全 文 ：不同月龄蚂蟥内在品质及最佳采收期研究
史红专１，郭巧生１，陆树松２，李辉１
（１南京农业大学 中药材研究所，江苏 南京，２１００９５
２桐乡市河山欣龙特种水蛭养殖中心，浙江 桐乡，３１４５１２）
［摘要］ 目的：比较不同月龄蚂蟥内在品质及生长的差异，为其药材质量控制及最佳采收期的确定提供理论依据。方
法：水分、醇溶性浸出物、总灰分、酸不溶性灰分、抗凝血酶活性测定都参考２００５年版《中国药典》；结果：各月龄采集的蚂蟥其
品质均符合国家药典标准，其中醇溶性浸出物含量以９月龄蚂蟥最高，６月龄的其次，而且９月龄蚂蟥与４月龄、７月龄、１１月
龄的蚂蟥有显著性差异（Ｐ＜００５）；抗凝血酶活性含量以６月龄蚂蟥最高，１０月龄其次，而且６月龄与４月龄、５月龄有显著
性差异（Ｐ＜００５），与其他月龄无显著性差异；６月龄的蚂蟥干重最高，与其他月份采集的有显著性差异（Ｐ＜００５）。结论：江
浙一带人工养殖的蚂蟥最佳采收期为１１月份（即６月龄）。
［关键词］ 蚂蟥；水蛭；不同月龄；内在品质；采收期
［收稿日期］ ２００９０９２５
［基金项目］ 国家“十一五”科技支撑项目（２００６ＢＡＩ０６Ａ１５９）；浙
江省重点科研社会发展项目（２００７Ｃ２３０２９）
［通信作者］ 郭巧生 ，Ｔｅｌ：（０２５）８４３９６５９１；Ｅｍａｉｌ：ｇｑｓ＠
ｎｊａｕｅｄｕｃｎ
水蛭科动物蚂蟥ＷｈｉｔｍａｎｉａｐｉｇｒａＷｈｉｔｍａｎ的干
燥全体是２００５年版《中国药典》收录的药材水蛭主
要基原之一，具有破血，逐瘀，通经等功效［１］，是疏
血通、脑血康等众多治疗心脑血管疾病中成药的主
要原料。由于蚂蟥个体大生长速度快，近年来随着
对其生理特性等方面的深入研究［２３］，其人工养殖已
取得了初步成功，减缓了市场需求与水蛭药材供给
量之间的矛盾。但对药材生产而言，药材质量不容
忽视。药材质量的优劣与以其为原料的药品质量的
好坏紧密相关，尤其是对于以其为主要原料的注射
剂，稳定的药材质量显得尤为突出。作为生物体，蚂
蟥在不同生长期内体内代谢物质含量不尽相同，这
直接影响到不同采收期蚂蟥药材的品质。目前虽然
蚂蟥的人工养殖已取得初步成功，但有关不同月龄
蚂蟥内在品质的研究至今未见报道，因此，本研究根
据２００５年版《中国药典》对水蛭内在品质的规定，
选取抗凝血酶活性等多种成分指标，对不同月龄蚂
蟥内在品质进行研究，同时结合不同月龄蚂蟥的生
长状况，为蚂蟥最佳采收期的确定提供理论依据。
１ 材料
１１ 药材 水蛭样品分别于 ２００７年 ９～１２月、
２００８年２～４月（每月２０日采样）采自浙江省桐乡
水蛭养殖基地同一个水蛭网箱中，共７个月龄（１月
份南方地区大面积雨雪灾害，故未取样），水蛭３～４
月产卵，５月孵化，６月为１月龄。经南京农业大学
郭巧生教授鉴定为蚂蟥Ｗｐｉｇｒａ。将采集的活体水
蛭（体重为Ｇ１），然后放于通风干燥箱中，５０℃干燥
２４ｈ后（体重为 Ｇ２），放入打粉机中粉碎，过４０目
筛，放入试剂瓶中干燥闭光保存。
１２ 仪器和试剂 ７５６ＣＲＴ紫外分光光度计（上海
精密科学仪器有限公司），ＦＡ１１０４分析天平（上海
精科天平），ＫＱ２５０Ｂ超声仪（昆山市超声仪器公
司）。凝血酶４０Ｕ·ｇ－１及牛纤维蛋白原（Ｓｉｇｍａ公
司）。
２ 方法
２１ 抗凝血酶活性的测定 按２００５年版《中国药
典》方法测定［１］。取本品粉末约１ｇ，加入０９％氯
化钠溶液５ｍＬ充分搅拌，浸提３０ｍｉｎ，并时时振摇，
离心，精密量取上清液１００μＬ，置试管（１０ｍｍ×１００
ｍｍ）中，加入含０５％牛纤维蛋白原（以凝固物计）
的三羟甲基氨基甲烷盐酸缓冲液（取０２ｍｏｌ·Ｌ－１
三羟甲基氨基甲烷２５ｍＬ与０１ｍｏｌ·Ｌ－１盐酸溶液
约４０ｍＬ，加水至１００ｍＬ，调节 ｐＨ至７４）２００μＬ
摇匀，置水溶液（３７±０５）℃中缓缓滴加每１ｍＬ中
含４０单位的凝血酶溶液（每分钟５μＬ，边滴加边轻
轻摇匀）至凝固，记录消耗凝血酶溶液的体积，按下
式计算Ｕ＝Ｃ１Ｖ１／Ｃ２Ｖ２Ｗ，其中 Ｕ为每１ｇ含凝血酶
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活性单位（Ｕ·ｇ－１），Ｃ１为凝血酶溶液的质量浓度
（ｍｇ·Ｌ－１），Ｃ２为供试品溶液的浓度（ｇ·ｍＬ
－１），Ｖ１
为消耗凝血酶的体积（μＬ），Ｖ２为供试品加入量
（μＬ），Ｗ为取样量。
２２ 醇溶性浸出物测定 按 ２００５年版《中国药
典》一部附录ⅩＡ醇溶性浸出物测定法测定［１］。
２３ 总灰分测定法 按２００５年版《中国药典》一
部附录ⅨＫ方法测定［１］。
２４ 酸不溶性灰分测定法［１］ 取上项所得灰分，在
坩埚中小心加入稀盐酸约１０ｍＬ，用表面皿覆盖坩
埚，置水浴上加热１０ｍｉｎ，表面皿用热水５ｍＬ冲洗，
洗液并入坩埚中，用无灰滤纸滤过，坩埚内的残渣用
水洗于滤纸上，并洗涤至洗液不显氯化物反应为止。
滤渣连同滤纸移置同一坩埚中，干燥，炽灼至恒重。根
据残渣质量计算供试品中酸不容性灰分的百分含量。
２５ 水分含量测定 按２００５年版《中国药典》一
部附录ⅨＨ水分测定第一法测定［１］。
２６ 折干率的测定 水蛭折干率 ＝鲜重（Ｇ１）／干
重（Ｇ２）
２７ 统计方法 实验数据采用 Ｅｘｃｅｌ２００３，ＳＰＳＳ
１１５软件进行统计处理。
３ 结果与分析
３１ 不同月龄蚂蟥体重及折干率的变化 不同月
龄蚂蟥体重及折干率的变化见表１。
表１ 不同月龄蚂蟥体重与折干率的变化（珋ｘ±ｓ，ｎ＝５０）
采集日期 月龄 Ｇ１／ｇ／条 Ｇ２／ｇ／条 折干率／％
２００７０９ ４ ８．６５±１．６２ｄ １．００±０．１８ａ ８．６５
２００７１０ ５ １７．７０±２．６４ｂ ２．７３±０．４１ｄ ６．４７
２００７１１ ６ ２０．０．±１．７５ａ ３．００±０．２６ｅ ６．６７
２００７１２ ７ １７．７１±２．１３ｂ ２．８０±０．３４ｄｅ ６．３２
２００８０２ ９ １２．５３±２．２２ｃ ２．１２±０．３７ｂ ５．９１
２００８０３ １０ １１．７１±１．６２ｃ ２．３１±０．３２ｂｃ ５．０７
２００８０４ １１ １１．８２±１．８０ｃ ２．４２±０．３７ｃ ４．８９
注：差异显著性分析取 α＝０．０５水平，同一规格大小的同一列中不含有相同字母者为差异显著。
从表１可以看出蚂蟥鲜重在１１月份采集的个
体最大，体重显著大于其他月龄（Ｐ＜００５）；９月份
采集的个体最小，体重显著小于其他月龄（Ｐ＜
００５）；２～４月份采集的蚂蟥虽以２月份的体重最
高，但个体之间无显著性差异。
蚂蟥干重整体变化与鲜重一致，只是２～４月份
采集的蚂蟥以４月份的干重最高，且４月份与２月
份采集的蚂蟥干重存在显著性差异（Ｐ＜００５）。
折干率９月份（４月龄）采集时最大，４月份（１１
月龄）采集时最小。
３２ 不同月龄药材水蛭水分、灰分、浸出物含量
以及抗凝血酶活性的比较 不同月龄药材水蛭
水分、灰分、浸出物含量以及抗凝血酶活性的变
化见表２。
表２ 不同月龄药材水蛭水分、灰分、浸出物含量以及抗凝血酶活性（珋ｘ±ｓ，ｎ＝３）
采集日期 月龄
水分
／％
醇溶性浸出物
／％
总灰分
／％
酸不溶性灰分
／％
抗凝血酶活性
／Ｕ·ｇ－１
２００７０９ ４ ９．４３±１．４９ａ １９．０１±３．１０ｂ ６．１１±０．０９ａ ０．５８±０．０８ｃｄ ２３．３３±１．１５ｂ
２００７１０ ５ ９．５５±０．２６ａ ２２．６９±０．２２ａｂ ５．５９±０．１１ｂ ０．６２±０．０５ｃ ２３．３５±１．１５ｂ
２００７１１ ６ １０．０３±０．０９ａ ２４．３２±０．０３ａｂ ４．６５±０．０６ｃ ０．５３±０．０１ｃｄ ２８．６７±１．１５ａ
２００７１２ ７ ９．８１±０．０６ａ ２１．４７±５．３９ｂ ４．８４±０．０６ｃ ０．５０±０．０１ｄ ２７．３２±１．１５ａ
２００８０２ ９ ９．７２±０．１６ａｃ ２７．６７±０．０７ａ ４．５７±０．０８ｃ ０．５８±０．０２ｄ ２７．３２±１．１５ａ
２００８０３ １０ １０．８２±０．０６ａ ２２．０７±０．３６ａｂ ４．５１±０．０８ｃ ０．８９±０．０４ｂ ２８．６６±１．１６ａ
２００８０４ １１ １０．００±０．０７ａ １９．８５±０．１４ｂ ４．４７±０．５２ｃ １．３４±０．２４ａ ２７．３２±１．１５ａ
注：差异显著性分析取 α＝０．０５水平，同一规格大小的同一列中不含有相同字母者为差异显著。
从表２可以看出４～１１月龄的药材水蛭各项指
标都符合２００５年版药典的要求。水分含量各组别
无显著差异；醇溶性浸出物含量为 ９月龄 ＞６月
龄＞５月龄＞１０月龄 ＞７月龄 ＞１１月龄 ＞４月龄，
其中９月龄与４，７，１１月龄之间有显著性差异（Ｐ＜
００５），其余组别之间无显著性差异；总灰分含量４
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月龄＞５月龄 ＞６月龄 ＞７月龄 ＞９月龄 ＞１０月
龄＞１１月龄，４，５月龄与其他月龄之间有显著性差
异（Ｐ＜００５）；酸不溶性灰分以１１月龄最高且与其
他组别之间有显著性差异（Ｐ＜００５），９月龄最低且
与其他组别之间有显著性差异（Ｐ＜００５）；抗凝血
酶活性６月龄最高，４月龄最低，其中６，７，９～１１月
龄之间无显著性差异，４月龄和５月龄之间无显著
性差异，而４，５月龄与６，７，９～１１月龄之间差异性
显著（Ｐ＜００５）。
４ 讨论
４１ 不同月龄蚂蟥内在品质的变化 从本研究
结果可以看出，各月龄采集的蚂蟥其水分、总灰
分、酸不溶性灰分的含量均低于 ２００５年版药典
指标，醇溶性浸出物和抗凝血酶活性含量均高于
２００５年版《中国药典》指标，说明人工养殖的蚂
蟥作为药材其质量符合药典要求。其中醇溶性
浸出物的变化与抗凝血酶活性的含量有一定的
相关性，说明醇溶性浸出物中可能含有抗凝血成
分，这点有待今后进一步研究。总灰分是指中药
材经加热炽灼灰化遗留下的无机物，仅含有一定
量的无机盐，酸不溶性灰分主要为不溶于稀盐酸
的砂石、泥土、石灰粉等硅酸盐类化合物。本研
究结果显示随着月龄的增加，总灰分呈由高到低
的变化趋势，酸不溶性灰分基本呈递增趋势，这
可能与蚂蟥从 １１月下旬开始一直生活在泥里，
取样时易沾染上泥土等杂质有关。
４２ 不同月龄蚂蟥体重及折干率的变化 蚂蟥
是雌雄同体的软体动物，目前江浙一带人工养殖
蚂蟥，一般在 ３～４月份开始让蚂蟥交配产卵，
４～５月份进行人工孵化，６月份将刚孵化的蚂蟥
幼苗放在幼苗养殖池养殖一个月，６月底或 ７月
初将幼苗放到水蛭养殖池进行规模化养殖。蚂
蟥是变温动物，适宜生长的温度为１５～２５℃，在
这个范围内，随着温度的升高其饱食量和摄食率
明显增加［３］，７～８月份的水温基本符合蚂蟥生
长的要求，而 ９～１０月份水温最适宜其生长，所
以在此期间其生长最快，１１月份上旬温度基本符
合其生长要求，到 １１月下旬开始气温一般会低
于１５℃，蚂蟥摄食减弱，生长缓慢，进入 １２月
份，蚂蟥开始冬眠，不再进食，只是钻入水下泥土
中靠皮肤呼吸和吸收一些营养进行代谢，直到 ３
月份，气温开始回升至１５℃以上时，蚂蟥又开始
进食，准备交配产卵。从本实验的结果来看也符
合蚂蟥的这一生理特性，从 １０月份开始蚂蟥体
重增加，１１月份最高，１２月份开始体重反而下
降，３月份开始体重又有所回升。同时折干率也
符合这一特性，９月份折干率最高，说明此时蚂蟥
体内水分含量高，生长最快，１１月份开始折干率
逐渐下降，说明蚂蟥生长旺盛期渐过，体内水分
含量逐渐减少。
４３ 蚂蟥最佳采收期的确定 首先考察内在品质，
根据药典规定，醇溶性浸出物和抗凝血酶活性代表
了药材水蛭主要活性成分的含量，本研究结果显示
从各月龄采集的蚂蟥其品质均符合国家药典标准，
都可以入药。其中醇溶性浸出物含量以２月份（９
月龄）最高，１１月份（６月龄）其次；抗凝血酶活性含
量以 １１月份（６月龄）采集的最高，３月份（１０月
龄）其次；如果仅从这两个指标上，初步可以筛选出
１１月份（６月龄）、２月份（９月龄）、３月份（１０月龄）
采集的蚂蟥活性成分含量较高。
其次从蚂蟥的产量和经济效益上考察，蚂蟥干
重的高低代表了产量的高低，本研究结果显示１１月
份采集的蚂蟥干重最高，１２月份其次，１１月份比１２
月份每条蚂蟥干重相差０２ｇ，若每亩以常规密度４
万条计，则每亩至少可增产８ｋｇ。
再者江浙一带从１１月下旬开始便开始进入冬
季，气温普遍低于１０℃，常常伴有阴雨天气，如果采
收期延后，一方面增加了采收及管理成本；另一方面
不利于蚂蟥的晾晒和储存，造成发霉、腐烂等，影响
了药材质量，造成不必要的浪费；此外本研究结果显
示从１１月开始水蛭基本生活在泥土中进行冬眠，身
上容易附着泥土等杂质，造成酸性不溶性灰分含量
的增加，从而影响药材质量。
综合上述诸多因素，无论从药材质量还是经济
效益上来讲江浙一带人工养殖的蚂蟥其最佳采收期
应该为１１月份。
［参考文献］
［１］ 中国药典一部［Ｓ］２００５：５７，附录２０
［２］ 史红专，刘飞，郭巧生宽体金线蛭耗氧率与窒息点的初步研
究［Ｊ］中国中药杂志，２００５，３０（２３）：１８１７
［３］ 史红专，刘飞，郭巧生温度对蚂蟥生长及摄食规律影响的初
步研究［Ｊ］中国中药杂志，２００６，３１（２３）：１９４４
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