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作 者 ： 赵德璋

期 刊 ：云南师范大学 2006年 12期 页码： 89

关键词：块菌；鹅膏菌；牛肝菌；红菇；傅里叶变换红外光谱；主成分分析；系统聚类分析；

摘 要 ： 近年来，人们加强了对蘑菇的各种深入研究，因为蘑菇除了提供丰富的高蛋白、低脂肪营养外，还具有潜在的药用价值，在生物化学和分子生物学研究中也有重要的应用价值。对蘑菇各种深入研究的基础是首先对其进行鉴别分类。本文利用傅里叶变换红外光谱技术结合化学计量学方法对蘑菇进行分类鉴别研究。 利用傅里叶变换红外光谱研究了块菌科、鹅膏菌科、牛肝菌科和红菇科蘑菇的子实体。FTIR光谱特征表明蘑菇子实体的主要化学成分是蛋白质和碳水化合物。利用FTIR光谱的峰形特征和吸收强度比，可以区分不同属、种的蘑菇，1800-750cm~(-1)区间有可能作为区分不同属、种蘑菇的特征区。...

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