全 文 ：武汉植物学研究 2001, 19 (6) : 521～ 523
J ourna l of W uhan B otan ica l Resea rch
3 种植物精油对霉菌的抑制作用Ξ
袁　萍1　王国亮1　龚复俊1　王爱芬1　王孔星2
(1. 中国科学院武汉植物研究所, 武汉　430074; 2. 中国科学院武汉病毒研究所, 武汉　430071)
An tibacter ia l Effect of Three k inds of Plan t
Essen tia l O il on the M ould
YUAN P ing1, W AN G Guo2L iang1, GON G Fu2Jun1,
W AN G A i2Fen1, W AN G Kong2X ing2
(1. W uhan Institu te of B otany , T he Ch inese A cad emy of S ciences, W uhan　430074, Ch ina;
2. W uhan Institu te of V irus, T he Ch inese A cad emy of S ciences, W uhan　430071, Ch ina)
关键词: 肉桂; 山苍子; 丁子香; 霉菌; 精油
Key words: C innam om um cassia P resl; L itsea cubeba (bour. ) Pers; S tzy g ium arom aticum
(L inn. ) M err. et Perry; M ould; E ssen tia l o il
　　中图分类号: Q 946. 85　文献标识码: A 　文章编号: 10002470X (2001) 0620521203
肉桂 (C innam om um cassia P resl) 别名连桂, 属樟科樟属, 常绿乔木, 高 10～ 15 m , 多
为栽培, 主产于广西、广东等地, 云南、福建等省亦有分布。人们可从其叶、枝或树皮、籽中
提取精油, 精油主要用于医药及食品香精[1 ]。山苍子 [L itsea cubeba (L ou r. ) Pers ]别名山
鸡椒、木姜子, 属樟科木姜子属, 落叶灌木和乔木, 高 8～ 10 m , 果期 7～ 8 月份, 我国长江
以南各省都有分布。民间广泛使用水蒸汽蒸馏法, 从其果实中提制精油, 精油主要用于调
配食品、化妆品香精, 合成其它原料及维生素[2 ]。丁子香 [S tzy g ium a rom a ticum (L inn. )
M err. et Perry ] 属桃金娘科丁子香属, 常绿乔木。原产于马来西亚和非洲, 我国华南地区
有栽种。人们可从花蕾、花枝、叶中提制精油, 目前广泛用于食品、香烟及日用香精。我们
查阅了大量的文献, 有关山苍子、肉桂、丁子香 3 种植物精油对黄曲霉、毛霉、青霉等 8 种
莓菌抑制作用的研究少见报道[3 ]。我们从山苍子、肉桂、丁子香 3 种植物中提取精油, 分别
对黄曲霉、毛霉、青霉等 8 种霉菌进行了抑菌活性试验, 并与常用防霉剂苯甲酸钠作对照,
结果表明抑菌效果在 49 和 59 , 而苯甲酸钠在同等条件下几乎无效。现将结果报道如下。
1　材料与方法
1. 1　样品来源和精油提取
山苍子果实采于浙江省磐安县, 果实经晾干后用水蒸气蒸馏制得精油。得油率为Ξ 收稿日期: 2001201221, 修回日期: 2001211230。作者简介: 袁萍 (1956- ) , 女, 高级实验师, 主要从事植物化学方面的研究。
1%～ 3 % , 蒸馏后的精油经旋带分馏仪精炼而得, 其中柠檬醛含量 85%。肉桂精油从上海
香精厂购买, 其中桂醛含量 96%。丁子香油由上海香精香料厂从马来西亚进口的丁子香
油精练而得, 丁香酚含量 97%。霉菌菌种由中国科学院武汉病毒研究所提供。
1. 2　仪器及分析条件
精油的化学成分采用英国V G7070E2H F 型双聚焦磁式质谱仪、美国H P25790A 气相
色谱仪、GC2M S2D S2 数据系统进行系统分析; 石英毛细管柱, 柱长30 m , 内径 01315 mm ,
柱温 50～ 280℃, 程序升温速率 8℃öm in, 载气为氦气; 分辨率 1000; E I 离子源, 离子源温
度 200℃; 电离电压 70 eV , 加速电压 6 kV。
1. 3　抑菌实验
抑菌方法: 采用混合孢子含毒介质最低抑菌浓度法进行[5, 6 ] , 培养基为查氏 (Czapk’s)
培养基。
霉菌混合孢子悬液的配制: 用A 102 黄曲酶 (A sp erg illus f lavus)、黑根霉 (R h iz op us
n ig ricans)、毛霉 (M ucor p lum beus)、106 青霉 (P en icillium. sp. )、A 310 黑曲 (A sp erg illus
n ig er)、A 210 棕曲 (A sp erg illus och raceus)、草酸青霉 (P en icillium ox a licum )、土曲霉 (A s2
p erg illus terreus) 8 种霉菌孢子接种于无菌水中, 经摇床活化 015 h 后待用。
实验步骤: 3 种精油分别稀释至 5% 的浓度 (即取以上 3 种 50% 植物精油 011 mL , 加
95% 的乙醇 019 mL 配制而成)。在无菌培养皿中分别加入 015 mL 混合孢子悬液和不同
量 (见表 1) 的精油, 再加入 10 mL 查氏培养基, 充分混合, 每组 3 皿, 待培养基凝固后, 倒
置于 30℃培养箱中进行培养, 培养箱中相对湿度 70% , 并定时观察各培养皿中霉菌生长
情况。实验中均设浓度为 20% 的苯甲酸钠和浓度为 95% 的乙醇为对照 (即称取 5 g 苯甲
酸钠, 用无菌蒸馏水稀释至 25 mL )。以上实验重复 2 次。
2　结果与讨论
2. 1　精油的主要化学成分
肉桂精油主要成分除桂醛外, 还有乙酸肉桂酯、香豆素、水扬醛、苯甲酸等。山苍子精
油主要成分除柠檬醛外, 还有甲基庚烯酮、Α2蒎烯、Β2蒎烯、香茅醛等。丁子香油的主要成
分是丁香酚, 还有乙酸、丁香酚酯、石竹烯和相应的衍生物[7 9 ]。
2. 2　3 种植物精油抑制霉菌的效果
山苍子、肉桂及丁子香 3 种植物精油与苯甲酸钠及乙醇对照, 对 8 种霉菌的抑制效果
试验见表 1。
试验重复 2 次, 结果基本一致, 从测试结果可以看到桂油、山苍子油的最低抑菌浓度
为 49 , 而丁子香油的最低抑菌浓度为 59 。3 个样品的防霉效果比常用的苯甲酸钠防霉
效果好, 苯甲酸钠在同等条件下不能抑制霉菌生长, 从而证明了山苍子、肉桂、丁子香油是
一类良好的天然防霉剂。这类资源在我国分布广泛, 国内也开发了一些种植基地[10 ]。另外
我们在此试验的基础上, 根据抑制霉菌的浓度, 用以上 3 种精油加以其它的物质配比成复
合配方, 分别对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌做杀菌试验。结果表明, 3 种精油
对金黄色葡萄球菌的杀菌浓度为 2% , 对大肠杆菌、白色念珠菌的杀菌浓度为 1% (另文发
表)。这些结果表明, 3 种植物精油除广泛用于食品及日用化妆品外, 在医药卫生方面也具
有很大的开发价值。
225 武 汉 植 物 学 研 究　　　　　　　　　　　　　　　　第 19 卷　　
表 1　3 种植物精油对 8 种霉菌的抑菌活性
T able 1　T he an ti2mould activity of th ree k inds of essen tia l o il
精油
E ssen tial o il
孢子悬液
Spo re
suspension
(mL )
培养基
Cultu re
m edium
(mL )
样品浓度
Concen tration
of samp le
(% )
样品量
Q uantity
of samp le
(ΛL ) 测试浓度Concen trationof tested(% ) 实验天数 (d)D ays2 3 5 21
桂油
Cassia o il
山苍子油
L itsea
cubeba o il
丁子香油
Stzygium
arom aticum o il
苯甲酸钠
Sodium
benzoate
95% 己醇 (CK)
0. 5 10 5 200 0. 1 - - - -
0. 5 10 5 100 0. 05 - - - -
0. 5 10 5 80 0. 04 - - - -
0. 5 10 5 60 0. 03 + + 6 7
0. 5 10 5 200 0. 1 - - - -
0. 5 10 5 100 0. 05 - - - -
0. 5 10 5 80 0. 04 - - - -
0. 5 10 5 60 0. 03 + 6 6 7
0. 5 10 5 100 0. 05 - - - -
0. 5 10 5 80 0. 04 + 6 7 8
0. 5 10 5 60 0. 02 6 7 8 8
0. 5 10 20 500 1. 0 8 8 8 8
0. 5 10 20 250 0. 5 8 8 8 8
0. 5 10 20 50 0. 1 8 8 8 8
0. 5 10 20 25 0. 05 8 8 8 8
0. 5 10 　 　 　 8 8 8 8
　　注: “- ”表示未长霉菌;“+ ”表示少许霉菌;“6 ”霉菌生长较弱;“7 ”霉菌生长较重;“8 ”霉菌生长严重。
N o te: “- ”w ithou t mould; “+ ”a b it mould; “6 ”no t serious mould; “7 ”serious mould; “8 ”very serious
mould.
参考文献:
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325　第 6 期　　　　　　　　　　　　　　袁　萍等: 3 种植物精油对霉菌的抑制作用