全 文 ：南瓜和苦瓜的生药鉴定
刘金荣 ,成玉怀 ,王航宇 ,唐　辉
⒇
(石河子大学药学院 ,新疆 石河子　 832002)
摘　要: 目的　为南瓜和苦瓜的鉴定和开发利用提供科学依据。方法　显微鉴定和理化鉴定。结果　南瓜和苦瓜均
有明显的显微和理化鉴别特征。 结论　这些特征可作为南瓜和苦瓜鉴别的根据。
关键词: 南瓜 ;苦瓜 ;显微鉴定 ;理化鉴定
中图分类号: R282. 7　　　文献标识码: B　　　文章编号: 0253 2670( 2001) 10 0938 02
Pharmacognostic identification of fruit of Cucurbita moschata and Momordica charantia
L IU Jin-rong , C HEN G Yu-huai, WAN G Hang-yu, TAN G Hui
　　 ( Pharmaceutical Colleg e o f Shih ezi Univ e rsity , Shihezi Xinjiang 832002, China)
　　Key words: Cucurbita moschata ( Duch. ) Poi ret; Momordica charantia L. ; micro scopic identification;
physiochemical identi fica tion
　 　 南 瓜 为葫 芦 科 植 物 Cucurbita moschata
( Duch. ) Poi ret的成熟果实 ,其性甘温 ,入脾胃二
经 ,具有补中益气 ,消炎止痛、解毒杀虫的功效 [1 ]。苦
瓜亦为葫芦科植物 Momordica charantia L. ,药用
部位为未成熟果实 ,其性苦寒 ,入心、脾、肺三经 ,具
有清暑涤热、明目、解毒之功效 ,常用于治疗中暑、痢
疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒等症 [ 1]。南瓜和苦瓜不但是
营养价值较高的食用蔬菜 ,也是具药用价值的药材。
近年来 ,国内外对南瓜和苦瓜的化学成分、药理作用
和临床应用做了较多的研究 [2 ] ,充分证明南瓜和苦
瓜均具有明显的降低血糖的药理活性 ,并开发出许
多具降糖作用的保健品 ,如南瓜粉、南瓜奶粉、苦瓜
降糖Ⅱ号胶囊、降糖挂面等。为了更好地开发和利用
这两种药材资源 ,保证降糖保健效果 ,制定南瓜、苦
瓜药品或保健品的质量标准 ,我们对地产南瓜和苦
瓜进行粉末显微鉴定和理化鉴定。所用南瓜和苦瓜
均购于石河子蔬菜公司。南瓜粉和苦瓜粉由新鲜南
瓜和苦瓜制备而成。
1　粉末显微鉴别 [3 ]
1. 1　南瓜:取本品粉末少许 ,以醋酸甘油装片 ,置显
微镜下观察。 淀粉粒众多 ,大多存在于薄壁细胞中 ,
单粒圆形、卵圆或长圆形 ,直径 2～ 25μm,脐点及层
纹均不明显 ,偶见复粒 ,由 2～ 4分粒组成。水合氯醛
液装片 ,可见大型果肉薄壁细胞 ,呈类圆形或圆多角
形 ,直径 22～ 132μm。表皮细胞表面观呈多角形或
长多角形 ,直径 6～ 24μm。纤维单个散在或成束 ,细
长 ,微弯曲 ,末端渐尖 ,直径 7～ 28μm。导管主为螺
纹导管 ,直径 20～ 66μm,偶见环纹 (图 1)。
1-果肉薄壁细胞　 2-淀粉粒　 3-韧皮组织　 4-表
皮细胞　 5-纤维　 6-导管
图 1　南瓜粉末显微特征
1. 2　苦瓜: 取本品粉末少许 ,以水合氯醛液透化装
片 ,置显微镜下观察。草酸钙砂晶众多 ,大多存在于
薄壁细胞中 ,大者直径 3μm。草酸钙方晶较多 ,呈长
方形、多角形 ,直径 6～ 25μm。纤维成束或散在 ,细
长 ,末端渐尖 ,直径 7～ 23μm,有的纤维束周围细胞
含草酸钙方晶 ,形成晶鞘纤维。石细胞偶见 ,淡黄色
或黄绿色 ,类长方形、类圆或多角形 ,直径 30～ 72
μm,孔沟明显。腺毛稀少 ,头部略呈圆锥形或扁圆
形 ,顶端稍隆起 ,侧面观约 5～ 9个细胞 ,排成 2～ 3
·938· 中草药　 Chinese Traditiona l and He rbal Drug s　 2001年第 32卷第 10期
⒇ 收稿日期: 2000-12-30作者简介:刘金荣 ( 1954-) ,女 ,河南淮阳人 ,副教授 ,硕士生导师。 研究方向:天然药物的研究与开发。 Tel: ( 0993) 2057159
层 ,长 32～ 80μm,直径 25～ 62μm,有的含黄色分
泌物 ;柄部 1～ 10个细胞 ,长 20～ 490μm,直径 8～
62μm,有的可见微细的短纹状突起。薄壁非腺毛大
多先端钝圆 ,由 1～ 10个细胞组成 ,长 38～ 562μm,
直径 12～ 60μm,具微细短纹状突起。厚壁非腺毛先
端锐尖 ,单细胞 ,长 80～ 742μm,直径 8～ 56μm。棕
色块偶见 ,直径 30～ 128μm。果肉薄壁组织无色 ,细
胞形状不规则 ,壁大多均匀增厚 ,厚约 6～ 10μm,角
隅处增厚突出 ,有的细胞中充满草酸钙砂晶。表皮细
胞表面观呈多角或长多角形 ,直径 8～ 30μm。 导管
以螺纹导管为主 ,偶见环纹 ,直径 10～ 45μm(图 2)。
1-草酸钙砂晶　 2-草酸钙方晶　 3-纤维及晶鞘
纤维　 4-石细胞　 5-腺毛　 6-非腺毛　 7-棕色
块　 8-果皮薄壁细胞　 9-表皮细胞　 10-导管
图 2　苦瓜粉末显微特征
2　理化鉴定
2. 1　南瓜:取本品的水溶液点于滤纸上 ,干后置紫
外灯下 254 nm处观察 ,可见淡紫色荧光。
取本品粗粉少许 ,加水冷浸 24 h ,取上清液滴
于滤纸上 ,再滴加 2%茚三酮乙醇液 ,加热后立即呈
紫色。
取本品粗粉 0. 5 g ,加石油醚冷浸 2 h,并时时
振摇 ,滤过 ,滤液置蒸发皿中加醋酐 1 mL溶解 ,沿
壁滴入浓硫酸少许 ,上清液立即由红棕色转成蓝色 ,
渐变绿色 ,久置褪色。
薄层层析:取本品 1 g ,加入 50%乙醇 10 mL,
回流半小时 ,滤过 ,滤液作为供试品溶液。另取酪氨
酸、精氨酸对照品 ,加 5%乙醇溶解 ,制成含 1 mg /
mL的溶液 ,作为对照品溶液。吸取上述供试品溶液
4μL及对照品溶液 1μL,分别点于同一硅胶 G薄
层板上 (注:铺好的板自然凉干后即可使用 ,不需活
化 ) ,以正丁醇-醋酸-水 ( 3∶ 1∶ 1)为展开剂展开 ,取
出 ,晾干 ,喷以 1%茚三酮乙醇试液 ,用电吹风加热
至斑点显色清晰。供试品色谱中 ,在与对照品色谱相
应的位置上 ,显相同颜色的斑点。
2. 2　苦瓜
2. 2. 1　样品制备: 称取苦瓜粉 0. 3 g ,于 50 mL三
角瓶中 ,加入 10%硫酸溶液 10 mL置电炉上煮沸后
控制其温度保持微沸 30 min,取出 ,放冷倾注于预
先准备好的玻砂漏斗内 ,抽滤 ,洗涤三角瓶并洗涤水
解物呈中性 ,在 105℃恒温下烘干 ,然后将玻砂漏头
内水解物用少量氯仿润湿并淋洗于 10 mL容量瓶
中 ,直至洗到 10 mL体积为止。
2. 2. 2　显色反应:取上述溶液 1 mL,置蒸发皿中 ,
水浴蒸去氯仿 ,残留物用少量醋酐溶解 ,沿壁滴入 1
滴浓硫酸 ,立即呈红色 ,渐变绿色 ,污绿 ,最后褪色。
取上述溶液 1 mL,置试管中 ,水浴蒸去氯仿后 ,
于试管中加入 95%乙醇 1 mL振摇溶解 ,再加数滴
25%磷钼酸乙醇液 ,溶液显蓝色。
3　讨论
3. 1　上述实验证明 ,南瓜和苦瓜粉末的显微和理化
方面均有明显的特征 ,对其药材的生药鉴定有一定
的鉴别意义。
3. 2　在显微粉末鉴定中 ,最有鉴别意义的是苦瓜的
腺毛、非腺毛和草酸钙砂晶、方晶及形成的晶鞘纤
维 ,南瓜的大型果肉薄壁细胞和淀粉粒。
3. 3　理化鉴定中 ,南瓜氨基酸和苦瓜皂苷的反应为
主要的理化特性。但需区别南瓜和苦瓜 L-B反应的
颜色变化不同 ,前者红色迅速消失 ,蓝色明显并持续
时间较长 ,而后者红色持续时间长 ,然后转为绿色 ,
蓝色的变化不易观察。
参考文献:
[1 ]　江苏新医学院 . 中药大辞典 [ M ] . 上海:上海科学技术出版
社 , 1986.
[2 ]　郝红艳 ,郭济贤 . 苦瓜的研究进展 [ J] .国外医药 -植物药分册 ,
1997, 12( 5): 195-199.
[ 3 ]　徐国钧 ,徐珞珊 ,刘柏英 ,等 . 中药材显微鉴定 [ M ] . 北京:人
民卫生出版社 , 1986.
·939·中草药　 Chinese Traditiona l and He rbal Drug s　 2001年第 32卷第 10期