全 文 ：园 艺 学 报 2013，40（11）：2229–2236 http: // www. ahs. ac. cn
Acta Horticulturae Sinica E-mail: yuanyixuebao@126.com
收稿日期：2013–06–17；修回日期：2013–11–11
基金项目：国际植物营养研究所项目（IPNI）
* 通信作者 Author for correspondence（E-mail：tongyanan@nwsuaf.edu.cn）
化肥有机肥配施对苹果叶片养分、品质及产量的
影响
赵佐平 1,2，高义民 1，刘 芬 1，王小英 1，同延安 1,*
（1 西北农林科技大学资源环境学院，陕西杨凌 712100；2 陕西理工学院，陕西汉中 723001）
摘 要：通过连续 5 年（2005—2009）田间定位试验，比较只施磷钾化肥（PK）、只施 NPK 化肥（NPK）、
施等量氮磷钾养分有机肥（M）、NPK 化肥和有机肥配合施用（化肥有机肥氮各占一半，NPKM）对苹果
树叶片养分含量、果实产量及品质的影响。结果表明：萌芽期 NPK 处理叶片 N、P、K 养分含量高于 NPKM
和 M 处理，而果实膨大期至成熟期，NPKM 及 M 处理的叶片 N、P、K 含量显著高于 NPK 和 PK 处理。
连续 5 年不同施肥处理使苹果平均产量提高 34.6% ~ 42.3%，年均产量顺序为 NPKM ＞ NPK ≥
M ＞ PK。NPKM 处理 5 年平均产量高达 36.88 t · hm-2。2009 年 NPKM 处理果径大于 80 mm 的优质商品
果数所占比例达 71.34%，NPKM 处理的果实糖酸比最高（39.3）。维生素 C、可溶性固形物含量及硬度均
为 NPKM 处理最高。NPKM 和 M 处理的土壤有机质含量提高幅度较大，较对照（PK）处理分别提高了
69.6%和 58.5%。化肥有机肥配施提高了苹果产量和品质，果园土壤肥力增强，是果园简单易行的环保型
施肥技术。
关键词：苹果；化肥；有机肥；产量；品质
中图分类号：S 661.1 文献标志码：A 文章编号：0513-353X（2013）11-2229-08

Effects of Organic Manure Application Combined with Chemical
Fertilizers on the Leaf Nutrition，Quality and Yield of Fuji Apple
ZHAO Zuo-ping1,2，GAO Yi-min1，LIU Fen1，WANG Xiao-ying1，and TONG Yan-an1,*
（1College of Natural Resources and Environmental Sciences，Northwest A & F University，Yangling，Shaanxi 712100，
China；2 Shaanxi University of Technology，Hanzhong，Shaanxi 723001，China）
Abstract：To evaluate the effect of organic manure application combined with chemical fertilizers on
apple yield and quality under long-term located experiment，a five year field experiment was conducted in
dry-land orchards located at Weibei，Shaanxi Province. The study included four treatments：Inorganic P
and K（PK），swine manure only（M），inorganic N，P and K（NPK），and 1/2NPK and 1/2M（NPKM）.
Each treatment was replicated three times. The foliar nutrition，apple quality，apple yield and soil organic
matter content at each treatment were compared. The results showed significant differences between the
rational fertilized and irrational fertilized（PK）treatment. Apple yield was increased by 34.6% to 42.3%
under the different fertilization. The apple yield decreased in the order NPKM ＞ NPK ≥ M ＞ PK. In

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the NPKM treatment，the percentage of apple with diameters ＞ 80 mm increased to 71.34% in 2009. The
sugar to acid（S︰A）ratio was the highest in the NPKM treatment. The vitamin C content was greater in the
fertilized treatments than in the PK treatment. The soluble solid，hardness were the highest in the NPKM
treatment. And soil organic matter increased by 69.6% and 58.5% respectively in the M and NPKM
treatment after five-year field experiment，which were significantly higher than those in the PK treatment.
Organic manure application with chemical fertilizers increased the apple yield and apple quality，reduced
the risk of environmental pollution，and improved soil fertility greatly. It could be a good practical
technique that protects the environment and maintains or raises the apple yield and apple quality in this
region.
Key words：apple；chemical fertilizer；organic manure；apple yield；apple quality

关于苹果园施肥的研究报道已有很多（刘侯俊 等，2002；王勤 等，2002；彭福田和姜远茂，
2006；金会翠 等，2007；刘汝亮 等，2007；孙霞 等，2011；高义民 等，2012，2013；赵佐平 等，
2012；王小英 等，2013），但主要集中在单施化肥或施肥现状评价等方面，有关化肥和有机肥配合
施用对苹果产量品质影响的相关报道相对较少。本研究中通过连续 5 年田间试验，在陕西渭北旱塬
苹果优势生长区观测了单施有机肥及配合施化肥苹果叶片营养吸收特征，综合分析了化肥有机肥配
施对苹果产量、品质及果园土壤有机质含量变化的影响。以期为建立优质高产的苹果施肥技术体系
提供必要的理论依据。
1 材料与方法
1.1 试验园概况
试验于 2004—2009 年在陕西渭北旱塬苹果优生区的合阳县休里村西北农林科技大学旱农试验
站进行。该区位于东经 109°58′33″，北纬 34°59′16″，海拔高度 950 m，光照充足，年平均气温 11.5 ℃，
年均降水量 536.5 mm，最大蒸发量 1 005.8 mm。供试果园面积 10 hm2，地势平坦，可灌溉，土壤为
黑塿土，土壤肥力状况为中等偏下。土壤理化性质为：有机质 10.7 g · kg-1，铵态氮 9.4 mg · kg-1，硝
态氮 136.3 mg · kg-1，速效磷 11.8 mg · kg-1，速效钾 172.8 mg · kg-1。
果园主栽品种为红富士，全部以矮化砧木 M26 为中间砧。株行距 3 m × 4 m，树龄至 2009 年为
15 年。
1.2 试验设计
试验于 2004 年苹果采收后布置，至 2009 年苹果采收后结束。
选树势基本一致无病虫害的 6 株树为 1 个处理小区，重复 3 次，小区随机排列。共设 4 个处理：
对照，只施磷钾化肥（PK）；只施 NPK 化肥（NPK）；只施有机肥猪粪（M）；NPK 化肥和有机肥配
施（化肥有机肥氮各占一半，NPKM）。
根据陕西果树合理施肥推荐量：苹果产量适宜保持在 25 ~ 45 t · hm-2，肥料施用量为N 0.24 ~ 0.36
t · hm-2，P2O5 0.22 ~ 0.34 t · hm-2，K2O 0.16 ~ 0.24 t · hm-2，有机肥 40 ~ 60 t · hm-2（刘侯俊 等，2002；
路克国 等，2003；王圣瑞 等，2004；赵佐平 等，2012）。本试验连续 5 年施肥量均为：纯 N 0.33 t · hm-2，
P2O5 0.221 t · hm-2，K2O 0.242 t · hm-2。根据《中国有机肥料养分志》猪粪平均养分含量（含 N 0.601%，
P2O5 0.402%，K2O 0.441%）计算有机猪粪用量为 55 t · hm-2。所用氮肥为尿素，磷肥为普通过磷酸
11 期 赵佐平等：化肥有机肥配施对苹果叶片养分、品质及产量的影响 2231

图 1 不同施肥处理 5 年前后的土壤有机质含量
Fig. 1 Change of soil organic matter after
5 years of fertilization
钙，钾肥为氯化钾。猪粪、磷肥、钾肥作为基肥秋季苹果采收后一次施入，尿素 2/3 作为基肥施入，
1/3 在春季作为追肥施入。施肥方式均为条状沟施。果园其他管理措施同当地普通果园一致。
1.3 测定项目及测定方法
从 2005 年开始在果实成熟期采收，每株从东南西北 4 个方向各采 16 个果实，将每次重复的果
实混合，带回实验室进行品质测定。按小区收获果实，计算产量。可溶性固形物用泉州光学仪器厂
产的 WYT-4 型糖量计测定。可溶性糖用铜还原—直接滴定法，维生素 C 用 2,6–二氯靛酚蓝比色法，
有机酸用 NaOH 滴定法（鲍士旦，2000）测定。硬度用 HP-230 型硬度仪测定。2009 年于萌芽后期
4 月下旬开始每月采叶片 1 次，共采样 5 次。每次每株树从东南西北方向上中下共采叶 100 片以上，
同一次重复混合后装入塑料袋带回实验室，先用自来水冲洗后再用蒸馏水进行清洗，之后在 105 ℃
条件下杀酶 15 ~ 20 min，然后在 70 ~ 80 ℃下烘干，磨碎过筛后加浓硫酸和双氧水消化，全氮和磷
含量采用 Tector5020 流动注射分析仪测定。全钾含量用火焰光度计法。土样分别于试验开始前（2004
年底）和结束后（2009 年底）按不同处理取 0 ~ 40 cm 土层土壤，分析其有机质含量。
采用 Excel 和 DPS 软件对试验数据进行统计分析处理。
2 结果与分析
2.1 化肥有机肥配施土壤有机质变化
除对照外，各施肥处理下 5 年后土壤有机
质含量均得到一定程度的提高；NPK 化肥
（NPK）处理土壤有机质含量较 5 年前提高了
17.6%，可能是果园采收后落叶、杂草等翻埋
腐烂所致；有机肥猪粪（M）及化肥有机肥配
施（NPKM）处理土壤有机质分别提高了 69.6%
和 58.5%，增加幅度显著高于 NPK 化肥（NPK）
处理（图 1）。因此，施用有机肥料及化肥有机
肥配施有利于提高土壤有机质含量，培肥地力。
2.2 化肥有机肥配施对叶片营养的影响
不同施肥处理后，叶片中氮、磷、钾养分
含量（表 1，表 2，表 3）均高于只施磷钾化肥（PK），随着生长周期的推移，差异显著性越强（P ＜
0.05）。叶片对氮、磷、钾养分吸收、储存主要集中在生育前期。萌芽后期 5 月，叶片中氮磷钾含量
均处于最高值，随着时间的推移，叶片中吸收储藏的营养物质逐渐转移到果实枝条等其他部位，供
其生长发育需要，其含量逐渐降低。这与樊红柱等（2008）的研究结果基本一致。4 月中旬果树叶
片刚刚长出幼叶，此时叶片很小，单叶面积增长很快，此后氮、磷、钾含量的逐渐降低有可能存在
随叶片生长的稀释作用。为避免此情况的发生，采样尽可能在萌芽后期 5 月初，叶片面积基本保持
不变时采样。从不同施肥处理来看，NPK 化肥处理（NPK）前期氮磷钾含量略高于化肥有机肥配施
（NPKM）和只施有机肥猪粪（M）处理。果实膨大期至成熟期（7—9 月底），化肥有机肥配施处
理（NPKM）基本上高于只施 NPK 化肥（NPK）处理。有机肥氮代替无机氮，而且通过改善土壤供
应氮素过程，使土壤养分平稳释放，为作物生长持续供应养分（罗华 等，2012）。在果树生长后期，
化肥有机肥配施及单施有机肥处理叶片中养分含量显著高于单施化肥处理。
2232 园 艺 学 报 40 卷


表 1 2009 年采收当年不同时期苹果树叶片氮含量
Table 1 Nitrogen contents in leaves of Fuji apple during different periods in 2009 （mg · kg-1）
处理
Treatment
5 月
May
6 月
June
7 月
July
8 月
August
9 月
September
PK 化肥（PK）
Inorganic P and K
20.17 ± 3.08 b 17.77 ± 2.95 c 16.47 ± 2.12 b 14.30 ± 3.45 c 14.47 ± 4.32 c
NPK 化肥（NPK）
Inorganic N，P and K
25.89 ± 3.22 a 23.76 ± 2.87 a 20.72 ± 3.22 a 19.76 ± 3.32 b 20.72 ± 3.75 b
有机肥猪粪（M）
Manure
22.70 ± 3.52 b 20.74 ± 3.21b 23.22 ± 2.42 a 22.48 ± 2.12 a 24.22 ± 3.62 a
化肥有机肥配施（NPKM）
Inorganic N，P，K and manure
24.09 ± 3.07 a 23.76 ± 4.01a 22.93 ± 2.53 a 22.01 ± 3.56 a 24.93 ± 3.23 a
注：同列数据后不同字母者表示不同处理间差异显著（P < 0.05）。下同。
Note：Different letters in same tier means significant at 0.05 level. The same below.


表 2 2009 年采收当年不同时期苹果树叶片磷含量
Table 2 Phosphorus contents in leaves of Fuji apple during different periods in 2009 （mg · kg-1）
处理
Treatment
5 月
May
6 月
June
7 月
July
8 月
August
9 月
September
PK 化肥（PK）
Inorganic P and K
1.57 ± 0.22 a 1.49 ± 0.43 b 1.57 ± 0.35 b 1.35 ± 0.23 b 1.22 ± 0.54 b
NPK 化肥（NPK）
Inorganic N，P and K
1.74 ± 0.31 a 1.49 ± 0.23 b 1.74 ± 0.21 a 1.34 ± 0.25 b 1.38 ± 0.23 b
有机肥猪粪（M）
Manure
1.63 ± 0.33 a 1.59 ± 0.35 ab 1.61 ± 0.22 ab 1.56 ± 0.34 a 1.58 ± 0.31 a
化肥有机肥配施（NPKM）
Inorganic N，P，K and manure
1.72 ± 0.12 a 1.68 ± 0.29 a 1.70 ± 0.24 a 1.63 ± 0.19 a 1.60 ± 0.17 a


表 3 2009 年采收当年不同时期苹果树叶片钾含量
Table 3 Potassium contents in leaves of Fuji apple during different periods in 2009 （mg · kg-1）
处理
Treatment
5 月
May
6 月
June
7 月
July
8 月
August
9 月
September
PK 化肥（PK）
Inorganic P and K
10.55 ± 1.89 b 10.60 ± 3.01 b 8.63 ± 1.67 b 7.57 ± 2.79 b 5.83 ± 1.42 c
NPK 化肥（NPK）
Inorganic N，P and K
13.62 ± 2.34 a 11.98 ± 2.65 a 10.42 ± 1.82 b 9.27 ± 2.66 b 8.99 ± 3.08 b
有机肥猪粪（M）
Manure
13.56 ± 2.78 a 12.77 ± 2.41 a 13.07 ± 3.01 a 12.30 ± 3.09 a 10.84 ± 2.52 a
化肥有机肥配施（NPKM）
Inorganic N，P，K and manure
13.77 ± 2.72 a 13.54 ± 2.67 a 12.55 ± 2.98 a 11.90 ± 3.14 ab 10.34 ± 2.44 a

2.3 化肥有机肥配施对苹果产量的影响
不同年份不同处理苹果年均产量见表 4，化肥有机肥配施（NPKM）处理苹果产量呈逐年稳步
上升趋势，5 年平均产量最高，达 36.88 t · hm-2，较对照增加 42.3%；NPK 化肥（NPK）处理平均
产量也达到 35.44 t · hm-2，较对照也增加了 36.8%，但 5 年试验间总体呈现波浪形，可能受苹果大
小年影响。这说明化肥有机肥配施能延长土壤供应氮素过程，使土壤养分平稳释放，为果实生长后
期供应必要的养分，从而使其充分发挥土地的生产潜力，同时还可能减小甚至消除苹果大小年的影
响。年平均产量顺序为化肥有机肥配施（NPKM）＞ NPK 化肥（NPK）≥ 有机肥猪粪（M）＞ PK
化肥（PK）。

11 期 赵佐平等：化肥有机肥配施对苹果叶片养分、品质及产量的影响 2233

连续 5 年不同施肥处理苹果累计产量（表 4）均随年份表现出显著线性相关（P ≤ 0.01）。化肥
有机肥配施（NPKM）稳定性显著高于其他处理（回归方程 y = 38.21x–76725，R2 = 0.998）。

表 4 不同施肥处理对苹果产量的影响
Table 4 Effects of different fertilization on apple fruit yields
产量/（t · hm-2）Fruit yield 处理
Treatment
2005 2006 2007 2008 2009
平均产量/
（t · hm-2）
Average
yield
较对照增
产/%
Increased
percentage
累计产量/
（t · hm-2）
Accumulation
yield
PK 化肥（PK）
Inorganic P and K
28.41 b 26.12 b 27.24 b 23.20 c 24.64 c 25.91 c – 129.61 c
NPK 化肥（NPK）
Inorganic N，P and K
31.91 a 37.35 a 33.52 a 38.68 b 35.77 b 35.44 b 36.8 177.23 b
有机肥猪粪（M）
Manure
31.17 a 33.42 a 35.29 a 38.14 ab 36.41 ab 34.88 b 34.6 174.43 b
化肥有机肥配施（NPKM）
Inorganic N，P，K and manure
31.53 a 33.78 a 36.63 a 40.38 a 42.11 a 36.88 a 42.3 184.43 a

2.4 化肥有机肥配施对苹果品质的影响
2.4.1 对果实大小及单果质量的影响
结果（表 5）显示，化肥有机肥配施（NPKM）处理果径大于 80 mm 以上果实个数所占比例达
71.34%。NPK 化肥（NPK）及有机肥猪粪（M）施肥处理也提高了果实商品率，优果率分别达 68.54%
和 69.29%。对照只施磷钾肥（PK）处理果实商品率不高，仅为 31.14%，果径主要集中在 75 mm 以
下。化肥有机肥配施（NPKM）处理单果质量最大，达 267.14 g，与对照只施磷钾肥（PK）处理相
比，化肥有机肥配施（NPKM）、NPK 化肥（NPK）和有机肥猪粪（M）处理单果质量均达到显著
水平。

表 5 不同施肥处理对果实大小的影响（2009 年）
Table 5 Effects of different fertilization on fruit grading in 2009
苹果果实分级/% Fruit grading 处理 Treatment
＞ 80 mm（优 High） 80 ~ 75 mm ＜ 75 mm
单果质量/ g
Per fruit weight
PK 化肥（PK）
Inorganic P and K
31.14 26.11 42.75 172.24 c
NPK 化肥（NPK）
Inorganic N，P and K
68.54 24.32 7.14 242.87 b
有机肥猪粪（M）
Manure
69.29 22.84 7.87 237.47 b
化肥有机肥配施（NPKM）
Inorganic N，P，K and manure
71.34 23.52 5.14 267.14 a
注：各个处理定级用 100 个样品。
Note：Fruit grading use 100 apples as sample.

2.4.2 对果实内在品质的影响
由表 6 可知，化肥有机肥配施（NPKM）处理可溶性糖平均含量最高，可滴定酸含量最低，糖
酸比为 39.29，糖酸比显著优于其他处理。可溶性固形物含量与可溶性糖含量有相似之处，均为化
肥有机肥配施（NPKM）处理最高，与对照只施磷钾化肥（PK）相比，各处理均达到显著水平。化
肥有机肥配施（NPKM）、NPK 化肥（NPK）、有机肥（M）处理维生素 C 含量都较对照只施磷钾化
肥（PK）处理高，且各处理间差异达到显著水平，化肥有机肥配施（NPKM）处理的最高。硬度各
处理均显著高于对照只施磷钾化肥（PK）处理。

2234 园 艺 学 报 40 卷

表 6 不同施肥处理对苹果品质的影响（5 年均值）
Table 6 Effect of different fertilization on fruit quality（Five-year average）
处理
Treatment
可溶性糖/ %
Soluble sugar
可滴定酸/ %
Titratable acids
维生素 C/
（mg · kg-1）
Vitamin C
可溶性固形
物/%
Soluble solid
硬度/
（kg · cm-2）
Hardness
糖酸比
Sugar-acid
ratio
PK 化肥
Inorganic P and K
11.51 c 0.411 a 109.1 c 13.76 c 6.35 b 28.01 c
NPK 化肥
Inorganic N，P and K
13.36 b 0.365 b 134.6 b 15.69 ab 7.01 ab 36.60 b
有机肥 M
Manure
13.65 b 0.377 b 133.8 ab 15.73 ab 7.21 a 36.21 b
化肥有机肥配施 NPKM
Inorganic N，P，K and manure
14.18 a 0.361 b 137.6 a 16.12 a 7.41 a 39.29 a

3 讨论
苹果树作为多年生植物，要在一个位置固定生长，加上苹果营养特性和选择性吸收的特点，容
易偏好吸收某几种养分，长期下去很容易造成土壤养分不平衡，施用有机肥可以缓解这个矛盾（王
小英 等，2013）。张福锁等（2009）指出，增施有机肥既是提高果园土壤缓冲性的重要措施之一，
也是保证苹果优质丰产的重要手段，同时能够明显改善土壤肥力状况，有利于苹果高产稳产。也有
研究报道，有机肥与氮、磷、钾肥配施是维持系统可持续性的最优施肥模式，有利于作物的高产稳
产，增产的原因可能主要与有机肥养分的缓慢释放、土壤养分库的逐渐提高和植物抗干旱等逆境能
力的提高有关；有机肥中腐解产生的有机酸可能增加了土壤中有机养分的矿化过程，从而促进了难
溶性养分的释放，增加了土壤中全效和速效养分的含量，即相当于施入了更多的矿质营养（路克国 等
2003；黄海翔 等，2006；Kaur et al.，2007；王顺建，2008；Liang et al.，2012；罗华 等，2012；
Liu et al.，2013）。本研究通过配施有机肥在苹果园连续 5 年田间试验，年平均产量顺序为 NPKM ＞
NPK ≥ M ＞ NP，化肥有机肥配施苹果产量较对照增加了 42.4%。另外，单施化肥土壤有机质含量
变化不大，长此以往，还可能出现土壤镁、硫、锌等中、微量元素的缺乏。而施入有机肥后土壤有
机质含量较对照处理提高了 69.6%，化肥有机肥配施，有机质含量也提高了 58.5%。有机质含量的
提高可以增加了土壤中微生物数量、活力及微生物的多样性，最终提高土壤微生物碳、氮并提升土
壤的营养供应容量（Tarkalson et al.，1998；李娟 等，2008；徐明岗 等，2008；薛峰 等，2010）。
苹果的内在品质可能直接影响着人们的消费取向，很多人在提高苹果内在品质上做了大量研
究。王勤等（2002）报道指出，对苹果树增施氯化钾肥，无论基施或追施，对提高当年叶片的鲜质
量、干质量、叶绿素含量、叶片中氮和钾的含量，苹果品质均表现出不同程度的良好作用。金会翠
等（2007）也曾报道增施硫酸钾后，果实的单果质量、硬度、着色、花青苷以及可溶性固形物的含
量等品质指标有所提高。赵佐平等（2009）报道适量适时平衡施入氮磷钾肥可以促进苹果品质的提
高。孙霞等（2011）以滴灌为条件研究不同水氮处理，分析水氮耦合对苹果品质的影响。结果表明：
高水高氮能显著增加果品的质量，但对改善果形无益。氮素过高或过低都不利于提高果实硬度，果
实可滴定酸随氮素施用量和水分供应量的增加而增加，适量施用氮肥可促进糖分的积累。本研究通
过化肥有机肥配施发现，化肥有机肥配施（NPKM）处理果径大于 80 mm 以上果实个数所占比例达
71.34%，果径大于 75 mm 以上果实个数所占比例达更是高达 94.86%，极大地提高了果实优良商品
率。化肥有机肥配施（NPKM）处理糖酸比、可溶性固形物、维生素 C 含量、果实硬度均为最高。
原因是有机肥的合理施入一方面增加土壤有机质含量和多种生物活性物质，改善土壤物理、化学和
生物学性状，提高土壤肥力；另一方面为作物提供渐进、持续、全面的养分供应，不仅增加作物产
11 期 赵佐平等：化肥有机肥配施对苹果叶片养分、品质及产量的影响 2235

量，而且改善产品品质。同时提高了化学肥料的利用率。本研究与王顺建（2008）研究结论一致。
有机肥肥效稳定，养分持续释放，可以和作物的生理需求同步，因而确保了作物营养代谢协调均衡，
促进了果品的优质高产。因此，化肥有机肥配施是改善土壤肥力的、果园科学管理简单易行的环保
型施肥技术。

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