全 文 ：书犇犗犐：１０．１１６８６／犮狔狓犫２０１５４３１ 犺狋狋狆：／／犮狔狓犫．犾狕狌．犲犱狌．犮狀
殷雨洋，刘玉洁，张瑞阳，朱伟云，毛胜勇．高精料日粮下添加阿卡波糖对奶牛瘤胃及后肠发酵的影响研究．草业学报，２０１６，２５（６）：１９８２０３．
ＹＩＮＹｕＹａｎｇ，ＬＩＵＹｕＪｉｅ，ＺＨＡＮＧＲｕｉＹａｎｇ，ＺＨＵＷｅｉＹｕｎ，ＭＡＯＳｈｅｎｇＹｏｎｇ．Ｔｈｅｅｆｆｅｃｔｏｆａｃａｒｂｏｓｅａｄｄｉｔｉｏｎｏｎｒｕｍｅｎａｎｄｈｉｎｄｇｕｔｆｅｒｍｅｎｔａ
ｔｉｏｎｉｎｄａｉｒｙｃｏｗｓｆｅｄｈｉｇｈｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｅｄｉｅｔｓ．ＡｃｔａＰｒａｔａｃｕｌｔｕｒａｅＳｉｎｉｃａ，２０１６，２５（６）：１９８２０３．
高精料日粮下添加阿卡波糖对奶牛
瘤胃及后肠发酵的影响研究
殷雨洋１，２，刘玉洁１，张瑞阳１，朱伟云１，毛胜勇１
（１．南京农业大学动物科技学院，江苏 南京２１００９５；２．湖州市农业科学研究院湖羊研究所，浙江 湖州３１３０００）
摘要：本试验旨在探讨高精料日粮下添加阿卡波糖对奶牛瘤胃和后肠发酵的影响。试验选用３头干奶期荷斯坦奶
牛，采用３×３拉丁方试验设计，阿卡波糖添加剂量为０，０．５和１．０ｇ／ｄ，试验分３期进行，每期２１ｄ。结果表明，与
对照组比较，添加阿卡波糖显著降低了奶牛瘤胃液中丙酸浓度（犘＜０．０５），提高了乙丙比（犘＜０．０５），但对瘤胃ｐＨ
值、乳酸、乙酸、异丁酸、丁酸、异戊酸、戊酸、总挥发性脂肪酸和氨氮浓度无显著影响（犘＞０．０５）；与对照组比较，添
加阿卡波糖显著降低了粪便ｐＨ值和氨氮浓度（犘＜０．０５），提高了乳酸、丁酸和异戊酸浓度（犘＜０．０５），但对乙酸、
丙酸、异丁酸、戊酸、总挥发性脂肪酸和乙丙比无显著影响（犘＞０．０５）。结果说明，高精料日粮下长期添加阿卡波糖
虽可影响瘤胃液中个别挥发性脂肪酸的浓度，但对瘤胃整体发酵和瘤胃ｐＨ值无显著影响，此外，添加阿卡波糖可
增加后肠发酵，并可能对后肠健康带来潜在危害。
关键词：阿卡波糖；奶牛；瘤胃；后肠；挥发性脂肪酸
犜犺犲犲犳犳犲犮狋狅犳犪犮犪狉犫狅狊犲犪犱犱犻狋犻狅狀狅狀狉狌犿犲狀犪狀犱犺犻狀犱犵狌狋犳犲狉犿犲狀狋犪狋犻狅狀犻狀犱犪犻狉狔犮狅狑狊犳犲犱
犺犻犵犺犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犲犱犻犲狋狊
ＹＩＮＹｕＹａｎｇ１，２，ＬＩＵＹｕＪｉｅ１，ＺＨＡＮＧＲｕｉＹａｎｇ１，ＺＨＵ ＷｅｉＹｕｎ１，ＭＡＯＳｈｅｎｇＹｏｎｇ１
１．犜犺犲犆狅犾犾犲犵犲狅犳犃狀犻犿犪犾犛犮犻犲狀犮犲犪狀犱犜犲犮犺狀狅犾狅犵狔，犖犪狀犼犻狀犵犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犝狀犻狏犲狉狊犻狋狔，犖犪狀犼犻狀犵２１００９５，犆犺犻狀犪；２．犎狌狕犺狅狌犃犮犪犱犲
犿狔狅犳犃犵狉犻犮狌犾狋狌狉犪犾犛犮犻犲狀犮犲狊，犎狌狕犺狅狌３１３０００，犆犺犻狀犪
犃犫狊狋狉犪犮狋：Ｉｎｔｈｉｓｓｔｕｄｙ，ｔｈｒｅｅｃａｎｎｕｌａｔｅｄＨｏｌｓｔｅｉｎｃｏｗｓ（５９０±４８ｋｇｌｉｖｅｗｅｉｇｈｔ）ｗｅｒｅｕｓｅｄｔｏｉｎｖｅｓｔｉｇａｔｅｔｈｅ
ｅｆｆｅｃｔｏｆａｃａｒｂｏｓｅ（ｇｌｕｃｏｓｉｄａｓｅｉｎｈｉｂｉｔｏｒ）ａｄｄｉｔｉｏｎ（０，０．５ａｎｄ１．０ｇ／ｄ）ｏｎｒｕｍｉｎａｌａｎｄｈｉｎｄｇｕｔｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ
ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｉｎａ３×３Ｌａｔｉｎｓｑｕａｒｅｄｅｓｉｇｎ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄｔｈａｔａｃａｒｂｏｓｅａｄｄｉｔｉｏｎｄｅｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｐｒｏｐｉｏ
ｎａｔｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｉｎｒｕｍｅｎｆｌｕｉｄ（犘＜０．０５），ｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆａｃｅｔａｔｅｔｏｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ（犘＜０．０５）ｂｕｔｄｉｄ
ｎｏｔａｆｆｅｃｔｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｌａｃｔａｔｅ，ａｃｅｔａｔｅ，ｉｓｏｂｕｔｙｒａｔｅ，ｂｕｔｙｒａｔｅ，ｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ，ｖａｌｅｒａｔｅ，ｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙ
ａｃｉｄ，ａｍｍｏｎｉａｎｉｔｒｏｇｅｎ，ａｎｄｐＨｖａｌｕｅｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌ（犘＞０．０５）．Ａｃａｒｂｏｓｅａｄｄｉｔｉｏｎｄｅｃｒｅａｓｅｄｔｈｅ
ｐＨｖａｌｕｅａｎｄａｍｍｏｎｉａｎｉｔｒｏｇｅｎｌｅｖｅｌｓ（犘＜０．０５）ａｎｄｉｎｃｒｅａｓｅｄｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｓｏｆｌａｃｔａｔｅ，ｂｕｔｙｒａｔｅ，
ｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ（犘＜０．０５）ｉｎｆｅｃｅｓ，ｂｕｔｎｏｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅｓｗｅｒｅｏｂｓｅｒｖｅｄｉｎｔｈｅｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎｏｆａｃｅｔａｔｅ，ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ，
ｉｓｏｂｕｔｙｒａｔｅ，ｖａｌｅｒａｔｅ，ｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄａｎｄｔｈｅｒａｔｉｏｏｆａｃｅｔａｔｅｔｏｐｒｏｐｉｏｎａｔｅａｍｏｎｇｔｈｅｔｈｒｅｅｇｒｏｕｐｓ．Ｉｎ
ｇｅｎｅｒａｌ，ｏｕｒｄａｔａｒｅｖｅａｌｅｄｔｈａｔａｃａｒｂｏｓｅａｄｄｉｔｉｏｎｍａｙｎｏｔｂｅｕｓｅｆｕｌｆｏｒｐｒｅｖｅｎｔｉｎｇｔｈｅｏｃｃｕｒｒｅｎｃｅｏｆｒｕｍｉｎａｌａｃｉ
ｄｏｓｉｓｉｎｔｈｅｌｏｎｇｔｅｒｍ．Ａｄｄｉｔｉｏｎａｌｙ，ａｃａｒｂｏｓｅａｄｄｉｔｉｏｎｍａｙｉｎｃｒｅａｓｅｈｉｎｄｇｕｔｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｎｄｐｒｏｄｕｃｅｄｅｔｒｉ
１９８－２０３
２０１６年６月
草 业 学 报
ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ
第２５卷 第６期
Ｖｏｌ．２５，Ｎｏ．６
收稿日期：２０１５０９０９；改回日期：２０１５１１０９
基金项目：国家“９７３”奶业项目（２０１１ＣＢ１００８０１）资助。
作者简介：殷雨洋（１９８７），男，安徽阜阳人，助理畜牧师，硕士。Ｅｍａｉｌ：ｙｉｎｙｕｙａｎｇ＠１６３．ｃｏｍ
通信作者Ｃｏｒｒｅｓｐｏｎｄｉｎｇａｕｔｈｏｒ．Ｅｍａｉｌ：ｍａｏｓｈｅｎｇｙｏｎｇ＠１６３．ｃｏｍ
ｍｅｎｔａｌｅｆｆｅｃｔｓｏｎｔｈｅｈｉｎｄｇｕｔｈｅａｌｔｈｏｆｄａｉｒｙｃａｔｔｌｅ．
犓犲狔狑狅狉犱狊：ａｃａｒｂｏｓｅ；ｄｉａｒｙｃｏｗｓ；ｒｕｍｅｎ；ｈｉｎｄｇｕｔ；ｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄ
在现代奶牛生产中，为提高奶牛产奶性能和经济效益，生产者常在奶牛日粮中使用高比例精料，但大量使用
精料易导致瘤胃内挥发性脂肪酸（ｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄ，ＶＦＡ）和乳酸等累积，ｐＨ 值快速下降，结果诱发瘤胃酸中
毒［１］。瘤胃酸中毒可分为急性酸中毒（ａｃｕｔｅｒｕｍｉｎａｌａｃｉｄｏｓｉｓ，ＡＲＡ）和亚急性酸中毒（ｓｕｂａｃｕｔｅｒｕｍｉｎａｌａｃｉｄｏｓｉｓ，
ＳＡＲＡ），其中ＳＡＲＡ在生产中较为常见。有研究显示，即使在美国管理较严格的奶牛场，早期泌乳牛患ＳＡＲＡ
的比例约为１９％，中期泌乳牛ＳＡＲＡ发病率甚至高达２６％［２］。由于该病临床症状不明，同时该病常造成其他继
发性疾病如蹄叶炎、腹泻和肝脓肿等的发生［３８］。因此，该病已成为影响奶牛生产效益的主要疾病之一。近年来，
许多营养措施被用于防治奶牛瘤胃酸中毒发生，具体包括：增加物理有效纤维含量；降低饲料中谷物类饲料的比
例；使用缓冲剂、添加酵母培养物和应用莫能霉素［９１０］。这些方式在生产中虽取得了较显著的效果；但也表现出
一些负面效应，如提高物理有效纤维的用量可导致日粮能量浓度下降，最终导致奶牛产奶性能下降；而缓冲剂存
在降低瘤胃ｐＨ的作用时间短暂的问题；而应用莫能菌素虽可预防ＳＡＲＡ的发生，但也带来瘤胃微生物耐药性
增加和瘤胃纤维降解率下降的风险［１１］。因此，寻找新的酸中毒预防措施，已成为当前反刍动物营养研究领域的
一个热点问题。
近年来，一些学者发现，使用阿卡波糖等α葡糖苷酶和α淀粉酶抑制剂可有效控制和缓解奶牛急性瘤胃酸
中毒发生［１２］；同时可提高采食量和乳脂校正奶产量［１３］。我们在以前的体外实验中也发现，阿卡波糖可显著提高
发酵体系中瘤胃ｐＨ值［１４］，但长期饲喂阿卡波糖的效果如何，并不清楚。此外，有报道显示［１５］，在治疗人糖尿病
过程中，阿卡波糖虽可有效控制人小肠内碳水化合物的降解速度，但同时也提高了后肠中淀粉数量，进而促进了
微生物发酵；由于后肠健康对奶牛生产十分关键，阿卡波糖在影响瘤胃碳水化合物的降解的同时，是否会增加奶
牛后肠消化道负担，并不清楚。由此，本试验基于以上
进展，研究了在高精料日粮下添加阿卡波糖对奶牛瘤
胃及后肠发酵的影响，拟进一步明确阿卡波糖对奶牛
瘤胃与后肠发酵的实际影响效果。
１ 材料与方法
实验于２０１３年１１月到２０１４年１月在南京农业
大学江浦实验基地进行。
１．１ 实验动物及日粮
本试验选用３头干奶期装有永久性瘤胃瘘管的健
康多胎奶牛为试验动物，单槽饲喂，自由饮水，每天
８：００和１６：００进行饲喂，体重为（５９０±４８）ｋｇ。基础
饲粮精粗比为６５∶３５，满足中国农业行业标准（ＮＹ／
Ｔ３４２００４）推荐的营养需求，日粮配方及营养水平见
表１。
１．２ 试验试剂
阿卡波糖（Ａｃａｒｂｏｓｅ）为美国Ｂａｙｅｒ公司生产，用
于治疗Ⅱ型糖尿病的药物。
１．３ 试验设计
试验采用３×３拉丁方设计，分３期进行，每期２１
ｄ。在正式试验前预饲１０ｄ。正式试验前１ｄ对奶牛
称重。阿卡波糖添加剂量为０，０．５和１．０ｇ／ｄ。
表１ 日粮配方及营养水平
犜犪犫犾犲１ 犐狀犵狉犲犱犻犲狀狋犪狀犱狀狌狋狉犻犲狀狋犾犲狏犲犾狊狅犳狋犺犲犱犻犲狋狊
日粮组成
Ｉｎｇｒｅｄｉｅｎｔｓ
含量
Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ
（％）
营养成分
Ｎｕｔｒｉｅｎｔｓ
ｃｏｍｐｏｓｉｔｉｏｎ
含量
Ｐｅｒｃｅｎｔａｇｅ
（％）
玉米 Ｍａｉｚｅｇｒａｉｎ ２５ 粗蛋白质
Ｃｒｕｄｅｐｒｏｔｅｉｎ
１３．７８
小麦 Ｗｈｅａｔ ２０
麸皮 Ｗｈｅａｔｂｒａｎ ５．０ 瘤胃降解蛋白 Ｒｕｍｅｎ
ｄｅｇｒａｄａｂｌｅｐｒｏｔｅｉｎ
８．７３
豆粕Ｓｏｙｂｅａｎｍｅａｌ １１．５
碳酸钙
Ｃａｌｃｉｕｍｃａｒｂｏｎａｔｅ
０．８ 中性洗涤纤维Ｎｅｕｔｒａｌ
ｄｅｔｅｒｇｅｎｔｆｉｂｅｒ
２７．３６
磷酸氢钙Ｃａｌｃｉｕｍ
ｈｙｄｒｏｐｈｏｓｐｈａｔｅ
１．２ 非纤维性碳水化合物
Ｎｏｎｆｉｂｅｒｃａｒｂｏｈｙｄｒａｔｅ
４６．２８
食盐Ｓｏｄｉｕｍｃｈｌｏｒｉｄｅ ０．５ 钙Ｃａｌｃｉｕｍ ０．８５
添加剂Ｐｒｅｍｉｘ［１］ １．０ 磷Ｐｈｏｓｐｈｏｒｕｓ ０．６２
青贮玉米Ｃｏｒｎｓｉｌａｇｅ １５ 粗灰分Ｃｒｕｄｅａｓｈ ４．７７
羊草Ｃｈｉｎｅｓｅｗｉｌｄｒｙ １０ 粗脂肪Ｅｔｈｅｒｅｘｔｒａｃｔ ３．５０
苜蓿干草 Ａｌｆａｌｆａｈａｙ １０
总计 Ｔｏｔａｌ １００
［１］每ｋｇ添加剂包括Ｔｈｅｐｒｅｍｉｘｃｏｎｔａｉｎｓｐｅｒｋｉｌｏｇｒａｍ：Ｆｅ５５００ｍｇ，
Ｃｕ４０８０ｍｇ，Ｚｎ１７５００ｍｇ，Ｍｎ４９８０ｍｇ，Ｓｅ１１０ｍｇ，Ｉ１８０ｍｇ，Ｃｏ
８８．５ｍｇ，ＶＡ＞２００００００ＩＵ，ＶＤ３６０００００ＩＵ，ＶＥ１０８００ｍｇ．
９９１第２５卷第６期 草业学报２０１６年
１．４ 样品采集与分析
１．４．１ 干物质采食量的测定 在每期的第１８，１９和２０天，分别对饲喂量和剩余料量进行称重，取样测定干物
质重，计算干物质采食量。
１．４．２ 瘤胃和后肠发酵参数的测定 在每期的第１８，１９和２０天，分别采集饲喂阿卡波糖后０和２ｈ瘤胃内
容物，并在晨饲前直肠采集３００ｇ粪便；在每期第２１天采集饲喂阿卡波糖后０，２，４，６，８，１０和１２ｈ的瘤胃内容
物。所采集瘤胃内容物经４层纱布过滤获得瘤胃液，立即测定瘤胃液和粪便ｐＨ值。取２００ｇ粪便与２００ｍＬ去
离子水混合均匀后，１５０００ｒ／ｍｉｎ下离心，取上清液于－２０℃冻存备用。采用比色法测定瘤胃液和粪便中乳酸［１６］
和氨氮浓度［１７］，采用气相色谱法 （ＧＣ１４Ｂ气相色谱仪，日本岛津，柱温１１０℃，气化室温度１８０℃，检测室温度
１８０℃）测定挥发性脂肪酸 （ｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄ，ＶＦＡ）浓度［１８］。
１．５ 数据处理
试验各期数据采用ＳＰＳＳ（１７．０）软件中ＧＬＭ 模型中 Ｍｕｌｔｉｖａｒｉａｔｅ程序进行主效应分析，以牛体重为协变
量，当阿卡波糖的处理效应达显著水平时，对阿卡波糖各处理间的差异进一步进行多重比较，多重比较采用ＬＳＤ
法。显著性水平为犘＜０．０５。
２ 结果与分析
图１ 添加阿卡波糖对奶牛干物质采食量的影响
犉犻犵．１ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犪犮犪狉犫狅狊犲犪犱犱犻狋犻狅狀狅狀狋犺犲
犱狉狔犿犪狋狋犲狉犻狀狋犪犽犲狅犳犱犪犻狉狔犮狅狑狊
２．１ 添加阿卡波糖对奶牛干物质采食量的影响
图１为添加阿卡波糖对奶牛干物质采食量的影
响。与对照组比较，添加阿卡波糖有提高奶牛干物质
采食量的趋势（犘＜０．１）。
２．２ 添加阿卡波糖对奶牛瘤胃发酵的影响
由表２可见，较对照组相比，添加阿卡波糖显著降
低了瘤胃液中丙酸含量（犘＜０．０５），提高了乙丙比
（犘＜０．０５），但对瘤胃ｐＨ、乳酸、乙酸、异丁酸、丁酸、
异戊酸、戊酸、总挥发性脂肪酸（ｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙ
ａｃｉｄ，ＴＶＦＡ）和氨氮浓度无显著影响（犘＞０．０５）。饲
表２ 添加阿卡波糖对瘤胃微生物发酵的影响
犜犪犫犾犲２ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犪犮犪狉犫狅狊犲犪犱犱犻狋犻狅狀狅狀狋犺犲犳犲狉犿犲狀狋犪狋犻狅狀犻狀狉狌犿犲狀狅犳犱犪犻狉狔犮狅狑狊
指标Ｉｎｄｅｘ
阿卡波糖Ａｃａｒｂｏｓｅ（ｇ／ｄ）
０ ０．５ １．０
标准误
ＳＥＭ
显著性Ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ（犘）
处理效应Ａｃａｒｂｏｓｅ 周期Ｐｅｒｉｏｄ 互作效应Ａｃａｒｂｏｓｅｐｅｒｉｏｄ
ｐＨ ６．４３ ６．４８ ６．４７ ０．０３８ ０．６８７ ０．０２０ ＜０．００１
乳酸Ｌａｃｔａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １．４６ １．３８ １．４０ ０．１３９ ０．８９８ ０．０８９ ０．９４１
乙酸Ａｃｅｔａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） ６７．８４ ６５．１４ ６８．３４ １．６４４ ０．３４５ ０．００２ ０．０７２
丙酸Ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １９．１０ １７．２１ １７．０９ ０．５８７ ０．０３５ ＜０．００１ ＜０．００１
异丁酸Ｉｓｏｂｕｔｙｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １．１５ １．１８ １．１４ ０．０３７ ０．７１８ ＜０．００１ ０．２４７
丁酸Ｂｕｔｙｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １２．３９ １２．４３ １２．９６ ０．４７５ ０．６４２ ０．０１０ ＜０．００１
异戊酸Ｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） ２．１３ ２．３３ ２．０８ ０．１４６ ０．４４３ ０．２２６ ０．１５９
戊酸Ｖａｌｅｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １．４６ １．５３ ２．１０ ０．２６１ ０．１８２ ０．５３５ ０．６２５
乙／丙Ａ／Ｐ ３．５５ｂ ３．７９ｂ ４．００ａ ０．０７９ ０．００６ ＜０．００１ ＜０．００１
总挥发性脂肪酸ＴＶＦＡ（ｍｍｏｌ／Ｌ）１０４．０７ ９９．８１ １０３．７０ ２．６１０ ０．４４９ ０．００１ ０．０１８
氨氮ＮＨ３Ｎ（ｍｍｏｌ／Ｌ） １１．６５ １０．４０ ９．５２ ０．６５５ ０．０８３ ０．１８４ ０．０２５
ＳＥＭ，ｓｔａｎｄａｒｄｅｒｒｏｒｏｆｔｈｅｍｅａｎ；Ａ／Ｐ，ｒａｔｉｏｏｆａｃｅｔａｔｅｔｏｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ；ＴＶＦＡ，ｔｏｔａｌｖｏｌａｔｉｌｅｆａｔｔｙａｃｉｄ．不同字母表示差异显著（犘＜０．０５）。Ｖａｌ
ｕｅｓｗｉｔｈｄｉｆｆｅｒｅｎｔｌｅｔｔｅｒｓｍｅａｎｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙｄｉｆｆｅｒｅｎｃｅ（犘＜０．０５）．下同。Ｔｈｅｓａｍｅｂｅｌｏｗ．
００２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１６） Ｖｏｌ．２５，Ｎｏ．６
喂期对瘤胃ｐＨ值、乙酸、丙酸、异丁酸、丁酸和ＴＶＦＡ浓度及乙丙比有显著影响（犘＞０．０５）；在对瘤胃ｐＨ值、丙
酸、丁酸、ＴＶＦＡ、氨氮浓度和乙丙比的影响上，饲喂期和阿卡波糖剂量之间有显著的互作效应（犘＜０．０５）。
２．３ 添加阿卡波糖对奶牛瘤胃发酵指标动态变化的影响
较对照组相比，添加阿卡波糖对瘤胃ｐＨ的动态变化无显著影响（犘＞０．０５），但在饲喂后０～４ｈ期间，添加
阿卡波糖可减缓瘤胃ｐＨ值下降速率，提高最低瘤胃ｐＨ值；添加阿卡波糖对乙酸、丙酸和丁酸浓度的动态变化
无显著影响（犘＞０．０５）。与对照组相比，添加阿卡波糖对总挥发性脂肪酸浓度、乙丙比和乳酸浓度的动态变化无
显著影响（犘＞０．０５）。此外，添加阿卡波糖显著降低了瘤胃氨氮浓度（犘＜０．０５）（图２）。
图２ 添加阿卡波糖对奶牛瘤胃狆犎值、犞犉犃、乳酸、氨氮浓度及乙丙比动态变化的影响
犉犻犵．２ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犪犮犪狉犫狅狊犲犪犱犱犻狋犻狅狀狅狀犮犺犪狀犵犲狊犻狀狋犺犲狉狌犿犻狀犪犾狆犎，狋犺犲犮狅狀犮犲狀狋狉犪狋犻狅狀狊狅犳
犞犉犃，犾犪犮狋犪狋犲犪狀犱犖犎３犖，犪狀犱狋犺犲狉犪狋犻狅狅犳犪犮犲狋犪狋犲狋狅狆狉狅狆犻狅狀犪狋犲
１０２第２５卷第６期 草业学报２０１６年
２．４ 添加阿卡波糖对奶牛后肠发酵的影响
与对照组相比，添加阿卡波糖显著降低了后肠ｐＨ值和氨氮水平（犘＜０．０５），显著提高了乳酸、丁酸和异戊
酸浓度（犘＜０．０５），但对乙酸、丙酸、异丁酸、戊酸、ＴＶＦＡ浓度及乙丙比没有显著（犘＞０．０５）影响。饲喂期对瘤
胃ｐＨ值、乳酸、丙酸和丁酸浓度有显著影响（犘＜０．０５），阿卡波糖剂量和饲喂周期对ｐＨ值、丁酸和异戊酸浓度
亦有显著的互作效应（犘＜０．０５）（表３）。
表３ 添加阿卡波糖对奶牛后肠发酵的影响
犜犪犫犾犲３ 犈犳犳犲犮狋狊狅犳犪犮犪狉犫狅狊犲犪犱犱犻狋犻狅狀狅狀狋犺犲犺犻狀犱犵狌狋犳犲狉犿犲狀狋犪狋犻狅狀犻狀犱犪犻狉狔犮狅狑狊
指标Ｉｎｄｅｘ
阿卡波糖Ａｃａｒｂｏｓｅ（ｇ／ｄ）
０ ０．５ １．０
标准误
ＳＥＭ
显著性Ｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｃｅ（犘）
处理效应Ａｃａｒｂｏｓｅ 周期Ｐｅｒｉｏｄ 互作效应Ａｃａｒｂｏｓｅｐｅｒｉｏｄ
ｐＨ ７．０２ａ ６．６７ｂ ６．６０ｂ ０．０５９ ０．００１ ＜０．００１ ０．００３
乳酸Ｌａｃｔａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） １．９５ｂ ２．０８ｂ ２．７７ａ ０．１３３ ０．００２ ０．０４７ ０．０８９
乙酸Ａｃｅｔａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） ５３．２７ ５９．９９ ６１．４１ ５．０５０ ０．４９７ ０．８６９ ０．３６２
丙酸Ｐｒｏｐｉｏｎａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） １０．２１ ９．８８ １１．３６ ０．４９８ ０．１２８ ０．００７ ０．４３８
异丁酸Ｉｓｏｂｕｔｙｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） ０．４８ ０．６８ ０．６４ ０．０６６ ０．１１０ ０．３４５ ０．０５１
丁酸Ｂｕｔｙｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） ８．１１ｂ １４．５４ａ １５．４４ａ ０．９７１ ＜０．００１ ０．０４６ ０．０１１
异戊酸Ｉｓｏｖａｌｅｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） ０．４４ｂ ０．８１ａ ０．７０ａ ０．０５９ ０．００３ ０．０６０ ０．００２
戊酸ｖａｌｅｒａｔｅ（ｍｍｏｌ／ｇ） ０．５５ ０．６５ ０．４２ ０．０８１ ０．１８２ ０．８９１ ０．７６２
总挥发性脂肪酸ＴＶＦＡ（ｍｍｏｌ／ｇ） ７３．０７ ８６．５５ ８９．９８ ６．４１７ ０．１８６ ０．５１４ ０．２２８
氨氮ＮＨ３Ｎ（ｍｍｏｌ／ｇ） １１．１１ａ ７．５４ｂ ６．６５ｂ ０．８５５ ０．００７ ０．２３９ ０．０５２
３ 讨论
随着我国奶牛饲养规模的不断增大与集约化程度的不断提高，以及生产者对经济效益的过度追求，因大量饲
喂高精料日粮而诱发的瘤胃健康紊乱问题已严重影响到我国一些牧场的正常生产。研究发现［１９２０］，高精料日粮
易导致瘤胃ｐＨ值过低，进而引发瘤胃内代谢紊乱。因此，如何有效提高瘤胃ｐＨ值，对于防止瘤胃过酸带来的
健康隐患意义巨大。Ｓｐｅｉｇｈｔ和Ｈａｒｍｏｎ［２１］体外研究发现，添加阿卡波糖能有效防止瘤胃ｐＨ下降、ＴＶＦＡ和乳
酸累积，进而有效控制和缓解急性瘤胃酸中毒的发生。Ｓｐｅｉｇｈｔ等［２２］报道，阿卡波糖可能通过降低瘤胃内淀粉的
降解速度来起到预防酸中毒的作用。与上述报道不一致，本试验结果表明，添加阿卡波糖虽可显著降低瘤胃中丙
酸含量，提高乙丙比，但对瘤胃ｐＨ值、氨氮、乳酸和总挥发性脂肪酸浓度无显著影响；此外，对瘤胃ｐＨ值动态变
化数值的统计结果显示，阿卡波糖对瘤胃ｐＨ值也无显著效果。该结果暗示，长期饲喂阿卡波糖不能有效提高瘤
胃ｐＨ，暗示其在预防奶牛瘤胃亚急性酸中毒方面的作用效果有限。本研究表明，尽管阿卡波糖对瘤胃和后肠大
多指标影响不显著，但饲喂期对多项指标有显著影响；而且在多项指标上，饲喂期和阿卡波糖剂量之间有显著的
互作效应。我们推测，出现上述结果的根本原因可能在于阿卡波糖在影响微生物发酵方面的短暂效应，即动物初
次使用阿卡波糖可能存在一定效果，但长期使用则效果减弱或消失，原因可能在于瘤胃微生物种类十分丰富，长
期添加阿卡波糖使部分瘤胃微生物对其产生了适应，进而使其生物学效应下降，但该推测仍需试验验证。
近年来，对阿卡波糖的相关研究主要关注于其对瘤胃发酵的影响，对后肠消化有何具体影响，仍不清楚。
Ｎｏｒｄｌｕｎｄ等［３］报道，饲喂高精料日粮除可显著影响瘤胃健康外，还可促进后肠发酵，导致后肠食糜ｐＨ值降低，
进而可能引发气泡粪和腹泻产生。本试验结果显示，饲喂阿卡波糖显著降低了后肠ｐＨ值和氨氮浓度，提高了乳
酸、乙酸、丁酸和异戊酸的浓度。试验结果说明，应用阿卡波糖加重了奶牛后肠道的消化负担，可能对奶牛后肠道
健康造成危害。其原因可能与阿卡波糖抑制了奶牛小肠淀粉酶活性，导致奶牛小肠淀粉消化率下降，最终进入奶
牛后肠中的淀粉数量增加，进而使奶牛后肠微生物发酵增强，导致部分ＶＦＡ浓度增加，ｐＨ值下降。
综上所述，奶牛日粮中长期添加阿卡波糖对瘤胃ｐＨ值、乳酸和ＴＶＦＡ浓度未产生显著影响，但显著降低了
后肠ｐＨ值，提高了乳酸含量。因此，高精料日粮下长期添加阿卡波糖不能改善奶牛瘤胃健康，并可能增加奶牛
后肠发酵，影响奶牛后肠健康。
２０２ ＡＣＴＡＰＲＡＴＡＣＵＬＴＵＲＡＥＳＩＮＩＣＡ（２０１６） Ｖｏｌ．２５，Ｎｏ．６
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