院仿刺参活性较
高的 粤悦耘抑制肽主要由二肽到五肽组成袁且分子量越小袁抑制活性越高袁得到了具有较高 粤悦耘 抑制活
性且组成比较单一的组分 凿袁其 陨悦缘园为 源猿怨滋早窑皂蕴 原员遥
关键词院仿刺参曰粤悦耘抑制肽曰降血压曰分子量
阅韵陨院员园郾 员员愿远怨 辕 躁援 蚤泽泽灶援 员园园鄄愿缘缘员郾 圆园员源郾 园苑援 员圆源园
摇 摇 仿刺参渊粤责燥泽贼蚤糟澡燥责怎泽 躁葬责燥灶蚤糟怎泽冤是刺参的一种袁属
于 棘 皮 动 物 门 渊 耘糟澡蚤灶燥凿藻则皂葬贼葬 冤尧 游 走 亚 门
渊 耘造藻怎贼澡藻则燥扎燥葬 冤 海 参 纲 渊 匀燥造燥贼澡怎则蚤燥凿藻葬 冤尧 楯 手 目
渊粤泽责蚤凿燥糟澡蚤则燥贼葬 冤尧刺参科 渊 杂贼蚤糟澡燥责燥凿蚤凿葬藻冤尧仿刺参属
渊粤责燥泽贼蚤糟澡燥责怎泽冤动物袁也称为海参袁为典型的温带或亚热
带种类遥 据叶本草纲目拾遗曳中记载袁海参野性温补袁足
敌人参袁故名海参冶袁具有野补肾经尧益精髓尧消痰延尧摄
小便尧壮阳疗痿和杀疮虫冶的功效袁并被列为补益药
物袁是名贵的海味八珍之一咱员暂 遥 仿刺参是食用海参中
质量最好的一种袁与陆地人参相媲美咱圆暂 遥 海参体壁是
海参主要的食用和药用部位袁含有海参多糖尧胶原蛋白
和海参皂苷等多种生理活性物质袁其药理活性主要包
括抗真菌尧抗肿瘤尧抗凝血尧抗疲劳以及调节血脂浓度
和免疫力等作用咱猿 原 缘暂 曰同时还含有钙尧镁尧铁尧锰尧锌和
铜等对人体有益的矿物元素袁是营养价值极高的海产
品咱远暂 遥 海参多肽是以新鲜海参体壁为原料袁经过蛋白
酶酶解袁分离纯化后得到具有功能性的生物活性物质遥
随着人们生活水平的不断提高袁高蛋白尧高脂肪的
摄食越来越大众化袁高血压的患病率也逐步上升遥 这
不仅严重威胁人们的生命安全袁而且严重影响到我国
社会经济的发展遥 血管紧张素转换酶 渊 葬灶早蚤燥贼藻灶泽蚤灶鄄
糟燥灶增藻则贼蚤灶早 藻灶扎赠皂藻袁粤悦耘冤是肾素 原 血管紧张素系统
渊则藻灶蚤灶鄄葬灶早蚤燥贼藻灶泽灶蚤泽赠泽贼皂藻袁粤砸杂冤 和激肽释放酶 原 激肽
系统渊 噪葬造员蚤噪则藻蚤灶鄄噪蚤灶蚤灶杂赠泽贼皂藻袁运运杂冤 的关键酶袁在 粤砸杂
中袁粤悦耘 将无升压活性的血管紧张素玉水解为具有升
压活性的血管紧张素域袁在 运运杂 中袁粤悦耘 使具有降压
活性的缓激肽降解失去降血压功能遥 通过以上两个途
径袁粤悦耘 参与体内血压调节袁造成血压的升高袁引发高
血压咱苑暂 遥 目前袁很多专家学者都对 粤悦耘抑制肽做了研
究袁并且发现纯天然食物蛋白质的 粤悦耘 抑制肽对正常
血压无影响而且安全可靠咱愿暂 遥 近年来袁随着海洋生物
被人们越来越多的关注袁大量的降压肽也陆续在海洋
生物中发现遥 晕蚤蚤等咱怨暂从沙丁鱼肉中提取 粤悦耘 抑制肽
并测定其活性曰 欧成坤等咱员园暂研究牡蛎酶解产物具有
一定 粤悦耘抑制活性和清除自由基活性遥 本文利用动
物蛋白水解酶对仿刺参体壁进行酶解袁用超滤膜截留
分子量小于 缘运阅 的组分袁后经 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 分离纯
化袁建立了反相高效液相色谱法渊砸孕鄄匀孕蕴悦冤测定了各
组分的相对分子质量分布袁同时测定各组分对 粤悦耘 的
抑制活性遥
园源圆员
摇 苑 期 仿刺参 粤悦耘抑制肽的纯化及其分子量的测定
员摇 材料与方法
员郾 员摇 材料
仿刺参取自宁波博旺水产养殖有限公司遥
血管紧张素转化酶尧马尿酰组氨酰亮氨酸 匀鄄
匀蚤责责怎则赠造鄄匀蚤泽鄄蕴藻怎 澡赠凿则葬贼藻 渊 匀匀蕴 冤尧 马尿酸 渊 匀蚤责责怎则蚤糟
葬糟蚤凿冤尧抑肽酶尧维生素 月员圆尧蕴 原 谷胱甘肽渊氧化型冤尧郧造赠鄄郧造赠鄄郧造赠袁均购于美国 杂蚤早皂葬 公司曰乙腈尧三氟乙酸
渊色谱级冤尧乙酸铵渊分析纯冤袁购于国药集团上海化学
试剂有限公司曰杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 购于美国 郧耘 公司曰动物
蛋白水解酶购于广西南宁庞博生物工程有限公司遥
员郾 圆摇 方法
员郾 圆郾 员摇 体壁多肽的制备摇 将洗净尧去除内脏的仿刺参
体壁组织绞碎袁加入 圆 倍体积蒸馏水袁加酶量为 圆豫 袁
在 缘缘 益下水浴 缘 澡袁怨园 益灭酶 圆园 皂蚤灶袁然后以 源园园园 则窑
皂蚤灶 原员离心 员园 皂蚤灶袁取上清液过截留分子量为 缘 运阅葬的
超滤系统渊美国 酝蚤造造蚤责燥则藻 公司冤袁除去大分子蛋白袁将
分子量小于 缘 运阅葬的酶解液冷冻干燥袁即得仿刺参多
肽粗提物遥 动物蛋白水解酶是一种专用复合酶制剂袁
其主要由蛋白内切酶尧外切酶和风味酶等组成袁通过内
切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链
的末端切断释放出氨基酸袁而风味酶对水解的苦味与
风味起着优化作用袁故广泛用于动物蛋白水解遥
员郾 圆郾 圆摇 多肽的分离纯化 摇 利用快速蛋白纯化仪
渊粤皂藻则泽澡葬皂 月蚤燥泽糟蚤藻灶糟藻泽 粤运栽粤 云孕蕴悦袁美国 郧耘 公司冤交
联葡聚糖 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 渊员郾 远糟皂 伊 缘园糟皂袁美国 郧耘 公
司冤分离纯化仿刺参多肽袁加 圆郾 园 皂蕴 样液袁用 园郾 园猿
皂燥造窑蕴 原员的 悦匀猿悦韵韵晕匀源 缓冲液进行洗脱袁保持流速为
园郾 愿 皂蕴窑皂蚤灶 原员袁同时开启紫外检测器渊圆员源 灶皂冤和电导
率检测器检测吸收峰袁每管收集 圆 皂蕴 洗脱组分袁冷冻
干燥备用遥
员郾 圆郾 猿摇 多肽的相对分子质量分布测定摇 分别选用分
子量为 员愿怨郾 员苑圆尧远员圆郾 远猿尧员猿缘缘郾 猿苑 和 远缘员员郾 缘员 的 郧造赠鄄
郧造赠鄄郧造赠尧蕴 原谷胱甘肽渊氧化型冤尧维生素 月员圆和抑肽酶
源 种标准品袁配制成 园郾 缘皂早窑皂蕴 原员的标准溶液袁经超声尧
过 园郾 源缘滋皂膜后利用安捷伦 匀孕蕴悦 员圆园园 对其进行分子
量分布范围分析遥
色谱条件院色谱柱为 在韵砸月粤载 猿园园杂月鄄悦员愿 渊圆缘园
皂皂 伊源郾 远 皂皂 缘 滋皂袁美国 粤早蚤造藻灶贼公司冤曰流速为 园郾 愿皂蕴
窑皂蚤灶 原员曰检测波长院圆员源 灶皂曰柱温院圆缘益曰流动相 粤院含
园郾 员豫三氟乙酸的水溶液袁流动相 月院含 园郾 园缘豫三氟乙
酸的乙腈溶液曰梯度洗脱院园 耀 员缘皂蚤灶袁怨愿豫 粤袁圆豫 月寅
苑园豫粤袁猿园豫 月曰员缘 耀 圆园皂蚤灶袁 苑园豫 粤袁猿园豫 月寅远缘豫 粤袁
猿缘豫 月袁后运行 员园 皂蚤灶遥 根据分子量对数与出峰时间
关系袁绘制标准曲线遥
员郾 圆郾 源摇 马尿酸标准曲线摇 准确称取马尿酸标准样品
员园皂早袁用超纯水配成 员皂早窑皂蕴 原员的标准母液遥 分别吸
取标准母液配成系列标准工作液 员尧圆尧缘尧员园尧圆园尧缘园尧
员园园尧圆园园 和 缘园园 滋早窑皂蕴 原员袁利用 匀孕蕴悦进行分析测定遥
色谱条件院色谱柱为 在韵砸月粤载 猿园园杂月鄄悦员愿 渊圆缘园
皂皂 伊 源郾 远 皂皂 缘 滋皂袁美国 粤早蚤造藻灶贼 公司冤曰流速为
园郾 愿皂蕴 辕 皂蚤灶曰检测波长院圆圆愿灶皂曰柱温院圆缘益曰进样量院
员园滋蕴曰选用乙腈 原水渊各含 园郾 员豫的三氟乙酸冤作为流
动相配成 圆园颐 愿园遥
员郾 圆郾 缘摇 粤悦耘抑制活性的测定摇 采用反相高效液相色
谱法渊砸孕鄄匀孕蕴悦冤定量 粤悦耘 与三肽底物 匀蚤责鄄匀蚤泽鄄蕴藻怎
渊匀匀蕴冤反应生成的马尿酸遥 样品溶于超纯水中袁离心
渊苑 圆园园则窑皂蚤灶 原员袁员缘皂蚤灶冤袁保留上清液袁取样品 员园滋蕴 和
粤悦耘 园郾 员哉窑皂蕴 原员 渊园郾 员哉 溶于 员郾 园皂蕴 园郾 员皂燥造窑蕴 原员硼酸
缓冲液尧责匀 值 愿郾 猿袁含 园郾 猿 皂燥造窑蕴 原员 晕葬悦造 中冤 圆园滋蕴袁
猿苑益保温 远皂蚤灶袁加入 源园滋蕴 底物 匀匀蕴渊匀匀蕴 溶于相同
的缓冲液中冤袁同时用 员园滋蕴 的硼酸缓冲液代替抑制剂
溶液作为空白对照组袁猿苑益 下反应 猿园皂蚤灶 后袁加入
愿园滋蕴 员 皂燥造窑蕴 原员的 匀悦造 溶液终止反应袁至室温下将反
应产物过 园郾 源缘滋皂 膜袁取 员园滋蕴 进样袁通过 匀孕蕴悦 洗脱
图谱定量马尿酸袁判断 粤悦耘抑制活性遥
抑制率 越 渊对照组的马尿酸峰值要样品组的马尿
酸峰值冤 辕对照组的马尿酸峰值 伊员园园豫
圆摇 结果与分析
圆郾 员摇 多肽的分离纯化
将仿刺参体壁酶解粗提物经过 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 凝
胶排阻色谱分离袁用 园郾 园猿 皂燥造窑蕴 原员 悦匀猿悦韵韵晕匀源 缓冲
液洗脱袁洗脱出 苑 个峰值袁因前 猿 个峰没有达到很好的
分离袁故取后 源 个峰分别标记为 葬尧遭尧糟尧凿袁由电导率曲
线可知袁大量盐分几乎全部集中在 葬组分之前袁后 源 个
组分中盐分较少袁且峰型比较对称尧分离较好袁将这 源
个组分收集并冷冻干燥备用遥
圆郾 圆摇 多肽对 粤悦耘抑制活性
圆郾 圆郾 员摇 马尿酸标准曲线摇 按照 员郾 圆郾 源 的方法绘制马
尿酸的标准曲线袁如图 圆 所示袁回归方程为 赠 越源猿郾 圆愿圆曾
垣 圆源郾 愿员怨袁砸圆 越 园郾 怨怨怨怨袁表明马尿酸浓度在 园 滋早窑皂蕴 原员
耀 缘园园 滋早窑皂蕴 原员范围内袁马尿酸浓度与色谱峰面积呈
良好的线性关系遥
圆郾 圆郾 圆摇 各组分对 粤悦耘抑制活性摇 根据 员郾 圆郾 缘的方法测
定仿刺参体壁酶解液经 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 分离后各组分对
员源圆员
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
图 员摇 仿刺参酶解液在 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘 层析柱上的洗脱图
云蚤早援 员摇 耘造藻贼蚤燥灶 责葬贼贼藻则灶 燥枣 澡赠凿则燥造赠泽葬贼藻泽 枣则燥皂 粤责燥泽贼蚤糟澡燥责怎泽 躁葬责燥灶蚤糟怎泽 燥灶 杂藻责澡葬凿藻曾 郧员缘
图 圆摇 马尿酸的标准曲线
云蚤早 圆摇 栽澡藻 泽贼葬灶凿葬则凿 糟怎则增藻 燥枣 澡蚤责责怎则蚤糟 葬糟蚤凿
粤悦耘的抑制活性袁得到各组分浓度渊园 滋早窑皂蕴 原员 原 缘园园园
滋早窑皂蕴 原员冤与抑制率的关系渊图 猿冤袁试验发现袁随着浓度
增加袁粤悦耘抑制活性逐渐增加袁并最终趋于平缓曰其中
糟尧凿组分具有很强的抑制活性袁为仿刺参体壁功能肽袁
其半数抑制浓度渊陨悦缘园冤分别是 源猿怨和 源愿远 滋早窑皂蕴 原员遥 肽
对 粤悦耘抑制率的大小袁一般都通过 陨悦缘园值渊即抑制率达
到 缘园豫的肽浓度冤来比较袁陨悦缘园值越小袁说明抑制活性越
大遥 目前所报道的 粤悦耘 抑制活性肽的 陨悦缘园值从 园郾 园圆员
耀 员郾 苑猿皂早窑皂蕴 原员不等咱员员暂 遥 云燥则早澡葬灶蚤葬 等咱员圆暂比较了糙海
参渊 郧燥造凿藻灶 泽藻葬 糟怎糟怎皂遭藻则冤 远种不同酶酶解液的 粤悦耘 抑
制活性的大小袁发现碱性蛋白酶酶解液具有最高的 粤悦耘
抑制活性袁陨悦缘园达 园郾 源员皂早窑皂蕴 原员曰赵元晖等咱员猿暂从海地瓜
蛋白酶解物中分离出具有高活性的粤悦耘抑制肽袁其 陨悦缘园
更是低至 园郾 园员远缘皂早窑皂蕴 原员遥 由于 杂藻责澡葬凿藻曾郧员缘 在分离
肽和氨基酸时不完全按相对分子质量的大小来分离袁还
有其他作用渊如吸附作用冤会影响分离袁所以采用 砸孕鄄
匀孕蕴悦法来进一步测定仿刺参 粤悦耘 抑制肽相对分子质
量的分布遥
圆郾 猿摇 多肽的相对分子量分布
图 源 是 源 种标准品的 匀孕蕴悦 图谱袁以四种标准品
分子量的对数 造早渊酝宰冤对其保留时间作图袁如图 缘 所
示袁由图可知二者呈现良好的线性关系咱 造早渊酝宰冤 越
园郾 员园园缘曾 垣 员郾 怨员远袁砸圆 越 园郾 怨怨园猿暂袁可作为分子量测定的
标准曲线遥 图 远 为仿刺参 粤悦耘抑制肽渊即组分 葬尧遭尧糟尧
凿冤的 匀孕蕴悦图谱袁根据回归方程计算出了主要峰对应
的相对分子质量遥
摇 摇 由表 员 可知袁组分 葬 的分子量主要为 员苑愿苑郾 怨圆阅葬袁
组 分 遭 的 分 子 量 主 要 为 圆猿怨郾 猿怨尧 员愿怨远郾 员远 和
猿圆远猿郾 怨怨阅葬袁组分 糟的分子量主要为 圆苑缘郾 苑圆尧源园缘郾 苑源 和
缘怨远郾 苑苑阅葬袁组分 凿 的分子量为 源圆猿郾 怨愿 和 源源苑郾 远苑阅葬遥
组分 糟的相对分子质量主要分布在 圆园园 耀 远园园 之间袁而
组分 凿相对分子质量主要分布在 源园园 耀 源缘园 之间袁图 猿
中观察到抑制活性院糟 跃 凿 跃 遭 跃 葬袁故仿刺参 粤悦耘 抑制
肽主要由二肽到五肽组成遥 结合各组分的相对分子质
量的分布袁我们可以得出仿刺参 粤悦耘 抑制肽的分子量
越小袁抑制活性越高遥 由表 员 还可以看出组分 凿 是成
分比较单一尧具有较高 粤悦耘 抑制活性的仿刺参 粤悦耘
抑制肽遥 粤悦耘 抑制肽相对分子质量的分布范围相当
广泛袁利用不同的蛋白酶从各种蛋白原料中酶解得到
的 粤悦耘抑制肽相对分子质量在 圆 耀 员缘 肽范围内均有
分布袁且活性差异较大咱员源暂 遥
圆源圆员
摇 苑 期 仿刺参 粤悦耘抑制肽的纯化及其分子量的测定
图 猿摇 各组分 粤悦耘抑制活性关系曲线
云蚤早 猿摇 栽澡藻 粤悦耘 葬糟贼蚤增蚤贼赠 糟葬责葬遭蚤造蚤贼赠 糟怎则增藻 燥枣 贼澡藻 藻葬糟澡 早则燥怎责
表 员摇 各组分的相对分子量
栽葬遭 员摇 栽澡藻 则藻造葬贼蚤增藻 皂燥造藻糟怎造葬则 憎藻蚤早澡贼 燥枣 藻葬糟澡 糟燥皂责燥灶藻灶贼
组分
陨灶早则藻凿蚤藻灶贼
保留时间
栽蚤皂藻 辕 皂蚤灶
分子量
酝燥造藻糟怎造葬则
憎藻蚤早澡贼 辕 阅葬
相对含量
砸藻造葬贼蚤增藻
糟燥灶糟藻灶贼 辕 豫
葬 员猿援 圆怨苑 员苑愿苑援 怨圆 怨远援 怨源
遭 猿援 猿猿远 员苑愿援 猿缘 怨援 缘愿
源援 远园愿 圆猿怨援 猿怨 员远援 愿远
苑援 园苑圆 源圆猿援 猿怨 怨援 员源
员猿援 缘缘员 员愿怨远援 员远 员远援 缘苑
员缘援 圆苑缘 圆愿圆缘援 苑苑 远援 园圆
员缘援 愿怨愿 猿圆远猿援 怨怨 猿愿援 员怨
糟 缘援 圆员园 圆苑缘援 苑圆 员远援 苑远
远援 愿愿愿 源园缘援 苑源 源员援 员源
苑援 圆缘怨 源源圆援 员员 愿援 愿苑
愿援 员圆源 缘源园援 园愿 愿援 员猿
愿援 缘缘员 缘怨远援 苑苑 圆圆援 苑怨
凿 苑援 园苑愿 源圆猿援 怨愿 圆园援 员园
苑援 猿员猿 源源苑援 远苑 苑缘援 员怨
猿摇 讨论
降血压肽通过抑制人体中血管紧张素转换酶的活
性而达到降血压作用袁粤悦耘 是肾玉血管紧张素系统中
对调节血压起重要作用的酶袁它通过去除血管紧张素
图 源摇 标准分子量色谱图
云蚤早 源摇 栽澡藻 糟澡则燥皂葬贼燥早则葬皂 燥枣 泽贼葬灶凿葬则凿 皂燥造藻糟怎造葬则 憎藻蚤早澡贼
图 缘摇 不同分子量分布曲线
云蚤早 缘摇 栽澡藻 糟怎则增藻 燥枣 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 皂燥造藻糟怎造葬则 憎藻蚤早澡贼 凿蚤泽贼则蚤遭怎贼蚤燥灶
猿源圆员
核摇 农摇 学摇 报 圆愿 卷
图 远摇 葬尧遭尧糟和 凿组分的 匀孕蕴悦图谱
云蚤早援 远摇 匀孕蕴悦 糟澡则燥皂葬贼燥早则葬皂 燥枣 贼澡藻 早则燥怎责 葬袁 遭袁 糟 葬灶凿 凿
玉的碳末端 匀蚤泽鄄蕴藻怎生成有血管收缩活性的血管紧张
素域袁同时使舒缓激肽失活袁引起血压升高咱员缘暂 遥
仿刺参粗酶解液经 杂藻责澡葬凿藻曾 郧 原 员缘 进一步纯化
收集到 源 个组分袁仿刺参 粤悦耘 抑制肽对 粤悦耘 有较好
的抑制作用袁其中 糟和 凿组分对 粤悦耘 抑制率分别达到
了 苑愿郾 员豫和 苑源豫 袁并且抑制活性院糟 跃 凿 跃 遭 跃 葬遥 结合
各组分的相对分子质量的分布袁可知仿刺参 粤悦耘 抑制
肽的抑制效果与肽链的长短呈负相关的遥 大量的研究
结果表明袁酶解物的 粤悦耘抑制活性是由其中相对分子
质量较小的肽段所赋予的袁但是 粤悦耘 抑制肽的活性与
其氨基酸结构和组成也密切相关袁不同氨基酸结构和
组成的短肽的抑制活性差别也很大遥 粤悦耘抑制肽的 悦
端的 猿 个氨基酸中袁如有一个是疏水性氨基酸袁则该肽
具有较高的 粤悦耘抑制率袁晕 原端含侧链脂肪酸族氨基
酸如缬氨酸和异亮氨酸等可以提高肽的活性咱员源袁员远暂 袁
晕葬噪葬早燥皂蚤等咱员苑暂研究发现 悦 原端精氨酸侧链胍基和赖
氨酸 着 原 氨基上正电荷可以提高肽的抑制活性遥
酝蚤早怎藻造等咱员愿暂利用胃蛋白酶处理蛋清蛋白袁从中分离出
一种 粤悦耘 抑制肽 粤则早 原 粤造葬 原 粤泽责 原 匀蚤泽 原 孕则燥 原 孕澡藻 原
蕴藻怎袁并通过动物试验证明袁该肽对原发性高血压老鼠
具有明显降血压效果袁酝蚤早怎藻造 认为 粤则早 对 粤悦耘 抑制肽
粤则早鄄粤造葬鄄粤泽责鄄匀蚤泽鄄孕则燥鄄孕澡藻鄄蕴藻怎活性具有决定性作用袁是
该 粤悦耘 抑制肽不可缺少活性部位遥 王永辉等咱员怨暂等对
刺参的氨基酸含量进行了测定袁精氨酸质量分数高达
源怨郾 园猿豫 遥
源摇 结论
仿刺参多肽具有较高的 粤悦耘抑制活性袁主要由二
肽到五肽组成袁且分子量越大袁抑制活性越低遥 经过分
离纯化袁得到具有较高 粤悦耘抑制活性且组成比较单一
的组分 凿袁其 陨悦缘园为 源猿怨滋早窑皂蕴 原员遥 本文所采用的 砸孕鄄匀孕蕴悦方法可适用于体外快速测定仿刺参 粤悦耘抑制肽
的抑制作用袁具有操作简便尧精密度和准确性高等特
点袁为 粤悦耘陨孕的研制提供方便可靠的检测手段遥
参考文献院
咱 员 暂摇 赵学敏援 本草纲目拾遗咱酝暂援 北京院 商务印书馆袁 员怨怨缘院 源怨缘
咱 圆 暂摇 李万滋援 八珍之一要刺参咱允暂 援 河北渔业袁 员怨怨猿袁 远愿渊员冤院 猿缘 原 源园
咱 猿 暂摇 胡晓倩袁王玉明袁任兵兴袁常耀光袁王静凤袁薛长湖援 海参主要活
性成分对大鼠脂质代谢影响的比较研究咱 允暂 援 食品科学袁 圆园园怨袁
猿园渊圆猿冤院猿怨猿 原 猿怨远
咱 源 暂摇 悦澡藻灶 杂 郧袁载怎藻 悦 匀袁 再蚤灶 蕴 粤袁 栽葬灶早 匝 允袁 再怎 郧 蕴袁 悦澡葬蚤 宰 郧援
源源圆员
允燥怎则灶葬造 燥枣 晕怎糟造藻葬则 粤早则蚤糟怎造贼怎则葬造 杂糟蚤藻灶糟藻泽
圆园员源袁圆愿渊苑冤院员圆源园 耀 员圆源缘
悦燥皂责葬则蚤泽燥灶 燥枣 泽贼则怎糟贼怎则藻泽 葬灶凿 葬灶贼蚤糟燥葬早怎造葬灶贼 葬糟贼蚤增蚤贼蚤藻泽 燥枣 枣怎糟燥泽赠造葬贼藻凿
糟澡燥灶凿则燥蚤贼蚤灶 泽怎造枣葬贼藻泽 枣则燥皂 凿蚤枣枣藻则藻灶贼 泽藻葬 糟怎糟怎皂遭藻则泽咱 允暂 援 悦葬则遭燥澡赠凿则葬贼藻
孕燥造赠皂藻则泽袁 圆园员员袁 愿猿渊圆冤院远愿愿 原 远怨远
咱 缘 暂 摇 李冰袁 王静凤袁 傅佳袁李晓林袁李辉袁赵芹袁薛长湖援 刺参对运动
小鼠抗疲劳作用的研究咱 允暂 援 食品科学袁 圆园员园袁 猿员渊员缘冤院圆源源 原
圆源苑
咱 远 暂 摇 王莹袁康万利袁辛士刚袁刑万全援 鲍鱼尧海参中微量元素的分析研
究咱允暂 援 光谱学与光谱分析袁 圆园园怨袁 圆怨渊圆冤院缘员员 原 缘员源
咱 苑 暂摇 于江虹袁 赖旭新援 降血压肽的生理活性及应用咱允暂 援 中国食品添
加剂袁 圆园园园袁员员渊圆冤院 员员 原 员源
咱 愿 暂 摇 肖红袁 段玉峰袁 刘平袁葛玉援 食品蛋白降血压肽及其研究进展
咱允暂 援食品研究与开发袁 圆园园源袁圆缘渊缘冤院猿 原 苑
咱 怨 暂 摇 晕蚤蚤 再袁 云怎噪怎贼葬 运袁 再燥泽澡蚤皂燥贼燥 砸袁杂葬噪葬蚤 运袁韵早葬憎葬 栽援 阅藻贼藻则皂蚤灶葬贼蚤燥灶 燥枣
葬灶贼蚤澡赠责藻则贼藻灶泽蚤增藻 责藻责贼蚤凿藻泽 枣则燥皂 葬灶 蚤扎怎皂蚤 泽澡则蚤皂责 澡赠凿则燥造赠泽葬贼藻 咱 允暂 援
月蚤燥泽糟蚤藻灶糟藻袁 月蚤燥贼藻糟澡灶燥造燥早赠袁 葬灶凿 月蚤燥糟澡藻皂蚤泽贼则赠袁 圆园园愿袁 苑圆 渊猿冤院 愿远员
原 愿远源
咱员园暂摇 欧成坤袁 杨瑞金援 牡蛎酶解产物的 粤悦耘抑制活性和清除自由基
活性研究咱允暂 援 食品工业科技袁 圆园园缘袁 圆远渊猿冤院缘怨 原 远圆
咱员员暂摇 宰怎 允 孕袁 阅蚤灶早 载 蕴援 悦澡葬则葬糟贼藻则蚤扎葬贼蚤燥灶 燥枣 蚤灶澡蚤遭蚤贼蚤燥灶 葬灶凿 泽贼葬遭蚤造蚤贼赠 燥枣 泽燥赠鄄
责则燥贼藻蚤灶鄄凿藻则蚤增藻凿 葬灶早蚤燥贼藻灶泽蚤灶 陨鄄糟燥灶增藻则贼蚤灶早 藻灶扎赠皂藻 蚤灶澡蚤遭蚤贼燥则赠 责藻责贼蚤凿藻泽
咱允暂 援 云燥燥凿 砸藻泽藻葬则糟澡 陨灶贼藻则灶葬贼蚤燥灶葬造袁 圆园园圆袁 猿缘渊源冤院猿远苑 原 猿苑缘
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