全 文 ：JOURNAL OF BEE（Monthly）蜜蜂杂志 (月刊)2014年第6期
蜂蜜雪梨膏的制作与应用
饶化雄
（云南省永胜县程海镇高峰养蜂合作社， 云南 永胜 674202）
秋梨 30 个，鲜藕 2 000 g，麦冬或天冬 300 g，
鲜姜300g，枣100g，将上述药材一起捣烂熬汁，滤
渣后加热熬稠，加 200 g 白砂糖收炼成
膏，冷至 60℃左右，加入蜂蜜 150 g 调
匀，即可食用。
此方具有清肺降火，除烦解渴，止咳
化痰的功效，适用于燥热咳嗽、痰少，虚
劳咳嗽的患者，也有解酒之效。
收稿日期：2014-01-20
NPKM539、NPKM543 5株菌株均能利用柠檬酸盐，可
使明胶液化，水解淀粉，还原硝酸盐，不形成吲哚、
H2S、苯丙氨酸脱氨酶和卵磷脂酶，V.P.试验呈阳性，
符合蜡状芽孢杆菌生理生化特性。14株芽孢杆菌属菌
株均可以水解淀粉，即均具有产生淀粉酶能力。
通过表1、表2和表3得出结论，从牵牛花花蜜
中分离得到的 29 株细菌分别属于芽孢杆菌属
（Bacillussp.）、泛生菌属（Pantoeasp.）、柠檬酸细菌
属 （Citrobactersp.)、微杆菌属 （Microbacteriumsp.)、
假单胞菌属 （Pseudomonassp.）、土壤杆菌属 （A-
grobacteriumsp.）、鞘氨醇单胞菌属 （Sphingomonas
sp.）。在不同生长条件下，29株细菌均表现出良好的
适应能力，芽孢杆菌分离获得的几率最高。
3讨论
通过试验，29株细菌分别属于7个属，其中的
芽孢杆菌为好氧菌，营养要求粗放，生活能力强且复
活率高，能够分泌蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等多种微
生物酶，可降解甘油三酯、蛋白质、淀粉、木聚糖、
果胶等高分子物质，并对植物性碳水化合物具有较强
的降解能力[11]，芽孢杆菌属的几个种与昆虫之间存在
共生关系，在昆虫肠道中起到促进消化的作用[6]。鞘
氨醇单胞菌属，能耐受贫营养环境，在自然界中有广
泛的分布，生命力极强，某些菌株能够降解一些高分
子有机污染物，在环境污染治理与生物技术领域具有
广阔应用前景[12]。微杆菌属最初从乳制品、污水和昆
虫中分离得到，目前尚无对人及昆虫具有致病作用的
报道[13]。由于柠檬酸细菌属与泛生菌属细菌为条件致
病菌，假单胞菌属与土壤杆菌属细菌存在致病菌株和
非致病菌株，虽然本试验采集健康牵牛花植株的花
蜜，但分离得到的菌株是否对蜜蜂具有致病性，有待
进一步研究。
蜜蜂生命活动需要大量酶类，除了蜜蜂本身分泌
的酶以外，共生菌也能够产生胞外酶。鉴定结果表明，
试验所获得的29株菌株均能产生酶类。Gilliam等曾
采用传统培养方法对西方蜜蜂(A.melliferalinnaeus)肠道
内的微生物进行了分离鉴定，结果表明在西方蜜蜂肠
道内有复杂而共生的微生物菌群，其中芽孢杆菌属为
蜜蜂肠道内细菌的优势菌群[14]，而本试验结果表明芽
孢杆菌分离获得的几率最高，29株细菌对不同生长
条件的适应能力强，且芽孢杆菌属、柠檬酸细菌属、
泛生菌属、假单胞菌属均在蜜蜂肠道内存在。以上说
明牵牛花花蜜被蜜蜂采集进入蜜蜂体内后，花蜜中所
含有的细菌能够适应蜜蜂消化道内的生理环境，使花
蜜中的细菌能够在蜜蜂肠道内拓殖，形成较为稳定的
常驻菌群。本试验可为进一步研究蜜蜂体内细菌多样
性和蜂病防治提供数据基础。
本试验过程发现，部分细菌菌株在培养过程中的一
些生理生化特性可变，因采用传统的细菌鉴定方法存在
一定的局限性，下一步将结合现代分子生物学方法对所
获菌株进行鉴定，其结果将作为传统鉴定方法的佐证。
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