全 文 ：Π1ορψζαε °2u¥¬± Πσευδολαριξ καεµ πφερι1„°²±ª·«¨ ° vtwo vuv ¬±·µ²§∏¦¨§ ©²µ°¤·¬²± ²©¦«¤µ¤¦·¨µ¬¶·¬¦¥¨ ¤§¶¤±§¶º¨¯ ¬¯±ª¶²± ·«¨
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µ αν󤱧Χανδιδα αλβιχανσq Χονχλυσιον: ∞±§²³«¼·¨¶©µ²° Π. καεµ πφερι ¤µ¨ ¤³²·¨±·¬¤¯ µ¨¶²∏µ¦¨ ©²µ·«¨ §¨ √¨¯²³° ±¨·²©¤±·¬©∏±ª¤¯ ¤2
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[ Κεψ ωορδσ] Πσευδολαριξ καεµ πφερι; ±¨§²³«¼·¨~ ΠψριχυΛαρια ορψζαε~ ¶¦µ¨ ±¨¬±ª²©¤¦·¬√¨¤ª¨ ±·~ ³¤·«²ª¨ ±¬¦©∏±ª¬
≈责任编辑 张宁宁  
≈收稿日期   ussy2sw2tz
≈基金项目   国家科技攻关计划项目 kusst…„zst„yu2swl
≈通讯作者   3 郭巧生 oר¯}ksuxl {wv|yx|t~∞2°¤¬¯}ª´ ¶ƒ
«¨ µ¥¶·¬° ¶¨1¦²°
水蛭及其养殖基地农药与重金属残留分析
郭巧生 3 o刘 飞 o史红专
k南京农业大学 中药材研究所 o江苏 南京 utss|xl
≈摘要   目的 }通过对水蛭药材 !养殖基地土壤 !养殖用水的重金属与农药残留的比较研究 o为水蛭的安全规
范化生产提供依据和实践 ∀方法 }采用等离子发射光谱仪 !原子荧光分光光度计和气相色谱仪对水蛭 !基地土壤和
养殖用水的重金属与农药残留进行了比较分析 ∀结果与结论 }除水蛭药材中铅超出国家现行有关标准外 o水蛭药
材 o养殖基地土壤和养殖用水的六六六 !⁄⁄×和重金属残留各项指标均符合国家标准规定 ∀建议今后在制订国家
有关标准时将类似水蛭类等动物的安全限量单独列出 ∀
≈关键词   蚂蟥 ~水蛭 ~农药 ~重金属 ~残留
≈中图分类号   • u{u1zw ≈文献标识码   „ ≈文章编号   tsst2xvsukussylut2tzyv2sv
水蛭为环节动物门水蛭科动物蚂蟥 Ωηιτµ ανια
πιγρα • «¬·°¤±的干燥全体 ∀随着以水蛭为原料的
中成药及保健产品日渐增多 o蚂蟥的野生资源日益
枯竭 o人工养殖工作已受到业界高度重视 ∀近年来
水蛭的研究多注重于药理和药效及生理方面的比较
研究 ≈t2v  o但有关水蛭中重金属和农药残留的研究未
见报道 ∀本研究运用原子吸收分光光度计 !等离子
发射光谱仪和气相色谱仪对药材蚂蟥生态环境中
水 !土壤中以及药材水蛭本身的重金属与农药残留
进行了比较研究 o为蚂蟥人工养殖及有关标准的制
订提供科学依据 ∀
1 材料
ussw年 y月将野生蚂蟥 Ω1 πιγραk经作者鉴
定 l养殖于南京市江宁区上峰镇水蛭规范化养殖基
地 ∀ ussx年 ts月 tx号自养殖池中随机采捕蚂蟥 o
并按照药典要求用沸水烫死 o晒干 ∀
ussx年 ts月 tx日采集水样和土样 o水样为池
塘养殖用水 o土样为养殖池蚂蟥栖息的土壤 ∀ ussx
年 ts月 t{日 ∗ ts月 vs日检测 ∀
2 方法
211 农药残留量的测定 参照 5中国药典 6ussx年版
一部附录 ¼ ±有机氯农药残留量测定法项下测定 ≈w  ∀
212 重金属残留量的测定 重金属元素按
Š…txyt{x1t1x1u的规定执行 ∀铜 !铅 !镉 !砷 !铬的
测定采用 Œ≤°法测定 o≠ts p yuu p tsu{ ²³·¬°¤wvss
等离子发射光谱仪 ∀汞残留量采用双道原子荧光法
测定 o„ƒ≥ p uusu¤型双道原子荧光光度计 k北京万
拓仪器有限公司 l∀为保证测试数据的准确性与代
表性 o每个样品均设 v个重复 o最后取 v组数据均
值 ∀并取 Α €s1sx水平进行差异显著性分析 ∀
3 结果与分析
311 农药残留量比较 从表 t看出基地所产的水
蛭药材中总六六六农药残留为 |z1w| Λª# ®ªpt o低
于国家 Š…t{wsy1w2usst5农产品安全质量无公害水
产品安全要求 6和 ‘≠ xszv2usst5无公害食品水产
品中有毒有害物质限量 6标准中六六六农药残留量
最高限量 u °ª# ®ªpt ∀基地土壤的六六六为 t1v
Λª# ®ªpt o符合 Š…r× t{wszw2usst5农产品安全质
#vyzt#
第 vt卷第 ut期
ussy年 tt月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλοφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
∂ ²¯1vto Œ¶¶∏¨ ut
‘²√ °¨¥¨ µo ussy
量无公害水产品产地环境要求 6 ∀
表 t 水蛭药材与土壤及水中农药残留量比较 kν € vl
Λª# ®ªpt
监测项 水蛭药材 土样 养殖用水
Α2‹ ≤‹ {qtv ? sqvx ¤ sqss ? sqss ¤ sqts ? sqss ¤
Β2‹ ≤‹ p squs ? sqss ¥ sq{s ? sqss ¥
Χ2‹ ≤‹ u|qtv ? uqzz ¥ sqys ? sqts ¦ sqws ? sqss ¥
∆2‹ ≤‹ ysquv ? vqyz ¦ sqxs ? sqss § uqzv ? sq{t ¥
总六六六 |zqw| tqv wqsv
π, πχ2⁄⁄∞ |wqtv ? vqut ¤ p p
ο, πχ2⁄⁄× uzqvz ? squt ¥ p p
π, πχ2⁄⁄⁄ tqvz ? squv¦ p sqss ? sqss ¤
π, πχ2⁄⁄× p p sqts ? sqss ¥
总 ⁄⁄× tuuq{z p sqts
注 }/ p 0未检出 ~同一列中不含有相同字母者为差异显著 k表 u同 l
药材中的六六六主要以 ∆2‹≤‹异构体的形式
存在 o各六六六异构体含量 ∆2‹≤‹  Χ2‹≤‹  Α2
‹≤‹ ~土壤中异构体主要以 Χ2‹≤‹和 ∆2‹≤‹ u种异
构体形式存在 o各六六六异构体含量 Χ2‹≤‹  ∆2
‹≤‹  Β2‹≤‹  Α2‹≤‹ ~而养殖水中主要以 Β2‹≤‹
异构体形式存在 o各六六六异构体含量 Β2‹≤‹  Χ2
‹≤‹  ∆2‹≤‹  Α2‹≤‹∀
对比水蛭药材 !基地土壤和水的六六六含量可
以发现 ∀除药材中的 Β2‹≤‹未检出外 o其他 v种六
六六异构体药材中均显著高于土壤和水 ∀ Α2‹≤‹ o
Χ2‹≤‹ o∆2‹≤‹v种异构体在药材中的含量差异显
著 ~六六六的 w种异构体在土壤中差异均显著 ~但养
殖用水的 Β2‹≤‹ oΧ2‹≤‹ o∆2‹≤‹的差异不显著 ∀
从表 t看出基地所产的水蛭干品中总 ⁄⁄×农
药残留为 tuu1{z Λª# ®ªpt o低于国家 Š…t{wsy1w2
usst和 ‘≠ xszv2usst标准中 ⁄⁄×农药残留量最高
限量 t °ª# ®ªpt ∀基地土壤的 ⁄⁄×未检出 o基地水
质的 ⁄⁄×为 s1t Λª# ®ªpt ∀其中 π, πχ2⁄⁄∞在药材
中含量最高 o达到 |w1tv Λª# ®ªpt ∀药材中 ⁄⁄×主
要以 π, πχ2⁄⁄∞异构体形式存在 o各异构体含量 π,
πχ2⁄⁄∞  ο, πχ2⁄⁄×  π, πχ2⁄⁄⁄∀而在水中 ⁄⁄×主
要以 π, πχ2⁄⁄×异构体形式存在 oπ, πχ2⁄⁄⁄为零 o其
余未检出 ∀
对比药材蚂蟥 !基地土壤和水的 ⁄⁄×含量可以
发现 ∀除基地土壤的 ⁄⁄×均未检出外 o药材中 ⁄⁄×
含量显著高于水中 ⁄⁄×含量 o并且存在显著差异 ∀
312 重金属残留量比较 从表 u看出药材水蛭中
所检测各项重金属除铅含量超出标准外 o其余各项
指标均符合国家 Š…t{wsy1w2usst和 ‘≠ xszv2usst
标准 o其中铅含量接近 ‘≠ xszv2usst规定的 [ t1s
°ª# ®ªpt k软体动物 lo[ s1x °ª# ®ªpt k其他水产
品 l∀
表 u 药材水蛭与土壤及水中重金属含量比较 kν € vl °ª# ®ªpt
重金属 水蛭药材 Š…t{wsyqw2usst 土样 ‘≠ r× v|t2usss 养殖用水 ‘≠xsxt2usst
°¥ tqs| ? sqss sqx uqtw ? sqst xs sqss ? sqss sqsx
㦠sqv| ? sqss uqs tqxw ? sqst us p sqsx
≤∏ txqu ? sqx{ xs tqw| ? sqst ys sqst ? sqss sqst
≤µ sqvs ? sqss uqs tq{{ ? sqst tus sqss ? sqss sqts
≤§ sqsy ? sqss sqt sqs| ? sqst sqvs sqss ? sqss sqssx
ܻ sqss ? sqss sqv sqss ? sqss sqvs sqss ? sqss sqsssx
总金属 tzqyu p zqs{ p sqst p
土壤污染的现状评价 }土壤中污染元素评价参
数为铜 !铅 !镉 !砷 !铬 !汞等 y项 o评价标准采用中华
人民共和国农业行业标准 k‘≠ r×v|t2usssl中土壤
中各项污染物的浓度限值 ∀对照标准 o检测到土壤
中各项金属指标达到 Š…r× t{wszw2usst5农产品安
全质量 无公害水产品产地环境要求 6标准要求 ∀
养殖用水质量评价 }养殖用水质量评价依据
‘≠xsxt2usst5无公害食品淡水养殖用水水质要
求 6 ∀除砷未检出外 o生产基地的养殖用水水质基本
符合养殖用水标准 o各金属元素含量均未超标 o达到
国家标准 ∀
4 讨论
411 基地环境和药材的安全性 上述结果表明 o在
药材水蛭中 o六六六 !⁄⁄×和重金属残留存在着明
显差异 o但均基本符合国家 Š…t{wsy1w2usst 5农产
品安全质量 无公害水产品安全要求 6和 ‘≠ xszv2
usst5无公害食品 水产品中有毒有害物质限量 6标
准规定 ∀
该研究所选取的试验基地位于南京市江宁区上
峰镇南京农业大学校外实验基地中 o多年管理措施
一致 o养殖前后基地土壤中重金属含量及农药残留
量变化较小 o因此对本试验结果的影响很小 ∀
412 土壤 !养殖用水的有机氯对药材水蛭农药残留
的影响 在蚂蟥养殖基地 o灌溉用水的有机氯农药
#wyzt#
第 vt卷第 ut期
ussy年 tt月
中 国 中 药 杂 志
Χηινα ϑουρναλοφ Χηινεσε Ματερια Μεδιχα
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‘²√ °¨¥¨ µo ussy
残留量明显高于土壤 o尤其是六六六残留量明显高
于 ⁄⁄×∀土壤中 ⁄⁄×各种异构体均未检出 o可能原
因为相对含量较少 o或者土壤未受到 ⁄⁄×的污染 ∀
而药材水蛭的有机氯农药残留量 ⁄⁄×含量高于六
六六 o但差异不大 o均相对较高 ∀但土壤 !养殖用水
以及药材中六六六 !⁄⁄×各异构体的含量多少顺序
并不一致 o这种结果可能与蚂蟥的的生长生理过程
有关 ∀因为整个生长过程中是不断变化的 o所以其
转化和累积的机理还有待进一步研究 ∀同时可以推
断 o蚂蟥在养殖过程中受水污染的影响要比土壤污
染的大 ∀
413 土壤 !灌溉用水的重金属残留对水蛭药材污染
情况 水蛭药材中重金属铅的含量超出国家
Š…t{wsy1w2usst和 ‘≠ xszv2usst标准标准 o但接
近标准 o尤其标准特别强调软体动物的含量与其他
动物的含量标准不一 o而根据戴文龙等 ≈x 对蚯蚓的
研究结果显示与水蛭同为环节动物门的蚯蚓中重金
属铅含量达 y1ww °ª# ®ªpt o蚯蚓和水蛭生长习性
的相似之处在于他们均长期生活于土壤之中 o因此
可能对土壤中重金属铅的吸收作用比较明显 o由于
目前尚无有关此类动物药材的重金属安全限量标
准 o因此今后在制订国家有关标准时对类似水蛭 !蚯
蚓等长期生活在土壤中的动物的安全限量应予以重
视 ∀
药材的重金属积累含量明显高于土壤和养殖用
水 o而水中的重金属含量明显较低 o土壤中重金属含
量明显高于水 o可以推断 o水蛭的重金属积累可能更
多的来自于栖息的土壤环境 o而与养殖用水的含金
属量关系不大 o但同时也可能是蚂蟥吸食食物时不
断积累的结果 o即与蚂蟥的食物链有关 ∀
≈参考文献  
≈t  史红专 o刘 飞 o郭巧生 o宽体金线蛭耗氧率与窒息点的初
步研究 ≈ 1中国中药杂志 o ussxo vskuvl}t{tzq
≈u  刘丽芳 o曾 群 o金蓉莺 o等 q中药水蛭各部位提取物对高分
子葡聚糖所致大鼠血瘀模型的影响 ≈  q中成药 o ussvo ux
kzl}x{|q
≈v  谭毓治 o徐 彭 o张孝友 o等 q去头水蛭醇提物抗血栓作用的
研究 ≈ q中国中药杂志 ot|||ouwktsl}yuuq
≈w  中国药典 ≈≥ q一部 qussx}附录 xuq
≈x  戴文龙 o俞廷康 o韩润平 o等 qŒ≤°2„∞≥法测定蚯蚓和蚯粪中
的重金属 ≈ q光谱实验室 ousstot{kwl}wv{q
Ρ εσιδυεσαναλψσισ οφ πεστιχιδεσανδ ηεαϖψ µ εταλσ ιν Ωηιτµ ανια πιγρα
ανδ ιτσ βρεεδινγ βασε
Š˜’ ±¬¤²2¶«¨ ±ªo Œ˜ ƒ ¬¨o ≥‹ Œ‹²±ª2½«∏¤±
(Ινστιτυτε οφΧηινεσε ΜεδιχιναλΜατεριαλσ, Νανϕινγ ΑγριχυλτυραλΥνιϖερσιτψ, Νανϕινγ utss|x, Χηινα)
[ Αβστραχτ] Οβϕεχτιϖε: ײ ª¬√¨¤µ¨©¨ µ¨±¦¨ ·²·«¨ ¶¤©¨ ¤±§¶·¤±§¤µ§¬½¨ §³µ²§∏¦·¬²± ²©Ωηιτµ ανια πιγραo ·«µ²∏ª«·«¨ ¦²°³¤µ¤2
·¬√¨µ¨¶¨¤µ¦«²± µ¨¶¬§∏¨ ¶²©«¨ ¤√¼ ° ·¨¤¯¶¤±§ ³¨ ¶·¬¦¬§¨ ¬± Ω. πιγραo ¥µ¨ §¨¬±ª¥¤¶¨ ¶²¬¯ ¤±§ ¥µ¨ §¨¬±ª º¤·¨µq Μετηοδ : • ¶¨¬§∏¨ ¶²©
«¨ ¤√¼ ° ·¨¤¯¶¤±§³¨ ¶·¬¦¬§¨ ¬± Ω. Πιγρα o ¶²¬¯¤±§º¤·¨µº µ¨¨ §¨ ·¨µ°¬± §¨¥¼ ¤·²°¬¦¤¥¶²µ³·¬²± ¶³¨ ¦·µ²³«²·²° ·¨¨µ¶o ¤·²°¬¦©¯∏²µ¨¶¦¨±¦¨
¶³¨ ¦·µ²³«²·²° ·¨¨µ¶¤±§Š≤ 2∞≤⁄q Ρ εσυλτ ανδ Χονχλυσιον: • ¬·«·«¨ ¬¨¦¯∏¶¬²± ²©°¥ µ¨¶¬§∏¨ o ·«¨ µ¨¶¬§∏¨ ¶²©‹ ≤‹ o ⁄⁄× ¤±§²·«¨ µ
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[ Κεψ ωορδσ] Ωηιτµ ανια πιγρα~ ³¨ ¶·¬¦¬§¨ ~ «¨ ¤√¼ ° ·¨¤¯¶~ µ¨¶¬§∏¤¯¶
≈责任编辑 张宁宁  
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中 国 中 药 杂 志
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