全 文 ：30 4广西植物 G二 i五 a i as` 3 ) : 30 4一 3 06 .主 9启 5春卷
野生罗汉杀舜睿质成分的研究
徐位坤 孟丽珊
(广西稽物研究所 )
摘墓一 对野生罗汉果的蛋白质和氨基酸进行了试验 ,
其中冯种为人体必需的氨基酸。
关链葡 蛋白质 野生罗汉果
认野生罗汉果的水解产物中检出了捧种寨基酸 ,
野华笋汉果 [51 ar it a ` r os 、 n or i (S w ing le ) J e 仃叮l 自然生长于山野 , 无需太工投粉
也能结出正拿的果实 · 供本试验用的是野生罗仅果的成熟果实 · 呈卵圆形或摘翻形` 摹寒较
小 , 纵靡约曝米 ,横径与厘米左右 ,经 口品尝 , 清甜可口 , 其风味租人工栽培的罗探摹希明显
差异 。 一 _
野生罗挽果也是一种种质资源 。 对了解罗汉果的生态环境 , 一 增加罗汉果的品种 { 提高人
工栽培姆罗仅果的生活力等方面 , 野生罗汉果将会发挥一定的作用 , 对其开展研究 , 是有一
定意义的 , 同时 , 野生罗汉果的化学成分尚未见有人报道过 , 因此 , 我们对野生罗探果的营
养成分进行了试验 、 结果表明 、 野生罗汉果的果实含有一定量的蛋白质等人体必需时营养成
分 。 现将野生罗汉果蛋白质的定性反应 、 定量测定 、 初步分离和水解产物的氨基酸组成的分
析结果报告如下 。
一 、 哥生罗汉果蛋白质的定性反应 (最色反应 )
1
. 材料 野生罗汉果的成熟果实 , 来源于永福县的龙江公社和龙胜县的飘里公 社 。 几 干
果是把鲜果置于 电热恒温干燥箱中 , 在 50 ℃下连续烘烤直到干燥 。
.2 样品制备
.I 奔生罗汉果鲜果的冷水提取液 ( 简称样品 I ) : 把在室温放置后熟10 天后的鲜果洗干
净 , 刷去表皮毛 , 秤取 50 克 , 打碎后把果皮 、 果肉捣成浆状 , 置三角瓶中 , 加入 s p毫升蒸 馏
水 , 充分搅拌后 , 密塞 , 室温放置浸泡 24 小时 , 过滤 , 滤液供试验 。
1
. 野生罗汉果干果的冷水提取液 (简称样品 ! ) : 把干果磨成粗粉 , 过 50 自筛 , 取 10 克
用 2。毫升蒸馏水浸提 , 室温放置 2 4小时后过滤 , 滤液供试验 。 -
互 、 野生罗汉果的初步分离物 (简称样品 I 一 A 和万一B) : ( A ) 鲜果冷水浸提液加入 冷
丙酮的析出物 。 . 05 克 , 溶解于 50 毫升蒸馏水中 , ( )B 鲜果冷水浸提液加热后爵析出物。`篮
克 , 悬浮子5。毫升蒸馏水中 。 _
3
. 定质反应 (呈色反应 ) ( I 、 1 、 m )
3期 广 西 植 物 350
定 性 反 应 结 果
{ 结
’ 果
项 目 }
}样品 I !样品 皿 !样品 皿一人 1样品皿一 B
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以上定性反应表明 , 不论鲜果 、 干
果或初步分离物 , 都含有蛋白质成分 。
注 : + 表示正反应
低 , 是否与品种 、 产地等因素有关 ,
二 、 野生罗汉果粗蛋白质含 t 洲定结果
用凯氏定氮法测定野生罗汉果干果
的总含氮量 , 然后换算成蛋 白 质 的 含
量 。 测定结果 , 干果的粗蛋白质含量为
9
.
0 6%
。 我们曾报道过野生罗汉果的粗
蛋白质含量为 1 3 . 3 5 % , 本 次 含量 较
有待进一步探讨 。
三 、 野生罗汉果蛋白质的初步分离提取
1
。 有机溶剂沉淀法 : 把在室温放置后熟 10 天的鲜果洗干净 , 刷去表皮毛 , 秤取 2 0 克 ,
打碎后把果皮 、 果肉捣成浆状 , 加入冷蒸馏水 , 搅拌提取三次 , 每次 8 小时 , 合并提取液得
1 1 0 0毫升 , 置冰箱中冻冷 , 然后把冻冷的 2 一 3 倍量于提取液的丙酮 , 缓缓加入 水 提 取 液
中 , 边加边搅拌 , 产生白色絮状沉淀 , 放置片刻 , 待沉淀沉积于容器底部时 , 倾出上清液 ,
离心分离沉淀物 , 把沉淀物重新溶解于冷蒸馏水中 , 再用冷丙酮沉淀 , 分出沉淀物 , 置真空
干燥箱中干燥 , 呈灰褐色 , 收得率为 0 。 15 % 。
2
. 加热沉淀法 : 如上述经过后熟和洗涤的鲜果 , 秤取 50 克 , 按上述方法用蒸馏水浸提
三次 , 得提取液 2 3 0 0毫升 , 倒入烧瓶中 , 置于电热恒温水浴锅中加热 , 使提取液在 70 ℃以上
加热 3 0分钟 , 取出 , 室温放置 , 待絮状沉淀物聚集时 , 倾出清液 , 滤取沉淀 , 用蒸馏水洗涤
三次 , 把沉淀物置真空干燥箱中干燥 , 研成粉末 , 呈灰褐色 , 收得率为 0 . 05 %左右 。
四 、 野生罗汉果千果水解产物的橄甚吸组成
1
。 材料及样品制备
( 1 )测定仪器为日立 8 3 5一50 型氨基酸测定仪 。
(2 )果实的干燥 : 把经室温放置后熟 10 天的鲜果 , 剪成小碎片 , 盛于玻皿中 , 放在 鼓风
电热干燥箱内 , 在 50 ℃中连续烘烤直到干燥 。
( 3 )干果的脱脂 : 把烘干的果实碎片磨成粉 , 过幼目筛 , 取 10 克置于具有塞子的三角瓶
中 , 加入正已烷 , 在室温中浸提 , 并不时加以搅拌 , 直到正已烷提取液的颜 色呈淡黄白色为
止 , 共浸提 6 次 , 每次用正已烷 50 毫升 , 挥去果粉中残存的正已烷 , 再在 50 ℃烘箱中烘干 ,
得到脱去部分脂溶性成分如油脂等的干果粉末 9 . 2 8克。
( 4 )水解 : 把脱脂样品装入小试管中 , 加入 6 N盐酸 , 抽真空 , 并在充高纯度氮气的 条
件下封管 , 然后在 1 10 士 1℃的恒温条件下进行水解 , 共24 小时 。
共测定胧氨酸的样品处理 , 是把样品置于碱性条件下 , 在空气中氧化 4 小时 。
2
。 测定结果
野生罗汉果干果水解产物中的氨基酸种类以及每 1 0 0克干果中含有的各种氨基酸毫 克 数
列表如下 。
3 0 6 徐位坤等 :野生罗汉果蛋白质成分的研究 5卷
表 干果水解产物的氨基酸种类及含量表
中 名 }含 量
{毫克 1 / 0 0克 含 量毫克 /1 0。克 钊鑫 1 0剖 中 名 添 最六 00克
礴一僻、翻。l耐 l、酸基.0八 0虎 J名宁臼ō勺 J电吸
:l:
1 9 7
1 1 5
5 6
。
2
未测定
1 1 25
{
中
{
“ · 谷 “ 酸
!{
`“ · 竺氨竺
}{, ”
· 内氨酸
}
1峨· 甘氨酸
胜 5 . 丝氨酸
10 8 2
6 46
5 3 3
4 4 6
4 4 5
弓。 脯氨
7
。 酪氨
妞。 耽氮
匀. r一氨
从表中可以看出 、 野生罗汉果水解产物的氨基酸已知的有 1 8种 , 共中人体夔移孽絮基酸
有8种 , 非必需的氨基酸有 10 种 ; 含量最高的是天门冬氨酸 , 共次是谷氨酸 , 最舞颐晕卜 氨
基丁酸 。 -
参 考 文 献
〔 1 〕 林启寿 , 19 ” : 中草药成分化学 , 科学出板社 , 9一 1。页 。
〔吕 ) 上鸯药物研究所 , 1 , 7 2 : 巾草药有效成份的提取和分离 , 上海人民出版社 , 12 页 。 …
〔 8 ) 中国鹰李科学院北京药物研究所 , 1, 7 2 : 中草药有效成分的研究 <第一分册 ) , 人民卫生出版社 , 第坟 , 帘一全助
页 .
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