全 文 ：园 艺 学 报 2014，41（5）：1041–1042 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2014–01–16；修回日期：2014–04–22
基金项目：国家星火计划项目（2011GA720008）；国家菌草工程技术研究中心开放基金项目（JCJJ13008）；国家支撑计划项目
（2013bad16b03）
* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：mrcfafu@163.com）
香菇新品种‘农香 2 号’
刘新锐 1，杨 彬 2，谢宝贵 1,*，江玉姬 1，林喜强 1
（1 福建农林大学菌物研究中心，福州 350002；2 三明市尤溪县农业局，福建三明 365100）
摘 要：‘农香 2 号’香菇是由福建野生香菇菌株 L.0212 与四川野生香菇菌株 L.0249 通过单—单杂
交选育而来，朵形圆整，菌柄较细，产量高，鲜菇耐储藏，属中温中熟品种，可采用靠架式或覆土栽培。
关键词：香菇；杂交育种；品种
中图分类号：S 646.1+2 文献标志码：B 文章编号：0513-353X（2014）05-1041-02

A New Lentinula edodes Cultivar‘Nongxiang 2’
LIU Xin-rui1，YANG Bin2，XIE Bao-gui1,*，JIANG Yu-ji1，and LIN Xi-qiang1
（1Mycological Research Center，Fujian Agriculture and Forestry University，Fuzhou 350002，China；2Sanming City Youxi
Agricultural Bureau，Sanming，Fujian 365100，China）
Abstract：‘Nongxiang 2’is a hybrid strain selected from the hybrids between single spores of wild
Lentinula edodes strains L.0212 and L.0249 which from Fujian and Sichuan respective. The new cultivar
has excellent characteristics such as good quality，thin stipe，high yield，and resistant to fresh storage. It
belongs to a medium temperature and maturing strain and could be cultivated by frame and soil covered.
Key words：Lentinula edodes；cross breeding；cultivar

香菇是中国目前重要的栽培食用菌，也是世界上产量仅次于双孢蘑菇的栽培食用菌（叶翔 等，
2012）。香菇人工栽培在中国已有 800 多年的历史，随着袋料栽培技术的发展，出现了适应不同地区
气候特点和栽培传统的多种栽培模式（宋春艳 等，2012），栽培品种也呈现多样化。目前国家认定
的香菇品种，主要是从栽培品种系统选育、栽培品种与野生种质杂交、野生种质资源驯化而来，少
有完全从野生种质资源杂交选育的。从 2007 年起利用来自四川、福建、云南的 109 个野生香菇菌株
开展单孢杂交育种，经初步筛选和复筛，获得以福建龙岩野生香菇菌株 L.0212 与四川野生香菇菌株
L.0249 杂交的优良组合，定名‘农香 2 号’。2009 年起陆续在福建的龙岩、三明、福州等地区开展
了区域试验和生产试验，其朵形圆整，菌柄较细，产量高，鲜菇耐储藏，属中温中熟品种，菌棒可
越夏，适合反季节栽培。2012 年 4 月通过福建省农作物品种审定委员会认定。
品种特征特性
菌丝生长适宜温度为 20 ~ 28 ℃，适宜 pH 4 ~ 8，栽培基质适宜含水量 60% ~ 70%。发菌快，
菌丝粗壮浓白，抗逆性强。菌龄 80 ~ 90 d，出菇适宜温度为 15 ~ 23 ℃。子实体单生，菇形圆整，
菌盖黄棕色至深棕色，直径 4.2 ~ 7.0 cm，厚度 1.1 ~ 1.3 cm，菌肉结实，在 5 ~ 10 ℃冷库可存放

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25 ~ 30 d，耐储藏。鳞片白色，中等大小，分布在菌盖周边。菌柄柱状，长 3.2 ~ 4.5 cm，表面有纤毛，
菌柄直径 0.8 ~ 1.2 cm，较细。菌盖直径与菌柄长度比 1.2 ~ 1.5，属于中等偏短。菌褶排列规则，偶
有波状。产量稳定，1 kg 干料可产鲜菇 900 g 左右。菇体韧性好，香气浓，口感佳，适合鲜销。
栽培技术要点
适宜福建省袋料栽培，可采用脱袋靠架式栽培（图 1）或覆土栽培（图 2）。属中温中熟型品种，
出菇季节安排在春季和秋季为宜。春季出菇安排在 10—11 月接种，秋季出菇安排在 4—5 月接种。
接种后菌丝长至直径 4 ~ 6 cm 时进行第 1 次翻堆，当菌丝占满菌棒 1/2 时进行第 2 次翻堆，并挖掉
接种块，菌丝长满棒后打孔放气。越夏时温度不宜长期高于 33 ℃，应及时降温与通风，防止“烧
菌”。越冬时注意保温，防止气温骤降冻伤菌丝。当菌丝达到生理成熟和出菇适温季节来临时，控制
8 ~ 10 ℃温差刺激菇蕾形成，保持相对湿度 85% ~ 90%。一潮菇结束后停止喷水，使菌棒休整 15 d
以上，再进行下一潮出菇。


图 1 ‘农香 2 号’靠架式栽培
Fig. 1 ‘Nongxiang 2’cultivated by frame


图 2 ‘农香 2 号’覆土栽培
Fig. 2 ‘Nongxiang 2’soil covered culture

References
Song Chun-yan，Liu De-yun，Zhang Lu-jun，Shang Xiao-dong，Xiang Shou-nan，Chen Ming-jie，Tan Qi. 2012. A new high yield cultivar‘Shenxiang
18’in Lentinula edodesedodes. Acta Horticulturae Sinica，39 (6)：1219–1220. (in Chinese)
宋春艳，刘德云，章炉军，尚晓冬，项寿南，陈明杰，谭 琦. 2012. 香菇高产新品种‘申香 18 号’. 园艺学报，39 (6)：1219–1220.
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