全 文 ：热带亚热带植物学报　2014， 22(6)： 584 ~ 589
Journal of Tropical and Subtropical Botany
买麻藤属(Gnetum)是裸子植物门中唯一藤本
植物，为常绿阔叶木质，稀为直立乔木或灌木。买
麻藤属为买麻藤科(Gnetaceae)，约有 40 种[1]，已被
收入中国物种红色名录[2]。该属植物不仅系统进
化位置非常特殊、科学研究价值重大，而且在应用
开发上蕴含巨大的经济价值[1]。该属部分植物是传
统中药，藤茎和叶片可入药，具有祛风除湿、散瘀止
血、消肿止痛、止咳平喘等功效，民间用于治疗风湿
病痛、跌打损伤、慢性气管炎等。买麻藤属植物还
富含芪类化合物、生物碱类和黄酮类等生物活性成
分[3–4]，目前已报道的一百多种芪类化合物中，买麻
藤属植物就有近百种[5]，国外已把该科植物作为研
大仔买麻藤在两种栽培环境下叶片的营养成分比较
邓楠, 史胜青, 刘建锋, 兰倩, 常二梅, 江泽平*
(林木遗传育种国家重点实验室，中国林业科学研究院林业研究所，北京 100091)
摘要： 为探讨栽培环境对大仔买麻藤(Gnetum montanum Markgr. f. megalocarpa Markgr.)叶片营养成分的影响，将采自云南省景
东县的大仔买麻藤分别在北京和昆明的温室内培养，对其 1 年生幼苗叶片的营养成分进行研究。结果表明，不同栽培环境对大
仔买麻藤叶片的大部分营养成分无显著影响；叶片总淀粉、总糖、黄酮和生物碱含量无显著差异；但在二糖、莰菲醇、部分氨基
酸和某些元素含量上有显著差异；并且大部分的元素含量受土壤的影响显著。因此，不同栽培环境对大仔买麻藤叶片营养成分
的影响不大。
关键词： 买麻藤； 营养成分； 黄酮； 总糖
doi: 10.11926/j.issn.1005–3395.2014.06.006
Comparation in Nutrient Components of Gnetum montanum f. megalocarpa
Leaves under Two Cultivated Environment
DENG Nan, SHI Sheng-qing, LIU Jian-feng, LAN Qian, CHANG Er-mei, JIANG Ze-ping*
(Key Laboratory of Tree Genetics and Breeding, Institute of Forestry Research, Chinese Academy of Forestry, Beijing 100091, China)
Abstract: In order to understand the effect of cultivated environment on nutrient components in leaves of Gnetum
montanum Markgr. f. megalocarpa Markgr., its seeds were collected in Jingdong County, Yunnan Province, and
the seedlings were cultured in greenhouse in Beijing and Kunming, respectively, the nutrient components of one-
year-old seedlings leaves were studied. The results showed that the most of nutrient components in leaves of G.
montanum f. megalocarpa had no significant differences between two cultivated environments. The contents
of total starch, total sugar, flavonoids and alkaloids had no significant differences, while there were significant
differences in nutrient constituents, such as disaccharide, kaempferol, amino acid and macronutrients. The most
of element contents in leaves were affected significantly by those in soils. Therefore, different habitats had slight
effect on the nutrient constituents in leaves of G. montanum f. megalocarpa.
Key words: Gnetum montanum f. megalocarpa; Nutrient; Flavone; Total sugar
收稿日期： 2014–02–21　　　　接受日期： 2014–07–01
基金项目： 国家林业局 948 项目(2012-4-43)； 林木遗传育种国家重点实验室专项课题(TGB2013012)资助
作者简介： 邓楠(1989~ )，男，硕士研究生，主要从事系统进化与植物地理研究。E-mail: idengnan@sina.com
* 通讯作者 Corresponding author. E-mail: jiangzp@caf.ac.cn
第6期 585
发抗肿瘤药物的首选物种之一[6]。国外已对买麻藤
属部分种开展了引种驯化方面的工作，在东南亚，
G. gnemon、G. costatum 和 G. latifolium 作为坚果
而广泛栽培，并且部分种的叶片作为蔬菜食用；在
非洲，喀麦隆买麻藤(G. buchholzianum)和刚果买
麻藤(G. africanum)的叶片作为保健和预防疾病的
营养蔬菜，已成为喀麦隆、加蓬和中非主要出口创
汇产品[1]。然而，国内目前的研究主要集中在药用
成分及药理作用方面[5]，而对其在果蔬的应用开发
方面还鲜见报道。本课题组对海南省小叶买麻藤
(G. parvifolium)的种子营养成分进行分析，其总淀
粉、总糖和总黄酮含量分别达到 40.85%、39.58%
和 15.07%[7]，说明小叶买麻藤的种子营养及生物
活性成分含量较高。同时，我们对所收集的买麻藤
资源在可食性方面进行了初步评价，认为采自云
南省景东县的大仔买麻藤(G. montanum Markgr. f.
megalocarpa Markgr.)的叶片鲜嫩、口感较好。在此
基础上，本研究对在云南昆明和北京温室内培养的
大仔买麻藤 1 年生幼苗叶片的营养成分等进行分
析，比较不同栽培地区对其营养成分的影响，从而为
买麻藤属植物的引种、培育和开发提供理论依据。
1 材料和方法
1.1 材料和处理
大仔买麻藤(Gnetum montanum Markgr. f. mega-
locarpa Markgr.)的种子于 2011 年 10 月中旬采自云
南省景东县，经过沙藏、发芽、出苗后，2012 年 6 月
分别栽植于云南省昆明市区的中国林业科学研究
院资源昆虫研究所温室和北京市海淀区的中国林
业科学研究院林业研究所温室。2013 年 8 月采集
中上部叶片及顶端嫩梢并混合，每 3 株组成 1 个混
合样，3 次重复。
1.2 营养成分测定
糖和淀粉含量　　采用高效液相色谱法测
定，色 谱 柱 为 sugar-pak1，流 动 相 为 水，流 速 为
0.6 mL min–1，检测器为示差检测器，柱温为 70℃。
黄酮含量　　采用分光光度法，以槲皮素为标
样，用 NaNO2-Al(NO3)3 比色法测定总黄酮含量；并
对黄酮进行加标回收，具体方法为：称取 25 mg 芦
丁，加入 60% 乙醇，配置 0.25 mg mL–1 的标准溶液，
加 2、4、6、8、10 mL 标准液于 50 mL 容量瓶内，
浓度分别为 10、20、30、40、50 µg mL–1，同时和
样品依次加入 5% 亚硝酸钠、10% 硝酸铝和 4% 氢
氧化钠溶液，摇匀，60% 乙醇定容后在 510 nm 处
比色，计算回收率。
生物碱　　准确称取植物样品 2 g 于三角瓶
中，加 10% 氨水湿润，于暗处放置 0.5 h 后，加入三
氯甲烷 50 mL，放置 24 h，过滤，残渣用三氯甲烷
20 mL 洗 2 次，合并滤液。将滤液倒入 250 mL 分
液漏斗内，加入 50 mL 5% 的盐酸，震摇 10 min，放
置分层，去掉盐酸相(无色)，重复 2 次，将三氯甲烷
相放入恒重的烧杯中，将三氯甲烷吹干，再去恒重
烧杯。将有样品的烧杯重量减去空烧杯重量后，再
除以称样量，最后计算百分含量。
金属元素含量　　使用等离子发射光谱法，准
确称取植物(70℃烘干，过筛 40 目)和土样(风干后
过 100 目筛，再烘干) 0.1~0.2 g 于微波消解罐中，加
入 7.5 mL HNO3 和 2.5 mL HCl 消解，定容 50 mL，
使用等离子发射光谱仪测定。仪器为美国 Thermo
公司生产的 IRIS Intrepid II XSP 等离子发射光谱仪。
水解氨基酸含量　　称取经烘干粉碎后样品
0.05 g 于安培瓶中，加入 6 mol L–1 的 HCl 10 mL，
抽真空封口，在 110℃烘箱中水解 22 h，取出冷却定
容至 25 mL，取 10 mL，在水浴上蒸干，用 5 mL 去
离子水洗出，经 0.45 μm 膜过滤，取滤液 10 μL, 用
AccQ·Fluor 试剂衍生。使用的仪器为 Waters 2695
液相色谱系统。
以上生理指标测定均在中国林业科学研究院
森林生态环境与保护研究所国家林业局重点实验
室分析中心完成，测定结果均以干样品计算，且均
设定 3 次重复。
1.3 数据处理
用 SPASS 软件对各项指标进行方差分析，以
P<0.05 表示差异显著，相关性分析采用 Pearson 双
变量分析和双尾检验。
2 结果和分析
2.1 叶片的营养成分
从表 1 可以看出，云南和北京两地栽培的大仔
买麻藤叶片中总糖、总淀粉、总黄酮、生物碱、氨基
酸以及 Vb1 等营养成分的含量没有显著差异。其
中，总糖含量在两地分别为 25.40% 和 28.20%，而
邓楠等：大仔买麻藤在两种栽培环境下叶片的营养成分比较
586 第22卷热带亚热带植物学报
淀粉含量较低，分别为 6.30% 和 5.92%；总黄酮的
含量较高，北京栽培的高达 12.07%，同时生物碱的
含量也达 2.72%。这说明两地栽培对该种叶片的
营养成分没有明显影响，而且叶片中的确富含黄酮
和生物碱。
2.2 叶片糖组分的比较
对云南和北京两地的大仔买麻藤叶片中总糖
组分进行分析(表 2)。糖类大部分为多糖，云南和
北京两地的叶片多糖分别达 74.52% 和 72.05%；二
糖含量次之，分别为 16.47% 和 20.51%；果糖和葡
萄糖较少，云南的果糖占 5.25%，葡萄糖占 1.87%。
两地植株叶片的多糖、葡萄糖和果糖含量差异不显
著，而北京栽培的植株叶片二糖含量为 57.80 mg g–1，
云南植株为 42.70 mg g–1，差异显著。
2.3 叶片的氨基酸含量
云南和北京栽培的大仔买麻藤叶片中氨基酸
含量见表 3。两地栽培的大仔买麻藤叶片中的氨基
酸种类相同，各种类所占比例也大致一样。植株叶
片中的主要蛋白质组成氨基酸有谷氨酸 (9.99%)、
脯氨酸(9.06%)、天氨酸(8.92%)、亮氨酸(8.91%)等，
且两地大部分氨基酸的含量基本相同。但两地植
株叶片的脯氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸含量
有显著差异，北京栽培的含量均显著低于云南栽
培 的，分 别 降 低 了 33.33%、26.60%、24.80% 和
79.55%。
2.4 叶片的黄酮含量
云南和北京栽培的大仔买麻藤叶片中的黄酮
类化合物含量见表 4。大仔买麻藤叶片的黄酮类化
合物主要由芦丁、槲皮素、莰菲醇和异鼠李素组成，
其中芦丁含量最高(9804.32 μg g–1)，而槲皮素、莰菲
醇和异鼠李素含量较少。两地栽培的植株叶片中
除莰菲醇含量有显著差异外，其他黄酮类化合物没
有显著差异。另外，为了确保黄酮含量测定的可靠
性，本实验通过加标回收计算，证实黄酮回收率达
到 98.76%。
2.5 叶片中的元素含量
云南和北京栽培的大仔买麻藤叶片中金属及
非金属元素含量见表 5。除了硼(B)和镁(Mg)外，铝
(Al)、硼(B)、钙(Ca)、铜(Cu)、铁(Fe)等金属元素含量
均有显著差异。北京栽培的叶片中 Al、Cu、Fe、K、
Mn、P、S 和 Zn 含量均比云南的明显下降；仅 Ca
含量明显上升。从土壤的元素含量来看，叶片中的
表 1 大仔买麻藤叶片的营养成分含量(mg g–1 DW)
Table 1 Nutrient content (mg g–1 DW) in leaves of Gnetum montanum f. megalocarpa
成分 Composition 云南 Yunnan % 北京 Beijing %
总糖 Total sugar 254.18±11.25a 25.40±1.12a 281.95±27.31a 28.20±2.71a
总淀粉 Total starch 60.34±3.80a 6.30±0.38a 59.19±2.55a 5.92±0.26a
总黄酮 Total flavonoids 91.25±6.30a 9.13±0.63a 120.70±17.17a 12.07±1.72a
生物碱 Alkaloid 12.80±5.07a 1.28±0.51a 27.22±12.92a 2.72±1.29a
氨基酸 Amino acid 6.23±1.09a 0.62±0.11a 7.82±0.17a 0.78±0.02a
Vb1 0.88±0.11a 0.09±0.01a 0.62±0.19a 0.06±0.02a
同行数据后不同字母表示差异显著(P<0.05)。下表同。
Data followed different letters at the same line indicate significant difference at 0.05 level. The same is following Tables.
表 2 大仔买麻藤叶片中的糖含量(mg g–1 DW)
Table 2 Sugar content (mg g–1 DW) in leaves of Gnetum montanum f. megalocarpa
糖 Sugar 云南 Yunnan % 北京 Beijing %
多糖 Polysaccharide 193.00±10.00a 74.52 203.2±19.70a 72.05
二糖 Disaccharide 42.70±1.40a 16.47 57.80±5.90b 20.51
果糖 Fructose 13.60±0.60a 5.25 13.20±2.40a 4.67
葡萄糖 Glucose 4.90±0.90a 1.89 7.80±1.70a 2.77
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表 3 大仔买麻藤叶片中的氨基酸含量(mg g–1 DW)
Table 3 Amino acid content (mg g–1 DW) in leaves of Gnetum montanum f. megalocarpa
氨基酸 Amino acid 云南 Yunnan % 北京 Beijing %
天氨酸 Aspartic acid 6.11±0.32a 8.92 5.56±0.92a 7.81
丝氨酸 Serine 4.20±0.17a 5.85 3.64±0.09a 5.37
谷氨酸 Glutamic acid 7.18±0.36a 9.99 6.22±1.04a 9.18
甘氨酸 Glycine 4.67±0.18a 6.37 3.97±0. 83a 5.97
组氨酸 Histidine 2.33±0.12a 2.92 1.82±0.32a 2.99
精氨酸 Arginine 5.70±0.26a 6.63 4.13±0.73a 7.29
苏氨酸 Threonine 3.98±0.15a 5.18 3.23±0.57a 5.09
丙氨酸 Alanine 4.58±0.16a 6.42 4.00±0.75a 5.86
脯氨酸 Proline 8.46±0.38a 9.06 5.64±0.79b 10.82
酪氨酸 Tyrosine 3.12±0.10a 3.68 2.29±0.35b 3.99
缬氨酸 Valine 5.04±0.11a 6.73 4.19±0.76a 6.44
蛋氨酸 Methionine 0.80±0.02a 0.88 0.55±0.20a 1.02
赖氨酸 Lysine 4.51±0.22a 6.38 3.97±0.77a 5.78
异亮氨酸 Isoleucine 4.25±0.10a 5.46 3.40±0.59a 5.44
亮氨酸 Leucine 6.81±0.18a 8.91 5.55±0.97a 8.71
苯丙氨酸 Phenylalanine 5.12±0.27a 6.18 3.85±0.50b 6.55
色氨酸 Tryptophan 1.32±0.14a 0.43 0.27±0.03b 1.69
表 4 大仔买麻藤叶片中的黄酮类化合物含量(μg g–1)
Table 4 Flavones content (μg g–1) in leaves of Gnetum montanum f. megalocarpa
黄酮 Flavones (μg g–1) 　 北京 Beijing 云南 Yunnan
芦丁 Rutin 9804.32±1542.06a 10798.91±2954.52a
槲皮素 Quercetin 15.69±3.74a 17.47±8.03a
莰菲醇 Kaempferol 2.00±0.01a 5.10±1.01b
异鼠李素 Isorhamnetin 2.40±0.58a 2.40±0.57a
表 5 大仔买麻藤叶片和栽培土壤中的元素含量(mg g–1)
Table 5 Element contents (mg g–1) in leaves of Gnetum montanum f. megalocarpa and soil
元素
Element
叶片 Leaf 土壤 Soil 相关性
Coefficient云南 北京 云南 北京
铝 Al 0.066±0.004a 0.058±0.005b 26.397±0.398a 13.033±0.671b 0.780
硼 B 0.044±0.007a 0.074±0.013a / /
钙 Ca 13.17±1.411a 14.445±2.427b 48.907±2.84a 88.677±3.345b 0.921**
铜 Cu 0.004±0.001a 0.002±0.001b 0.079±0.016a 0.017±0.005b 0.245
铁 Fe 0.116±0.037a 0.074±0.013b 35.14±0.626a 15.01±0.428b 0.988*
钾 K 11.898±0.397a 8.81±0.918b 2.71±0.085a 4.177±0.155b –0.568
镁 Mg 2.925±0.289a 2.33±0.357a 5.377±0.18a 9.027±0.182b –0.847*
锰 Mn 2.073±0.338a 1.023±0.257b 1.54±0.072a 0.38±0.027b 0.362
磷 P 1.455±0.174a 0.945±0.07b 1.067±0.025a 2.117±0.025b –0.775
硫 S 2.400±0.363a 1.63±0.164b 1.593±0.07a 15.547±0.745b –0.731
锌 Zn 0.055±0.015a 0.018±0.006b 0.267±0.025a 0.140±0.017b 0.419
*: P<0.05; **: P<0.01.
邓楠等：大仔买麻藤在两种栽培环境下叶片的营养成分比较
588 第22卷热带亚热带植物学报
元素含量并不都与土壤中的元素含量呈正相关，如
K、Mg、P 和 S 等。这可能是大仔买麻藤叶片中
的元素含量受栽培环境与自身适应性等方面影响。
3 结论和讨论
本研究在北京和云南对口感、可食性较好的大
仔买麻藤叶片中的营养成分进行测定，结果表明营
养成分中总淀粉、总糖、黄酮和生物碱含量无显著
差异；但部分营养物质的组成成份存在明显差异，
如二糖、莰菲醇等。因此，我们认为在该种能够野
外引种成功的前提下，栽培环境对其大部分营养成
分的影响可以忽略。然而，在培育特异性成分应该
考虑其栽培环境对特定成分的影响。因此，收集和
比较研究不同产地同种植物的性状对优选良种具
有十分重要的意义。
3.1 大仔买麻藤叶片中的糖分和淀粉
由于环境的差异，同一物种在不同地区生长，
其形态和理化性质也会有所差异。如新疆地区种
植的哈密瓜(Cucumis melo)含糖量很高，是其它生
产区无法比拟的[12]。本研究中，大仔买麻藤叶片的
淀粉含量仅为 6% 左右，远远低于小叶买麻藤种子
中的淀粉含量[7]。另外，两地栽培的大仔买麻藤叶
片的二糖含量差异显著，这可能是由于生长环境导
致的，其原产地云南昆明的夏季干燥少雨，空气湿
度较低，而北京温室由于人工护理，湿度较高，且北
方早晚温差较大，而买麻藤一般适合高温湿润的热
带环境，其光合作用较强，所以二糖的积累较多。
3.2 大仔买麻藤叶片的氨基酸
两地栽培的大仔买麻藤叶片基本含有所有的
药用氨基酸和必需氨基酸，说明其有一定的营养价
值。两地栽培的大仔买麻藤在部分氨基酸含量上
有一定差异，其中植物体内脯氨酸含量在一定程度
上反映了植物的抗逆性，一般作为抗旱和抗寒的生
理指标，云南栽培的叶片脯氨酸含量显著高于北京
的，这反映了原产地云南昆明地区的生长环境较干
旱，说明大仔买麻藤适宜生长在温暖潮湿的环境中。
3.3 大仔买麻藤叶片中的黄酮
黄酮是一类天然植物多酚类化合物，在自然
界中广泛存在，特别是在裸子植物中含量较高。
目前已知黄酮含量最高的植物是乌蕨(Stenoloma
chusanum)，达到 34.42%[13]。此外，番石榴(Psidium
guajava)叶中的黄酮类含量为 1.27%、无花果(Ficus
carica)叶 为 0.64%[14]，黑 玉 米(Zea mays)花 粉 中 达
3.53%[15]。本研究中两地栽培的大仔买麻藤叶片中
的黄酮含量达到 9.17%~12.07%，略低于小叶买麻
藤种子中的含量(10.21%~15.07%)[7]，说明大仔买麻
藤叶片中的含量也较高。这表明对买麻藤属植物
的黄酮进行深入研究，有望寻找并选育出富含黄酮
的新品种。
3.4 大仔买麻藤叶片中的元素含量
众所周知，植物体内含有多种金属或非金属元
素，这些元素不仅参与植物生长调控等过程，而且
许多也为人类提供生命所必须的物质。虽然两地
栽培的土壤中部分元素含量存在显著差异，且土壤
元素含量对叶片的元素含量有显著或一定程度的影
响，然而对于大部分营养元素含量而言影响并不大。
两地栽培植株叶片中钙(Ca)含量达 1.3 g (100 g)–1，
与 番 茄[Lycopersicon esculentum, 1.18 g (100 g)–1]、
苦 瓜[Balsam pear, 1.31 g (100 g)–1]和 丝 瓜[Luffa
cylindrica, 1.23 g (100 g)–1][16] 的相似。铜是人体必
需的营养元素，人体缺铜会造成骨骼缺陷、神经系
统退化、皮肤色素减少、生殖力丧失和贫血症[17]，而
人体每日需铜量是 2.0~3.0 mg[18]，大仔买麻藤叶片
中铜(Cu)含量[1.9 mg (100 g)–1]基本可以满足人体
需要。相关分析可知，向土壤适量增施部分元素是
可以显著提高植株中该元素的含量，这为进一步研
究其栽培应用打下理论基础。
综上所述，由于生长环境的改变，生长于两地
的大仔买麻藤叶片在一些养分含量上有差异，但总
体差异不大。作为天然野生植物，大仔买麻藤含有
丰富的营养物质，具有重要的药用和食用价值，是
值得开发的珍贵植物资源。其含有较高的黄酮，作
为保健食品开发将具有十分广阔的前景。买麻藤
属植物还富含生物碱及芪类化合物等生物活性成
分，并且在引种地温室环境下也较为适应。今后将
继续对买麻藤属其他物种的营养成分和药用成分
进行深入研究，为筛选优良果蔬品种、药用品种提
供科学依据。
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