全 文 ：3. 1　左旋多巴在黎豆属中普遍存在。根据蔡军等 [ 4]
对产自云南、四川、福建、海南、广东 9种黎豆属植
物研究表明 ,其种子的左旋多巴含量在 1. 96%～
9. 10% [3 ] ,通常绿油麻藤、猫豆及头花黎豆含量较
高 ,猫豆中的左旋多巴约为 5% ～ 7% [ 4]。刘新民等
报道 产自云 南、四川 的黎豆 属植物 Mucuna
sempervirens Hemsl中左旋多巴含量为 6. 65% [5 ]。
陈勇 [1 ]等用薄层扫描法测定广西东兰猫豆 M.
pruriens ,广西药用植物园及云南西双版纳藜豆
M. macrocarpa Wall中左旋多巴的含量在 4. 16%
～ 4. 94% 之间。本文测定五种来源不同猫豆中左旋
多巴的含量为 5. 62% ～ 6. 83% ,与文献报道 [4 ]相
近。而去皮后左旋多巴在种肉中的含量高达 6. 99%
～ 9. 35% ,在种皮中的含量仅为 0. 25% ～ 0. 43% ,
种皮约占猫豆总重量的 11% ,在粉碎时自然脱离 ,
若过筛去皮提取可大大提高左旋多巴的总收率 ,同
时也降低了提取溶媒的用量 ,节约成本 ,减少不必要
的浪费。
3. 2　本实验样品所采自的广西五个产地中 ,宜州和
东兰在广西北面为石山地区 ,猫豆种植毋须搭架 ,北
海、百色和田东在广西南面地势平坦 ,猫豆种植必须
搭架 ,而且猫豆种肉中左旋多巴以东兰产的猫豆含
量最高 ,为 9. 35% ,最低的产自田东 ,为 6. 99% ;种
皮中含量最高的产自田东 ,为 0. 43% ,最低的产自
百色 ,为 0. 29%。另据报道 [ 6] ,气候对左旋多巴的含
量影响不显著。因此 ,石山地区更适合发展猫豆种植
产业。
3. 3　目前我国临床所用的左旋多巴主要依靠进口 ,
国内也有用左旋酪氨酸为原料合成 ,但原料价格较
高 ,也有报道用愈创木酚为起始原料经八步反应制
得多巴 [6 ]。藜豆属植物在我国资源丰富 ,又可大量栽
培 ,提取工艺简单 ,经提取左旋多巴后的豆渣仍可加
工成饲料 ,对综合开发利用有重要意义。
参 考 文 献
1　陈　勇 ,甄汉深 ,许学健 ,等 . 中草药 , 1993, 24( 6): 294
2　黄海滨 ,许学健 ,奉建芳 ,等 . 广西植物 , 1994, 14( 3): 293
3　蔡　军 ,朱兆仪 . 中草药 , 1990, 21( 3): 7
4　蔡　军 ,朱兆仪 . 中草药 , 1988, 19( 2): 37
5　刘新民 ,于澍仁 ,王圣平 ,等 . 中药材 , 1994, 17( 10): 31
6　王伟文 ,惠云身 . 西北药学杂志 , 1994, 9( 4): 173
( 1999-08-17收稿 )
葛仙米营养成分研究
湖北民族学院资源与环境科学系 (恩施 445000)　　刘金龙
摘　要　葛仙米是湖北省传统出口的药食山珍 ,味甚鲜美 ,能治疗多种疾病 ,兼具美容护肤之功效。 对其成分含量
研究 ,它含蛋白质 ( Pr ) 52% ;总氨基酸 93. 724 g /100 g Pr; V it C 521 mg /100 g; Vit B1 2. 63 mg /100 g ; Vit B2
0. 58 mg /100 g ,并含多种有益人体健康的微量元素 ,具有深开发的价值。
关键词　葛仙米　营养成分　研究
　　葛仙米 Nostoc commune Vanch为念珠藻科植
物葛仙米的藻体 ,古代称其为“天仙米” ,性寒、味淡。
治疗目赤红肿、夜盲症、脱肛、烫伤 ,兼具美容护肤之
功效。它作羹入馔味甚鲜 [ 1] ,未有其成分及含量的报
道。为了深层次开发它 ,对其进行了成分含量的研
究。
1　材料与方法
1. 1　材料:湖北鹤丰县产葛仙米 (干品 )
1. 2　蛋白质 ( Pr )检测:亚硝酰铁氧化钠催化苯酚
光度法。
1. 2. 1　 ammonia acid检测: 日立 -835型氨基酸自
动分析仪测定。
1. 2. 2　 Vit检测: Vi t B1高铁氰钾氧化紫外荧光法
测定。 Vit B2高锰酸钾氧化紫外荧光法测定。 Vit C
二氯酚靛酚滴定法测定。
1. 2. 3　元素检测: 美国 Jarrell-ASH公司生产的
MarkⅡ 型 800系列等离子光谱仪测定。
2　研究结果
2. 1　葛仙米含大量的蛋白质、氨基酸、 Vit C,含一
定量的 Vit B1、Vit B2。经检测葛仙米含 Pr 52% ;总
·862· 中草药　 Chinese Traditiona l and He rbal Drug s　 2000年第 31卷第 11期
Address: Liu Jinlong, Hubei National Col leg e, Enshi刘金龙　高级实验师 ,毕业于华农大农学专业 ,之后在吉林农大药植专业深造 ,中国民主建国会会员 ,湖北省林学会会员 ,恩施地道药材研究会理事。承担省教育厅、省科委重大研究项目多项。“黄连废弃物利用”成果达到国内领先水平 ;国内领先选育成功“恩七叶甜”、“恩五叶蜜”绞股蓝品种 ,并研究出湖北省名、优、特、新金奖产品、支持当地形成了效益显著的产业 ;“提高大鲵产子率 ,孵化率、成活率的一种新方法”获国家专利 ,支持当地形成了效益显著的生物工程开发产业。
氨基酸 93. 724 g /100g Pr; Vi t C 521 mg /100g ,其
含量接近鲜枣 ,比山楂高 5倍多 ,比柑桔高 15倍。
VitB1、VitB2的含量比一般菌藻类也较高。对人体有
很好的营养性和抗肌体氧化的作用 (见表 1)。
表 1　葛仙米的蛋白质、氨基酸、Vit C、Vit B1、Vit B2含量
　营养成分 　含量 　备注
蛋白质 52% 精选鲜葛仙米
总氨基酸 93. 724 g /100 Pr 漂洗晒干测定
VitC 521 mg /100 g
VitB1 2. 63 mg /100g
VitB2 0. 58 mg /100g
2. 2　葛仙米含 6种必需氨基酸并占总氨基酸的
42. 3% ,是一种含天然的必需氨基酸十分丰富的藻
类。 (即每 100 g葛仙米含 22 g必需氨基酸 )见表 2。
表 2　葛仙米含氨基酸种类、含量
氨基酸名称 含量 g /100 g Pr 氨基酸名称 含量 g /100 g Pr
丙氨酸 6. 00 精氨酸 2. 15
天门冬氨酸 16. 50 谷氨酸 14. 15
甘氨酸 6. 20 组氨酸 0. 154
* 异亮氨酸 6. 67 * 亮氨酸 8. 58
r-氨基丁酸 — 羟基脯氨酸 —
* 赖氨酸 4. 33 * 苯丙氨酸 6. 36
酪氨酸 2. 89 丝氨酸 6. 19
* 苏氨酸 8. 97 * 缬氨酸 4. 58
脯氨酸 痕量 * 色氨酸 —
* 蛋氨酸 — 牛黄酸 —
乌氨酸 — 胱氨酸 —
　　* 必需氨基酸
2. 3　葛仙米含多种有益人体健康的元素 ,不含放射
性元素、有害元素。 见表 3,葛仙米含丰富的 P、 S、
Fe、 Sr、 Ca、 K等维持人体健康的重要元素。 含少量
的 Ge、 Si、 Al、Mg、 Ba、 Y等人体需要的元素 ,含微量
的 Cu、 Zn、 Mn等人体需要的元素 ,不含 Pb、 As、
Cd、 Hg、V等有害元素。 为名符其实的绿色山珍。
3　结果与讨论
表 3　葛仙米元素种类、含量
元素名称 含量 mg /k g 元素名称 含量 mg /kg
P 0. 130 0 Mg 0. 660 0
S 0. 200 0 M n 0. 009 4
Fe 0. 404 0 Zn 0. 012 0
Ge 0. 600 0 Sr 1. 200 0
Si 1. 000 0 Cu 0. 001 6
K 0. 030 0 Al 0. 344 0
Ca 2. 640 0 Y 0. 001 0
Ba 0. 005 2
3. 1　葛仙米含丰富的蛋白质、氨基酸、 Vit C,可用
之生产天然必需氨基酸供医药工业使用并可加工含
天然氨基酸的保健饮食品。
3. 2　葛仙米味甚鲜美的原因是它含有丰富的蛋白
质、氨基酸所致 ,尤其含较高的精氨酸。
3. 3　葛仙米具有治疗多种疾病和美容护肤的功效
与它含有大量的氨基酸和大量的 Vit C及含多种有
益人体健康的元素有关。它含的有效成分有待检测。
它可以开发成高档的天然化妆品及饮料。
3. 4　葛仙米是世界稀有的天然药食保健品。由于它
的生长需要特殊的生态环境 ,目前未有成熟的异地
栽培技术。[2 ]。
3. 5　葛仙米每 667平方米产 0. 5公斤左右 ,产量十
分低 ,是高效益的地方稀有特产。建议有关部门投入
研究力量研究它的生理特性、栽培技术及产品深开
发的生产工艺流程。
参 考 文 献
1　江苏新医学院 . 中药大辞典 . 上海:上海科技出版社 , 1990: 2311
2　湖北省鹤丰县史志编纂委员会 . 鹤丰县志 .武汉:湖北人民出版
社 , 1990: 180
( 1999-10-08收稿 )
一种假鹿茸的鉴别
四川省南充市药品检验所 (南充 637000)　　曹　 　曹　阳　曹玉华
摘　要　目的: 对一种假鹿茸进行鉴别。 方法:利用传统的性状鉴别手段和现代的显微、理化及薄层色谱方法相结
合鉴定其真伪。结果: 假鹿茸与白臀鹿茸在外形上极相似 ,但在性状、显微组织、理化特征及薄层色谱方面均有显著
差异。
关键词　鹿茸　混淆品　伪品鉴别
　　鹿茸是常用中药 ,始载于《神农本草经》 ,列为中
品 ,味甘 ,性温 [1 ]。有壮骨阳 ,益精血、强筋骨、调冲任
的功效 [2 ] ,用于多种阳虚证。 目前 ,我们在市场上发
现一种伪造的鹿茸 ,外形及断面颜色与白臀鹿茸
·863·中草药　 Chinese Traditiona l and He rbal Drug s　 2000年第 31卷第 11期
Address: Cao Yang, Nanchong Inst itute for Drug Cont rol, Nanchong曹　阝易　男 ,副主任药师 , 1968年毕业于成都中医学院。 发表论文 20余篇 ;编辑《甘孜州藏药植物名录》和《甘孜州中草药名录》 ;系《卫生部药品标准· 藏药》第一册的主要编审人员之一 ;参与著述《中国民族药志》、《中国回民实用药方》等 16部专著 ,后者为副主编 ,其余为编委。曾获四川省、甘孜州科技成果奖数项。 现正从事药品质量检验及药品质量标准等研究工作。