全 文 ：园艺学报，2015，42 (10)：2059–2067.
Acta Horticulturae Sinica
doi：10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0341；http：//www. ahs. ac. cn 2059
氮磷钾与有机肥配施对番茄产量品质及土壤酶
活性的影响
张恩平，谭福雷，王 月，张淑红*，段 瑜，周 芳
（沈阳农业大学园艺学院，沈阳 110866）
摘 要：以‘辽园多丽’番茄为试材，在长期定位施肥条件下研究氮磷钾与有机肥配施对产量、品
质及土壤酶活性的影响。研究结果表明：氮磷钾肥配施有机肥能够提高番茄维生素 C、可溶性固形物、可
溶性蛋白和可溶性糖含量并且提高番茄产量；钾肥对番茄维生素 C 和可溶性固形物含量影响显著，磷肥
对提高可溶性糖含量起着关键作用，番茄产量受氮肥影响最为显著。氮磷钾肥配施有机肥，能够提高土
壤酶活性，配施氮肥能显著提高过氧化氢酶活性；磷肥对提高转化酶、蛋白酶活性具有关键作用。番茄
产量、品质与土壤酶活性具有一定的正相关，土壤转化酶对番茄品质影响最多。
关键词：番茄；施肥；土壤酶活性；品质；产量；相关性分析
中图分类号：S 641.2 文献标志码：A 文章编号：0513-353X（2015）10-2059-09

Effects of NPK Fertilizers and Organic Manure on Nutritional Quality，
Yield of Tomato and Soil Enzyme Activities
ZHANG En-ping，TAN Fu-lei，WANG Yue，ZHANG Shu-hong*，DUAN Yu，and ZHOU Fang
（College of Horticulture，Shenyang Agricultural University，Shengyang 110866，China）
Abstract：Effects of organic manure and combined NPK fertilizers on tomato yield，nutrient contents
and soil enzyme activities were systematically studied under long-term fertilization condition. Results
showed that application of NPK could improve the contents of vitamin C，soluble solids，soluble protein，
soluble sugar and total yield as well. Potash application resulted in significant improvement on vitamin C，
soluble solids. Significant effects of phosphate and nitrogen on soluble sugar and total tomato yield were
also found. Combined applications of NPK fertilizers and organic manure incented the addition of soil
enzyme activities. Manure with nitrogen improved the catalase activity significantly. Phosphate played an
important role on improvement of invertase and protease activities. Positive correlation between tomato
yield，nutritional quality and soil enzyme activities had been found. Soil intertase activity especially
contributed on tomato nutritional quality.
Key words：tomato；fertilization；soil enzymatic activity；quality；yield；correspondence analysis



收稿日期：2015–08–19；修回日期：2015–10–09
基金项目：国家科技成果转化项目（2012GB2B000091）；东北老工业地区大学农业科技服务关键技术集成与示范项目（2013BAD20B08）；
辽宁省科技厅项目（201503023）
* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：15040046870@163.com）
Zhang En-ping，Tan Fu-lei，Wang Yue，Zhang Shu-hong，Duan Yu，Zhou Fang.
Effects of NPK fertilizers and organic manure on nutritional quality，yield of tomato and soil enzyme activities.
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番茄果实采收期较长，土壤养分移出量大，而生产中盲目以增施肥料（尤其是化肥）获得高产
已经成为一种普遍现象（He et al.，2009；Min et al.，2011）。过量施用化肥造成生产成本大幅度增
加、肥料资源浪费、土壤质量退化以及环境严重污染等诸多问题（朱兆良，2008），尤其是在设施栽
培中，由于长期不平衡施肥造成土壤理化性质下降，土壤酶活性降低，最终导致番茄产量和品质下
降（王俊华 等，2007）。目前国内外逐渐采用有机、无机肥结合施用的方法来减少化肥的投入量，
以提高土壤肥力，减轻环境污染（叶静 等，2003）。既能改善土壤环境又能保证番茄产量和品质的
配方施肥已经引起人们的关注（马生发和王正旭，2007）。
研究发现长期配施有机肥不仅可显著提高土壤微生物碳氮量，而且保持和提高了土壤微生物种
的丰富度和分子多样性，可显著提高水稻土壤的生态系统初级生产力和稳定性（张平究 等，2004）。
施用有机肥对大多数土壤酶活性有提高作用。施用有机肥能够改变作物根际土壤生物学特性，提高
土壤中脲酶、蛋白酶、纤维素酶活性，提高根系活力、光合速率，促进叶片氮代谢和作物对营养物
质的吸收，达到提高产量的目的（林瑞余 等，2007）。同时，合理配方施肥可以提高番茄产量和品
质，改变土壤酶活性，减小对土壤结构的有害影响（Jiang et al.，2006）。番茄产量和品质受氮磷钾
肥影响，且番茄对钾需求量大，合理施钾能提高番茄的产量和品质（郭熙盛 等，2004）。随着灌水
量、施磷量和施钾量增加，番茄可溶性糖呈先增加后降低的趋势，灌水量、施磷量和有机肥用量对
番茄红素的影响符合报酬递减规律（牛晓丽 等，2011）。土壤酶活性作为评价土壤肥力的主要指标
之一（Monreal & Bergstrom，2000），它直接反映土壤管理条件下土壤肥力的现状以及土壤养分形成
机理，还反映了土壤肥力与周围生态环境的耦合效果。施肥可改变土壤酶活性，影响着土壤理化性
质，已有研究（马宁宁 等，2010）表明施肥对土壤酶活性有一定影响。土壤酶在生态系统的有机质
分解和养分循环所必需的催化反应中起重要作用（Allison et al.，2007）。不同氮、磷、钾肥料配施
有机肥对土壤酶活性影响已有一些相关报道。本试验中研究不同元素肥料和有机肥定位配施氮、磷、
钾肥对土壤酶活性以及番茄产量和品质的影响，并且分析了土壤酶活性与番茄产量和品质的相关性，
旨在找出二者的相关性，通过检测土壤酶活性来调控施肥，从而保证番茄的产量和品质，为科学有
效的番茄施肥提供理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验处理及试验品种
试验于 1998 年开始，在沈阳农业大学蔬菜基地 21 号长期定位施肥日光温室内进行，基地位于
123°38′E，41°20′N，为半湿润大陆性气候，土壤类型为草甸土。原始土壤理化性质为：土壤有机质
含量 24.3 g · kg-1，全氮 1.164 g · kg-1，全磷 1.374 g · kg-1，碱解氮 86.41 mg · kg-1，速效磷 70.80 mg · kg-1，
速效钾 56.14 mg · kg-1，pH 6.75。每年番茄定植前施入马粪，马粪有机质含量为 22.3%，氮 0.47%，
磷 0.26%，钾 0.31%。试验地各处理从 1998 年至今，各处理一直保持相同施肥方式。种植模式为每
年两茬番茄，夏季休闲，番茄品种为‘辽园多丽’。本试验测量的番茄产量为 2005 年到 2013 年每年
春茬产量，其他指标来自 2013 年 3 月定植的番茄。
设 10 个施肥处理，分别为施用有机肥（M）配施氮、磷、钾肥的处理 MN、MP、MK 以及 MNPK，
只施用氮、磷、钾肥的 N、P、K、NPK 处理，只施有机肥的 M 处理和不施肥对照。为防止肥料相
互渗透影响，将每个小区建成面积为 1.5 m2，0.8 m 深的无底水泥池，采用 3 次重复完全随机区组设
计。定植前将施用的有机肥和磷、钾肥一次性施入，氮肥在生长季节内分两次追施。施肥处理及肥
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料施用量见表 1。经过 16 年连续处理和栽培之后，2013 番茄定植前各处理土壤理化性质见表 2。‘辽
园多丽’番茄育苗 60 d，2013 年 3 月 2 日定植，每小区定植 8 株番茄，分两垄定植。于 6 月 25 日
到 7 于 5 日收获取样。

表 1 有机肥（M）和 N、P、K 肥处理及施肥量
Table 1 Organic manure（M）and N，P，K treatments and fertilize quantity
处理
Treatment
马粪/（kg · plot-1 · year-1）
Horse manure
尿素/（g · plot-1 · year-1）
Urea
过磷酸钙/（g · plot-1 · year-1）
Calcium superphosphate
硫酸钾/（g · plot-1 · year-1）
Potassium sulfate
MNPK 11.25 97.8 720 53.79
MN 11.25 97.8 0 0
MP 11.25 0 720 0
MK 11.25 0 0 53.79
M 11.25 0 0 0
对照 Control 0 0 0 0
NPK 0 97.8 720 53.79
N 0 97.8 0 0
P 0 0 720 0
K 0 0 0 53.79

表 2 2013 年定植前有机肥（M）和 N、P、K 肥处理土壤基本理化性质
Table 2 Before the 2013 planting soil basic physical and chemical properties of organic manure（M）and N，P，K treatment
处理
Treatment
有机质/
（g · g-1）
Organic matter
pH

电导率/
（µS · cm-1）
Conductivity
土壤呼吸/
（g · kg-1）
Soil respiration
速效磷/（mg · g-1）
Available
phosphorus
速效钾/
（mg · kg-1）
Available potassium
速效氮/
（mg · kg-1）
Available nitrogen
MNPK 36.5 6.7 298 1.70 159.60 303.0 145.5
MN 36.1 7.3 266 1.25 80.61 175.0 144.5
MP 34.2 6.7 401 1.45 137.60 148.0 134.7
MK 38.4 7.1 281 1.02 77.40 275.0 128.3
M 37.8 7.2 245 1.45 78.90 234.0 107.4
对照 Control 20.1 7.4 214 0.50 49.50 49.9 60.1
NPK 19.2 6.3 254 0.65 103.40 60.6 94.7
N 19.4 6.7 391 0.80 50.50 47.4 91.3
P 17.3 6.4 282 0.54 97.80 48.8 67.7
K 19.2 6.5 247 0.49 66.70 53.2 67.4

1.2 测定项目与方法
在番茄果实转红期，每个小区采用“S”法随机取 5 点混合组成 1 个土样，迅速放入 4 ℃冰箱
中保存备用。测定前剔除土样中的石块和植物残根等杂物后风干，磨细，过 2 mm 筛。土壤脲酶活
性采用苯酚—次氯酸钠比色法，过氧化氢酶活性采用 0.1 mol · L-1 KMnO4 滴定法（李振高 等，2008）；
蔗糖酶活性采用 3,5–二硝基水杨酸比色法，蛋白酶活性采用茚三酮比色法测定。
在番茄果实成熟期，各处理选取长势均匀的植株，摘取红熟番茄用于番茄品质测定。维生素 C
含量用改进的 2,6–二氯靛酚滴定法测定（黄晓钰和刘邻渭，2002），番茄红素测定采用分光光度法，
可溶性蛋白含量用考马斯亮蓝 G-250 染色法测定（张志良，2010），可溶性糖含量用蒽酮比色法测
定（姜勇，2004），可溶性固形物采用手持式折光仪测定；从始收期到拉秧期分别测定每个小区的的
番茄产量，每个处理的产量为 3 次重复的平均值。
试验数据采用 EXCEL2010 和 SPSS20.0 进行数据整理和统计分析。

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2 结果与分析
2.1 氮磷钾肥配施有机肥对番茄产量的影响
如表 3 显示，2005—2013 年每年春茬各处理番茄产量，各施肥处理均高于对照，MNPK 和 MN
处理的番茄产量高于 MP 和 MK 处理，并且呈逐年升高的趋势；NPK 和 N 处理番茄产量高于 P 和 K
处理；MN、MP、MK 处理分别高于 N、P、K 处理。说明配施氮肥处理的番茄产量较高，施用有机
肥处理的番茄产量高于单施化肥的处理，并且含氮肥的处理在有机肥的作用下产量成上升趋势。氮
肥对番茄产量有显著影响，氮磷钾肥配施有机肥可以提高番茄产量。

表 3 番茄产量变化
Table 3 Tomato production change kg · plot-1 · Yield-1
处理
Treatment
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
MNPK 18.44 a 19.45 a 21.33 a 22.21 a 23.19 a 23.44 a 23.87 a 23.89 a 23.99 a
MN 20.33 a 21.31 a 22.21 a 22.43 a 23.01 a 23.57 a 23.98 a 23.67 a 23.57 a
MP 16.21 b 16.42 b 16.87 b 16.81 c 16.77 c 16.66 c 16.37 c 16.57 c 16.77 c
MK 15.95 b 16.77 b 17.03 b 17.01 c 16.98 c 16.81 c 16.76 c 16.44 c 16.11 c
M 15.39 bc 15.54 bc 15.79 bc 15.70 cd 15.04 cd 15.37 cd 15.45 cd 15.50 cd 15.56 cd
对照 Control 11.61 d 11.56 d 10.51 d 10.44 e 10.07 e 10.01 e 9.74 e 9.70 e 9.66 e
NPK 19.05 a 19.01 a 21.07 a 20.99 b 20.97 b 20.24 b 19.19 b 19.11 b 19.01 b
N 17.13 ab 17.21 b 18.33 b 18.21 c 17.91 c 17.80 c 19.19 c 17.56 c 17.02 c
P 14.63 c 14.62 c 14.45 c 14.32 d 14.01 d 13.91 d 19.19 d 13.54 d 17.02 d
K 14.84 c 14.90 c 15.76 c 15.67 d 14.98 d 14.96 d 19.19 d 14.66 d 17.02 d
注：同列中不同字母表示处理间差异达显著水平（P < 0.05）。
Note：Different letters in the same column mean significant among treatments at 0.05 level.

2.2 氮磷钾肥配施有机肥对番茄品质的影响
2013 年测定各处理果实品质，结果（表 4）表明，施用有机肥有效提升了番茄品质。
NPK 肥配施有机肥显著提高维生素 C、番茄红素和可溶性固形物含量；对于维生素 C 和可溶性
固形物含量，MNPK 和 MK 显著高于 MP 和 MN，NPK、K 显著高于 P 和 N，表明钾肥对维生素 C
和可溶性固形物含量有的影响大于 N 肥和 P 肥；除 N 处理外，各施肥处理番茄红素含量都显著高于

表 4 有机肥（M）配施 N、P、K 肥对番茄品质的影响
Table 4 Effects of organic fertilizer with N，P and K fertilizer on soil enzyme activity and tomato quality
处理
Treatment
维生素 C/（mg · kg-1）
Vitamin C
番茄红素/（mg · kg-1）
Lycopene
可溶性蛋白/（mg · g-1）
Soluble protein
可溶性糖/%
Soluble sugar
可溶性固形物/%
Soluble solids
对照 Control 51.17 d 149.29 c 2.38 b 3.02 c 4.4 bc
MNPK 73.13 a 160.57 a 2.57 a 5.51 a 4.7 a
MN 59.92 c 155.28 b 2.44 ab 2.91 c 4.5 b
MP 64.42 bc 158.39 a 2.59 a 3.42 c 4.5 b
MK 66.31 b 157.38 ab 2.48 ab 5.36 a 4.5 b
M 70.21 a 160.61 a 2.42 b 3.56 c 4.7 a
NPK 67.33 b 155.90 b 2.44 ab 4.79 ab 4.5 b
N 59.13 c 151.38 c 2.47 ab 3.70 c 4.3 c
P 61.64 c 153.06 b 2.39 b 4.46 ab 4.3 c
K 66.74 b 155.32 b 2.37 b 3.45 c 4.5 b
注：同列中不同字母表示处理间差异达显著水平（P < 0.05）。
Note：Different letters in the same column mean significant among treatments at 0.05 level.
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对照。MNPK、MP、NPK 和 P 处理中可溶性糖含量显著高于其他各处理，说明 P 肥对番茄可溶性
糖含量有着关键的作用；MNPK 处理的番茄品质最好，其维生素 C 含量、可溶性固形物含量、可溶
性蛋白含量和番茄红素含量均属最高。
2.3 氮磷钾肥配施有机肥对土壤酶活性的影响
脲酶能促进土壤中含氮有机物尿素分子酰胺态氮的水解，生成的氨是植物氮素营养来源之一。
2013 年测定各处理土壤酶活性（表 5），结果表明，各施肥处理的土壤脲酶活性均显著高于对照，
MNPK、MN、MP、MK 处理的脲酶活性分别高于 NPK、N、P、K 处理，MNPK 和 MN 处理脲酶
活性显著高于 MP、MK 处理。氮磷钾配施有机肥能够提高土壤脲酶活性，其中氮肥配施有机肥对
提高脲酶活性最为显著。
过氧化氢酶活性与土壤有机质含量有关，也与微生物数量有关。对照和单施有机肥的处理过氧
化氢酶活性显著低于其他各处理，有机肥配施氮磷钾肥的处理高于单施氮磷钾肥处理，氮肥配施有
机肥处理的最高。
土壤转化酶即为蔗糖酶，土壤蔗糖酶不仅能够表征蔗糖水解活性，也可以作为评价土壤肥力水
平的指标。有机肥配施氮磷钾肥处理的转化酶活性高于单施氮磷钾肥处理的转化活性，其中 MP 处
理显著高于 MN、MK 处理，P 处理显著高于 N、K 处理，可见磷肥对转化酶的影响显著高于氮肥和
钾肥。
蛋白酶参与土壤中的氨基酸、蛋白质等的转化。施用有机肥处理的 MNPK、MN、MP、MK、
M 的蛋白酶活性均显著高于对照 NPK、N、P、K、对照处理，MNPK、MP 处理蛋白酶活性高于
MN、MK，NPK 和 P 处理蛋白酶活性高于 N 和 K 处理，说明有机肥对蛋白酶活性影响显著，同时，
磷肥对蛋白酶影响显著。

表 5 有机肥（M）配施 N、P、K 肥处理对土壤酶活性的影响
Table 5 Effects of organic fertilizer with N，P and K treatments on soil enzyme activities
处理 Treatment 脲酶/（mg · g
-1 · d-1 ）
Urease
过氧化氢酶/（mL · g-1 · h-1）
Catalase
转化酶/（mg · g-1 · d-1）
Invertase
蛋白酶/（mg · g-1 · d-1）
Protease
MNPK 57.98 a 4.77 a 5.82 a 0.58 a
MN 58.71 a 4.70 a 5.42 bc 0.56 a
MP 54.53 b 4.18 bc 5.74 a 0.58 a
MK 54.72 b 4.30 b 5.10 bc 0.53 bc
M 44.52 c 3.41 d 4.90 c 0.56 a
对照 Control 36.31 d 3.05 d 4.54 de 0.44 de
NPK 48.38 c 4.47 b 5.33 bc 0.50 c
N 48.78 c 4.43 b 4.19 e 0.42 e
P 45.71 c 3.91 c 5.38 bc 0.50 c
K 47.19 c 3.79 c 4.43 de 0.46 de
注：同列中不同字母表示处理间差异达显著水平（P < 0.05）。
Note：Different letters in the same column mean significant among treatments at 0.05 level.

2.4 番茄品质、产量和土壤酶活性的相关性分析
相关性分析发现，番茄维生素 C 含量与转化酶、蛋白酶活性呈极显著正相关；番茄红素与脲酶
呈极显著正相关，与蛋白酶有显著相关性；可溶性蛋白只与转化酶显著相关；可溶性糖与脲酶和过
氧化氢酶显著性相关，与转化酶极显著性相关；番茄可溶性固形物含量与转化酶活性极显著相关，
与蛋白酶显著相关；番茄产量与过氧化氢酶活性和脲酶活性呈极显著正相关（表 6）。

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表 6 番茄品质、产量与土壤酶活性之间的关系
Table 6 The correlations between the tomato’s quality and yield and soil enzyme activities
相关系数
Correlation coefficient
维生素 C
Vitamin C
番茄红素
Lycopene
可溶性蛋白
Soluble protein
可溶性糖
Soluble sugar
可溶性固形物
Soluble solids
产量
Yield
脲酶 Urease 0.647 0.914** 0.291 0.752* 0.516 0.993**
过氧化氢酶 Catalase 0.295 0.580 –0.133 0.762* 0.136 0.984**
转化酶 Invertase 0.975** 0.588 0.763* 0.928** 0.947** 0.316
蛋白酶 Protease 0.880** 0.750* 0.568 0.132 0.801* 0.307
注：*和** 表示 5%和 1%水平显著相关。
Note：* and **：Significantly correlated at 5% and 1% probability level，respectively.
3 讨论
3.1 氮磷钾肥配施有机肥对番茄品质、产量的影响
不同元素肥料和施肥处理对果实品质有不同影响，本试验中，氮磷钾肥配施有机肥处理中番茄
品质优于单施氮磷钾肥，这与赵明等（2010）施用有机肥、无机肥及有机肥无机肥配施对番茄产量、
品质的影响研究结果相似，有机肥配施无机肥处理产量最高，施用无机肥处理的可溶性糖含量较高。
马跃等（2011）研究了氮肥、磷肥和钾肥对温室番茄品质的影响，增施磷肥会提高番茄果实中可溶
性糖含量，在不施磷肥的条件下番茄的甜度和酸度都会有明显下降。本试验中，MNPK、MP、NPK
和 P 处理中可溶性糖含量显著高于其他各处理，同样说明磷肥对番茄可溶性糖有着重要影响。
MNPK、MK 处理维生素 C 和可溶性固形物含量显著高于 MP 和 MN 处理，而 NPK、K 处理维生素
C 和可溶性固形物显著高于 P 和 N 处理，说明钾肥对维生素 C 和可溶性固形物含量有明显影响，这
与阎献芳和廖永德（2005）施钾可提高番茄维生素 C、可溶性糖、可溶性固形物含量，改善番茄的
营养价值和风味的报道相似。
研究表明氮对番茄果实还原糖含量的影响最大，磷钾肥也显著影响番茄产品品质，其中氮肥是
影响番茄产量及品质的主要限制因子，适量施氮明显增产，而施氮过量则会降低产量（Teresa et al.，
2014）。本试验中含氮肥处理的番茄产量高于对应不含氮肥的处理，同样说明氮肥对番茄产量影响显
著，并且氮磷钾肥配施有机肥处理的番茄产量较高，而且配施有机肥的氮肥处理番茄产量逐年增高，
进一步说明有机肥在长期施用下有利于提高产量，改善土壤环境，有利于植物吸收养分。
3.2 氮磷钾肥与有机肥配施对土壤酶活性的影响
土壤酶作为土壤生物活性及土壤肥力的重要组成部分，在土壤物质循环和能量转化中起着重要
的催化作用，其活性可以反映土壤中各种生物化学反应的强度和方向。本研究结果表明，长期施肥
对土壤酶活性影响很大，土壤酶活性大小综合排序是氮、磷、钾配施有机肥 > 单施氮、磷、钾肥 >
不施肥处理，这与李东坡等（2004）的研究相似。土壤有机肥能够提高土壤酶活性，原因可能是有
机肥和化肥配施有利于改善土壤理化性质，调节土壤 C/N，促进作物和土壤微生物的生长，提高土
壤酶活性；有机肥的施用可以为土壤酶提供更多、更丰富的酶促基质，发挥底物诱导作用；施用有
机肥可以提高土壤腐殖质含量，而腐殖质能够通过离子交换、离子键或共价键等与土壤酶结合，固
定土壤酶（Eivazi & Bayan，2003）。
不同的施肥处理，不同的肥料元素对土壤酶活性有不同的影响，脲酶与土壤供氮能力有密切关
系，能够表征土壤氮素的供应程度，土壤脲酶活性理应随氮肥追施量的增加而增加（王灿 等，2008），
这与本试验中，氮磷钾肥配施的有机肥能够提高土壤脲酶活性，其中氮肥配施有机肥对提高脲酶活
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性最为显著的结果相似。配施磷肥处理的土壤转化酶活性最高，表明转化酶活性受磷肥影响最为明
显，这与孙瑞莲等（2003）关于磷肥在提高转化酶活性方面起重要作用的结果相一致。土壤蛋白酶
参与土壤中存在的氨基酸、蛋白质以及其他含蛋白质氮的有机蛋白化合物的转化，目前对于土壤蛋
白酶相关研究很少，本试验表明，氮、磷、钾肥配施有机肥能够提高土壤蛋白酶活性，磷肥对蛋白
酶活性有着重要作用。
3.3 番茄品质、产量与土壤酶活性的相关性
Hofmann 早在 1952 年就提出了用土壤酶活性作为衡量土壤生物学活性和生产力的指标
（Hofmann，1952）。酶活性和土壤肥力直接相关，一般情况下，土壤蛋白酶、蔗糖酶、脲酶、磷酸
酶活性与土壤有机 C、全 N 含量有密切关系（Yang，2012）。符冠富等（2009）在稻田冬季保护性
耕作对土壤酶活性以及稻米品质的影响试验研究表明，土壤酶活性与水稻一些重要米质指标之间普
遍存在显著或极显著相关，土壤酶活性的改变影响到水稻植株的生长，进而影响水稻产量与稻米品
质的形成。国内对于土壤酶与番茄品质产量相关性研究并不多，本试验表明转化酶和脲酶活性对番
茄品质影响最显著；可溶性蛋白受土壤酶影响最小。土壤转化酶、蛋白酶活性与番茄维生素 C 含量
呈极显著相关；番茄红素与脲酶极显著相关，与蛋白酶呈显著相关；可溶性蛋白只与转化酶呈显著
相关；可溶性糖与脲酶和过氧化氢酶显著相关，与转化酶极显著相关；番茄固形物含量与转化酶活
性呈极显著相关，与蛋白酶呈显著相关。番茄产量与过氧化氢酶活性和脲酶活性极显著相关。但是
本项研究尚未涉及土壤酶活性对番茄品质影响的机制，需要进一步研究。
4 结论
（1）氮磷钾肥配施有机肥能够提高番茄维生素 C、可溶性固形物、可溶性蛋白和可溶性糖含量
并且提高番茄产量；钾肥对番茄维生素 C 和可溶性固形物含量影响显著，磷肥对提高可溶性糖含量
起着关键作用，番茄产量受氮肥影响最为显著。
（2）氮磷钾肥配施有机肥，能够提高土壤酶活性；不同肥料元素对土壤酶影响不同，配施氮
肥能显著提高过氧化氢酶活性；磷肥与转化酶、蛋白酶具有正相关性。
（3）番茄产量、品质与土壤酶活性存在一定的相关性，土壤转化酶对番茄品质影响最多；番
茄维生素 C 含量与土壤蛋白酶活性具有极显著正相关，番茄红素和番茄产量与脲酶具有极显著正相
关，过氧化氢酶活性与番茄产量具有极显著正相关，番茄维生素 C、可溶性糖和可溶性固形物含量
与转化酶活性呈极显著正相关。

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