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超微粉碎对美味牛肝菌中多糖含量的影响
徐向东1,尉小慧2
( 11 山东中医药大学附属医院, 山东 济南 250014; 21 中科院上海药物所, 上海 201203)
摘 要:采用超微粉碎技术对美味牛肝菌进行微粉加工, 并用 H2SO -4 苯酚法测定其中多糖的含量, 与原药材
相比多糖含量明显提高。
关键词:美味牛肝菌; 超微粉碎;多糖
中图分类号: R285 文献标识码: B 文章编号: 1008 - 4231( 2004) 06 - 0487 - 02
收稿日期: 2004 - 05 - 08
作者简介:徐向东( 1972 - ) ,男,山东青岛人,药师,学士,主要从事中药新药临床研究。
美味牛肝菌为珍贵野生食用菌,5中华本草6载
有:美味牛肝菌能祛风散寒,补虚止带 [1 ]。其中所含
多糖具有免疫增强作用。为充分利用其所含有效成
分,笔者采用超细微粉技术对药材进微粉加工,利用
硫酸-苯酚法122对其中多糖进行测定, 并与原药材进
行了对比。
1 仪器与材料
721-100型分光光度计 (上海第三分析仪器
厂) ; LXJ-Ó 型离心沉淀机(上海医疗器械三厂) ;
M A110型电子分析天平 (上海第二分析仪器厂) ;
BFM-6型倍力粉碎机(济南倍力粉技术工程有限公
司)。药品:美味牛肝菌为牛肝菌科真菌美味牛肝菌
的子实体。葡聚糖标准储备液( 101 0mg /ml)由山东
省防疫站提供。试剂均为 AR。
2 方法与结果
21 1 标准曲线的制备
精密吸取葡聚糖标准储备液 11 00ml, 置于
100ml容量瓶中, 加水至刻度, 混匀, 制得葡聚糖标
准使用液( 01 10mg /ml)。
精密吸取葡聚糖标准使用液 0、0110、0120、
01 40、01 60、01 80、11 00ml (相当于葡聚 0、01 010、
020、01 040、01 060、01 080、01 10mg )分别置于 25ml
比色管中,准确补充水至 21 0ml,加入 50g /L 苯酚溶
液 11 0ml, 小心加入浓硫酸 101 0ml,混匀,置沸水浴
中煮沸2min,冷却后用分光光度计在 485nm 波长处
以试剂空白溶液为参比, 1cm 比色皿测定吸光度值。
以葡聚糖浓度为横坐标, 吸光度值为纵坐标, 绘制标
准曲线。结果, 见图 1。

回归方程为: Y = 010350 + 01 4758x , r =
01 9937。
21 2 样品中多糖的含量测定
21 21 1 样品制备 美味牛肝菌经普通粉碎成 20目
左右的颗粒,作为原药材样品:经超微粉碎成 300目
左右的样品,作为超微粉碎样品。
21 21 2 样品提取 称取超微粉碎样品 21 0g, 置于
三角瓶中,加入水 100ml,于沸水浴上加热 01 5h, 冷
却后以 3000rpm 离心 10min,收集离心液供沉淀多
糖。
称取原药材样品 21 0g, 置于三角瓶中, 加水
100ml,于沸水浴上, 分别加热 01 5h、1h、2h, 冷却后
以 3000rpm 离心 10min, 收集离心液供沉淀多糖。
21 21 3 沉淀粗多糖 分别精密吸取 21 21 2项下各
离心液 51 0m l, 置于 50ml离心管中, 加入无水乙醇
20ml, 混匀后, 以 3000rpm 离心 5min, 弃去上清液。
残渣用 80%乙醇溶液数毫升洗涤, 离心后弃上清
液,反复 3 次操作。残渣用水溶解并分别定容至
5ml,混匀后供沉淀葡聚糖。
21 21 4 沉淀葡聚糖 分别精密吸取 21 21 3项下各
溶液 21 0m l, 置于 20ml离心管中,加入 100g /L 氢氧
化钠溶液 21 0m l,铜试剂溶液 21 0ml, 沸水浴中煮沸
2min,冷却后以 3000rpm 离心 5min, 弃去上清液。
列渣用洗涤液数毫升洗涤, 离心后弃上清,反复 3次
操作后, 残渣用 100m l/L 硫酸溶液 21 0ml溶解并转
移至50ml容量瓶中,加水至刻度。此溶液为样品测
定液。
21 21 5 样品测定 精密吸取样品测定液 21 0ml置
于 25m l比色管中,加入 50g /L 苯酚溶液 11 0m l, 混
匀后,小心加入浓硫酸 101 0ml后混匀, 沸水浴中煮
热 2min, 冷却后用分光光度计在485nm 波长处以试
剂空白溶液为参比, 1cm 比色皿测定吸光度值。从
标准曲线上查出葡聚糖质量,按下式计算各样品中
粗多糖的含量。
X=
W1 -W2
M* V 2 /V 1* V 4 /V3* V 6 /V 5
式中: V ) 样品中粗多糖含量(以葡聚糖计) , g /g;
W1 ) 样品测定液中葡聚糖的质量, g;
W2 ) 样品空白液中葡聚糖的质量, g;
M ) 样品质量, g ;
V 1 ) 样品提取液总体积, ml;
V 2 ) 沉淀粗多糖所用样品提取液体积, ml;
V 3 ) 粗多糖溶液体积, ml;
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第 6卷 第 6期
2004年 11月
辽 宁 中 医 学 院 学 报
JOURNAL OF LIAONING COLLEGE OF TCM

Vol. 6 No. 6
Nov. , 2004
DOI：10.13194/j.jlunivtcm.2004.06.56.xuxd.042
中药饮片市场存在的问题及危害
解承林,张建华
(青海省中医院,青海 西宁 810000)
关键词:中药; 饮片;市场; 问题
中图分类号: R288 文献标识码: A 文章编号: 1008 - 4231( 2004) 06 - 0488 - 01
收稿日期: 2004 - 05 - 12
作者简介:解承林( 1963 - ) ,男,青海西宁人,主管药师,主要从事中药炮制的临床与研究。
中药饮片质量是一个较难的问题, 虽然国家、
省、市、都有相关的标准, 也有相关检验监督部门, 但
是因为中药包括植物、动物、矿物药,以及加工品等,
品种多达几千之多。随着时代的变迁, 中药饮片的
应用都有所变化,但是存在的问题也比较多。
1 存在的问题
1)含灰屑太多: 药材规范规定,药材必须除去灰
屑、泥土、泥砂等杂质,但市场有部分药材存在灰屑、
泥土、含量太多的现象, 最常见的有全草类的蒲公
英、白花舌蛇草、鱼腥草、败酱草等。2)块片太大: 药
材的块片的大小都有严格的规定,目的是为了便于
调配、煎煮,但块片太大, 即不便于调配,煎煮是有效
成份也难以煎出,常见的有鸡血藤、丹参、大腹皮、石
榴皮、紫槿皮等。3)不按规定除去非药用部分:这部
分指的是药材的药用部位与原植物、动物的部分同
出一物或相临, 如:巴戟天, 应抽除木质心, 桃仁、杏
仁应除皮尖,紫河车应剪去脐带。4)不按规定切段:
中药切段的药材多是质地较疏松的药材, 这样的药
材按规定是切成段的,切段的长度应符合规定,但市
场常见的切段太长, 如通草、白茅根、皂角刺。5)不
按规定切片:药材的切片是为了便于调剂、制剂, 鉴
别运输、储存的需要,药片的厚、薄按药材质地,纤维
结构粉性、柔性而确定, 一般而言,质的坚硬而兼纤
维性强的应切薄片, 易裂并粉性强的易切厚片,按规
定薄片应在 1~ 2mm; 厚片在 2~ 4mm ,但市场多见
应切薄片的切成厚片,是厚片的则片更厚,多见的有
三棱、莪术、黄芪、甘草等。6)药材切丝:为了便于调
剂运输、储存,多以皮类药材和叶类药材为主, 如陈
皮、昆布等, 但市场多见的叶类药材多不切丝, 皮类
药材有的直接自然收集成块状, 多见的冬瓜皮等。
叶类不切的有石楠叶、荷叶、苏叶、枇杷叶等。7)不
按规定除去毛刺:除去毛刺是防止毛刺激刺咽喉部,
而引起不适,除去非药用部分,但市场多见有金毛狗
脊、香附、苍耳子等。8)不按规定进行炮制:中药炮
制有其悠久的历史和药理作用, 经过炮制增加疗效,
降低毒性,有利于制剂和有效成份的煎出,但市场常
见的有生炙不分, 炙的程度不分, 辅料添加不符合,
不按量标准的现象。9)以假充真: 中药的真假鉴别
有一定的难度,特别是相似或极易相似的比较多,市
场上用山大黄、天山大黄、河套大黄冒充大黄;用东
贝母、草贝母、山慈菇冒充川贝母;紫茉莉根、大丽菊
根、商陆等冒充天麻;人参、白芷加工后冒充西洋参;
红杜仲、白杜仲冒充杜仲;山姜、华山姜冒充砂仁;蓬
须、黄花菜切丝染色后冒充藏红花。10)掺杂使假:
这部分多见的是名贵、价高药材, 如海马腹中灌水
泥,冬虫夏草中夹大头针,海金砂中掺砂土,天麻、人
参中夹铁钉、铝丹等。
2 问题的原因
1)市场供求关系发生变化, 部分药材出于紧俏
状态,商家故意销售。2)商家低价让利,销售质次,
加工炮制不规范的药材。3)生药材基原繁杂,一药
多名,一名多药,东西南北, 民族地区,习惯用药存在
差异。4)道地药材因多种因素缺乏, 不同地域, 不同
海拔植物生长存在差异。5)饮片生产厂家,个体药
农加工标准不同。6)不按规定添加辅料, 辅料的质
量、数量存在差异。7)不按规定进行闷润、浸泡, 不
根据药材的具体情况确定炮制时间长短。8)药材生
产、药材销售商家缺乏现代的质量管理控制手段。
3 造成的危害
1)降低疗效, 中药不规范的加工和炮制,阻碍有
效成份的煎出,从而降低疗效,延误治疗。2)增加病
人负担,使病人蒙受经济损失。3)影响中药调剂,制
剂的质量。4)毒性药材引起病人中毒, 产生毒副作
用,危及生命,造成损伤。5)给鉴别、检验造成影响。
编辑:李兴宜
V 4) 沉淀葡聚糖所用粗多糖溶液体积, ml;
V 5) 样品测定液总体积, ml;
V 6) 测定用样品测定溶液体积, ml。
结果,见表 1。
表 1 美味牛肝菌各样品多糖的含量( g /g)
测定
次数
超微粉
碎样品
原药材提取
015h样品
原药材提取
1h样品
原药材提取
2h样品
1 0. 2540 0. 0151 0. 0539 0. 0560
2 0. 2687 0. 0166 0. 0698 0. 0701
3 0. 2609 0. 0171 0. 0636 0. 0722
3 结 论
细胞级微粉技术是目前国际先进的粉碎技术,
用于原生药材的超细粉碎, 可使动植物细胞达到
95%以上破壁的细度, 并大大提高有效成分的溶出
和释放。经超微粉碎后, 美味牛肝菌多糖含量高达
26%多, 较原药材提取 01 5h、1h、2h 多糖含量均明
显提高。同时,提取时间大大缩短,仅为 015h。
参考文献:
[1 ] 国家中医药管理局5中华本草6编委会.中华本草 [M ] .上海: 上海科学技术出版社, 1996. 1.
[2 ] 王化远.鸡枞菌菌丝体中多糖的提取及含量测定 [ J ] .华西医科大学学报, 1996, 27( 4) : 436.
编辑:李兴宜
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第 6卷 第 6期
2004年 11月
辽 宁 中 医 学 院 学 报
JOURNAL OF LIAONING COLLEGE OF TCM

Vol. 6 No. 6
Nov. , 2004