全 文 ：黄河滩区 2种豆科牧草不同生育期
氨基酸瘤胃降解特性的研究
刘太宇1 , 2 ,李梦云1 ,聂芙蓉1 ,刘庆华1 ,王艳玲2＊
(1.郑州牧业工程高等专科学校畜牧系 ,河南 郑州 450011;2.河南农业大学牧医工程学院 ,河南 郑州 450002)
摘要:以 6头装有永久瘤胃瘘管的小尾寒羊为试验动物 , 用尼龙袋法测定了 2 种不同生育期豆科牧草苜蓿和白三
叶在绵羊瘤胃降解前后氨基酸的变化差异。结果表明 , 1)2 种豆科牧草总氨基酸含量总体上随生育期呈下降趋势 ,
即在分蘖期最高 , 成熟期最低。总氨基酸/粗蛋白的高峰值都出现在开花期;2)2 种豆科牧草的天冬氨酸 、谷氨酸 、
甘氨酸 、脯氨酸 、酪氨酸 、丝氨酸 、精氨酸 、苏氨酸 、赖氨酸和苯丙氨酸在瘤胃中较易降解(P<0.05 或 P<0.01);丙
氨酸 、缬氨酸 、蛋氨酸 、胱氨酸 、异亮氨酸 、亮氨酸在瘤胃中有比较好的抗降解作用(P >0.05);3)随着生育期的推
进 , 成熟牧草中的各种氨基酸在瘤胃中越不易降解。
关键词:生育期;豆科牧草;氨基酸含量;瘤胃降解
中图分类号:S540.1;S816.32 文献标识码:A 文章编号:1004-5759(2009)01-0105-07
＊ 由于豆科牧草具有蛋白质含量高 、易消化 、适口性好等优点 ,已成为反刍动物主要的粗饲料之一。因此对其
营养价值的评定具有十分重要的意义。反刍动物新蛋白体系中 ,以小肠可吸收蛋白质为核心来评价饲料营养价
值 ,小肠可吸收蛋白来源于三部分 ,即微生物蛋白 、饲料未降解蛋白和内源蛋白 。小肠可吸收蛋白质(氨基酸)营
养调控的主要目标是提高进入小肠的氨基酸数量 ,改进其平衡 ,而饲料小肠氨基酸量取决于瘤胃降解率及其氨基
酸量 ,因而测定饲料蛋白质和氨基酸在瘤胃中的降解情况很有必要 ,这是评价饲料蛋白质营养价值的实质。因
此 ,有必要对反刍动物主要饲料之一牧草进行粗蛋白和氨基酸在瘤胃中的降解情况进行评定 。
目前 ,关于牧草营养成分在瘤胃降解情况研究主要集中在粗蛋白和干物质等常规养分在瘤胃中的降解情
况[ 1] ,或者是某一种牧草在不同生育期常规养分在瘤胃中的降解情况[ 2] 。而关于反刍动物对不同品质的牧草在
不同生育期氨基酸在瘤胃降解情况的研究还未见报道 ,本试验以黄河滩区不同生育期常见的豆科牧草紫花苜蓿
(Medicago sat iva)和白三叶(Tri f olium repens)为样品 ,对其瘤胃中降解前后氨基酸氮含量及氨基酸组成的变
化规律进行初步探讨 ,为确定豆科牧草适宜收获期及牧草资源的充分利用提供科学的参考依据 ,以达到合理 、高
效利用黄河滩区人工牧草资源 。
1 材料与方法
1.1 试验动物与饲养管理
选择体况良好 、体重相近[(30±5)kg]的装有永久性瘤胃瘘管的杜泊羊与小尾寒羊杂交一代羊 6只 ,分成 3
组(每组 2只);日粮给量为 1.3倍维持需要的饲养水平 ,每只每天 400 g 精料补充料和 500 g 干草 。每天 8:00和
16:00分 2次饲喂 ,自由饮水 。试验于 2006年 9月 1日-2007年 1月 20日在河南农业大学牧医工程学院试验
场进行。
1.2 牧草样品来源与制备
在黄河滩区选择 2种豆科牧草(紫花苜蓿和白三叶),分别在分蘖期 、拔节期 、开花期和成熟期 4个生育期 ,离
地面 3 cm 刈割 ,在烘箱中120℃烘10 ～ 15 min ,然后在 70℃烘 9 h ,在室温条件下回潮 24 h ,用剪刀剪短至 3 cm ,
剪碎后混合 ,用粉碎机粉碎过 1 mm 筛 ,装入棕色广口瓶密封保存备用。
第 18卷 第 1期
Vol.18 , No.1
草 业 学 报
ACTA PRATACULTURAE SINICA
105-111
2009 年 2 月
＊收稿日期:2008-04-01;改回日期:2008-05-30
基金项目:国家自然科学基金项目(30371049),河南省科技成果转化项目(082201120001)和河南省重点科技攻关项目(072102130010)资助。
作者简介:刘太宇(1962-),男 ,河南淮阳人 ,教授 ,在读博士。 E-mai l:zzcah2008@126.com
＊通讯作者。E-m ail:w angyanling1@yahoo.com
1.3 试验方法
称取 5 g 左右的样品放入 12 cm ×8 cm 的尼龙袋中 ,袋的孔径约为 50 μm ,边用涤纶线双线缝合 ,散边用烙
铁烫密封 ,标号 ,每个时间点 3个重复。每根半软塑料管上挂 4个尼龙袋 ,并用尼龙绳扎好 ,每只羊瘤胃内放 4根
半软塑料管。于早晨饲喂后 2 h放入塑料管 ,管的另一端挂在瘘管盖上 ,分别在瘤胃培养 6和 16 h ,取出后将尼
龙袋统一用清水冲洗至冲洗液完全澄清为止 ,0 h是将样品直接放在用清水冲洗至冲洗液完全澄清为止 ,然后一
起放入 65 ～ 70℃烘箱中烘 48 h ,称重。粉碎过 1 mm 筛 , 保存备测各样品中的粗蛋白和氨基酸含量。
1.4 测试指标与方法
1.4.1 牧草常规营养成分分析 按实验室常规分析方法[ 3] 分析各样品中的干物质和粗蛋白。
1.4.2 牧草氨基酸含量的测定 准确称取粉碎过 40目的样品 200 ～ 500 mg ,加入酸水解管中 。加入 10 mL 6
mol/L 的盐酸溶液(含 0.5%巯基乙酸)进行水解 ,冷冻后抽真空 ,再充入氮气 ,封口 ,将试管放入 110℃的烘箱中
水解 22 ～ 24 h ,冷却后过滤到 50 mL 容量瓶中 ,并用无离子水稀释至刻度 ,过滤 。准确取 10 μL 样品液于 5×50
mm 小试管中 ,真空抽干 ,加入 20 μL 衍生缓冲液 ,于混合器上振荡 30 s ,加入 20 μL 衍生试剂 ,用封口膜封口 ,振
荡 30 s ,放入 60℃烘箱 30 min ,冷却后加入 160 mL 平衡缓冲液 ,振荡混合 30 s 。然后使用氨基酸自动分析仪(日
立 L-8800 ,日本)检测牧草中 17种氨基酸含量。
1.5 数据处理
用 SPSS 10.0软件对试验数据进行统计处理 。试验数据用平均数±标准差表示。
2 结果与分析
2.1 不同生育期苜蓿和白三叶养分及氨基酸含量变化
苜蓿和白三叶的粗蛋白及总氨基酸在分蘖期 、拔节期 、开花期和成熟期均呈现“高-低-高-低”的双峰变化
(表 1)。但苜蓿在各个生育期的粗蛋白及总氨基酸含量均高于白三叶。
氨基酸分析结果表明 ,2种牧草都富含天冬氨酸 、谷氨酸 、丙氨酸和亮氨酸 ,而含硫氨基酸含量较低。但氨基
酸含量随不同生育期变化规律不尽相同 。苜蓿的大部分必需氨基酸如精氨酸 、苏氨酸 、异亮氨酸 、亮氨酸 、苯丙氨
酸 、赖氨酸和部分非必需氨基酸如丝氨酸 、甘氨酸都是随生育期呈现逐渐降低的趋势 ,其他氨基酸含量则随生育
期呈“高-低-高-低”的双峰变化 。白三叶的天冬氨酸含量随生育期呈“高-低-高”的单峰变化 ,谷氨酸 、组氨
酸和蛋氨酸含量呈现逐渐降低的趋势 ,其他大部分的必需氨基酸和非必需氨基酸都随生育期呈“高-低-高-
低”的双峰变化 。另外 ,2种牧草的总氨基酸/粗蛋白都随生育期呈“低-高-低”的单峰变化 。
2.2 不同生育期苜蓿氨基酸瘤胃降解规律变化
各种氨基酸在瘤胃中降解后均有下降趋势 ,但下降程度随着不同的生育期和在瘤胃中降解时间不同而异(表
2)。其中天冬氨酸 、谷氨酸 、甘氨酸 、脯氨酸 、酪氨酸 、丝氨酸 、精氨酸 、苏氨酸 、赖氨酸和苯丙氨酸在各个生育期瘤
胃降解前后都达到显著或极显著差异(P<0.05或 P<0.01),而丙氨酸 、缬氨酸 、蛋氨酸 、胱氨酸 、异亮氨酸和亮
氨酸在各个生育期瘤胃降解前后差异不显著(P >0.05),这表明前者在瘤胃中易降解 ,而后者在瘤胃中可能有比
较好的抗降解作用 ,而且是随着生育期的推进 ,各种氨基酸含量降低 ,在瘤胃中也越不易降解 。这说明氨基酸在
瘤胃不同时间点的降解情况不同 ,且氨基酸在不同的生育期瘤胃中的降解情况也不同 ,即总氨基酸在瘤胃中的降
解程度与牧草的生育期有关。
2.3 不同生育期白三叶氨基酸瘤胃降解规律变化
各种氨基酸在瘤胃中降解后均有下降趋势(表 3)。其中分蘖期时 ,谷氨酸 、精氨酸 、脯氨酸 、苯丙氨酸 、组氨
酸和赖氨酸在瘤胃降解前后差异显著(P<0.05),其他氨基酸差异不显著(P >0.05)。在抽茎期和开花期时 ,除
赖氨酸和蛋氨酸外 ,其他氨基酸差异不显著(P >0.05);在成熟期 ,除天冬氨酸 、谷氨酸和脯氨酸外 ,其他氨基酸
差异不显著(P>0.05)。总体上来说 ,谷氨酸 、精氨酸 、脯氨酸 、苯丙氨酸 、组氨酸 、赖氨酸 、天冬氨酸和蛋氨酸在
瘤胃中易降解 ,而丝氨酸 、甘氨酸 、苏氨酸 、丙氨酸 、缬氨酸 、异亮氨酸和亮氨酸在瘤胃中可能有比较好的抗降解作
用。而且也是随着生育期的推进 ,各种氨基酸含量降低 ,在瘤胃中也越不易降解 。这表明氨基酸在瘤胃中的降解
程度与牧草的生育期有关 。
106 ACT A PRATACULTURAE SINICA(2009) Vol.18 , No.1
表 1 不同生育期苜蓿和白三叶养分及氨基酸含量
Table 1 Contents of crude protein and amino acid of M.sativa and T.repens in different growth periods %
氨基酸种类
Amino acid
categories
苜蓿 M.sat iva
分蘖期
Tillering
period
拔节期
S tem enlonged
period
开花期
Flow ering
period
成熟期
Matu re
period
白三叶 T.r ep ens
分蘖期
Ti llering
period
拔节期
Stem enlonged
period
开花期
Flow ering
period
成熟期
Mature
period
干物质 Dried mat ter 92.62 91.01 92.76 92.33 91.01 92.06 91.53 93.63
粗蛋白C rude protein 35.34 26.18 27.69 18.65 26.18 22.34 26.66 21.66
总氨基酸 Total amino acid 26.10 21.07 21.58 15.85 21.87 18.81 22.82 16.74
天冬氨酸 Aspartic acid 4.89 2.60 2.67 2.83 2.60 2.48 3.01 4.35
谷氨酸Glutamic acid 2.74 2.53 2.67 1.72 2.73 2.17 2.11 1.63
丝氨酸 S erine 1.26 1.03 0.89 0.81 1.04 0.75 1.12 0.77
精氨酸 Arginine＊ 1.46 1.24 1.21 0.76 1.34 1.07 1.31 0.68
甘氨酸Gly cin 1.32 1.26 1.22 0.84 1.27 1.10 1.34 0.77
苏氨酸 Th reonine＊ 1.21 1.04 1.02 0.76 1.14 0.93 1.15 0.71
脯氨酸 Proline 1.55 1.10 1.07 1.14 1.10 0.96 1.17 1.16
丙氨酸 Lactamine 2.05 1.63 1.78 0.90 1.63 1.48 1.68 0.89
缬氨酸 Valine＊ 1.69 1.23 1.59 1.22 1.23 1.38 1.64 1.23
蛋氨酸 Methionine＊ 0.09 0.13 0.18 0.08 0.13 0.11 0.11 0.08
胱氨酸Cy stine 0.09 0.10 0.06 0.03 0.10 0.09 0.11 0.02
异亮氨酸 Isoleucine＊ 1.32 1.14 1.21 0.70 1.14 1.00 1.22 0.73
亮氨酸 Leucine＊ 2.09 1.99 1.95 1.20 2.09 1.80 2.01 1.04
苯丙氨酸 Ph enylalanine＊ 1.39 1.26 1.15 0.85 1.36 1.09 2.06 0.86
组氨酸 His tidine＊ 0.79 0.74 1.02 0.65 0.74 0.60 0.51 0.47
赖氨酸 Ly sine＊ 1.31 1.29 1.13 0.82 1.39 1.17 1.50 0.82
酪氨酸 Tyrosine 0.85 0.76 0.79 0.51 0.86 0.66 0.86 0.45
总氨基酸/粗蛋白
Total amin o acid/ crude protein 73.85 80.48 77.93 84.99 83.54 84.20 85.60 77.28
＊表示必需氨基酸。下同。
＊denotes essent ial amino acid.The same b elow .
表 2 不同生育期紫花苜蓿瘤胃降解前后氨基酸组成模式
Table 2 Amino acid profiles after 0 , 6 and 16 h ruminal incubation for M.sativa at dif ferent growth periods %
氨基酸种类
Amino acid categories
降解时间
Degradat ion time
分蘖期
Tillering period
抽茎期
Stem enlonged period
开花期
Flow erin g period
成熟期
Mature period
天冬氨酸 Aspartic acid
0 h 1.99±0.01 A 1.41±0.10 a 1.51±0.10 a 1.00±0.44 a
6 h 1.32±0.01 B 1.22±0.05 ab 1.30±0.05 ab 0.93±0.01 a
16 h 0.99±0.00 C 0.99±0.21 b 1.06±0.21 b 0.66±0.03 b
谷氨酸Glutamic acid
0 h 2.15±0.00 A 1.65±0.01 A 1.76±0.01 Aa 1.32±0.01 A
6 h 1.54±0.02 B 1.42±0.04 B 1.52±0.04 a 0.96±0.04 B
16 h 1.16±0.05 C 1.08±0.03 C 1.16±0.03 Bb 0.68±0.03 C
丝氨酸 S erine
0 h 0.91±0.02 A 0.55±0.01 a 0.59±0.01 a 0.60±0.01 A
6 h 0.68±0.01 B 0.49±0.01 ab 0.52±0.01 ab 0.44±0.01 B
16 h 0.44±0.03 C 0.41±0.01 b 0.44±0.01 b 0.32±0.01 C
精氨酸 Arginine＊
0 h 1.13±0.01 A 0.82±0.06 A 0.88±0.06 a 0.63±0.00 A
6 h 0.74±0.01 B 0.68±0.03 B 0.73±0.03 a 0.40±0.02 B
16 h 0.52±0.03 C 0.47±0.13 C 0.50±0.14 b 0.24±0.08 C
107第 18 卷第 1 期 草业学报 2009 年
续表 2 Con tinu ed
氨基酸种类
Amino acid categories
降解时间
Degradat ion tim e
分蘖期
Ti llering period
抽茎期
Stem enlonged period
开花期
Flow ering period
成熟期
Mature period
甘氨酸Glycin
0 h 1.03±0.00 A 0.78±0.06 a 0.84±0.06 Aa 0.72±0.01 a
6 h 0.71±0.01 B 0.67±0.02 a 0.71±0.02 a 0.54±0.01 b
16 h 0.62±0.02 C 0.54±0.10 b 0.58±0.11 Bb 0.42±0.01 c
苏氨酸 Th reonine＊
0 h 0.91±0.00 A 0.65±0.05 a 0.70±0.05 a 0.60±0.00 A
6 h 0.63±0.00 B 0.55±0.03 ab 0.59±0.02 ab 0.41±0.01 B
16 h 0.47±0.01 C 0.46±0.08 b 0.50±0.08 b 0.28±0.01 C
脯氨酸Proline
0 h 0.88±0.00 A 0.66±0.05 A 0.70±0.05 a 0.70±0.01 a
6 h 0.61±0.00 B 0.55±0.02 AB 0.59±0.02 ab 0.46±0.01 b
16 h 0.46±0.03 C 0.44±0.10 B 0.47±0.10 b 0.32±0.01 c
丙氨酸 Lactamine
0 h 1.13±0.00 A 0.85±0.06 a 0.91±0.06 a 0.71±0.00 a
6 h 0.77±0.00 B 0.72±0.03 a 0.77±0.03 a 0.50±0.01 a
16 h 0.56±0.02 C 0.75±0.22 a 0.80±0.24 a 0.44±0.01 a
缬氨酸 Valine＊
0 h 1.18±0.00 A 1.02±0.08 a 1.10±0.09 A 1.03±0.01 a
6 h 0.92±0.01 B 0.88±0.04 ab 0.95±0.03 AB 0.81±0.02 b
16 h 0.89±0.05 B 0.74±0.13 b 0.80±0.12 B 0.68±0.01 c
蛋氨酸M ethionine＊
0 h 0.11±0.04 a 0.13±0.01 a 0.14±0.01 a 0.07±0.01 a
6 h 0.10±0.04 a 0.13±0.04 a 0.14±0.04 a 0.04±0.00 b
16 h 0.09±0.01 a 0.07±0.01 b 0.08±0.01 a 0.03±0.00 c
胱氨酸Cy stine
0 h 0.07±0.00 a 0.03±0.02 a 0.04±0.02 a 0.05±0.01 a
6 h 0.04±0.00 b 0.03±0.00 a 0.03±0.00 a 0.03±0.00 b
16 h 0.05±0.01 ab 0.04±0.01 a 0.04±0.01 a 0.03±0.00 b
异亮氨酸 Is oleucine＊
0 h 0.95±0.01 a 0.79±0.06 a 0.85±0.06 a 0.60±0.01 a
6 h 0.71±0.01 b 0.69±0.02 a 0.74±0.02 a 0.44±0.01 a
16 h 0.50±0.00 c 0.52±0.12 b 0.65±0.12 a 0.39±0.01 a
亮氨酸 Leucine＊
0 h 1.71±0.01 a 1.33±0.08 a 1.42±0.09 a 1.05±0.02 a
6 h 1.22±0.01 b 1.15±0.04 a 1.23±0.04 a 0.76±0.03 a
16 h 0.82±0.02 c 0.87±0.02 a 1.13±0.21 a 0.67±0.01 a
苯丙氨酸 Phenylalanine＊
0 h 0.95±0.03 A 1.33±0.08 a 1.42±0.09 a 0.75±0.01 a
6 h 0.68±0.04 B 1.15±0.04 a 1.23±0.04 a 0.49±0.02 b
16 h 0.45±0.02 C 0.87±0.20 b 0.93±0.21 b 0.29±0.01 c
组氨酸 His tidine＊
0 h 0.87±0.03 a 0.77±0.07 a 0.83±0.06 A 0.47±0.00 a
6 h 0.62±0.06 b 0.56±0.01 b 0.60±0.01 B 0.36±0.01 b
16 h 0.40±0.02 c 0.25±0.05 c 0.27±0.05 C 0.25±0.01 c
赖氨酸 Ly sine＊
0 h 1.03±0.01 A 0.81±0.05 a 0.87±0.05 a 0.81±0.01 A
6 h 0.67±0.01 B 0.62±0.02 b 0.66±0.02 b 0.53±0.02 B
16 h 0.50±0.00 C 0.50±0.12 b 0.53±0.11 b 0.38±0.01 C
酪氨酸 Tyrosin e
0 h 0.72±0.01 a 0.52±0.05 a 0.55±0.04 a 0.41±0.02 A
6 h 0.51±0.00 b 0.42±0.01 a 0.45±0.02 a 0.27±0.01 B
16 h 0.40±0.02 c 0.28±0.08 b 0.30±0.09 b 0.19±0.02 C
总氨基酸 Total amino acid
0 h 17.72±0.12 A 14.10±0.98 A 15.11±0.99 a 11.52±0.05 a
6 h 12.47±0.03 B 11.92±0.51 B 12.77±0.50 b 8.37±0.33 b
16 h 9.32±0.34 C 9.29±1.84 C 9.95±2.04 b 5.83±0.23 c
每种氨基酸同列上标大写字母不同者表示差异极显著(P<0.01);小写字母不同者表示差异显著(P<0.05)。下同。
The dif ferent superscrip t capital let ters in the same column mean very signif icant w ithin each amino acid(P<0.01);Th e dif ferent small let ters
m ean signif icant dif f erence(P <0.05).The same b elow .
108 ACT A PRATACULTURAE SINICA(2009) Vol.18 , No.1
表 3 不同生育期白三叶瘤胃降解前后氨基酸组成模式
Table 3 Amino acid profiles after 0 , 6 and 16 h ruminal incubation for T.repens different growth periods %
氨基酸种类
Amino acid categories
降解时间
Degradat ion time
分蘖期
Tillering period
抽茎期
Stem enlonged period
开花期
Flow erin g period
成熟期
Mature period
天冬氨酸 Aspartic acid
0 h 1.42±0.05 a 1.23±0.07 a 1.47±0.15 a 1.55±0.08 a
6 h 1.41±0.04 a 1.21±0.06 a 1.47±0.08 a 1.34±0.01 ab
16 h 1.30±0.09 a 1.23±0.16 a 1.24±0.22 b 1.23±0.03 b
谷氨酸Glutamic acid
0 h 1.71±0.01 a 1.54±0.09 a 1.84±0.17 a 1.52±0.06 a
6 h 1.73±0.08 a 1.48±0.09 a 1.83±0.14 a 1.47±0.01 ab
16 h 1.56±0.13 b 1.49±0.19 a 1.54±0.27 a 1.32±0.03 b
丝氨酸 S erine
0 h 0.67±0.01 a 0.62±0.02 a 0.75±0.06 a 0.65±0.02 a
6 h 0.66±0.01 a 0.57±0.03 a 0.75±0.04 a 0.63±0.01 a
16 h 0.61±0.04 a 0.64±0.06 a 0.65±0.11 a 0.58±0.01 a
精氨酸 Arginine＊
0 h 0.93±0.01 a 0.76±0.04 a 0.93±0.08 a 0.77±0.06 a
6 h 0.92±0.03 a 0.74±0.04 a 0.91±0.08 a 0.73±0.03 a
16 h 0.81±0.07 b 0.70±0.09 a 0.79±0.14 a 0.68±0.06 a
甘氨酸Gly cin
0 h 0.86±0.05 a 0.76±0.04 a 0.92±0.08 a 0.78±0.01 a
6 h 0.81±0.04 a 0.73±0.04 a 0.91±0.05 a 0.78±0.01 a
16 h 0.81±0.05 a 0.77±0.07 a 0.78±0.14 a 0.70±0.00 a
苏氨酸 Th reonine＊
0 h 0.77±0.00 ab 0.65±0.04 a 0.80±0.07 a 0.67±0.01 a
6 h 0.79±0.02 a 0.63±0.03 a 0.79±0.05 a 0.67±0.01 a
16 h 0.70±0.05 b 0.65±0.07 a 0.67±0.12 a 0.60±0.01 a
脯氨酸 Proline
0 h 0.74±0.01 a 0.64±0.03 a 0.78±0.06 a 0.66±0.02 a
6 h 0.72±0.02 a 0.64±0.03 a 0.77±0.06 a 0.62±0.01 ab
16 h 0.64±0.05 b 0.61±0.07 a 0.75±0.25 a 0.58±0.01 b
丙氨酸 Lactamine
0 h 0.94±0.01 a 0.83±0.04 a 1.00±0.08 a 0.77±0.02 a
6 h 0.92±0.02 a 0.83±0.07 a 0.99±0.07 a 0.77±0.01 a
16 h 0.83±0.06 a 0.84±0.04 a 0.85±0.15 a 0.69±0.01 a
缬氨酸 Valine＊
0 h 0.83±0.04 a 0.91±0.03 a 1.05±0.07 a 1.11±0.01 a
6 h 0.84±0.02 a 0.91±0.05 a 1.06±0.06 a 1.06±0.02 a
16 h 0.79±0.14 a 0.90±0.07 a 0.93±0.19 a 1.02±0.01 a
蛋氨酸 Methionine＊
0 h 0.13±0.01 a 0.12±0.01 ab 0.15±0.02 ab 0.09±0.01 a
6 h 0.15±0.01 a 0.10±0.01 a 0.14±0.02 b 0.11±0.01 b
16 h 0.14±0.01 a 0.12±0.03 b 0.10±0.02 a 0.08±0.00 a
胱氨酸Cy stine
0 h 0.09±0.01 a 0.05±0.01 ab 0.08±0.01 a 0.06±0.01 ab
6 h 0.07±0.01 a 0.06±0.01 a 0.07±0.01 a 0.09±0.01 a
16 h 0.08±0.01 a 0.07±0.01 b 0.07±0.01 a 0.04±0.00 b
异亮氨酸 Isoleucine＊
0 h 0.79±0.01 ab 0.73±0.03 a 0.87±0.07 a 0.71±0.02 a
6 h 0.80±0.02 a 0.70±0.04 a 0.86±0.05 a 0.73±0.01 a
16 h 0.72±0.05 b 0.73±0.08 a 0.72±0.13 a 0.66±0.01 a
亮氨酸 Leucine＊
0 h 1.48±0.01 a 1.32±0.07 a 1.59±0.13 a 1.13±0.04 a
6 h 1.48±0.03 a 1.28±0.07 a 1.58±0.13 a 1.16±0.02 a
16 h 1.31±0.11 a 1.26±0.15 a 1.35±0.24 a 1.07±0.02 a
苯丙氨酸 Ph enylalanine＊
0 h 1.05±0.06 a 0.81±0.03 a 0.99±0.08 a 0.72±0.05 a
6 h 1.00±0.05 ab 0.79±0.01 a 0.97±0.02 a 0.76±0.04 a
16 h 0.91±0.07 b 0.80±0.10 a 0.85±0.15 a 0.73±0.03 a
109第 18 卷第 1 期 草业学报 2009 年
续表 3 Con tinu ed
氨基酸种类
Amino acid categories
降解时间
Degradat ion tim e
分蘖期
Ti llering period
抽茎期
Stem enlonged period
开花期
Flow ering period
成熟期
Mature period
组氨酸 His tidine＊
0 h 1.31±0.03 a 0.37±0.04 a 0.44±0.06 a 0.35±0.02 a
6 h 0.41±0.05 b 0.41±0.07 a 0.46±0.06 a 0.43±0.02 a
16 h 0.38±0.01 b 0.30±0.08 a 0.36±0.05 a 0.34±0.02 a
赖氨酸 Ly sine＊
0 h 0.87±0.01 a 0.67±0.03 a 0.90±0.09 a 0.88±0.03 a
6 h 0.80±0.02 a 0.73±0.05 a 0.86±0.01 a 0.80±0.02 ab
16 h 0.75±0.08 a 0.78±0.07 b 0.83±0.16 a 0.76±0.02 b
酪氨酸 Tyrosin e
0 h 0.62±0.01 a 0.47±0.02 a 0.61±0.05 a 0.50±0.02 a
6 h 0.61±0.01 a 0.47±0.02 a 0.61±0.05 a 0.49±0.01 a
16 h 0.55±0.04 a 0.45±0.01 a 0.53±0.11 a 0.46±0.00 a
总氨基酸 Total amino acid
0 h 15.10±0.92 a 12.44±0.68 a 15.13±1.37 a 12.92±0.44 a
6 h 14.12±0.38 ab 12.25±0.65 a 15.00±1.04 a 12.64±0.21 a
16 h 12.56±1.09 b 12.31±1.48 a 12.96±2.36 a 11.54±0.23 a
3 讨论
目前关于牧草已有的研究大多集中在牧草的产量 、质量[ 4 , 5] 和使用年限[ 6] 上。而对不同生育期牧草粗蛋白和
氨基酸含量动态规律的研究较少。魏臻武等[ 7] 研究了苜蓿生长特性与干物质产量关系的研究 ,但他们没有研究
苜蓿生长特性与养分含量特别是与氨基酸含量之间的关系 。Penkov 等[ 8] 研究了不同品种白三叶的粗蛋白和氨
基酸含量 ,发现其总氨基酸含量和粗蛋白含量与品种有关 ,变异范围为 20.46%～ 22.67%和 22.92%～ 24.86%,
这与本试验结果较为一致 ,但他们没有研究其随生育期的动态变化。裴彩霞等[ 9] 测定了苜蓿在分枝期 、现蕾期 、
初花期 、盛花期和结实期的粗蛋白含量 ,发现随着生育期的推进 ,粗蛋白含量逐渐下降 ,但他们也没有测氨基酸含
量。王秀领等[ 10] 研究表明 ,苜蓿现蕾期或初花期的粗蛋白含量最高。
本试验研究了 2种豆科牧草在分蘖期 、拔节期 、开花期和成熟期 4个生育期粗蛋白和氨基酸含量随生育期动
态变化的规律 ,发现 2种豆科牧草总氨基酸含量总体上随生育期呈下降趋势 ,即在分蘖期最高 ,在成熟期最低。
这表明牧草的粗蛋白和氨基酸含量受品种和生育期影响很大。这种变化趋势与其生长特性密切相关 。张光辉
等[ 11]报道 ,从夏季到秋季 ,羊草(Festuca ov ina)和大针茅(S t ipa grandis)地下器官中碳水化合物总量 、可溶性碳
水化合物含量均表现出“降低-升高-再降低-再升高”的特征 。
目前关于饲料氨基酸瘤胃降解动态规律的研究主要集中在精料和粗饲料上 ,且研究结果不尽相同。Huvel-
plund等[ 12] 的试验表明 ,饲料在瘤胃培养16 h后氨基酸组成未发生明显的改变 。Castro 等[ 1 3] 研究了豆粕在瘤胃
中氨基酸的动态降解规律 ,发现在瘤胃培养 16 h后 ,赖氨酸 、组氨酸降解最多 ,而蛋氨酸和支链氨基酸(缬氨酸 、
异亮氨酸和亮氨酸)降解率最低 ,这说明这 4种氨基酸在瘤胃中有较好的抗降解能力 。李建国等[ 14] 研究了不同
蛋白质饲料 TAA 在绵羊瘤胃中的降解情况 ,结果发现花生粕 TAA 动态降解率最高 ,其次为豆粕 、棉籽粕 、酒糟
和菜籽粕 。孙国君等[ 15] 研究了玉米(Zea mays)青贮 、芦苇(Phragmites communis)等粗饲料在瘤胃降解 24 h后
氨基酸含量变化 ,发现残渣中的氨基酸组成与原样相比均发生了变化。与原样相比 ,玉米青贮残渣中蛋氨酸 、苯
丙氨酸和赖氨酸含量高于原样 ,其他氨基酸含量低于原样;芦苇残渣中所有氨基酸含量均低于原样 ,且蛋氨酸和
苯丙氨酸在各种饲料中表现了明显的抗降解特性。刁其玉和冯仰廉[ 16] 用尼龙袋法测定鱼精 、菜籽粕 、棉仁粕等
经瘤胃培养后 ,饲料中的 3种支链氨基酸和苯丙氨酸占总氨基酸比例增加 ,其他氨基酸基本保持原样中的比倒。
造成这些差异的原因可能在于氨基酸的降解特性因饲料原料不用而异[ 17] 。
但关于不同生育期豆科牧草瘤胃降解前后氨基酸组成差异的研究还较少 。刘大林等[ 18] 研究了豆科与禾本
科牧草在常规养分山羊瘤胃内降解率的动态变化规律 ,但他们没有测定氨基酸在瘤胃内降解规律的变化 。本研
究结果表明 ,紫花苜蓿各个生育期的天冬氨酸 、谷氨酸 、甘氨酸 、脯氨酸 、酪氨酸 、丝氨酸 、精氨酸 、苏氨酸 、赖氨酸
和苯丙氨酸在瘤胃中易降解 ,而在各个生育期 ,丙氨酸 、缬氨酸 、蛋氨酸 、胱氨酸 、异亮氨酸 、亮氨酸在瘤胃中都有
110 ACT A PRATACULTURAE SINICA(2009) Vol.18 , No.1
比较好的抗降解作用 。白三叶的谷氨酸 、精氨酸 、脯氨酸 、苯丙氨酸 、组氨酸 、赖氨酸 、天冬氨酸和蛋氨酸在瘤胃中
易降解 ,而丝氨酸 、甘氨酸 、苏氨酸 、丙氨酸 、缬氨酸 、异亮氨酸和亮氨酸在瘤胃中有比较好的抗降解作用 。而且都
是随着生育期的推进 ,各种氨基酸含量降低 ,在瘤胃中也越不易降解 。这表明氨基酸在瘤胃中的降解程度与牧草
的种类及生育期有关 。
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A study on changes of amino acid profiles after 6 or 16 h rumen degradation of 2 legumes at different maturities
LIU Tai-yu1 , 2 , LI M eng-yun1 , NIE Fu-rong1 , LIU Qing-hua1 , WANG Yan-ling2
(1.Department of A nimal Husbandry of Zhengzhou Co lleg e of Animal Husbandry Engineering , Zhengzhou
450011 , China;2.Animal Husbandry and Veterinary College of Henan
Ag ricultural University , Zheng zhou 450002 , China)
Abstract:Six sheep f it ted w ith permanent ruminal cannulas w ere used to determine the degradation prof iles of
amino acids(AA)f rom tw o legumes at dif ferent maturities af ter 6 o r 16 h ruminal incubation using a nylon -
bag technique.1)With increased ma turity o f the legumes , the TAA content decreased:T he highest values
were in the ti llering period and the low est at maturity.2)After ruminal incubation , Asp , Glu , G ly , Pro , Ty r ,
Ser , Arg , Thr , Lys and Phe w ere deg raded in the rumen to a g reater ex tent , than A la , Val , Met , Cys , Ile ,
and Leu and the highest concentration w as af ter 16 h ruminal incubation.3)With increased maturity of leg-
umes , all legume AA became less deg radable in the rumen.
Key words:g row th period;legumes;amino acid content ;rumen degradabi li ty
111第 18 卷第 1 期 草业学报 2009 年