全 文 ：芦笋化学成分及药理研究进展
天津市医药科学研究所 ( 3。。 0 7)0 张文萍 舟
摘 要 芦笋含有丰富的营养成分和多种生物活性物质 ,具有抗癌 、 增强免疫功能 、 降血脂 、 抗疲
劳 、 耐缺氧 、升白细胞 、 保肝和镇痛等药理作用 。
关镇词 芦笋 化学成分 药理作用
芦笋 A sP a ar g us q fj 王c in al is L . 为百合科
天门冬属多年生草本植物 , 又名石刁柏 、 r龙须
菜 。 《神农本草经 》中将芦笋列为“ 上品之上 ” ,
仅次于人参 , 久服轻身益寿延年 。近年来国内
外对芦笋研究较多 , 现综述芦笋的化学成分
及药理活性 。
1 化学成分
1
.
1 黄酮类化合物 : 芦笋中含的黄酮类主要
是懈皮素 、 香椽素 、 山奈素和芦丁等〔 , 〕 。
1
.
2 游离氨基酸 : 芦笋中游离氨基酸的含量
相当高 , 种类齐全 ,最主要的是天门冬酸胺 ,
含量 占总量的 48 %以上 ,谷氨酸的含量高达
28 %
,除色氨酸外 ,天门冬 、 丙 、丝 、 脯 、胧 、赖 、
精氨酸及谷氨酞胺也有较高含量 〔`一 “ · 4 , 。
1
. 矛 维生素 : 芦笋中含有多种维生 素 ,如
V i t A
、
B
, 、
B
Z 、 B 。 和 V i t C 等 〔, , 3 , 。
L 4 微 量元素 : 芦笋中含有钠 、 钾 、 钙 、 镁 、
铁 、硒 、 磷 、 硫 、 锌等多种微量元素 ,特别是硒
含量高于一般蔬菜 ,与硒含量丰富的蘑菇接
近 ,高于猪肉、鸡蛋 ,仅低于海鱼 、海虾 〔3 , ”〕 。
1
.
5 其 它 活 性 物 质 : 芦 笋 中含蛋 白质
.2 6%
, 脂肪 0 . 2% , 纤维素 0 . 8% , 碳水化合
物 2 . 0 5%等〔 3〕 。
2 药理研究
2
.
1 抗癌作用 : 芦笋汁对小鼠肺腺癌 ( L A -
7 9 5 )
、人鼻咽癌 ( C N E ) 、 人宫颈癌 ( H e L a )和
人食管癌 ( E C a1 0 9) 细胞系有明显的细胞毒
作用 ,对克隆源细胞的杀伤程度与芦笋汁浓
度和时间成正相关 。各细胞系药敏反应不同 ,
L A
一
7 9 5 细胞最为敏感 , E C al 09 细胞较不敏
感〔` 〕 。 体内抑瘤试验表明 ,芦笋提取物 (生药 )
I X 10
3一 25 X 10 3 m g /吨 的剂量对小鼠肉瘤
51
8 。 、 肝癌有明显的抑瘤作用 (尸 < 0 . 0 5 ) 。 服
用芦笋汁的腹水癌小 鼠 ,其平均存活期明显
延长 , 延长率为 56 % ,与对照组差别显著 (尸
< .0 0 5)
〔, ’的 。体外试验表明 , 芦笋提取物对传
代细胞系 L 1 21 。及 W , 有抑制作用 , 其 IC S。分
别为 1 . ` 74 和 1 . 1 3m g /m l 。 芦笋提取物有促
进酶介导 D N A 断裂的作用 ,有明显的剂量 -
效应相关性 , 当剂量为 2 x 1 0 一 ` m g /m l 时出
现 D N A 超螺旋带减弱 , 增 加 到 2 x 1 0 -2
m g /m l 时能使 D N A 超螺旋带完全 消失 〔7 , 。
说明芦笋提取物的抗癌作用可能有特异性作
用的靶点 。 近年来研究发现 D N A 拓扑异构
酶 I 是许多抗癌药物作用的新靶点 ,尤其是
使 D N A 嵌入的药物常可通过促进该酶介导
的 D N A 断裂反应而起抗癌作用 。
.2 2 促进免疫功能
.2 .2 1 对 T 淋 巴细胞的影响 :低浓度 芦笋
原汁 (1 . 0%一 0 . 1% )可促进外周血 T 淋 巴
细胞转化增殖 〔7 , 。 32 例恶性肿瘤患者经芦笋
糖浆治疗至少一疗程后 , c D 3 、 c D ; 及 c D ; /
C D
。 细胞百分率及 比率较治疗前显著升高
(尸 < 0
.
0 5 ) 〔幻 。 芦笋汁与白细胞介素 2 (I L 一 2)
合用可提高 I L 一 2 效价 2 倍 〔7 〕 。
.2 么 2 对巨噬细胞吞噬功能的影响 : 用印度
墨汁法测小鼠 R E S 吞噬活性 ,于注射墨汁后
2
、
1 2m in 取血 ,测定吞 噬指数 K 值 ` 士 s ) :
蒸馏水对照组 。 , 03 士 0 . 01 , 芦笋汁组 0 . 08 士
.0 0 4 ( P < .0 0 1 )
〔 9〕 。 芦笋对小 鼠巨噬细胞吞
.
A d d
r e s s :
Zh
a n g W
e n p i n g
,
T ia n jin M
u ie ip a l I n
s t i t u t e o f M
e d ie a l a n d P h由 m a e e u t i e a l cS ie n e e s , T ia n j in
7 4 6
噬功能有促进作用 , 而且镜下发现芦笋组巨
噬细胞浆 内出现空泡 ,呈消化状态 。
2
.
2
.
3 对免疫器官重量的影响 : 小鼠分组试
验 ,解剖称取脾 、 胸腺重量 ,计算器官系数 ( g /
1 0 9 )
,结果 ` 士 s )胸腺 : 对照组 0 . 0 2士 0 . 0 1 ,
芦笋汁组 0 . 04 士 0 . 0 1 ( P < 0 . 01 ) , 脾 : 分别为
0
.
0 5士 0 . 0 2 , 0 . 0 7士 0 . 0 1 ( P < 0 . 0 5 ) 〔9〕 。
2
.
2
.
4 对杀伤细胞活性的影响 : 芦笋汁在适
当范围内 ( 3一 3 0拼g /m l ) 对 N K 活性有明显
的促进作用 (尸 < 。 . 0 5 ) 。 当与 n L 一 2 联合应
用时 , 可显著提高 yI L 一 2 在体外对 N K 活性
的增强作用 〔 ,的 。
2
.
3 耐疲劳作用 : 小 鼠负重 1 / 1 0 时的游泳
持 续 时间试验表明 , 蒸馏 水组 ( s , 王士 s ) 为
4 2
.
4 士 6 . 8 3 , 芦笋汁组 为 5 3 . 5 士 8 . 10 ( P <
.0 01 )
,芦笋汁有 良好的抗疲劳作用 〔, ,川 。
2
.
4 耐缺氧作用 : 按常法测小鼠耐常压缺氧
时 间 , 结果蒸馏水组为 58 1 . 0 士 3 1 . 90 , 芦笋
汁组为 6 5 2 . 6士 8 4 . 3 ( P < 0 . 0 5 ) , l %心得安
组为 1 0 8 9 . 5士 1 3 7 . 4 ( p < 0 . 0 1 ) 〔 , 〕 。 芦笋汁组
小 鼠在缺氧条件下存活时间仍有延长 ,说明
芦笋汁不但不增加氧耗量 , 反而提高了对氧
的利用率 ,使机体耐缺氧存活时间略有延长 ,
这可能与芦笋汁中铜摄入增加有关〔 , ` 〕 。 由于
线粒体 内膜上 的细胞色素 C 氧化酶活性增
高 ,从而提高了氧的利用率 〔 ,幻 。
2
.
5 对小鼠记忆获得的影响 :采用小鼠迷宫
试验测定小鼠行走迷宫到达终点所需时间
( s
,王士 s ) ,结果蒸馏水组为 2 2 0 . 1士 6 3 . 2 ,芦
笋汁组为 1 1 5 . 3士 3 4 . 6 (尸 < 0 . 0 1 ) 〔 , 〕 。
2
.
6 镇痛作用 : 用 Y S D 一 4 型多用仪测定小
鼠药后的痛 阑变化 。第 1次在 30 m in 测定 ,结
果蒸馏 水组缩短 0 . 50 士 2 . 2 , 芦笋汁组延长
2
.
8 0 士 2 . 2 ( P < 0 . 0 5 ) ;第 2 次在 6 o m i n 测
定 ,前者缩短 1 . 25 士 0 . 9 ,后者延长 9 . 3士 8 . 4
(尸 < .0 0 1 ) 。 同时还作了小鼠热板致痛 ,醋酸
扭体等试验 ,结果均表明芦笋汁具有显著的
镇痛作用 〔” 。
2
.
7 抗衰老作用 : 芦笋汁可显著抑制小鼠血
浆 、 肝 、 脑等组织中 L P O 的生成 , 具较好的抗
《中草药 ) 1 99 6年第 2 7 卷第 12 期
氧化作用 , 可延缓衰老 〔的 。
.2 8 降血脂作用 : 芦笋对高血脂症患者有不
同程度的降脂作用 。服用芦笋汁后 ,血清胆固
醇 、 甘 油三 酷 和 件脂蛋 白平均 下 降 28 . 8 、
64
·
8和 1 71 · 84 m g % 。 此研究 ,无论患者高血
脂的病史长短 ,服用芦笋汁后均有较好的降
脂效 果 , 特别 对 甘 油 三醋 的下 降效果 显
著〔 13〕 。
2
.
9 升白细胞作用 : 对 87 例职业性白细胞
减少症患者进行观察 ,每日早晚分 2 次服用
芦笋糖浆 , 每次 50 m l ,共服 60d , 白细胞总数
平均值 比服用前增加 0 . 8 x 1 0 , / L , 达到有
效水准 ( > 0 . 6 x l 护 / L )以上 ,与服用前比较 ,
差异极显著 (尸 < 0 . 01 ) , 表明芦笋汁具有升
白细胞的作用 〔 , 。 。
2
.
10 保肝解毒作用 : 芦笋抗内源性亚硝胺
中毒作用研究表明 , 用芦笋组的大鼠体重明
显大于对照组 。 实验期间 ,芦笋组大鼠死亡率
为 。 , 而对照组死亡率达 30 呱 ; 与对照组相
比 , 芦笋组大鼠血清 S G P T 水平较低 , 而红
细胞 SO D 活力较高 , 血浆 M D A 水平较低 ,
具有显著性差异 (尸 < 0 . 05 ,尸 < 0 . 0 1 ) 。 肝脏
形态学检查芦笋组大 鼠疡变明显轻于对照
组 ,芦笋具有保肝和抗亚硝胺中毒作用 〔 , 5, 。
参 考 文 献
1 康锦豫 . 食品科学 , 1 9 93 , (8 ) : 5
2 李汁生 , 等 . 食品科学 , 19 92 , (1 ) : 17
3 刘升一 , 等 . 营养学报 , 19 90 , 12 (3 ) : 3 28
4 aS g i
s a k a S
, e t a l
.
P la n t C e l l P h y s io l
,
1 9 8 3
,
2 4 ( 3 )
:
2 8
5 白乃彬 , 等 . 营养学报 , 1 9 8 9 , 11 ( l ) : 60
6 李冬华 , 等 . 中国科学院学报 , 19 8 , 10( 2) : 1 56
7 李风琴 , 等 . 癌症 , 1 9 9 3 , 1 2 ( 3 ) : 2 0 0
8 汪淑洁 , 等 . 河南医科大学学报 , 19 94 , 2 9 (3 ) : 2 61
9 叶木荣 , 等 . 中国中药 杂志 , 19 94 , 19 ( 4) : 2 40
1 0 杨 勤 , 等 . 贵阳医学院学报 , 1 9 9 4 , 2 9 ( z ) s u p p l : 1 7 2
n 林兴舜 , 等 . 厦门大学学报 ( 自然科学版 ) , 19 94 , 3 3 ( 1 ) :
1 3 3
1 2 江 巍 ,等 . 生命的化学 , 1 98 6 , 6 ( 5 ) : 1 5
1 3 梅慧生 , 等 . 北京大学学报 ( 自然科学版 ) , 1 9 90 , 2 6 ( 3) :
3 6 9
14 何辉君 , 等 . 绵阳农专学报 , 19 92 , 9 ( 3 ) : 2 3
1 5 郭 兵 , 等 . 贵阳医学院学报 , 1 99 4 , 1 9 ( 2 ) : 1 0 1
( 1 9 9 6
一
0 5
一
0 8 收稿 )
·
7 4 7
·